濱松屋

愛吃鰻魚飯的人一定知道台北中山知名的老牌鰻魚飯-濱松屋， 在這幾年日本品牌鰻魚飯進駐之前，一直都是高價頂級的鰻魚飯店家代表之一。濱松屋也曾於2018年，獲選台北米其林必比登推介，在中山站絕對是鰻魚飯的必爭之地，附近區域就有 江戶川鰻魚飯、肥前屋等等，這次就來品嘗看看老店的威力。濱松屋鰻魚飯內部裝潢十足有日式風味，很好的一點是幾乎每個座位都是包廂是設計，一間一間的隔開，還有簾子放下來，用餐比較有隱私性。今天吃的是日式鰻魚三吃以及午餐鰻定食，其他菜單請上FB查。松－日式鰻魚三吃（可另外加點山藥泥）我很喜歡這種三吃或四吃的吃法，因為鰻魚飯口味較重，吃多會可能有些膩感，多重口味吃法可以增加各種層次，跟不同食材搭配也能衝撞出不同的味道。濱松屋鰻魚飯 採先烤後蒸再烤的關東鰻魚料理手法，吃起來魚肉是較為鬆軟的，選用台灣頂級鰻魚，肥厚度高，搭配獨家老店醬汁，色澤非常美。我蠻喜歡它的醬汁，濃郁但不會太甜膩。鰻魚夠厚，肉質細緻，但帶有一些土味較可惜。至於很多人提到有細刺，我自己是沒有感覺，不影響口感，吃起來還蠻順口的。米飯則是精選日本進口新瀉產越光米，煮的很好濕度恰當，和著鰻魚與醬汁一起入口，很幸福。鰻魚三吃附贈的小菜 服務生會介紹三吃的吃法，這些就是可以拿來加料的 第一吃：一開始先挖1/4品嘗鰻魚最原味的風味 第二吃：是將1/4鰻魚飯加入蔥花、芝麻及海苔絲攪拌一塊，多了 些香氣 第三吃：再取1/4鰻魚飯放上溫泉蛋，被蛋液包覆的鰻魚又是另外一種風味 第四吃：倒入高湯加入所有配料形成鰻魚茶泡飯，湯頭喝起來有點太清淡，所以記得加上芥末，完全變成另外一個層次，我個人蠻喜歡加入芥末以後的風味，喝起來微微的嗆辣，非常舒服。午餐 鰻定食 $900鰻魚飯(半尾)、生魚片、天婦羅、茶碗蒸、野菜沙拉、漬物、湯這份定食適合喜歡多樣性人來點，各種配菜水準都算不錯，鰻魚份量比較精緻適合想嚐味道，又不想吃太多飯的人炭烤的焦香氣很不錯 生魚片肉質細緻柔嫩，有符合高價套餐該有的水準 茶碗蒸，滑嫩估溜的質地，淡淡的調味就好吃 天婦羅：炸蝦、地瓜、茄子、青椒，附上天婦羅沾醬及蘿蔔泥。炸麵衣的含油量較高一點 ，如果能調整一下會更好， 裡面我最愛的是蝦子，大隻又脆口 野菜沙拉 鰻魚肝湯：這碗湯我覺得比湯泡飯的湯還優秀很多，清爽而鮮甜，鰻肝軟綿可口，令人印象深刻 繼續閱讀

台北中山鰻魚飯老店【濱松屋】以現殺活鰻及鰻魚飯三吃聞名，雖然價格不太親民，但使用台灣養殖外銷日本的活鰻，以及日本濱松百年老店醬汁，並且榮獲2018台北米其林必比登推介，是吃鰻魚飯、日式料理不錯的選擇！這天我們品嚐來【濱松屋】必吃的鰻魚飯三吃之外，還有午間限定的鰻定食，新鮮的活鰻果然讓人一吃難忘，完全無土味！位於林森北路六條通內的【濱松屋】，外觀低調有質感，感覺相當高級，最近的捷運站為中山站，2號出口步行約10分鐘可抵達！【濱松屋】菜單及價格提供各式鰻料理及日式料理，有單點也有套餐，另外也有午間限定料理毛豆等待鰻魚料理端上桌，先來盤小菜開胃鰻魚三吃 $1000可以加價30元+山藥泥，這樣就變成四吃了，採用的是外銷日本的水槽活鰻，所以價格偏高了些是可以諒解的，而且鰻魚是整整一尾，絕對可以吃得很滿足！有附小菜，都是很清爽的風味桌面上有鰻魚飯吃法，要是沒有這一張還真的不知道該從何吃起呢！看看這鋪好鋪滿的鰻魚飯，帶有厚度，色澤也烤得真美，整個色香味俱全，令人垂涎跟著鰻魚飯有附上飯勺，第一次見到附飯勺的鰻魚飯，原來是要用來將鰻魚分成四等分的第一吃是吃原味，厚實的鰻魚無刺，肉質細嫩，毫無土味，日本濱松百年老店醬汁甜鹹美味，光是醬汁配飯就很好吃第二吃加山藥泥，還可以再加上蔥花、海苔及芝麻增加風味，吃之前先拌均勻，吃起來滑口，還蠻特別的第三吃加溫泉玉子，將蛋搓破讓蛋液緩緩流出，和在一起入口真是難忘的美味！第四吃加高湯，還可以依照個人喜好加入哇沙米、海苔、蔥花及芝麻，就是一碗好吃的鰻茶漬了，這個我也意外地好喜歡，就像湯泡飯一樣的美味，還有哇沙米些微的嗆辣感鰻定食 $900此為午間限定套餐，挺豐富的呢，除了半尾的鰻魚飯之外，還有生魚片、野菜沙拉、茶碗蒸、天婦羅、漬物及味噌湯，可以說是多種滿足光是這個生魚片就很超值了，兩種魚共六片，還有兩尾蝦耶，超值新鮮野菜沙拉更是繽紛，種類很多耶，還有蘆筍及秋葵等，搭配和風醬，吃起來爽口開胃天婦羅有茄子、香菇、地瓜等蔬食之外，還有一尾炸蝦喔茶碗蒸也是越吃越驚喜，吃得到香菇、雞肉等半尾的鰻魚份量也不少了，這樣的份量不會太多也不會太少，可以吃得滿足日式蛋卷 $240軟嫩的蛋卷可以吃得到蛋香，深受小朋友的喜愛，單吃之外也可以搭配蘿蔔泥醬油，口感更加豐富！中山區鰻魚飯，水槽養殖現殺活鰻【濱松屋】老店與大家分享，是宴請長輩、約會用餐不錯的選擇！ 繼續閱讀

 台北四大鰻魚飯之一【濱松屋】採用日本關東式料理手法，選用台灣養殖外銷日本的頂級鰻魚搭配濱松市百年老店醬汁，費時費工烤出色澤誘人的鰻料理，吸引不少鰻魚愛好者向隅。  【濱松屋】位在林森北路巷內，若搭捷運從中山站步行約10分鐘左右，低調簡潔的門面呈現高雅質感。  一入座服務人員立刻倒上香醇的熱茶。  餐點主要以鰻料理為主，有蒲燒及白燒手法的鰻魚三吃、鰻重及御膳，另外也有生魚片、陶板燒肉、一品料理、揚物、燒物、食事、飯物、火鍋等，完整菜單請見→官方menu。  另外還有制式菜單上沒有列出的今日推薦料理及特選午餐定食。  目前有加入LINE好友可贈送100元優待券1張的優惠，可抵當日消費喔！  招待的小菜「香酥鰻魚骨」，口感酥脆，愈嚼愈香，服務人員有事先說明是下酒菜，所以口味會較重。  我們兩大一小點了一份【鰻魚三吃】及一套【鰻魚套餐coruse」】，以下先來介紹鰻魚套餐的內容。  套餐「漬物」有小黃瓜、白菜絲、醬瓜。  「魩仔魚蘿蔔泥」以海味十足的魩仔魚搭配蘿蔔泥，可淋點醬油提味，嚐來清爽開胃。  「刺盛(生魚片)」套餐附的生魚片品質也很頂級呢！有三片鮪魚肚、兩片紅甘及一尾牡丹蝦，極為誘人。  生魚片切的大片厚實，看這鮪魚肚油花多細緻，入口油香四溢好好吃啊！還有鮮嫩可口的紅甘及鮮甜牡丹蝦，海味甘甜一次品嚐。  「鰻魚肝湯」湯頭清爽香醇，鰻肝軟嫩綿密，滋味可口，喝完仍意猶未盡。  「西京燒」抹上味增燒烤的鮮魚西京燒，魚片厚實，嚐來鹹香入味，具油脂香氣。  「天婦羅拚盤」也是course內容的天婦羅拚盤有兩大尾炸蝦、地瓜、茄子、青椒等，附上天婦羅沾醬及蘿蔔泥。  炸蝦麵衣酥脆，蝦肉飽滿鮮甜，沾覆蘿蔔泥天婦羅醬汁，嚐來鮮嫩酥香。  蔬菜天婦羅包覆麵衣炸的熟度適中，入口滿是原味鮮甜。  套餐主餐「鰻魚飯」，一碗份量不小，烤的色澤油亮的蒲燒鰻魚著實誘人口舌。  米飯則是精選日本進口新瀉產越光米，淋上醬汁再舖上蒲燒鰻魚。  用筷子夾一口鰻魚配上一口米飯，米粒Q彈飽滿，邊涮醬汁邊燒烤的鰻魚調理入味，鹹度適中，香氣十足，肉質肥嫩細緻帶有豐富油脂，連魚皮都好香Ｑ，多層次的滋味讓人口齒留香。  套餐另附上水果一碟，今日是香甜可口的哈密瓜。  【日式鰻魚三吃】再來是介紹「日式鰻魚三吃」的內容，也可+30元附山藥泥變成3+1吃的4種吃法。  打開盒蓋，舖的滿滿的油亮鰻魚再度讓人食指大動。   【濱松屋】精選食材，專業料理手法及鰻魚美味讓人難忘，服務人員客氣有禮，上菜速度適中，幽雅寬敞的個室環境具隱密性，讓人可以悠閒品嚐鰻魚料理的好滋味。 想看更多美食記錄請見wing的自助行腳趴趴GO!  http://wing1209.pixnet.net/blog 繼續閱讀