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2018-03-01
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「蔡萬興老店」創立於1953年，原址在和平西路與南昌路口，後轉至福州街上，提供江浙合菜料理，舉凡砂鍋魚頭、砂鍋醃篤鮮、菜飯、烤麩、甜湯芝麻湯圓等。 親戚雖然不是在地人，卻也在南門這一帶混了許久，來到台北旅遊的當晚，便帶著我們一行人來到蔡萬興老店品嚐江浙菜，讓大家充滿著萬分期待。據瞭解這間蔡萬興是在地有名的老店，經營時間已有一甲子，提供各式江浙料理與傳統小點，不僅有合菜料理，也有單點的排骨飯、炒飯炒麵、菜飯與湯麵等。 蔡萬興老店位於福州街上，招牌直接設置在騎樓下，我們一行人踏入蔡萬興老店後，便直接入坐八人圓桌，同時店員遞上茶水與菜單。 據親戚表示，來到蔡萬興老店有幾道料理一定要品嚐，像是蘇杭東坡肉、蟹黃海鮮豆腐煲、砂鍋牛筋牛腩煲、砂鍋醃篤鮮、獅子頭等。我們也點了當中的幾道菜來試試！ 【炒高麗菜】，110元首先是水嫩嫩的高麗菜上桌，清炒沒有太多調味，味道自然脆甜，料理簡單卻不失美味！ 【蟹黃海鮮豆腐煲】，320元品嚐過不同餐廳的蟹黃海鮮豆腐煲，覺得蔡萬興老店的蟹黃海鮮豆腐煲頗具水準，湯鮮味濃，每每入口都充滿著蟹香氣，豆腐柔嫩輕輕吸吮入口即化入舌尖，但得小心燙舌，馥郁的湯汁十分下飯，讓撲克馬
親戚雖然不是在地人，卻也在南門這一帶混了許久，來到台北旅遊的當晚，便帶著我們一行人來到蔡萬興老店品嚐江浙菜，讓大家充滿著萬分期待。據瞭解這間蔡萬興是在地有名的老店，經營時間已有一甲子，提供各式江浙料理與傳統小點，不僅有合菜料理，也有單點的排骨飯、炒飯炒麵、菜飯與湯麵等。
蔡萬興老店位於福州街上，招牌直接設置在騎樓下，我們一行人踏入蔡萬興老店後，便直接入坐八人圓桌，同時店員遞上茶水與菜單。
據親戚表示，來到蔡萬興老店有幾道料理一定要品嚐，像是蘇杭東坡肉、蟹黃海鮮豆腐煲、砂鍋牛筋牛腩煲、砂鍋醃篤鮮、獅子頭等。我們也點了當中的幾道菜來試試！
【炒高麗菜】，110元首先是水嫩嫩的高麗菜上桌，清炒沒有太多調味，味道自然脆甜，料理簡單卻不失美味！
【蟹黃海鮮豆腐煲】，320元品嚐過不同餐廳的蟹黃海鮮豆腐煲，覺得蔡萬興老店的蟹黃海鮮豆腐煲頗具水準，湯鮮味濃，每每入口都充滿著蟹香氣，豆腐柔嫩輕輕吸吮入口即化入舌尖，但得小心燙舌，馥郁的湯汁十分下飯，讓撲克馬至少嗑掉近二碗白飯，在座的家人也都稱讚不已。
【雪菜肉絲年糕】，145元這道料理是店員推薦點的，個人也覺得很特別，年糕的口感黏彈咬感十足且不太黏牙，雪菜馨香不會過於搶味，肉絲軟嫩夠味，單吃或配飯都挺合適。
【蘇杭東坡肉】，420元大夥兒最期待的蘇杭東坡肉，樣貌引人食指大動，一鍋會附上四片餅皮，如欲增加需再額外補差價。
在煲鍋裡蠢蠢欲動的東坡肉，豐厚的皮層閃閃發亮，鋪上了蔥段點綴。
動手將大小剛好的東坡肉塊夾入餅皮，再大口咬下，肥而不膩的脂肪，滷香十足，抿入嘴裡輕易化開，瘦肉不柴有嚼勁，搭配蔥段提味，層次更豐富。
【砂鍋牛筋牛腩煲】，495元砂鍋牛筋牛腩煲是個人最喜歡的一道料理，牛筋牛腩軟嫩近綿，鍋氣與醬香皆迷人，料豐味美，十分下飯，差點被大夥兒嗑到連煲鍋都不肯留下(誤)。
【砂鍋醃篤鮮】，620元以五花肉與醃製火腿長時間熬煮而成的乳白色湯頭，同時釋放了金華火腿與蔬菜精華，湯香醇厚，喝起來涮嘴。鍋盆裡富含不少湯料，像是豬肉、火腿與鮮筍、豆芽、白菜、百頁等多種蔬菜。唯獨可惜的是肉與火腿可能經久煮，咬起來相當老，較不易吞嚥。
蔡萬興老店不違大夥兒的期待，每道料理特色鮮明，整體份量看似不多，但卻吃得相當飽，六道菜品嚐下來，個人最推薦蟹黃海鮮豆腐煲、蘇杭東坡肉與砂鍋牛筋牛腩煲，其它菜色也還不錯，來到蔡萬興老店用餐的捧友，不妨參考。
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