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2019-09-12
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每每得知有新的鰻魚飯餐廳時，喜歡吃鰻魚飯的amy就會立馬行動。在FB上看到"鮨岡心"日本料理店特別成立了一個"鰻魚飯"專賣區『うな 岡心』，不論從賣相或店名瞧來都覺得很不錯，於是正式開賣沒幾天amy就拉著老爺上門了。 一直沒機會造訪"鮨岡心"，這天到了門口才知道真是一家低調到不行的店家，門口連個招牌都沒有呢～。 一進門就是鰻魚飯用餐區，再進去一點才是壽司區，這樣的layout感覺其實挺怪的。 『うな 岡心』目前的menu。這裡採用的是來自雲林的養殖鰻魚，每兩天進一次貨，鰻魚現點現烤，所以需要等上些時間。 這天幫我們準備餐點的師傅。 胡麻秋葵 胡麻醬的味道很香，是細緻可口的一道小菜。 鮑魚汁滷蘿蔔 滷汁的味道很棒，鮮香味美，只是這個季節的蘿蔔難免帶點苦味，但已經很好吃了，如果是冬天的話一定更讚。 毛豆 清爽可口。 （未成年請勿飲酒） 這裡啤酒的溫度與杯子的溫度都控制得很好。 半尾的鰻魚飯 『うな 岡心』的鰻魚還蠻大的，感覺上半尾就挺多的呢～。 鰻魚非常的薄，照片中的魚肉已經是比較接近中段的了，尾巴的部分更是薄到不像話。 整尾的
一直沒機會造訪"鮨岡心"，這天到了門口才知道真是一家低調到不行的店家，門口連個招牌都沒有呢～。
一進門就是鰻魚飯用餐區，再進去一點才是壽司區，這樣的layout感覺其實挺怪的。
『うな 岡心』目前的menu。這裡採用的是來自雲林的養殖鰻魚，每兩天進一次貨，鰻魚現點現烤，所以需要等上些時間。
這天幫我們準備餐點的師傅。
胡麻秋葵
胡麻醬的味道很香，是細緻可口的一道小菜。
鮑魚汁滷蘿蔔
滷汁的味道很棒，鮮香味美，只是這個季節的蘿蔔難免帶點苦味，但已經很好吃了，如果是冬天的話一定更讚。
毛豆
清爽可口。
（未成年請勿飲酒）
這裡啤酒的溫度與杯子的溫度都控制得很好。
半尾的鰻魚飯
『うな 岡心』的鰻魚還蠻大的，感覺上半尾就挺多的呢～。
鰻魚非常的薄，照片中的魚肉已經是比較接近中段的了，尾巴的部分更是薄到不像話。
整尾的鰻魚飯，很有份量。
整尾的鰻魚厚度比較厚一些，這裡的鰻魚皮烤得非常酥脆，如果魚身太薄的話吃起來容易脆口，沒有一般鰻魚飯那種鬆軟口感。整尾的鰻魚相較之下雖然有比半尾的好一點，但還是沒有一般鰻魚專賣店的那種鬆軟感覺。
醃蘿蔔
搭配鰻魚飯的漬菜，個人覺得這種醃蘿蔔跟壽司比較搭，跟鰻魚飯搭起來有點不合。
醋漬海帶芽
這個還不錯。
鰻肝湯
清淡鮮美。
甜點很好吃，很濃的巧克力香，再加上紫色地瓜泥與堅果，讓口感變得很豐富。
這天用餐時除了我們外還有其他客人，大家吃了之後都默默不語，雖然店家有強調他們的鰻魚皮會比較脆一點，但坦白說整體的味道和口感還是與一般鰻魚飯專賣店有些差異，鰻魚本身品質確實也挺新鮮的，只是吃完後突然明白為什麼人家說烤鰻魚需多年功力，有些料理的養成真的還是需要時間的粹煉。
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