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2015-07-29
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歡迎來卡琳的其他駐點~ 痞客邦:http://carollin06.pixnet.net/blog 粉絲團:https://www.facebook.com/carollin06 捷運中山站與捷運松江南京站之間,與林森公園隔著南京東路面對面,這間《Le ARYENNE 義法餐酒》外觀低調,其實是有著超強陣容的厲害餐廳,除了有從法國米其林星級餐廳歸國的主廚之外,餐點的價格性價比也超優! 正門邊的磚牆除了帶出義法風情外,也讓人感覺到溫馨、溫暖~ 除了紅磚牆,店內也使用了大量的木材,搭配暖色的燈光,很讓人能夠放鬆用餐。 比起一些華麗莊嚴到無法恣意享受餐點的西餐廳,這樣溫馨、輕鬆的風格我很喜歡,也才真的能夠慢慢品嚐美食,用餐後坐著聊天也不會覺得不自在,緩慢的步調才真正能夠享受到整間餐廳~ 這次所吃的套餐是今年 7/24 新推出的全新主廚套餐! 價位因主菜而有不同,套餐全都有包含:前菜、沙拉、佛卡夏麵包、湯、雪酪、主廚特製甜點、以及果汁 ※ 平日中午午餐時間還有85折優惠!!! 前菜 - 熟成紅魽佐香味乳酪風乾西洋梨 將新鮮的紅魽魚處理過之後,以昆布捆妥熟成過,使紅魽的鮮甜更加
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捷運中山站與捷運松江南京站之間,與林森公園隔著南京東路面對面,這間《Le ARYENNE 義法餐酒》外觀低調,其實是有著超強陣容的厲害餐廳,除了有從法國米其林星級餐廳歸國的主廚之外,餐點的價格性價比也超優!
價位因主菜而有不同,套餐全都有包含:前菜、沙拉、佛卡夏麵包、湯、雪酪、主廚特製甜點、以及果汁
※ 平日中午午餐時間還有85折優惠!!!
而風乾的西洋梨及番茄味到也同樣被更加放大,因風乾而濃縮的果味入口時瞬間被解放,頂端的特製魚子醬橄欖油球也一同爆破釋放香氣!
這句話讓我想起一首詩,蘇軾 < 飲湖上初晴後雨 >:「欲把西湖比西子,淡妝濃抹總相宜。」原來美人、美景與美食都是一樣的~
蛋汁流出來啦!!!
這天的濃湯是毛豆濃湯,以大量的毛豆打成泥,除了一些堅果、奶油、橄欖油之外沒有過多其餘調味,讓人品嚐食材簡單的美好。
這道的配菜也很有意思,除了有檸檬可以加味之外,為了避免浪費食材,馬鈴薯削成了特別的模樣,一開始用看得沒認出它呢~
主廚說,因為要物盡其用,不可以浪費食材,所以不斷嘗試所有食材部位的運用,盡力降低對地球的負擔是他身為廚師該為大地之母所盡的責任。
濃濃的奶香及蛋香中,不時會出現一點迷人的煙燻味,果然名副其實的完美!
以高品質進口巧克力製作蛋糕,不斷冷凍去除水分模擬成碎土模樣,除了具裝飾效果外,也可以食用,而且很好吃呦!
如先前所撰述過的,主廚也非常重視對環境的社會責任,除了將蔬果物盡其用,店內使用的肉品也絕不會是被列為數量有危險的品種哦!
聊得很愉快的一晚,除了真心覺得餐點好吃價格實在之外,更令我印象深刻的是主廚的信念,很感動呢~
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