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2020-03-03
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位於八德路巷弄內的「四時輕燒肉」，從捷運台北小巨蛋站步行過來，大約8分鐘的時間。周遭環境十分僻靜，連路過的人都不多，儘管如此，一到下午五點的開業時間，專程前來的客人陸陸續續上門，為原本寂靜的夜色，增添了一抹熱鬧的氣氛。「四時輕燒肉」主打的是健康和環保的取向，以電烤的方式，透過鐵板持續維持在150~180的溫度，在適當的溫度燒烤下，不但能讓食材鎖住水分，也能不破壞食材本身的營養和純粹的滋味，除了美味吃起來也更加健康。另外由於不使用木炭，不僅不會產生大量的煙，對人體和環境保護都能維護得更好。室內的座位數不多，但桌距間隔和動線安排得宜，環境也維持得相當乾淨整潔，用餐起來格外舒適。 當天我們品嚐的是“二人豐盛套餐”＄2480內容包含溫補雞湯、精緻小菜、季節沙拉、蔥鹽牛舌、美國PRIME板腱、美國PRIME牛五花、美國PRIME翼板小牛排、美國PRIME牛小排、霜降豬頸花肉、極黑小豬排、1983黑豚梅花肉、上選雞腿肉、大天使紅蝦、鮭魚燒、極鮮干貝、香鮮花枝、綜合野菜和白飯季節沙拉以新鮮生菜、甜椒、番茄和山藥，淋上香濃的胡麻醬汁，非常清新爽口又開胃。全程都有專業的工作人員服務，不僅超級方便不用自
位於八德路巷弄內的「四時輕燒肉」，
從捷運台北小巨蛋站步行過來，大約8分鐘的時間。
周遭環境十分僻靜，
連路過的人都不多，
儘管如此，
一到下午五點的開業時間，
專程前來的客人陸陸續續上門，
為原本寂靜的夜色，
增添了一抹熱鬧的氣氛。
「四時輕燒肉」主打的是健康和環保的取向，
以電烤的方式，
透過鐵板持續維持在150~180的溫度，
在適當的溫度燒烤下，
不但能讓食材鎖住水分，
也能不破壞食材本身的營養和純粹的滋味，
除了美味吃起來也更加健康。
另外由於不使用木炭，
不僅不會產生大量的煙，
對人體和環境保護都能維護得更好。
室內的座位數不多，
但桌距間隔和動線安排得宜，
環境也維持得相當乾淨整潔，
用餐起來格外舒適。
當天我們品嚐的是“二人豐盛套餐”＄2480
內容包含溫補雞湯、精緻小菜、季節沙拉、
蔥鹽牛舌、美國PRIME板腱、美國PRIME牛五花、
美國PRIME翼板小牛排、美國PRIME牛小排、
霜降豬頸花肉、極黑小豬排、1983黑豚梅花肉、
上選雞腿肉、大天使紅蝦、鮭魚燒、極鮮干貝、
香鮮花枝、綜合野菜和白飯
季節沙拉
以新鮮生菜、甜椒、番茄和山藥，
淋上香濃的胡麻醬汁，
非常清新爽口又開胃。
全程都有專業的工作人員服務，
不僅超級方便不用自己動手，
而且專業之處就在於燒烤的時間和技巧的掌控，
完全拿捏得剛剛好，
好的食材果然還是要適當的巧手才能盡情展現啊～
牛肉各部位的組合，
包含
鹽蔥牛舌、美國PRIME板腱、美國PRIME牛五花、
美國PRIME翼板小牛排和美國PRIME牛小排
店家獨創的“黃金油封烤法”
就是燒烤之前會先在食材上塗上“玄米油”
本身無特別滋味的玄米油沸點高，不易起煙，
塗在食材上可以鎖住肉汁，
除了美味加乘，健康也更加倍。
牛舌
三兩下功夫，翻個面就上桌的牛舌，
保有彈性和脆度，
加上鹽蔥一起食用，
真的是超級討喜的搭配。
美國PRIME牛五花
以兩種方式呈現的牛五花，
第一種是快速翻面烤至約五分熟度，
軟嫩又多汁的口感相當juicy。
另一種將單面煎到焦香的方式，
則多了一層香氣，口感也較有彈性。
美國PRIME翼板小牛排
靠近肩部的翼板，
油花均勻也較有彈性，
穠纖合度的油脂分布吃起來較為爽口。
美國PRIME牛小排
口感十分軟嫩的牛小排，
油花較為豐厚，
經由咀嚼的過程，
油脂和肉汁在口中肆無忌憚的奔流而出，
令人忍不住一口接一口。
用餐期間，
不時的更換烤盤，
讓每一種滋味也能更純粹的保留下來。
1983黑豚梅花肉
油脂豐沛的梅花豬，
吃起來一點都沒有多餘的油膩感，
伴隨著香甜的肉汁，很剛好。
霜降豬頸花肉
也稱為松阪豬，
帶有脆度和彈性的口感，
油脂和諧的呈現，
真的越吃越涮嘴。
美國極黑小豬排
以全穀物放養，
品嚐7-9分熟是最好的狀態，
肉質相當鮮美，越咀嚼香氣越盛 ，
完全是老少咸宜的最佳選擇。
上選雞腿肉
帶有彈性的外表下，
有著鮮嫩肉質，
又滑又嫩的口感超級美味。
綜合海鮮們包含
大天使紅蝦、鮭魚燒、極鮮干貝和香鮮花枝
極鮮干貝
取用北海道生食等級的干貝，
幾乎只將外部簡單的烤過，
依舊半生的熟度，
盡是滿滿的軟、鮮和甜，
一口吃下飽嘴的尺寸，
真的超級幸福。
香鮮花枝
超級脆口的花枝，
帶有些微海水鹹味，
不用多加調味就非常好吃。
鮭魚燒
厚實的鮭魚，
經過燒烤過的油脂香氣非常迷人。
大天使紅蝦
肉質相當Q彈的大蝦，
是我燒烤必點也是相當喜愛的選擇，
經過燒烤過的蝦殼香氣，
怎麼能讓人不愛他。
綜合野菜包含
香菇、杏鮑菇、甜椒、青椒、茄子和絲瓜
不得不說，
第一次品嚐黃金油封烤法，
將蔬菜本身的甜和水分緊緊鎖住，
那種清甜爽口又蘊含滿滿的水分，
就是會讓人愛不釋口。
當中的絲瓜更是佼佼者，
簡直要以爆漿來形容他一湧而出的甜美滋味。
蜂蜜柚子烏龍＄100 &
蜂蜜綠茶＄80
甜度和滋味相當和諧，
清新滋味非常解膩，搭配烤肉很剛好。
整體來說，
無論品嚐肉類、海鮮或蔬菜，
我都只輕灑了點玫瑰鹽或黑胡椒點綴，
除了輕微的鹹度可使甜度更加提升外，
食材本身的純粹滋味就夠迷人了，
不須多於的醬料綴飾，原味就讓人好喜歡。
也許這裡真的很難路過，
但為了品嘗這樣的美味，
就算不是專程，
下一次，
我也願意假裝不經意的經過。
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