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2021-07-28
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位於捷運忠孝敦化站的Mamak檔，將馬來西亞美味料理原汁原味完整空運來台，在台北東區舒適悠閒的空間中，享用馬來西亞路邊平價小吃，彷彿置身南洋島國。Chef Anand是馬來西亞皇室御用主廚第三代傳人，承襲家傳古法秘方，扎實的烹飪技術及嚴謹的工作態度，來台完整呈現馬來西亞料理的原汁原味。在馬來西亞街頭新穎的嫲嫲檔雖已是餐館的經營型態，但仍會保留露天用餐的特色，來台之後，利用窗格及玻璃來製造悠閒的氛圍。艾方妮其實還未真正去過馬來西亞，認真說來只吃過馬來西亞的泡麵，哈哈！到底馬來西亞的路邊攤都流行吃什麼呢？來看這個排行榜吧！如此就不容易踩雷了！馬來西亞是個多元種族文化的國家，除了馬來人還有來自華人、印度及阿拉伯的移民，因此馬來西亞料理受到其他民族的食材與調理方式影響甚多，料理呈現多元異國色彩。這天約下午兩點拜訪Mamak檔，整家店依然高朋滿座。當然來Mamak檔是來嚐馬來西亞美食的囉！印度拉茶 $80/單點，$70/套餐加點這天因為天氣熱，點了冰的印度拉茶，但應該熱飲會更顯其濃厚味道。香酥塔餅 $80這個直立立長得像筍子一般的塔餅，正是排行榜的第一名料理。這個塔餅非常地薄，剝一下就脆落滿盤。
位於捷運忠孝敦化站的Mamak檔，將馬來西亞美味料理原汁原味完整空運來台，
在台北東區舒適悠閒的空間中，享用馬來西亞路邊平價小吃，彷彿置身南洋島國。
Chef Anand是馬來西亞皇室御用主廚第三代傳人，承襲家傳古法秘方，
扎實的烹飪技術及嚴謹的工作態度，來台完整呈現馬來西亞料理的原汁原味。
在馬來西亞街頭新穎的嫲嫲檔雖已是餐館的經營型態，但仍會保留露天用餐的特色，
來台之後，利用窗格及玻璃來製造悠閒的氛圍。
艾方妮其實還未真正去過馬來西亞，認真說來只吃過馬來西亞的泡麵，哈哈！
到底馬來西亞的路邊攤都流行吃什麼呢？來看這個排行榜吧！如此就不容易踩雷了！
馬來西亞是個多元種族文化的國家，除了馬來人還有來自華人、印度及阿拉伯的移民，
因此馬來西亞料理受到其他民族的食材與調理方式影響甚多，料理呈現多元異國色彩。
這天約下午兩點拜訪Mamak檔，整家店依然高朋滿座。
當然來Mamak檔是來嚐馬來西亞美食的囉！
印度拉茶 $80/單點，$70/套餐加點
這天因為天氣熱，點了冰的印度拉茶，但應該熱飲會更顯其濃厚味道。
香酥塔餅 $80
這個直立立長得像筍子一般的塔餅，正是排行榜的第一名料理。
這個塔餅非常地薄，剝一下就脆落滿盤。
單吃時有著酥脆感，有著奶油香氣且略有甜味。
當然要試試三種不同沾醬的吃法囉！
吃咖哩或參巴醬時多了醬香，沾上煉乳時則成了甜點。
這一大份才80元，我們四個人分食剛剛好，難怪幾乎每桌都會點上一份。
檳城鴨蛋炒粿條 $150
熱門排行榜的第二名，一上桌就香氣逼人。
據知這鴨蛋得用新鮮的蛋才行，其中還加入了蝦子及臘腸。
微辣醬香非常入味，尤其是那Q滑的粿條還保留著嚼勁，韭菜及豆芽的搭配也很台味。
咖哩叻沙 $150
熱門排行榜的第四名，艾方妮很愛新加坡的叻沙，來嚐看看馬來西亞的叻沙有何不同。
其實這湯麵中不只黃麵，還有米粉，是馬來西亞的特色，可以吃到兩種不同的口感。
叻沙湯底採用椰奶與咖哩、香茅、南薑及羅望子等香料組成，並且需熬煮多時，
才能呈現出其馥郁咖哩中透著椰香的香濃滋味。
由於多人分食，拿到的食材有豆腐、米血、魷魚及蝦子，還有一些雞肉絲。
不過，艾方妮覺得這個叻沙湯喝來沒那麼濃郁，但叻沙的特色風味有表現出來。
而且以在台北東區可以$150吃到這麼一大碗麵，其實還蠻划算的。
檳城蝦麵 $150
熱門排行第五名，以檳城為名，可見其普及及受歡迎之處。
這湯底是利用蝦殼、辣椒及香料熬煮出辛辣湯底，再配上黃麵及米粉。
配料除了蝦子、半顆水煮蛋，還有很大塊的豬肉片。
湯頭是採大量蝦頭與豆瓣辣椒炒香，搭以豬肉為基底熬煮的湯頭。
加以長時間的熬煮，釋放出大量的蝦紅素，故湯頭顯現自然偏紅。
看似赤紅的湯底，其實入口的辛辣感沒有視覺上來得強，辣度頗為溫和且鮮味濃厚。
原味囊爐烤餅+咖哩牛肉 $160
囊餅在麵糰中是不加油的，只有麵粉、酵母、水及蛋，再在放入陶土製的烤爐中烤。
光看牛肉、咖哩及烤餅，這幾個主角都很有自己特色，加在一起後味道更是加乘。
這咖哩醬汁香氣十足，微辣帶香，光這咖哩就好想叫碗白飯了！
這牛肉吃來有點紅燒的滋味，加上咖哩味道更濃厚。
一旁還附上了薄荷醬，可以去除口中異味清新去膩。
這囊餅有點蒜香，帶點筋性，單吃相當有嚼勁。
撕一小塊囊餅將牛肉放在其上，淋上咖哩醬，咖哩味道深遠，美味極了！
馬來加央烤麵包+牛油 $80
一上來很有香港冰火菠蘿油的fu，只是菠蘿換成了吐司。
所謂的加央醬是在馬來西亞和新加坡常見，拿來塗麵包或作糕點的餡料。
是採椰漿、鴨蛋、雞蛋、砂糖及牛油等食材隔水加熱而成。
烤得酥脆的吐司中塗上加央醬，再夾入一層厚厚的牛油，這真是邪惡的美味啊！
特式珍多冰 $120
這冰有個別稱叫<香蘭冰>，就在其綠色的條狀物是香蘭葉加上粉料製成。
搭上紅豆、香草冰淇淋及椰漿，就是一碗消暑的冰品。
在香草冰淇淋下，還有一些剉冰，加上了麻六甲椰糖漿，不過甜膩很好吃喔！
香蘭葉製成的粉條，吃來有點像是軟一點的米苔目，與紅豆的綿密搭來很不錯。
艾方妮第一次嚐到馬來西亞嫲嫲檔，對於南洋風味的食物接受度極高。
庶民的美味加上平實的價格，難怪就算非尖峰時間也座無虛席了！
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