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橋頭麻辣火鍋是我每年冬天都想去吃卻也都沒吃成的麻辣火鍋名店位於台北東區敦化南路上,當初因為拍到林志玲跟誹聞對象上門用餐而爆紅心裡深覺橋頭麻辣鍋一定有甚麼獨到之處,讓第一名模登門用餐就這樣過了數年..........(中間有臨時去過都客滿),終於今年冬天吃到了橋頭麻辣鍋店面外觀走的是傳統路線,就像是夫妻肺片這種老店風格設置在老舊公寓的二樓,將住家空間改造成餐廳環境後來名氣漸開又擴增到三樓三樓因為是後期新擴增,用餐環境有經過設計裝潢感覺上比較有餐廳氣氛桌數大約十來桌,當天晚上寒流報到,晚餐時段竟然沒客滿!!!橋頭採單點計價湯頭可選擇2種不同湯底,共有麻辣湯頭、清湯、咖哩、牛奶等4種湯頭可選擇鍋底費用一律400元,第五人開始每一人加收70元此計價方式對於少人數用餐有點不公平,兩人吃不太划算招待小菜-黃金泡菜等候桌物的時間可以打發時間打筷子吃,也刺激一下舌頭開胃不過黃金泡菜偏甜,個人還是偏好又酸又辣的韓式泡菜很居家風格的酌料台,沾醬酌料也走基本款路線蔥花、蒜花、糖醋醬油、沙茶醬.......要生辣椒還得另外跟服務生要!!?鴛鴦鍋(麻辣湯底+清湯湯底)常吃麻辣鍋的人光看湯底就可分辨湯頭的好與壞,
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橋頭麻辣火鍋是我每年冬天都想去吃卻也都沒吃成的麻辣火鍋名店

位於台北東區敦化南路上,當初因為拍到林志玲跟誹聞對象上門用餐而爆紅

心裡深覺橋頭麻辣鍋一定有甚麼獨到之處,讓第一名模登門用餐

就這樣過了數年..........(中間有臨時去過都客滿),終於今年冬天吃到了
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橋頭麻辣鍋店面外觀走的是傳統路線,就像是夫妻肺片這種老店風格

設置在老舊公寓的二樓,將住家空間改造成餐廳環境

後來名氣漸開又擴增到三樓
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三樓因為是後期新擴增,用餐環境有經過設計裝潢感覺上比較有餐廳氣氛

桌數大約十來桌,當天晚上寒流報到,晚餐時段竟然沒客滿!!!
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橋頭採單點計價

湯頭可選擇2種不同湯底,共有麻辣湯頭、清湯、咖哩、牛奶等4種湯頭可選擇

鍋底費用一律400元,第五人開始每一人加收70元

此計價方式對於少人數用餐有點不公平,兩人吃不太划算
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招待小菜-黃金泡菜

等候桌物的時間可以打發時間打筷子吃,也刺激一下舌頭開胃

不過黃金泡菜偏甜,個人還是偏好又酸又辣的韓式泡菜
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很居家風格的酌料台,沾醬酌料也走基本款路線

蔥花、蒜花、糖醋醬油、沙茶醬.......要生辣椒還得另外跟服務生要!!?
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鴛鴦鍋(麻辣湯底+清湯湯底)

常吃麻辣鍋的人光看湯底就可分辨湯頭的好與壞,再不然用聞的也可有一定程度的區分

當服務生將鍋底端上桌時,心都涼了半截

麻辣鍋幾近清澈狀,無紅油、無中藥材渣、巧遇食安風暴無鴨血!!!!

試飲一口無麻、無辣、無層次,反倒多了些豆瓣的甜味
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清湯加了西洋菜梗、香菜、皮蛋熬煮,但是湯頭清淡如水!!!

在還沒吃之前,在視覺、味覺上就先打了折扣
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麻辣湯、清湯鍋底都有豆腐可續,兩種湯頭用的豆腐不同

白湯主要以嫩板豆腐為主,吃起來比較細緻不耐煮;麻辣湯頭則像是比較扎實的木棉豆腐

麻辣豆腐佈滿氣孔十足入味軟嫩,可惜碎了點但不影響美味程度
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沙朗牛肉   $380

一盤牛肉份量夠三四人食用,牛肉厚薄適中入鍋整片不解體

但湯頭無麻辣滋味,涮不出牛肉在嘴裡激盪的快感
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手工鮮蝦丸   $240

一盤約十來顆的蝦丸已經成形,泥狀的蝦丸果真是手工現做

剁碎的蝦泥拌入漿中,入鍋口感相當細緻鮮嫩

就是蝦肉碎了點,心中第一名的蝦丸還是屬太和殿為首(太和殿食記請點我)
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茼蒿(冬季限定)   $100

份量不多,價高!
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澎湖絲瓜   $100

可加在青湯頭中提味
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腐竹   $60

普通的新鮮豆皮

妮妮印象最深刻的新鮮手工豆皮是寬巷子鍋品(相關食記請點我)
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老油條   $60

辣油裹上老又脆的油條是吃麻辣鍋最過癮的一件事

可惜橋頭麻辣湯頭著實令人失望,當天油條還打包回家

寫到這裡,我又想去吃太和殿的油條,天殺的老、酥、脆!!!!!
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廣生麵   $60

類似廣式炒麵裡的撈麵,麵體偏細有彈性

加在麻辣湯中煮熟的口感像是吃雞絲麵
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這餐麻辣火鍋吃得相當無趣又痛苦,竟然只吃了一個小時就不想吃下去

所有食材、鍋底都打包回家

反倒是餐後送上的附贈甜湯-桂花仙草釀讓我有種眼睛發亮的感覺

濃醇的桂花香,清甜不膩口好吃的緊

火鍋口味總是見仁見智,因為吃過許多種口味的麻辣鍋

味蕾已經習慣麻香辣和中藥材特殊辛香料的層次變化

橋頭麻辣鍋這種偏甜味淡不厚重的湯頭實在無法滿足我

但老實說能在東區屹立不搖的老字號麻辣鍋店確實有其愛好者囉!

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可訂位

無刷卡

營業時間:17:30–03:00

電話:02-27775608

地址:台北市大安區敦化南路一段157號2樓



(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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