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2014-05-16
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位於一級百貨戰區的高級麵包店Semeur，很難想像麵包平均單價只在40~60元間由統一企業投資千萬元成立第一家天然發酵手工麵包店Semeur，是跟隨飯店麵包之父福田元吉修業16年的志賀勝榮，傳承歐洲無油無糖的嚴苛製作要求，堅持從啤酒、葡萄、裸麥、小麥養種培育4種天然酵母為原料，並自行混合卅餘種麥粉配方，還在廿年前便透過海洋深層水，確認水質酸鹼關係麵包軟硬，而發展出獨特的「志賀流麵包」位於阪急二號出口左轉，到了旅客服務中心就會看到一台大烤箱，恰恰好目睹一出爐就秒殺的黃金香蒜盛況！志賀流感覺就超強啊！賀師傅蕙質蘭心發現台灣人受到冠軍麵包的影響，喜歡餡料很多的歐式麵包，因此他研發了愛因巴肯系列麵包，愛因巴肯德文直譯為包裹禮物送人，就像是果乾和核果包捲在麵包裡，一刀切下滿滿是料，超飽足感真的很貼近台灣人很愛的cp值高消費價值觀「以手作麵包，為生活播下幸福種子」，【Semeur】法文意為「播種者」，如果擔心不會念法文趕緊來看一下→音同「甚麼！」仿若人們初嘗美味食物時所發出的由衷驚嘆，品牌精神亦蘊含了畫家米勒在知名作品《播種者》中所呈現，昂首揮臂撒播麥種的農人與土地間不可或缺的共生關係，米勒這幅畫
位於一級百貨戰區的高級麵包店Semeur，很難想像麵包平均單價只在40~60元間由統一企業投資千萬元成立第一家天然發酵手工麵包店Semeur，是跟隨飯店麵包之父福田元吉修業16年的志賀勝榮，傳承歐洲無油無糖的嚴苛製作要求，堅持從啤酒、葡萄、裸麥、小麥養種培育4種天然酵母為原料，並自行混合卅餘種麥粉配方，還在廿年前便透過海洋深層水，確認水質酸鹼關係麵包軟硬，而發展出獨特的「志賀流麵包」
位於阪急二號出口左轉，到了旅客服務中心就會看到一台大烤箱，恰恰好目睹一出爐就秒殺的黃金香蒜盛況！
志賀流感覺就超強啊！賀師傅蕙質蘭心發現台灣人受到冠軍麵包的影響，喜歡餡料很多的歐式麵包，因此他研發了愛因巴肯系列麵包，愛因巴肯德文直譯為包裹禮物送人，就像是果乾和核果包捲在麵包裡，一刀切下滿滿是料，超飽足感真的很貼近台灣人很愛的cp值高消費價值觀
「以手作麵包，為生活播下幸福種子」，【Semeur】法文意為「播種者」，如果擔心不會念法文趕緊來看一下→音同「甚麼！」仿若人們初嘗美味食物時所發出的由衷驚嘆，品牌精神亦蘊含了畫家米勒在知名作品《播種者》中所呈現，昂首揮臂撒播麥種的農人與土地間不可或缺的共生關係，米勒這幅畫也是我最愛的作品之一，象徵生生不息的大地之愛
開朗龜速前往已經晚上九點半，看見一大半完售麵包盤，生意真的很不錯呢！店員也好熱情好親切，悉心介紹每款麵包的特色和製法，也看得出來他們對於自家產品的自信
一眼就讓我愛上的裸麥皇冠軟歐-裸麥皇冠Rye Crown Bread
利用14天低溫長時間培育的葡萄種酵母與傳統工法培養的法國老麵，讓麵包Q彈細緻，每口都充滿麥香。內餡為法國進口的奶油乳酪，口感滑順，奶香濃郁而不膩口，每一小塊如同餐包大小，回家後再烤過更好吃呢!來自法國進口乳酪是未曾再吃過的滋味，乳香大於甜香（愛）
迫不及待回家路程中就開箱XD如此精緻猶如生日蛋糕盒的禮盒，只要加價30元即可換購，當作是拜訪手提的伴手禮也很合適呢！
開朗最愛的佛卡夏 佛卡夏-綜合鮮蔬 Focaccia│法國老麵│頂級初榨橄欖油│焗烤白醬│洋蔥│黃甜椒│燻雞肉│牛番茄│三星蔥
佛卡夏的命名起源於拉丁文的「火爐」，Semeur傳承義大利南方傳統作法，以義大利頂級初榨橄欖油和法國老麵種，設計出讓口感扎實酥鬆、有咬感卻無咀嚼 負擔的麵包體，這是真的！不過開朗就比較喜歡佛卡夏的咀嚼感(叛逆無誤)
搭配燻雞肉、蔬菜與焗烤白醬，適合當作正餐享用，像是鬆軟有厚度的總匯披薩，即便 是入烤箱高溫烘烤黃甜椒和牛番茄仍保有水度，很優！一不小心就在火車上嗑掉了～
巧巴達-傳統古味肉燥 Ciabatta - Traditional Minced Pork Sauce
同樣無油無糖，質地柔軟如麻糬的巧巴達，受到台灣菜的影響，志賀設計出蒜香空心菜與起司香腸等兩種本土口味，這次是嚐到加入度小月傳統古味肉燥口味！！巧巴達的外型很像義大利人平常所穿的拖鞋，因而被稱作Ciabatta，也就是拖鞋麵包。吃起來有點像蔥花捲，不過捲入的不單是蔥花而是光聞香味就口水直流的肉燥，這塊麵包好適合當下午茶呀！
巧巴達-起司香腸 Ciabatta - Cheese and Sausage│麵粉│酵母│水│海鹽│米摩勒特起司│滿漢香腸│
回家後再放入烤箱烘烤一分鐘，可以看到起司融化，大口放入嘴中熱呼呼的鹹香滋味~
英式司康-葡萄&巧克力English Scone
│麵粉│雞蛋│法國總統牌奶油│海鹽│酵母│蘭姆酒│
司康是英式下午茶中最常出現的一道小點心。Semeur採用獨特發酵法創造出化口性極佳的鬆軟司康，滋味更顯優雅！再搭配使用香氣濃郁、具絲綢口感的法國進口奶油，延伸出葡萄口味，但我偏愛巧克力的微苦甜香滋味法國明太子French Bread - Cod Roe
│麵粉│法國老麵│水│海鹽│日本進口明太子│
法國麵包上塗抹日本進口的明太子，讓法國麵包帶有明太子的鮮甜味道，太奇妙了！明太子烘烤後稍硬的顆粒口感，加上法國麵包外硬內鬆軟，這款很受開朗媽媽喜歡喔！法國長棍Baguette
│麵粉│法國老麵│水│海鹽│
單純使用麵粉與水製成，呈現傳統法國麵包的風味精髓。當原料愈單純，品質愈是關鍵，嚴選麵粉與水，以傳統的老麵技法，做出外部皮薄酥脆有咬勁、內部組織濕潤柔軟，且孔洞分部均勻的法國傳統麵包，店員很貼心已經幫我們分段包裝，
看得出來是歐式台味化麵包，有機會經過市府站，不訪進去瞧瞧！
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