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2019-07-24
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近幾年幾乎每一年我都飛韓國,不是因為要去逛街而是要去吃美食阿~在台灣想吃韓式料理,第一個想到的大概都是炸雞跟韓式烤肉韓式中華料理?到底什麼是韓式中華料理,到底是韓式料理還是中華料理,令人丈二金剛摸不著頭續經過店員的解說,我才知道我常去韓國吃到炸醬麵、炒碼麵、糖醋肉這些都屬於韓式中華料理韓式中華料理原來是在韓國的餐廳菜色韓華園韓國中華料理LOGO上同時舉著台灣與韓國的國旗 ,直接以圖案表達餐點是中韓融合韓華園韓國中華料理於今年2月後重新裝潢開幕深灰色的牆面有著低調的質感推開門入內,有一股來到韓國的錯覺此起彼落的韓文,一句句的冒了出來原來是韓華園的客人大多數都是韓國華僑或是在台灣工作的韓國人來韓華園回味道地的韓國中華料理店內空間大約可以容納30多位用餐的客人一大片牆面上寫了好多韓文簽名雖然我去韓國多次但還是看不懂韓文XD 跟在韓國當地餐廳用餐一樣的模式,桌上會擺放一壺開水提供客人飲用想喝汽水或是真露,韓國CASS啤酒額外單點即可要不是當天是騎車來,老公還真想再喝一次每次去韓國必喝的韓國CASS啤酒記切未滿18歲不得飲酒,喝酒不開車,開車不喝酒牆上的餐點的照片,上面寫著有關餐點的小故事!有關
近幾年幾乎每一年我都飛韓國,不是因為要去逛街而是要去吃美食阿~
在台灣想吃韓式料理,第一個想到的大概都是炸雞跟韓式烤肉
韓式中華料理?到底什麼是韓式中華料理,到底是韓式料理還是中華料理,令人丈二金剛摸不著頭續
經過店員的解說,我才知道我常去韓國吃到炸醬麵、炒碼麵、糖醋肉這些都屬於韓式中華料理
韓式中華料理原來是在韓國的餐廳菜色
韓華園韓國中華料理LOGO上同時舉著台灣與韓國的國旗 ,直接以圖案表達餐點是中韓融合
韓華園韓國中華料理於今年2月後重新裝潢開幕
深灰色的牆面有著低調的質感
推開門入內,有一股來到韓國的錯覺
此起彼落的韓文,一句句的冒了出來
原來是韓華園的客人大多數都是韓國華僑或是在台灣工作的韓國人
來韓華園回味道地的韓國中華料理
店內空間大約可以容納30多位用餐的客人
一大片牆面上寫了好多韓文簽名
雖然我去韓國多次但還是看不懂韓文XD
跟在韓國當地餐廳用餐一樣的模式,桌上會擺放一壺開水提供客人飲用
想喝汽水或是真露,韓國CASS啤酒額外單點即可
要不是當天是騎車來,老公還真想再喝一次每次去韓國必喝的韓國CASS啤酒
記切未滿18歲不得飲酒,喝酒不開車,開車不喝酒
牆上的餐點的照片,上面寫著有關餐點的小故事!
有關於這一道菜的故事由來!
也讓不是很了解這一道餐點的的消費者作個初步的了解~
糖醋肉(小)大約適合3-4人享用,如果來用餐的人數多一點,可以點大份的大約適合5-6人享用
每一次看韓劇是不是常看到糖醋肉的出現,糖醋肉百搭炸醬麵的組合
糖醋肉起源於中華料理中的糖醋排骨
但韓膕人不喜歡啃排骨肉就把骨頭去掉,改良成一道只有肉而沒有骨頭的糖醋肉
一旁搭配的是糖醋醬與辣椒醋
照一般韓式的吃法,可以將一旁的糖醋醬直接淋在糖醋肉上面
讓每一條糖醋肉裹上濃稠的糖醋醬
因為是上桌時要準備吃才淋所吃還可以吃到肉條的酥脆口感,肉條不會被糖醋醬給泡軟
韓華園的員工比較建議我們分開沾取,因為糖醋醬本身比較甜,自行沾取可以掌握醬料的多寡
另一盤是辣椒醋
放心這一盤辣椒醋辣度不會太辣,大約只是微辣的程度
二種醬料轉換,可以增加不同層次的口感
海鮮炒碼麵(小辣)
這是一人份!一人份!一人份!因為這份量讓我們驚嚇到了,所以連說三次XD
是「韓式中國菜」,一般在中國餐館都可以吃得到,先說明一下炒碼麵並不是乾麵,而是湯麵喔
以大量豬骨熬出來的湯底加入辣椒粉(辣度由微辣至大辣皆可挑選)
不能吃辣的朋友,韓華園另有不辣的白湯可以挑選
放入大蝦,干貝,魷魚,海蔘,還有大量的蔬菜
主廚每天新鮮製作的手工麵,麵量的份量超級多!
有問服務人員說,真的有人一次吃得完嗎?她笑笑的說滿多人都吃得完的
原來是我們的胃袋太小了XD 如果是小鳥胃的朋友可以點一碗再加點其他餐點一起分食
紅通通的湯底喝起來是順口的辣,辣味會集中在喉頭處,辣味還滿持久的
炸醬麵
有在看韓劇的人一定對炸醬麵不陌生
敲碗敲碗期待已久的炸醬麵終於再度吃到了
之前去韓國玩時就吃過幾次這黑嚕嚕的炸醬麵
在手工麵條淋上由春醬（一種鹹黑豆醬）、豬肉粒和每天手工現切的洋蔥粒
麵條是讓炸醬麵好吃的關鍵，主廚每天早上都要親自桿麵，確保麵條的口感Q彈有勁
炸醬麵與海鮮炒碼麵所使用的都是一樣的手工麵
用力盡情又努力的將醬料與手工麵一起拌勻!別以為韓式炸醬麵黑嚕嚕的就以為口味很重!
韓華園的炸醬麵鹹淡剛好,微鹹中帶點甜味,真的很涮嘴
搭配上Q彈的手工麵,相當不賴唷
對了!因為韓國本身喜歡享受大口吸麵的感覺,所以麵都很長很長
可以另外跟店員索取將麵剪成適當長短方便你吃
乾燒蝦(小)
改良至中華料理中的茄汁大蝦
韓華園的乾燒蝦有分為大份與小份,照片中是小份的
大蝦保留頭尾的殼,蝦身的蝦殼已經去掉,裹粉入鍋油炸
大蝦上裹上酸甜的醬料,蝦肉肥厚,很適合辣辣的炒碼麵搭配酸甜的茄汁大蝦
韓華園的主廚在韓國當地餐飲業有20多年的歷史,3-4年前來到了台灣
與友人選擇在民權東路三段開業,今年2月後將韓式餐飲模式改為在台灣比較少見的韓式中華料理
讓更多在台灣的韓國回味到地的韓式中華料理,也讓沒吃過韓式中華料理的台灣人有機會更加了解到多元化的韓式料理喔
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