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2015-10-16
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Madame Monsieur 馬旦馬須 法國館 品酒餐 不在乎米其林幾顆星，"馬旦馬須"只想成為你美好生活的小星星~從來不覺得法國菜有什麼了不起，不認為喝葡萄酒需要高來高去，名廚+華麗的盤飾+昂貴的酒單從來不是馬旦馬須所追求的，我們只想提供一個沒有距離，就像在南法鄉下的阿嬤家裡那樣溫暖療癒人心的美味環境。馬旦馬須隱藏在敦化北路宏國大樓後的巷弄中是一間法式料理專賣店但就像店家說的提供一個沒有距離的用餐環境他不像一般法式料理的高價位,高檔的裝潢卻多了一些親切及溫暖 馬旦馬須使用木材質料,不管裡面或外面都沒有高檔的建築,走樸實路線整體呈現一種簡單的法式鄉村風格,讓人覺得格外親切 門口黑板上還手寫上午餐,下午茶,晚餐供應時間及低消讓人一目了然 一上桌就看到香料鹹奶油在等我惹!!! 這是今晚的菜單,主要是與Moet Hennessy的紅白酒做搭配所設計出來的菜單今晚還有品牌講師現場講解,讓餐與酒能做出最完美的搭配 現場還有發今天所要飲用的酒類資料真是太有心了!!周腦闆還很認真作筆記呢!!(而我連一支筆都沒帶)今天的welcome drink是Chandon香桐氣泡酒，但是位於澳洲的香桐酒
Madame Monsieur 馬旦馬須 法國館 品酒餐
不在乎米其林幾顆星，"馬旦馬須"只想成為你美好生活的小星星~
從來不覺得法國菜有什麼了不起，不認為喝葡萄酒需要高來高去，
名廚+華麗的盤飾+昂貴的酒單從來不是馬旦馬須所追求的，
我們只想提供一個沒有距離，
就像在南法鄉下的阿嬤家裡那樣溫暖療癒人心的美味環境。
馬旦馬須隱藏在敦化北路宏國大樓後的巷弄中是一間法式料理專賣店
但就像店家說的提供一個沒有距離的用餐環境
他不像一般法式料理的高價位,高檔的裝潢
卻多了一些親切及溫暖
馬旦馬須使用木材質料,不管裡面或外面都沒有高檔的建築,走樸實路線
整體呈現一種簡單的法式鄉村風格,讓人覺得格外親切
門口黑板上還手寫上午餐,下午茶,晚餐供應時間及低消
讓人一目了然
一上桌就看到香料鹹奶油在等我惹!!!
這是今晚的菜單,主要是與Moet Hennessy的紅白酒做搭配所設計出來的菜單
今晚還有品牌講師現場講解,讓餐與酒能做出最完美的搭配
現場還有發今天所要飲用的酒類資料
真是太有心了!!
周腦闆還很認真作筆記呢!!(而我連一支筆都沒帶)
今天的welcome drink是Chandon香桐氣泡酒，但是位於澳洲的香桐酒廠是由Moët法國酩悅香檳所投資成立，
堅持傳統香檳釀造法來製作氣泡酒，所以在果香、口感和汽泡方面，都不輸香檳呢~~
Moët酩悅香檳
大家都很認真地聽Murphy在講解
我都忍不住一直從小洞看要出什麼菜
這個明眼人都看的出來，
左邊是酩悅香檳、右邊是酩悅粉紅香檳（Rosé），
右邊的看起來就是女生的菜呀，
粉紅香檳看來浪漫而且名字又美，
喝起來真的有點玫瑰香氣，
其實兩種香檳都是黑比諾葡萄、
皮諾蔓尼葡萄和夏多內白葡萄釀出來的，
只是比例有點不同，
簡言之粉紅香檳紅葡萄的比例較重。
但無論如何香檳就是百搭，因為偏酸，所以搭油醋醬的沙拉也很對味。
（一樣爽到周腦闆…）
三式canapécanapé的意思就是法式開胃菜小點心
而其中我最喜歡的就是這個,煙燻鮭魚中包裹著醃漬過的橘子
除了能消除海鮮的腥味外更多了一點清爽感
針對三式小點，酩悅軒尼詩講師Murphy讓我們搭了這三款，
由左至右分別是Chandon香桐氣泡酒、
Moët酩悅香檳、Moët酩悅粉紅香檳，其實喝了酩悅香檳才知道，
跟香桐氣泡酒的最大的差別在於酸度和清新度，
Murphy說這是因為香檳區多石灰岩，
在橡木桶酒窖藏的過程會產生兩者之間的差異…
(小女子我不太喝酒，這段話…看也知道是酒控周腦闆寫的…)
歐式麵包佐香料鹹奶油剛烤出來的法國土司熱熱的,外脆內軟搭上鹹奶油(我超喜歡)
讓人一口接一口吃,吃不夠連周腦闆的份也一起吃了>///<
蔬果沙拉佐覆盆子油醋
看起來非常健康的生菜沙拉~
裡面還有芭樂!!!真的挺少見的
醬料吃起來頗有酸度的
除了小豆苗我不喜歡外,整體我都覺得還不錯
個人認為（個人指得是周腦闆…），
搭配燉飯的2010紐頓未過濾夏多內白酒（Unfiltered Chardonnay）是今天的亮點，
不騙人，水果香氣不時自杯中飄來，
可以想像那年的夏多內白葡萄盛產的美景（產地是美國納帕谷唷，不是法國別搞錯了…），
熱帶水果、洋梨、蘋果…總而言之水果香氣自撲鼻、
下口到尾韻都一直飄散著!!
白酒蕈菇燉飯
這是我最喜歡的一道菜了
雖然看起來好像很清淡
但吃一口整個嘴裡充滿蕈菇的香氣
除了調味很夠之外,飯粒粒分明
讓我又忍不住挖周腦闆的飯來吃.....
一口蕈菇燉飯一口白酒，人生吶…
最後是搭主菜的2010紐頓未過濾梅洛紅酒（Unfiltered Merlot），
剛剛忘了解釋，未過濾，簡單來說就是陳年好的酒不經過濾，
然後直接撈出最適合品飲的酒液，帶渣的byebye（直白來說這樣…）。
這款酒的風格比起白酒，算不上飽滿，但也是果香四溢，
只是在口感上就略為清爽一些，
不過無論搭牛頰或油封鴨腿，這樣就夠了，不要太搶走主菜的風格。
主菜二選一我跟周腦闆一人選一個
牛肉控的周腦板選紅酒燉牛頰
分量很足,燉的非常的軟嫩,非常入味
雖然是瘦肉比較多的部位,但很好入口
周腦闆很喜歡,而我覺得吃起來挺像滷肉的!!!哈哈哈
尼看看,尼看看!!輕輕一切就散開了
主菜:啤酒油封鴨腿同樣是非常軟,輕輕一切肉就散開了,適合牙口不好的人,
比較沒嚼勁,上面用海鹽來提味,跟以往我吃過的鴨腿口感完全不同
但我個人偏愛油脂多的腿,這鴨腿顯得比較乾,不和我胃口...
我一直覺得這豌豆超可愛,還幫它拍了特寫
打開裡面營養不良的樣子,超逗趣的
手工青蘋果派
蘋果派用一片一片的蘋果堆疊上去烘烤
搭上淡淡的肉桂味,不會太甜太膩,裹著鮮奶油一起入口
超搭的!!
店裡還有一面酒櫃收藏了許多各式各樣的酒
今天用餐的感覺就像黑板上寫的一樣,大口吃飯大口喝酒,熱熱鬧鬧富有情感的法式小酒館
有機會可以帶著輕鬆愉悅的心情，來品嚐不同以往 的法式料理唷!!
因為馬旦馬須是由三位附中人所開設的，所以只要 附中人用餐，報班號，即可兌換葡萄酒ㄧ杯唷！
《未滿１８歲請勿飲酒》
店家資訊 :
馬旦馬須
電話 02)2545-1001 , (02)2545-1002
傳真 02)2545-1007
地址:台北市敦化北路165巷11號1樓 (155巷隔壁)
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