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2016-11-05
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昨天在報紙上看到這家也是日本來台的拉麵店，剛好今天也有事去台北，就決定中午來吃看看。只是今天只有我一個人，沒有波妞爸，所以照片就拍得比較不那麼專業，大家請見諒~店就在微風廣場的對面，原創花雕雞的隔壁，可能因為今天是上班日，所以門口還沒有排隊的人潮出現。一進門就可以看到這個"家系最強"的顯眼招牌!本以為店內座位數不多，但反正我只有一個人，位置應該很好喬才對。其實二樓也還有座位，所以座位數比想像中多。因為一個人，所以被安排坐吧台，這樣也剛好可以 看見廚房內的作業。這些都是菜單，據說"家系"是日本拉麵的派別之一，家系拉麵有一些特徵，在湯頭上，以豬骨、雞骨為基底熬製而成濃湯，湯頭含有油脂，這油脂是經由提煉的雞油。"631拉麵"是店家招牌，業者認為六片大海苔、三片叉燒肉與一顆糖心蛋(還有一個小鳥蛋唷)，就是拉麵的黃金比例。桌上還有一個小漫畫，教你怎麼點麵；可以選麵的硬度、味道跟油脂量，算是量身訂做。最後可以加點一碗白飯，把泡過湯的海苔夾取白飯吃，或吃完拉麵後，把白飯倒入湯裡，加入獨門豆瓣醬、大蒜泥，變成飯湯繼續吃，都別有風味。我覺得加了豆瓣醬跟大蒜的湯頭也比原味的好喝唷~桌上的調味料跟配菜，好多
店就在微風廣場的對面，原創花雕雞的隔壁，可能因為今天是上班日，所以門口還沒有排隊的人潮出現。
一進門就可以看到這個"家系最強"的顯眼招牌!本以為店內座位數不多，但反正我只有一個人，位置應該很好喬才對。其實二樓也還有座位，所以座位數比想像中多。
因為一個人，所以被安排坐吧台，這樣也剛好可以 看見廚房內的作業。
這些都是菜單，據說"家系"是日本拉麵的派別之一，家系拉麵有一些特徵，在湯頭上，以豬骨、雞骨為基底熬製而成濃湯，湯頭含有油脂，這油脂是經由提煉的雞油。"631拉麵"是店家招牌，業者認為六片大海苔、三片叉燒肉與一顆糖心蛋(還有一個小鳥蛋唷)，就是拉麵的黃金比例。
桌上還有一個小漫畫，教你怎麼點麵；可以選麵的硬度、味道跟油脂量，算是量身訂做。最後可以加點一碗白飯，把泡過湯的海苔夾取白飯吃，或吃完拉麵後，把白飯倒入湯裡，加入獨門豆瓣醬、大蒜泥，變成飯湯繼續吃，都別有風味。我覺得加了豆瓣醬跟大蒜的湯頭也比原味的好喝唷~
桌上的調味料跟配菜，好多樣啊~
這是塩味631拉麵，湯頭真的好濃郁唷~很有身在日本的錯覺!!只是叉燒表現太弱了，甚至有點豬腥味，而我也不太習慣吃有海苔的拉麵，所以這海苔稍嫌累贅，再來，這蛋根本不能稱為糖心蛋，裡面的蛋黃一點都不糖心(哭)，但扣掉這些，湯頭是真的還不錯啦~
麵是粗麵，而且我選硬麵真的有硬唷，應該選普通就可以了；這個麵條也是稍微普通了一點，但是有很多的波菜，對愛吃波菜的我來說，剛剛好!
這家拉麵店是要收服務費的唷~不過還好也可以刷卡，最討厭就是那種要收服務費卻還不能刷卡的店了(我沒有在暗示哪一家唷~)。總之，這家店的湯頭還不錯，但除了湯之外的都不是我的菜，所以下次再回訪的機率可能不高，除非是波妞爸也想吃看看才會再去吃吧~地址:台北市大安區市民大道四段12號
電話:02-2771-8110
營業時間:11:00~23:00(週一休)
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