影片
更多
2017-05-10
90 瀏覽
座落於台北繁華的市中心，被喻為全新國際頂級奢華酒店－台北文華東方酒店，終於能親臨光顧了！這樣的豪華舒適度，偶爾來一次就值得了，不曉得前來體驗這日恰好週五夜，座位區可說是座無虛席呢加上聖誕節前夕，酒店環境佈置上可說是特別有感，何況這種全球酒店集團，更甚高級。原文連結：http://highma.pixnet.net/blog/post/116744802而文華東方酒店又別於其他老字號飯店，環境硬體設備更來得新穎及年輕化餐廳位置並無明顯的特徵，電梯直達六樓後，直到走到此片玻璃窗門及藍色大門，正是Bencotto 義式餐廳位置電影控不免上身，一種彷彿小鬼當家到了紐約住進超高級飯店裡的走廊，只不過更白皙無暇一入餐廳，外頭的明亮度相較對比下瞬間昏暗了八成，難怪揪食娘親最愛這種飯店的昏暗度，格外有氣氛下了班褪去上班族的粉領味，穿上的是好好享受 Friday Night 的雍華味這大片的美酒儲藏室真是驚人，原來這是可以提供客人在此做品酒空間，這華麗度使得酒氣更來得精緻而此區就顯得更為隱密，這是在座位區更後方，但左手邊就是超極開放式廚房想當然，此區很適合商業人士小酌，也是會發出盡量別來打擾我的訊號Be
座落於台北繁華的市中心，被喻為全新國際頂級奢華酒店－台北文華東方酒店，終於能親臨光顧了！這樣的豪華舒適度，偶爾來一次就值得了，不曉得前來體驗這日恰好週五夜，座位區可說是座無虛席呢
加上聖誕節前夕，酒店環境佈置上可說是特別有感，何況這種全球酒店集團，更甚高級。
原文連結：http://highma.pixnet.net/blog/post/116744802
而文華東方酒店又別於其他老字號飯店，環境硬體設備更來得新穎及年輕化餐廳位置並無明顯的特徵，電梯直達六樓後，直到走到此片玻璃窗門及藍色大門，正是Bencotto 義式餐廳位置
電影控不免上身，一種彷彿小鬼當家到了紐約住進超高級飯店裡的走廊，只不過更白皙無暇
一入餐廳，外頭的明亮度相較對比下瞬間昏暗了八成，難怪揪食娘親最愛這種飯店的昏暗度，格外有氣氛下了班褪去上班族的粉領味，穿上的是好好享受 Friday Night 的雍華味
這大片的美酒儲藏室真是驚人，原來這是可以提供客人在此做品酒空間，這華麗度使得酒氣更來得精緻
而此區就顯得更為隱密，這是在座位區更後方，但左手邊就是超極開放式廚房想當然，此區很適合商業人士小酌，也是會發出盡量別來打擾我的訊號
Bencotto 義式餐廳使用了木質地板，氣氛及溫度上來得更溫暖，服務人員的專業招呼，讓顧客如貴賓般享受
在準備入席今夜的美食饗宴前，會先經過這區超開放式的廚房，每位廚師堅守崗位不停歇當然在這群廚師中，由我們今晚美味佳餚的主廚－Loris Pistillo，正嚴格把關作鎮呢！
今晚很有榮幸參與到- Bencotto 新任主廚 Loris Pistillo 新菜雙人品嘗會不管是資訊及體驗菜單都製作得好有質感。
因前往時，其他部落客已入座完畢，這裡就沒有對環境上另外拍攝，不過是個容納十人包廂式空間
若有家庭會小型聚會，都很適合預訂包廂喔！
餐前有手工麵包可供享用，皆是由廚師們手工製作，沾點橄欖油，使得在咀嚼麵包時更能在嘴裡留香
就從第一道：家傳千層茄子捲佐番茄青醬，揭開今夜饗宴序幕
這道非常令人驚艷！從沒認真吃過如此道地義式家常菜這是主廚於兒時年代時，每到茄子盛產時，奶奶會做給家人吃的料理
將茄子切片後，裹粉低溫油炸，再結合多種起司，如：瑞可達起士、羊奶起士、水牛起士、帕馬森起士等再放入烤箱烘烤而成。如此繁複的做法，成就了這道帶有兒時回憶及令人印象深刻麼綿密口感。
害怕茄子者絕對不用擔心，因為幾乎沒有茄子味，反倒是茄子的綿密感更讓這料裡顯得特別
加上番茄的醬汁，使得口味上更帶點酸鹹感，這道家傳菜絕對值得一試
第二道：季節海鮮義大利麵果不其然正統義大利麵的麵條，真的是硬的！好啦，也不是那麼硬，只是比平常我們吃到的來得硬
而且就連義大利麵也是廚師們手工製做的唷
這道海鮮義大利麵，是屬於主廚家鄉－普利亞的經典義大利麵，也是家家戶戶可見的家常主食
將橄欖油爆香蒜末及鯷魚，再加入明蝦、干貝、牡蠣、中捲等海鮮淋上白酒，待湯汁收乾後放入巴西里及風乾番茄。
在口味上最特別就是風乾番茄了，不是選用台灣而是進口的，且番茄風乾後有獨特的味道
不過超愛吃番茄的我，反而比較不習慣風乾番茄味，此味道較重有點壓過海鮮的鮮甜味，稍嫌可惜
第三道：鮮蝦披薩番茄醬、莫扎瑞拉乳酪、櫛瓜、風乾番茄、鮮蝦、黑橄欖、大蒜，有紅有綠好繽紛
義大利料理除了義大利麵外，不可缺席的就是PIZZA囉
雖然此款披薩無法上演大牽絲，起司難分難捨的橋段但PIZZA餅皮依然是主廚每日手工桿製，麵皮帶點嚼勁再如薄餅般將鮮蝦捲起，塞進嘴裡好過癮喔！
第四道：慢烤伊比利豬肋排搭配芥末籽洋芋泥與燉菊苣好饒舌的一道菜名，卻是榮登今日我最愛的料理！
這是由三種不同的豬肉組成，伊比利豬、西班牙火腿、台灣豬肉，吃來非常有層次感重點肉質非常嫩，不會過硬難以咀嚼，在搭配下方洋芋泥（洋芋控又來了），超喜歡
很多人對於菊苣較無法喜歡，雖有點菜的苦甜味，但整體下來契合度很高耶，全部都吃光光！
除了洋芋泥之外還搭配紅酒醬汁，更提升肉質質地，不僅將肉汁鎖住還讓紅酒為滲入，有種台洋混合風！
甜點：草莓冷湯襯蘋果西芹雪酪使用高腳杯氣場就是不一樣，承裝著滿滿的草莓丁，超豐盛！
因為太美了，不小心多拍了幾個特寫最上層是西芹雪酪，味道就是可以想像的西芹味，但吃來非常清爽
搭配底下滿滿的草莓，酸甜口感，不膩口！草莓也不會因為浸泡過久而軟爛，多了點在嘴裡的咬化動作
當然那朵美麗的小花也是可以直接食用喔！
最後，選了冰紅茶及熱花茶當作我們飯後飲品！可以稍微沖淡前面幾道菜得繁複，讓嘴裡也能放輕鬆！
當然，今日可是新任主廚的新菜品嚐會，一定要見到這帥氣主廚，為這饗宴畫下美好句點。新任主廚－Loris Pistillo，是來自義大利米蘭，至今擁有超過18年的廚藝經驗，先後在米蘭、挪威、曼谷、東京及首爾等知名國際連酒店和餐廳掌廚。
從小因受奶奶與母親時常下廚，耳濡目染也培養出對料理的執著，憑著與生俱來的廚藝天賦及努力不懈，將家鄉味發揚至世界各國
傳承了經典義大利口味，透過新鮮食材，不過多綴飾的料理方式，呈現最道地傳統
現在，就由他來帶領大家用舌尖盡情暢遊義大利吧。
----
這回很有榮幸可以參與到文華酒店廣受好評的-Bencotto 義式餐廳
品嘗到別於以往的道地義式料理，還能親眼見到親和力又帥氣的主廚！
阿呀，人生阿～
不讓自己好好享受一下怎麼行呢？
快利用聖誕節還是跨年的藉口，來這裡浪漫一下吧
張貼
