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2018-10-09
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店家資料:HIVE 巢 • 餐廳地址:台北市信義區逸仙路42巷19號1樓訂位電話:02-8786-0020 or 私訊營業時段:10:30am~20:30pmFB:HIVE 巢 • 餐廳位於台北市信義區的市政府捷運站,附近的美食真是越來越多了!!!今天要來看看,有法國藍帶主廚坐鎮的歐式料理餐廳 HIVE 巢 • 餐廳不但有精緻的法式料理,更提供可口的早午餐,讓我們一起來看看吧!!! 位於台北市信義區的HIVE 巢 • 餐廳,是一家很新的店家,於今年4月中才開幕,位於捷運市政府站週邊 店家結合法式與義式的風味,主打歐式風味餐點,主廚由擁有米其林手藝的藍帶主廚坐鎮主廚畢業於法國藍帶,領有法餐.甜點雙證書,並出自米其林一星廚房,曾為永康街名店 La cocotte法式餐廳的摘星成員之一 痞客邦完整圖文: http://alicehuang1199.pixnet.net/blog/post/403457012鄰近捷運市政府站,從2號出口處,過馬路即可到達,位於一條靜謐的巷弄內,簡單樸素的木質裝置,透出簡約.淡雅的風格門口有擺放菜單,大家可以參考看看!!!店家首推義大利麵.燉飯.法式早午餐...
店家資料:
HIVE 巢 • 餐廳
地址:台北市信義區逸仙路42巷19號1樓
訂位電話:02-8786-0020 or 私訊
營業時段:10:30am~20:30pm
FB:HIVE 巢 • 餐廳
位於台北市信義區的市政府捷運站,附近的美食真是越來越多了!!!今天要來看看,有法國藍帶主廚坐鎮的歐式料理餐廳 HIVE 巢 • 餐廳
不但有精緻的法式料理,更提供可口的早午餐,讓我們一起來看看吧!!!
位於台北市信義區的HIVE 巢 • 餐廳,是一家很新的店家,於今年4月中才開幕,位於捷運市政府站週邊
店家結合法式與義式的風味,主打歐式風味餐點,主廚由擁有米其林手藝的藍帶主廚坐鎮
主廚畢業於法國藍帶,領有法餐.甜點雙證書,並出自米其林一星廚房,曾為永康街名店 La cocotte法式餐廳的摘星成員之一
痞客邦完整圖文: http://alicehuang1199.pixnet.net/blog/post/403457012
鄰近捷運市政府站,從2號出口處,過馬路即可到達,位於一條靜謐的巷弄內,簡單樸素的木質裝置,透出簡約.淡雅的風格
門口有擺放菜單,大家可以參考看看!!!
店家首推義大利麵.燉飯.法式早午餐...等,相當令人期待
門口有擺放幾張高腳椅,是戶外用餐區,隱約可以看到工作人員的工作日常
很符合店名"巢"的概念的裝飾牆
店內以木色色調為主的空間設置,搭配暖色燈光及低調的草綠色及咖啡色座椅,更顯得溫暖.柔和
室內座位大約36個左右,還有3個室外座位
餐廳底部是半開放式廚房,可以就近觀看主廚的烹調廚藝
另一處是咖啡飲品調製區
店內咖啡飲品,是由具備專業執照的咖啡師精心調製,嚴格把關咖啡豆品質和沖泡溫度,讓每杯送到顧客手裡的咖啡,都是香醇可口的!!!
MENU
*店家營業時間:10:30AM~20:30PM
11:30am~13:30pm / 18:00pm~20:30pm 每人最低消費 $150 元 (6歲以下兒童不收取最低消費)
*本店酌收10%服務費
*餐點採取現點現做,請耐心等候
*店內餐點:三明治.早午餐.義大利麵.燉飯.各式主餐.沙拉.飲品
(主餐附綜合沙拉 & 紅茶OR綠茶 選點其他飲品需補差額)
嫩煎雞腿綜合沙拉盆 $180
沙拉份量十足,大約可供3~4人分食,大量生菜上加入煎至鮮嫩的雞腿肉,上面在撒上帕瑪森乳酪絲提味,同時,也加入大量的清脆的松子
並淋上酸V酸V的油醋醬及橄欖油,整盤可謂是色.香.味俱全啊!!!
鮮嫩雞腿,煎至外皮焦香,肉質軟嫩,外皮焦脆卻不油膩,雞腿肉也很鮮美,搭配大量生菜沙拉,十足開胃!!!
豪華美式早午餐 $350
酥脆培根.鮮鹹生火腿.手工肉腸.燉菜.炒菇.奶油薯泥.全麥麵包.太陽蛋
蛋類可選擇炒蛋.太陽蛋.荷包蛋
今天我們選擇的是半熟太陽蛋,黃澄澄的蛋液,還可以沾食麵包,感覺十足的蛋香及滿足感
全麥麵包烘烤加熱,所以溫溫熱熱的,麵包透出麥香,十足美味!!!
培根煎至酥脆,鹹香好吃,滋味很濃郁;生火腿,鮮度很夠,鹹度剛好,感覺十分有滋味
整盤的焦點就是Hive的手工油封肉腸,完全純手工製作,特選部位的新鮮豬絞肉加上數種密製香料,用80度的鴨油將美味封存在腸衣裡
香鹹可口,富有層次感,搭配麵包,更添滋味!!!
炒菇:以橄欖油及特製辛香料拌炒入味,菇類富有香氣,清新可口
燉菜:以新鮮番茄熬煮燉爛,很適合沾食麵包,富有層次感
奶油薯泥:薯泥很綿密可口,富有新鮮薯泥的鮮甜滋味
整整一大盤,真是既豐富又美味
鮮蝦南瓜燉飯 $280
一端上桌~就被他的白色泡沫所吸引!!!
其實這些泡沫是分子料理的概念呈現
白色泡沫是蒜頭製成的醬汁再打至發泡,因為直接咀嚼蒜頭的味道太過強烈,會掩蓋其他食材的風味,主要是希望顧客搭配燉飯食用後
不會被太嗆辣的蒜頭影響,也不需要吃到蒜頭實際的顆粒口感,就能夠多品嚐到一層蒜香,增加整體菜色的完整層次感
整體以濃稠的南瓜醬汁,燉煮入味,南瓜味相當鮮甜.可口,並有一絲的清新.香甜的鮮甜蔬菜清香
米粒保有米心,具有些許嚼勁及口感,相當富有層次的跳動感,同時,其中的蘆筍相當鮮嫩.多汁,搭配燉飯,十足有滋味
鮮蝦去殼,並去除腸泥,新鮮脆口,肉質富有鮮度,彈牙可口,相當大推!!!
同時~整盤也是一種視覺的饗宴!!相當令人食指大動呢!!!
黑糖拿鐵 (熱) $115
濃濃奶香的拿鐵,撒上滿滿的黑糖粉,再烤至微微焦脆
啜飲之際,可以品嚐的到,濃郁香氣的咖啡香及些許脆脆的焦糖粒,十足令人雀躍不已!!!
記得要點熱飲喔!!!才有滿滿覆蓋的黑糖粉!!!
鮮奶紅茶 (冰) $55
濃濃奶香,參著溫醇的紅茶香氣,整體不會過甜,清甜滋味,十足令人著迷!!!
法式米布丁與季節果醬 $95
以米+牛奶+鮮奶油+香草莢熬煮而成的基底,上層淋上新鮮打製而成的芒果醬,口感富有層次,且不膩口
口感相當特別,米粒富有口感,上層的芒果醬非常甜蜜蜜,富有滋味,感覺很新穎的口感,大家可以嚐嚐看!!!
HIVE堅持用工法提升食材境界，致力於創造層次豐富的味覺享受
期待您來共享!!!
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