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2022-05-29
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御盤de食堂來自日本BYO株式會社，在日本已擁有40家分店均衡營養的食堂。主張料理方式單純，絕無不自然添加物及過多調味，讓食物本身表現該有的味道及營養。2014年10月首次登台，陸續在微風松高、微風南京設立分店御盤de食堂在日本也是以都會區百貨為主要設點，在日本當地已有40家店舖，目前正持續展店中。為求品質同步及貫徹經營理念，即便是海外分店仍是全程直營經營，目前海外分店僅選擇台灣，而台灣店的定價比日本價格略低1~2成。御盤de食堂的日文為「おばん de ごはん」, おばんで意指用木盤盛裝的意思，而ごはん則是代表餐食。對於「おばん de ごはん」而言，使用木盤盛裝的一餐，代表的是一種精心製作的精神，透過各種巧思把各種美味與健康的元素在木盤的方寸空間內展現出來。微風北車二樓匯集各國餐廳料理，都圍繞著整個台北車站的大廳。御盤de食堂的店面不太大，座位多以二至四人為主，白色系加木頭桌椅的陳設，相當具有家庭食堂的簡約色彩。主要的廚房佔去了不少空間，是因為台灣店強調餐食都在店裡手工製作，無中央廚房生產，像是新菜色-手工漢堡排，堅持每個都要當日食材備料，顧客點餐後才現打現煎。御盤de食堂有著餐點實物
御盤de食堂來自日本BYO株式會社，在日本已擁有40家分店均衡營養的食堂。主張料理方式單純，絕無不自然添加物及過多調味，讓食物本身表現該有的味道及營養。2014年10月首次登台，陸續在微風松高、微風南京設立分店
御盤de食堂在日本也是以都會區百貨為主要設點，在日本當地已有40家店舖，目前正持續展店中。為求品質同步及貫徹經營理念，即便是海外分店仍是全程直營經營，目前海外分店僅選擇台灣，而台灣店的定價比日本價格略低1~2成。
御盤de食堂的日文為「おばん de ごはん」, おばんで意指用木盤盛裝的意思，而ごはん則是代表餐食。對於「おばん de ごはん」而言，使用木盤盛裝的一餐，代表的是一種精心製作的精神，透過各種巧思把各種美味與健康的元素在木盤的方寸空間內展現出來。
微風北車二樓匯集各國餐廳料理，都圍繞著整個台北車站的大廳。御盤de食堂的店面不太大，座位多以二至四人為主，白色系加木頭桌椅的陳設，相當具有家庭食堂的簡約色彩。主要的廚房佔去了不少空間，是因為台灣店強調餐食都在店裡手工製作，無中央廚房生產，像是新菜色-手工漢堡排，堅持每個都要當日食材備料，顧客點餐後才現打現煎。
御盤de食堂有著餐點實物的菜單，彩色繽紛令人食慾大振，真想每種都點來吃看看。
這一頁的上方三品是北車店限定的全新料理。此次推出的菜色有「手工漢堡紅酒番茄醬汁丼飯」、「炸雞塊紅酒番茄醬汁丼飯」及「起司蛋包紅酒番茄醬汁丼飯」三款漢堡排丼飯，創新將手工現打漢堡排結合丼飯，可以一次品嚐兩種口感，濃郁滿足的美味組合。詳細菜單請參考以下。
接下來就讓艾方妮來為大家介紹這天與友人，在御盤de食堂嚐到的餐點吧！
以下均需另加10%服務費。
酥炸旗魚排橙醋醬 $380
點套餐加點飲料(咖啡/紅茶/可爾必思/葡萄柚汁/蘋果汁/可口可樂/薑汁汽水)，都可享有加價$38就可取得。
御盤de食堂奉行均衡營養的飲食，在方寸木盤之間將豆腐、沙拉、主菜、兩種副菜、小菜、湯汁、米飯組合成均衡的營養套餐。基於現代人容易有營養失衡的問題，致力在木盤的方寸之間，每一種食物都顯得重要缺一不可。
御盤de食堂在菜色安排中不僅考慮主菜變化性，主菜以外的任一配菜都需要製作到好吃，客人才會將每一種食物都能吃下肚，才能達到均衡的健康飲食。承襲日本多年經營理念，採用日本當地料理手法及調味醬汁，融合台灣在地食材製作料理，採用來自小農從產地直送餐桌的新鮮蔬果、非基改黃豆製成的豆腐等等台灣在地安心食材。
接著讓艾方妮一一幫大家做詳細的介紹吧！
米飯的部份選用的是來自北海道「夢美人」白米，北車店則提供有白米及五穀羊栖菜飯的選擇。
艾方妮選了五穀羊栖菜飯，雖然當天的白飯稍嫌濕軟了些，但米粒香Q帶甜，平常不愛吃飯的艾方妮，竟追加了半碗(羞)
友人選的是白飯，則會附上一小碟的芝麻鹽。
味噌湯中加了不少豆皮絲增加口感。御盤de食堂平日供應米飯、味噌湯可免費續碗的服務喔！
一旁黑色碟子附的是漬白菜，酸甜清脆。
這胡麻豆腐，吃來全是豆腐自然的香甜，胡麻醬增添了香氣。
真心推薦這個沙拉。像艾方妮大多三餐都是外食，在蔬菜的攝取量畢竟是不足的，而御盤de食堂在這沙拉上特別地用心。
除了新鮮乾淨的蔬菜之外，在沙拉醬上特別地講究。這是專為台灣特別調製的，以新鮮洋蔥、胡蘿蔔、蒜頭等打成泥，加入橙醋醬油、橄欖油等熬煮而成，那綿密帶著熟悉的蒜香味，豐富了自然清甜的生菜沙拉，幾乎在場每個人都讚不絕口。
御盤de食堂松高店與南京店提供平日晚間用餐時段可免費續沙拉的服務，這深受女性消費者的喜愛呢！
除了生菜沙拉之外，還附上了兩種副菜，這天的是培根馬鈴薯沙拉及炒豆。馬鈴薯沙拉加了芥茉籽，適當的酸味令這沙拉吃來更爽口。四季豆加洋蔥以黑胡椒調味，但不過重的調味也帶著些清感。
主菜-酥炸旗魚排，這是選用台灣新鮮旗魚，以日式酥炸粉、低筋麵粉調和製作麵衣，表面再沾取麵包粉油炸。每片切約1.5公分厚度，半熟的粉紅色澤真是令人垂涎！外皮酥脆就像炸豬排般，咬下還有咔滋聲，魚肉富彈性卻又帶生魚般的鮮嫩，但卻比生魚片更多了口感層次，不油不膩的酥炸旗魚在夏日吃來也很爽口。
這一旁附的是蘿蔔泥橙醋醬。
正確的吃法應是取一口蘿蔔泥橙醋醬放置在炸旗魚上再送入口，若重口味的朋友，就可像艾方妮這樣以魚肉沾醬食用。這酸甜的橙醋醬更令旗魚的美味提升，味道更令人驚豔。
套餐只要加$38元，就可享有這冰咖啡。
御盤de食堂特別與日本創業於1925年的「山田珈琲店」合作，採衣索比亞耶加雪菲日曬G1咖啡豆。在餐後喝上這一杯有著溫潤蘊底，在喉間還會回甘的好咖啡，這一餐真是太滿足了！
手工漢堡排紅酒番茄醬汁丼飯 $290
選用澳洲牛腹肉，再加上台灣溫體豬後腿肉以3:1混和，加入調味後手工打拋，並加入洋蔥碎塑形。
將漢堡肉先煎後烤，於是外表呈現外表酥脆內柔軟，並帶著紮實感的口感。最後淋上以牛蕃茄為底的醬汁加入紅酒燉燒過的紅酒蕃茄醬汁，更令人漢堡肉多了酸甜感，真是天衣無縫的搭配啊！那醬汁拌在白飯中，簡直一下子就吃了半碗飯。
由於是每日手工現打的漢堡排，所以是限量的喔！要吃要快喔！
大麥豬特製野菜醬 $350
這大麥豬一上桌就吸引了大家的目光，豬排的份量好驚人啊！一旁配的特製野菜醬及配菜，整個完全符合營養均衡的概念啊！
精選南台灣以大麥飼養的優質梅花豬，簡單調味輕沾麵粉油炸過。梅花豬的油脂分布均勻，口感鮮嫩無腥味，厚度十足吃來的每一口都很飽嘴，是艾方妮當天最喜愛的主菜了！
炙燒鮭魚酪梨親子丼 $360
炎炎夏日中，這色彩繽紛的親子丼真是令人食慾大開啊！炙燒過的鮭魚搭上了酪梨、黃瓜、鮭魚卵及蟹卵，這真的應該也會受到小朋友的喜愛才是！
鮭魚柚子野菇燒 $380
採用帝王鮭魚加以柚子鹽味調味，令這道主菜顯得高雅細緻。
接著是甜點時間，這是北車店限定的「豆腐甜甜球」。
這甜甜球是以非基改豆腐入料，融合糯米粉、麵粉、無鹽奶油、低糖製作而成。
上圖是紅豆香蕉口味$ 120，另外搭配的是抹茶冰淇淋。
綜合莓果冰 $150(搭配草莓冰淇淋)
色彩粉嫩是女孩們的首選，帶著酸甜滋味也很棒！
御盤de食堂的分店都位處交通便利之處，想吃美味且均衡營養兼具的定食，相信是不錯的選擇喔！
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