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每個夜市都會有一攤好吃的胡椒餅,來到士林夜市我最推的是「丞祖胡椒餅」!每次來逛夜市走到陽明戲院旁的小吃街總會被胡椒餅焦香的氣味給拉了過去,當下不來一顆解不了癮啊!一直讓我心心念念的就是丞祖胡椒餅的文林店,而今天要踩點的是搬遷到大南路上的丞祖胡椒餅-大南店大南店就是原本的重南店,足足開了12餘年,因為租約到期不得不搬遷,新址稍微隱密但也不難找啦從基河路上的摩曼頓旗艦店對街的「小西街」走進去,第一個轉角就能看到丞祖胡椒餅的招牌啦 丞祖胡椒餅1941年在萬華發跡,目前只有在士林夜市有2間分店,跟新竹1間分店而已傳承至今已經到了第四代,老闆為了堅守品質堅持不接開放加盟,分店都是自己人出來營運的喔!現在還有滿千外送的服務,最遠可以送到內科跟汐科,上班族的下午茶終於可以列入胡椒餅這個選項啦我只知道水餃可以買冷凍,沒想到胡椒餅也有冷凍服務啊!哈哈,很適合買來當伴手禮耶烤爐後方就是馬不停蹄的包餡區, 我明明下午5點就來,還是要認真的等一會兒(外送爆量~哈哈)動手包胡椒餅的有第三代姑姑跟自己親戚,胡椒餅就是他們的家族企業,整個氛圍好溫馨 餅皮用了老麵揉製出來,烤後除了香氣四溢外還有一股Q勁,越嚼越香青蔥
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每個夜市都會有一攤好吃的胡椒餅,來到士林夜市我最推的是「丞祖胡椒餅」!

每次來逛夜市走到陽明戲院旁的小吃街總會被胡椒餅焦香的氣味給拉了過去,當下不來一顆解不了癮啊!

一直讓我心心念念的就是丞祖胡椒餅的文林店,而今天要踩點的是搬遷到大南路上的丞祖胡椒餅-大南店

大南店就是原本的重南店,足足開了12餘年,因為租約到期不得不搬遷,新址稍微隱密但也不難找啦

從基河路上的摩曼頓旗艦店對街的「小西街」走進去,第一個轉角就能看到丞祖胡椒餅的招牌啦 

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丞祖胡椒餅1941年在萬華發跡,目前只有在士林夜市有2間分店,跟新竹1間分店而已

傳承至今已經到了第四代,老闆為了堅守品質堅持不接開放加盟,分店都是自己人出來營運的喔!

現在還有滿千外送的服務,最遠可以送到內科跟汐科,上班族的下午茶終於可以列入胡椒餅這個選項啦

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我只知道水餃可以買冷凍,沒想到胡椒餅也有冷凍服務啊!哈哈,很適合買來當伴手禮耶

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烤爐後方就是馬不停蹄的包餡區, 我明明下午5點就來,還是要認真的等一會兒(外送爆量~哈哈)

動手包胡椒餅的有第三代姑姑跟自己親戚,胡椒餅就是他們的家族企業,整個氛圍好溫馨 

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餅皮用了老麵揉製出來,烤後除了香氣四溢外還有一股Q勁,越嚼越香

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青蔥也特別選用宜蘭的三星蔥,不管成本的毫不手軟包進麵糰裡

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肉餡用了絞肉跟肉塊下去混合,搭配胡椒香氣竄進鼻腔,每一口都很有層次

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每一顆胡椒餅都有固定重量,秤重這一關是必須,為了把持住品質,胡椒餅也要有模特兒的標準身材

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烤爐以檜木製作,為了留住祖傳的好味道,木炭還特別挑選龍眼木炭,烤好後總帶著一股炭香更加誘人

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因為炭火爐要控制溫度很不容易,烤爐預熱時要不斷的拿著測溫槍來檢視爐內的溫度

溫度夠了才能把胡椒餅放進去烤,否則烤不出胡椒餅獨特的焦香脆,每一步的細心跟堅持都看的到

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溫度達標後就準備來烤胡椒餅囉,烤程約10-15分鐘

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感覺老闆擁有鐵砂掌,Q軟的胡椒餅按上烤爐的那一剎那,看著~看著~也挺療癒的

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鏘~鏘~好吃的胡椒餅即將出爐啦~每一顆胡椒餅樣子渾圓飽滿散發誘人的香氣

外層有了芝麻的提味,讓餅氣更香,看他們排排黏在烤爐上還蠻可愛的哩

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丞祖胡椒餅一共有五種口味,每一顆都長得一樣老闆該怎麼分辨哩?! 這一點~可是有小巧思滴

有看到價格旁邊有小黑點嗎,它就代表"黑芝麻",餅上一圈黑芝麻就是牛肉,佈滿黑芝麻就是起司牛肉啦

當然外包裝也會有註記,但黑芝麻的創意還真是可愛,你說是不~

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起司牛肉 65元

這個滿滿的黑芝麻就是起司牛肉啦,店內人氣爆棚的也刺是起司系列的喔

夜市小吃用料可不會亂來,丞祖胡椒餅包的都是安佳起司,是大家耳熟能詳的大品牌

愛吃起司的人都知道起司絕對要現場吃,因為熱熱的才會有香濃滑順的起司瀑布啦

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剛出爐的起司真的要小心食用,因為起司內餡不手軟的包很多,隨便一扒開就像土石流洩洪一樣

輕輕一壓厚厚的起司快要流了出來,在旁邊就能聞到濃厚的奶香味,身為起司控的我快凍抹條啦~

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這個起司牛完全是我的菜,裡面絞肉搭配肉塊的組合超級有嚼勁,每一口都能吃到入味的鹹香

胡椒餅的外衣紮實不乾柴,包圍住肉汁的裡層更有爆漿的口感,吃完也不會覺得鹹膩耶

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最重要的是滿滿滿滿der起司真的太吸引人,不管戴口罩妝脫的亂七八糟也要記錄下牽司的這一刻

我彷彿在吃Double Cheese,有了起司的陪襯,牛肉也變得滑順,這起司系列真的必點啦~

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泡菜豬肉 55元

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我自己除了愛起司系列外,罪推的是泡菜豬肉,完全顛覆一般胡椒餅的框架

泡菜卡滋卡滋的清脆口感跟豬肉超match,胡椒的味道反而沒那麼重,微辣滋味好涮嘴

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豬肉 50元

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滿滿的豬絞肉跟三星蔥完美交錯,餅皮時而紮實、時而柔軟帶著肉汁,還有芝麻襯底,一人一顆好滿足

內餡真的超阿莎力,每一口都能吃到豬肉,下午茶來一顆真的很不錯耶

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牛肉 55元

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滿滿的三星蔥跟牛肉非常搭,肥瘦抓得很好,牛肉比豬肉來的清爽些

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每一顆胡椒餅簡直是湯包等級,扒開的時候裡面都是肉汁,把餅皮跟肉餡襯托的更濕潤

吃起來帶點微辣的口感,第一次吃到純牛肉的胡椒餅感覺也很夠味呢

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起司豬肉 60元 

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起司豬肉一樣走土石流路線,軟彈的起司包覆肉塊,跟餅皮的紮實口感搭配得剛剛好

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能開這麼久的老店一定有它的堅持,每次來吃的胡椒餅永遠多汁好吃,逛夜市來一顆多幸福啊

如果沒時間來士林夜市的話,還可以揪公司的人團一波,滿千外送最遠可以送到內科跟汐科喔

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(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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