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2020-12-28
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愛吃鰻魚飯的人一定知道台北中山知名的老牌鰻魚飯-濱松屋， 在這幾年日本品牌鰻魚飯進駐之前，一直都是高價頂級的鰻魚飯店家代表之一。濱松屋也曾於2018年，獲選台北米其林必比登推介，在中山站絕對是鰻魚飯的必爭之地，附近區域就有 江戶川鰻魚飯、肥前屋等等，這次就來品嘗看看老店的威力。濱松屋鰻魚飯內部裝潢十足有日式風味，很好的一點是幾乎每個座位都是包廂是設計，一間一間的隔開，還有簾子放下來，用餐比較有隱私性。今天吃的是日式鰻魚三吃以及午餐鰻定食，其他菜單請上FB查。松－日式鰻魚三吃（可另外加點山藥泥）我很喜歡這種三吃或四吃的吃法，因為鰻魚飯口味較重，吃多會可能有些膩感，多重口味吃法可以增加各種層次，跟不同食材搭配也能衝撞出不同的味道。濱松屋鰻魚飯 採先烤後蒸再烤的關東鰻魚料理手法，吃起來魚肉是較為鬆軟的，選用台灣頂級鰻魚，肥厚度高，搭配獨家老店醬汁，色澤非常美。我蠻喜歡它的醬汁，濃郁但不會太甜膩。鰻魚夠厚，肉質細緻，但帶有一些土味較可惜。至於很多人提到有細刺，我自己是沒有感覺，不影響口感，吃起來還蠻順口的。米飯則是精選日本進口新瀉產越光米，煮的很好濕度恰當，和著鰻魚與醬汁一起入口，很幸福。鰻魚
愛吃鰻魚飯的人一定知道台北中山知名的老牌鰻魚飯-濱松屋， 在這幾年日本品牌鰻魚飯進駐之前，一直都是高價頂級的鰻魚飯店家代表之一。濱松屋也曾於2018年，獲選台北米其林必比登推介，在中山站絕對是鰻魚飯的必爭之地，附近區域就有 江戶川鰻魚飯、肥前屋等等，這次就來品嘗看看老店的威力。
濱松屋鰻魚飯內部裝潢十足有日式風味，很好的一點是幾乎每個座位都是包廂是設計，一間一間的隔開，還有簾子放下來，用餐比較有隱私性。
今天吃的是日式鰻魚三吃以及午餐鰻定食，其他菜單請上FB查。
松－日式鰻魚三吃（可另外加點山藥泥）
我很喜歡這種三吃或四吃的吃法，因為鰻魚飯口味較重，吃多會可能有些膩感，多重口味吃法可以增加各種層次，跟不同食材搭配也能衝撞出不同的味道。
濱松屋鰻魚飯 採先烤後蒸再烤的關東鰻魚料理手法，吃起來魚肉是較為鬆軟的，選用台灣頂級鰻魚，肥厚度高，搭配獨家老店醬汁，色澤非常美。
我蠻喜歡它的醬汁，濃郁但不會太甜膩。鰻魚夠厚，肉質細緻，但帶有一些土味較可惜。至於很多人提到有細刺，我自己是沒有感覺，不影響口感，吃起來還蠻順口的。
米飯則是精選日本進口新瀉產越光米，煮的很好濕度恰當，和著鰻魚與醬汁一起入口，很幸福。
鰻魚三吃附贈的小菜
服務生會介紹三吃的吃法，這些就是可以拿來加料的
第一吃：一開始先挖1/4品嘗鰻魚最原味的風味
第二吃：是將1/4鰻魚飯加入蔥花、芝麻及海苔絲攪拌一塊，多了 些香氣
第三吃：再取1/4鰻魚飯放上溫泉蛋，被蛋液包覆的鰻魚又是另外一種風味
第四吃：倒入高湯加入所有配料形成鰻魚茶泡飯，湯頭喝起來有點太清淡，所以記得加上芥末，完全變成另外一個層次，我個人蠻喜歡加入芥末以後的風味，喝起來微微的嗆辣，非常舒服。
午餐 鰻定食 $900
鰻魚飯(半尾)、生魚片、天婦羅、茶碗蒸、野菜沙拉、漬物、湯
這份定食適合喜歡多樣性人來點，各種配菜水準都算不錯，鰻魚份量比較精緻適合想嚐味道，又不想吃太多飯的人
炭烤的焦香氣很不錯
生魚片肉質細緻柔嫩，有符合高價套餐該有的水準
茶碗蒸，滑嫩估溜的質地，淡淡的調味就好吃
天婦羅：炸蝦、地瓜、茄子、青椒，附上天婦羅沾醬及蘿蔔泥。
炸麵衣的含油量較高一點 ，如果能調整一下會更好， 裡面我最愛的是蝦子，大隻又脆口
野菜沙拉
鰻魚肝湯：這碗湯我覺得比湯泡飯的湯還優秀很多，清爽而鮮甜，鰻肝軟綿可口，令人印象深刻
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