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2016-01-19
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拉麵一直是我很愛的食物之一，今年年初安排了一趟東京拉麵與和牛(還有甜點與購物)之旅沒想到大落空！只好嚐遍台灣的日本來台拉麵洩恨！今天來到ATT 4 FUN 5樓的麵家三士，這間2011年開幕的分店直至今日排隊人潮還是依舊啊～麵家三士的品牌名稱來自於日本明治維新的三位豪傑希望能發揮這三位志士的精神，將最棒的鹿兒島拉麵推廣到全世界我們到的時候是晚餐尖峰時間，在我們前面大約有10位左右的排隊人潮不算多，所以很快就輪到我們了目前讓我們等過最久的冠軍寶座仍舊被鷹流蘭丸穩穩坐著 麵家三士的拉麵價位介於NT$180～280之間左邊這個看起來真的很華麗的華麗三士是NT$270進門左邊是結帳櫃檯和半開放式的廚房整間店約可容納40人左右中間區域的座位簇擁在三位很有氣勢的明治維新勇士腳下每個座位腳下都很貼心地設置可以放個人物品的籃子另一邊靠窗的座位是ATT 4 FUN這一層樓餐廳的賣點幾乎每一間餐廳都會有一邊這樣可以看到信義區街頭風景的座位沒有英雄們的加持，看看天龍國中心街景也不錯～完整菜單內容請看►這裡 桌上的醬料中有我吃拉麵最愛的蒜酥！提供免費自由取用蒜酥的拉麵店超加分！另外這張是沾麵吃法的說明，背面
拉麵一直是我很愛的食物之一，今年年初安排了一趟東京拉麵與和牛(還有甜點與購物)之旅沒想到大落空！只好嚐遍台灣的日本來台拉麵洩恨！
今天來到ATT 4 FUN 5樓的麵家三士，這間2011年開幕的分店直至今日排隊人潮還是依舊啊～
麵家三士的品牌名稱來自於日本明治維新的三位豪傑希望能發揮這三位志士的精神，將最棒的鹿兒島拉麵推廣到全世界
我們到的時候是晚餐尖峰時間，在我們前面大約有10位左右的排隊人潮不算多，所以很快就輪到我們了
目前讓我們等過最久的冠軍寶座仍舊被鷹流蘭丸穩穩坐著
麵家三士的拉麵價位介於NT$180～280之間左邊這個看起來真的很華麗的華麗三士是NT$270
進門左邊是結帳櫃檯和半開放式的廚房
整間店約可容納40人左右
中間區域的座位簇擁在三位很有氣勢的明治維新勇士腳下
每個座位腳下都很貼心地設置可以放個人物品的籃子
另一邊靠窗的座位是ATT 4 FUN這一層樓餐廳的賣點幾乎每一間餐廳都會有一邊這樣可以看到信義區街頭風景的座位
沒有英雄們的加持，看看天龍國中心街景也不錯～
完整菜單內容請看►這裡
桌上的醬料中有我吃拉麵最愛的蒜酥！提供免費自由取用蒜酥的拉麵店超加分！另外這張是沾麵吃法的說明，背面還有日文版
華麗三士 NT$270菜單上面的照片看起來好像比較華麗......不過倒不至於是照騙啦～
該有的重點四大塊厚叉燒還是有
麵條是我不喜歡的細麵條，不過這細扁麵條卻出乎意料挺Q的，我給23/30分
湯頭味噌的味道很明顯但不會太濃郁，被隨著濃厚的豚骨高湯還有奶香不走重鹹的醬油路線，味道很飽滿但不厚重油膩
涮嘴地讓人一匙接著一匙，我給36/40分
服務人員說華麗三士跟其他口味的拉麵不同就在於叉燒我們也沒問哪裡不同就點了......
不過這叉燒還真的不錯，肥瘦比例大約是3：7
肥肉的部分入口即化 、瘦肉的部分絲絲順口，還帶有炙燒過的焦香香氣
我給27/30分，總分得到86分，湯和叉燒的表現都還不錯！
漆黑味噌沾麵 NT$260看到黑這個字我就無法抗拒啊～～～
這個漆黑味噌沾麵是以特製豚骨將由湯頭作為基底，加入味噌、黑芝麻、花椒
一上桌就有濃烈的香氣
方柱麵條撒上海苔和白芝麻
雖然是細麵條，不過是有菱有角的方柱體麵條Q彈又有嚼勁，吃到最後麵條也不會黏在一起，我給25/30分
麵條的底部放了一片竹蓆，可以過濾因為出菜時太忙可能不小心沒有甩乾的水
結合魚貝、豚骨、醬油的湯頭，黑芝麻的味道反而不是很明顯濃厚的沾麵湯頭充滿花椒的香氣，味道很棒
湯裡還有白芝麻、海苔絲等，讓湯的層次更加豐富，我給36/40分
不過醬油的味道也比較重，所以稍微鹹了點，平常吃比較清淡的人要自己斟酌一下喔～
湯裡還有肉塊！這肉塊還不錯喔！一絲一絲入口即化，而且充分吸收了湯汁，比沾麵附的叉燒還好吃......
另外推薦食量比較大的人一個吃法，那就是可以另外點一碗白飯
加到剩下的沾麵湯頭裡，繼續享受濃郁甘醇的沾麵湯汁～
如果覺得湯頭太鹹太濃，店家也提供高湯可以稀釋
通常我吃沾麵不會一次只夾一口麵條、沾進湯裡攪和一下就馬上吃而是一次丟一大把甚至是全部的麵條到湯汁裡
讓麵條可以有多一點的時間完整吸附湯汁，這樣可以讓麵條更有味道
同時，湯裡如果還有其他調味料，像是這份有花椒、海苔絲等，也就可以一併沾起來
漆黑味噌沾麵的配菜有一片叉燒、黑木耳、高麗菜和半顆糖心蛋
沾麵的叉燒表現就不太ok了......雖然看外表烤的樣子好像還不錯，但實際上卻很乾
肥肉和瘦肉自成一家，沒有互相扶持而融為一體的感覺
我給20/30分
糖心蛋有到位，半熟的蛋黃與軟嫩的蛋白，給你加回1分總結這份沾麵得到81分，有點可惜
要不是叉燒壞了一切，不然麵條和湯頭都很不錯麵家三士整體表現對我來說是中上等級，還不錯，可是也沒有擠進前五名
但是列入全台必吃拉麵榜單還是沒有問題的！
用餐時間：2015.11.21
美味程度：★★★☆☆ （3.5顆星）
服務態度：★★★☆☆ （3.5顆星）
用餐氣氛：★★★★☆
環境整潔：★★★★★
交通便利：★★★★★ 捷運市政府站2號出口，步行約6分鐘
價位合理：★★★★★ 今日消費2人共NT$530（無服務費）
推薦指數：★★★☆☆ （3.5顆星）
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