更多
2017-01-01
135 瀏覽
繼上回獨自初訪後，這次和J女來吃，同樣是一人1,000元無服務費，提早一個月就先FB傳訊訂位，周日當天只剩晚餐5點鐘的第一個場次。 這次依然選了靠裡頭位在鐵板前方的座位(比較方便鐵板區拍照)，客人到齊前師傅就已經開始處理比目魚，走過去拍了幾張。和初訪不同的是...少了漬蘿蔔和甜薑可以先嚼嚼~比目魚魚卵先放到鐵板慢慢煎，然後就開始上生魚片，這次二訪的生食就比較多了，大約佔全部道數的一半。(比目魚/稍微煎過for不吃全生)(白魽/腹肉)(長尾鳥)(生干貝，僅薄薄上一層醬油，非常甜)吃著吃著剛剛的魚卵也煎好了，很有啵啵的粒感，稍微有點乾，接著上了一碗比目魚鰭邊小丼飯，美味度不同於冷凍品，肥美而不油膩。再來開始煎整大條擠出來的"某種漿"，問了一下原來是花枝，煎得焦黃看起來就很好吃，海苔也乾煎一下夾馬糞海膽，給的份量挺豪邁的。調了黃芥末風味醬汁，上頭是柚子，大干貝再度上場，不過剛剛生食的覺得更棒，底下是每人兩塊的厚實花枝漿，Ｑ脆具鮮度，真想獨自嗑一整條。最後進入壓軸，還在動的花咲蟹，喀擦喀擦分塊後就上鐵板，一部分和魚拿去煮湯，裡頭還有蟹膏。花咲蟹是鱈場蟹近親，長得有點像，查了一下只有夏季才可捕捉
提早一個月就先FB傳訊訂位，周日當天只剩晚餐5點鐘的第一個場次。
這次依然選了靠裡頭位在鐵板前方的座位(比較方便鐵板區拍照)，客人到齊前師傅就已經開始處理比目魚，走過去拍了幾張。
和初訪不同的是...少了漬蘿蔔和甜薑可以先嚼嚼~
比目魚魚卵先放到鐵板慢慢煎，然後就開始上生魚片，這次二訪的生食就比較多了，大約佔全部道數的一半。
(比目魚/稍微煎過for不吃全生)
(白魽/腹肉)
(長尾鳥)
(生干貝，僅薄薄上一層醬油，非常甜)
吃著吃著剛剛的魚卵也煎好了，很有啵啵的粒感，稍微有點乾，接著上了一碗比目魚鰭邊小丼飯，美味度不同於冷凍品，肥美而不油膩。
再來開始煎整大條擠出來的"某種漿"，問了一下原來是花枝，煎得焦黃看起來就很好吃，海苔也乾煎一下夾馬糞海膽，給的份量挺豪邁的。
調了黃芥末風味醬汁，上頭是柚子，大干貝再度上場，不過剛剛生食的覺得更棒，底下是每人兩塊的厚實花枝漿，Ｑ脆具鮮度，真想獨自嗑一整條。
最後進入壓軸，還在動的花咲蟹，喀擦喀擦分塊後就上鐵板，一部分和魚拿去煮湯，裡頭還有蟹膏。
花咲蟹是鱈場蟹近親，長得有點像，查了一下只有夏季才可捕捉，挖肉時就已感受到飽滿和彈性，嚐起來蟹味濃而有著鹹鮮以及相當程度的甜，好吃。
最後的湯倒是比預期還來得清淡(鹽放得不夠?)，和初訪相較起來還要更滿足的一餐~
張貼
