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等級4
幾年前 漁藏 還沒搬家前(忠孝敦化站一帶),我曾經跟朋友吃過一次, 當時就對它的鮮魚料理印象深刻,時隔多年想二訪時發現搬家到了南京三民站附近, 剛好巷口就有一站公車站牌東興站一,我下班搭公車過來才20幾分鐘相當方便。 不知道的人走進來真的會誤以為是間日本料理,怪不得店家還要特地在粉絲團首頁強調三次非日本料理(太重要所以要講三次),不瞞您說,其實我第一次吃漁藏時也誤以為它是間日本料理XDD.這時候就要幫店家正名,漁藏是間海鮮料理,當然不是那種熱炒店的海鮮料理,而是專門料理各式鮮魚(一魚多吃),還有自製一夜干等海味的餐廳喔! 來漁藏當然要點招牌的一魚多吃,一般都能做到兩吃,大一點的魚甚至能做到三吃,有的魚適合做生魚片,有的適合煮湯或是煎、炸、鹽烤、紅燒通通有,比較特別的是使用的魚大多是外頭餐廳少見到的,而一夜干更是店家自製,聽說非常推薦!不過我們當天只有兩個人,吃不完這麼多,就先捨棄一夜干了。 單人套餐 $800 前菜兩品/鮮魚刺身/茶碗蒸/炸物/烤物/時蔬/飯類主食/湯品/水果另外價位$1000的單人套餐除了刺身份量較多外,還多了一道燒物,當天供應的是紅燒魚頭,我不愛吃魚頭所以點$800
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幾年前 漁藏 還沒搬家前(忠孝敦化站一帶),我曾經跟朋友吃過一次,

當時就對它的鮮魚料理印象深刻,時隔多年想二訪時發現搬家到了南京三民站附近,

剛好巷口就有一站公車站牌東興站一,我下班搭公車過來才20幾分鐘相當方便。
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不知道的人走進來真的會誤以為是間日本料理,

怪不得店家還要特地在粉絲團首頁強調三次非日本料理(太重要所以要講三次),

不瞞您說,其實我第一次吃漁藏時也誤以為它是間日本料理XDD.

這時候就要幫店家正名,漁藏是間海鮮料理,當然不是那種熱炒店的海鮮料理,

而是專門料理各式鮮魚(一魚多吃),還有自製一夜干等海味的餐廳喔!
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來漁藏當然要點招牌的一魚多吃,一般都能做到兩吃,

大一點的魚甚至能做到三吃,有的魚適合做生魚片,

有的適合煮湯或是煎、炸、鹽烤、紅燒通通有,

比較特別的是使用的魚大多是外頭餐廳少見到的,

而一夜干更是店家自製,聽說非常推薦!

不過我們當天只有兩個人,吃不完這麼多,就先捨棄一夜干了。
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單人套餐 $800

前菜兩品/鮮魚刺身/茶碗蒸/炸物/烤物/時蔬/飯類主食/湯品/水果

另外價位$1000的單人套餐除了刺身份量較多外,還多了一道燒物,

當天供應的是紅燒魚頭,我不愛吃魚頭所以點$800的就好。
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前菜兩品

前菜的部份讓我蠻意外的,本來猜想可能只是個涼拌小菜或醃漬物之類的,

花枝跟雞肉都好好吃!!!
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鮮魚刺身

生魚片分別有鮭魚、旗魚、紅甘。
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茶碗蒸

蒸蛋的味道很好,單人的套餐甚麼都可以吃得到很不賴!
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飯類主食

飯類主食每天都會不一樣,本來還有點遺憾當天不是散壽司,

想不到這油飯很厲害,小小一個讓人意猶未盡,

蝦米的香氣再搭配黑豆的微甜,豬肉更是肥瘦比例恰到好處非常入味。
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烤物

這時候店家介紹說單人套餐會使用同一種魚類做各種料理,

等於是一個人就可以吃到一魚四吃,相當過癮!!

我覺得紅甘比較不是油脂豐厚的魚種,以生魚片和煮湯最為適合!
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炸物

一樣也是紅甘,搭配柚子鹽巴,蠻特別的!
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時蔬

燙花椰菜搭配胡麻醬。
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湯品

滿滿的紅甘魚魚肉,味噌湯是我喜歡的黃味噌,

我蠻喜歡它們家的味噌,跟清湯相比我比較愛味噌湯。
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現流小卷(燙)$240

單人套餐之外,我們又多點了兩道單點的菜色,

分別是黃雞魚做成一魚兩吃以及現流的小卷,

小卷可以選擇川燙或是用炸的方式料理,

川燙的話會附上調製的味噌醬,或也可以沾醬油,

比預期中還要大隻的小卷,咬下還會噴汁阿!!
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黃雞魚 $590(一魚二吃-清蒸+煮湯)

清蒸又有兩種料理方式可選,一個是用冬瓜,另一種則是我們選的魚露,

黃雞魚含有豐富鈣質,不僅有益於骨骼健康,更可促進荷爾蒙分泌,

全年皆有盛產於夏季,是石鱸科的一種,肉質軟硬適中,

又以肚肚的地方肥肥嫩嫩我最喜歡,還放了四顆蛤仔,光看就很美味。
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煮湯的話也有清湯和味噌湯兩種可以選擇,

因為套餐已經是搭配味噌湯的關係,所以就選了清湯,

我蠻喜歡漁藏湯裡用的豆腐,口感味道都不錯,

清湯真的蠻清淡的,整體來說漁藏的口味蠻合我胃口的。
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水果

柳丁已經先把果肉與果皮分離,可以優雅的用叉子食用。

(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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