驥園川菜餐廳

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位於大安區敦化南路上的「驥園川菜餐廳」，是以砂鍋雞湯聞名餐廳，還連續四年榮獲米其林推薦，久聞大名直到今年才與朋友到訪，大家都是衝著那一鍋熬煮十幾小時的金黃雞湯來的，除了招牌雞湯之外也有各種川菜料理，品項多到選擇障礙，我會建議最少五人以上聚餐，因雞湯一鍋就非常大鍋，還想吃其他菜色的話必須多揪點人。驥園川菜餐廳位於大安區敦化南路一段，巷弄裡面有一些停車格，捷運則是大安站步行八分鐘一樓的櫥窗外可以看到整排整排的砂鍋，雞湯都要熬過12個小時以上，看起來壯觀又療育。驥園川菜餐廳用餐空間是在地下一樓，但不會有通風不良的感覺，可惜是沒有電梯，有行動不辨者須留意。用餐環境看起來比較有年代感，是很傳統的中菜餐廳裝潢與餐桌椅也較為舊式。驥園川菜餐廳 菜單 2023/11驥園川菜餐廳的菜色非常多，最基礎版的砂鍋土雞是$2600，如果還要再加料價格就會往上加，最高等級加了排翅鮮鮑要$14800！京醬肉絲是驥園川菜餐廳經典菜之一，肉絲口感不錯，醬料也包裹得很完全，可以點。生爆鹽煎肉吃起來類似炒鹹豬肉，用大量的辛香料來爆炒，中規中矩。砂鍋土雞 $2600萬眾矚目的砂鍋土雞，先用老母雞熬製10小時成，放入土雞肉、火腿、干貝與豬腳熬煮2小時，所以膠質感相當明顯，香色是乳白偏黃。服務人員一開始會來分湯，色澤真的是鵝黃色的，而且濃不見底。喝起來相當甘醇厚實，滋味鮮美，豬腳、土雞的膠質全釋出來到湯中，喝起來是會有點黏嘴的那種，雖然風味濃郁但卻不腥，的確是好喝。才放著一下下，湯面馬上結了一層皮！速度之快整個始料未及。往下撈起發現豬腳也好多，而且豬腳真的嫩到入口即化。本來以為需要請服務人員來幫忙分雞肉，沒想到其實湯匙一壓，就直接散掉了，完全燉到軟爛。大家都有吃過宴客雞湯的經驗吧，通常雞肉都不太能吃，精華已經煮到湯裡雞肉都超級柴。沒想到驥園川菜餐廳的雞肉比想像中的＂不柴很多＂，整隻雞都蠻好吃的！吃到一半服務人員會來詢問是否要加白菜豆腐，本來預期湯頭會變很淡，但重新燉煮加熱好的湯頭一樣是蠻美味的，多了許多蔬菜清甜，打包回去又能吃一餐了。蔥油餅驥園的蔥油餅是偏薄且比較類似乾烙，不油膩，表皮有些焦香氣，中心則是帶有彈性，本身沒有什麼風味，可以夾著京醬一起吃。乾煸四季豆算是我今天在驥園川菜餐廳吃到最不喜歡的一道，顏色完全已經呈現煸乾的深褐色，連一點點綠色都看不建了。沒有留下任何爽脆的口感，吃起來是油膩軟爛的，風味也有點特殊像是醬菜，也許是驥園川菜餐廳的特色做法，只能說跟我吃過的乾煸四季豆都完全不同，走自己的路驥園豆腐驥園豆腐有點像老皮嫩肉，炸過再裹上醬汁，鹹甜風味討喜，也有入味豆酥鱈魚　$640相當美味的豆酥鱈魚，他的豆酥做得非常好，口感酥香且香氣一級棒，魚肉細嫩，單價貴了一些但是口味優秀。炸銀絲捲不會出錯的菜色，外酥內軟豆沙鍋餅鍋餅吃起來很”棗”，餡料用料很大方，外皮煎得很香酥，是不錯的收尾甜點驥園川菜餐廳靠雞湯名聞遐邇，湯頭與肉質真的相當不錯，其他菜色算是不太有記憶點，以一般川菜館的水準來說是中間偏低一點，我覺得沒有喝過雞湯還是可以來吃一次，但只想喝雞湯的話，可以到『雞窩餐廳 – 砂鍋土雞湯』可以到驥園的另外一個品牌砂鍋雞湯『雞窩餐廳 – 砂鍋土雞湯』就好。 繼續閱讀

 天啊!我居然快半年沒更新部落格我想很多人可能以為我這裡倒店了呢XD(我誇張到半年沒拿相機呀Orz)不想再去說這半年我到底在忙啥總之是忙也是沒心情更新最近開始提醒自己 還是得打起精神來又重新拿起相機拍照 也來更新文章囉希望還有朋友會來這裡逛逛唷 這半年其實吃了非常多餐廳但我大部分都分享在IG裡(覺得即時又方便)重回部落格的第一篇文章就送上一家老餐廳-驥園川菜餐廳記得上次吃它已經是十年前我剛訂婚完後沒多久 真的歲月不饒人隔了十年 我都生了兩個孩子啊啊啊啊啊 好驚人唷 蔥油餅(厚)這裡的蔥油餅有厚的也有薄的我個人其實偏愛薄的 吃起來就是淡淡的蔥香氣圖片這款厚的也很受歡迎光看就知道有滿滿的蔥 也很好吃 但我還是愛薄的蔥油餅XD 宮保蝦仁因為到的時候同事已經典好餐所以正確菜名我有點忘了口感QQ的 吃起來微辣的蝦仁很下飯我個人頗喜歡 牛肉干絲這裡菜色的鑊氣很夠這款不論是配飯或包著蔥油餅一起吃都很棒現在看照片還是會流口水耶 乾扁四季豆友人超愛這道因為說"夠乾扁"XD 驥園雞湯(2400元)我們點了最基本的雞湯這裡的雞湯就是一大鍋 真的人少很難點來喝但現在「平日中午」有提供小鍋的個人雞湯或是「套餐式的個人雞湯」人少平日來也能享受美味雞湯唷或是也可以考慮它的姊妹店-雞窩 雞湯一上桌服務生會馬上幫每個人裝一碗沒誇張不到一分鐘 雞湯上頭就凝固了這就是濃厚膠質的表示啊一入口就是我記憶中的雞湯真的很濃郁又好好喝   喝了差不多半鍋湯以後 就可以請服務生加"白菜豆腐"(另加300元)湯頭的味道雖然會稍微變淡但我覺得變得比較不鹹 可以喝更多碗XD但這次來讓我比較意外的是裡面的雞肉沒有以前那麼軟嫩 吃到某些部位頗乾柴 不知道怎麼回事啊Orz 這天五大一小吃了近5000元這裡真的比較適合人多一些來會更好點餐雞湯跟我記憶中一樣好喝環境有重新整理過 服務生還是一樣感覺很有資歷XD整體就是適合聚餐的餐廳 也分享給大家唷  繼續閱讀

2018父親節我們來有全台最好喝雞湯美名的【驥園川菜餐廳】家庭聚餐，驥園也算是台北老餐廳之一，已經開業有四十多年，在台北頗負盛名！雖是川菜餐廳，但以砂鍋雞湯聞名，一鍋雞湯雖然不便宜，但真材實料加上整整12小時的費工熬煮，造就出的湯純濃厚，所以生意相當不錯，無論店內用餐或室外帶雞湯的客人都很多過年過節時也可以來外帶一鍋雞湯溫暖全家人的胃！位於敦化南路一段上，鄰近仁愛圓環的驥園川菜餐廳，捷運信義安和站步行約七分鐘即抵達！走進餐廳相當特別，迎面而來是成排在熬煮雞湯的砂鍋，據說每一鍋都要熬煮12小時以上，也難怪雞湯雖然不便宜卻仍然吸引人！外帶雞湯的客人也很多，外帶會使用不鏽鋼容器盛裝，之後拿來退還會退回300元費用用餐空間位於地下一樓，空間還不小，桌位也不少，以適合聚餐的大圓桌為主，另有提供大包廂，當天我們用餐的空間便是在包廂內坐下後先來杯熱茶暖暖胃大紅色的菜單封面感覺喜氣洋洋驥園川菜餐廳菜單菜色選擇還不少，光是雞湯就有好幾種口味，最便宜的砂鍋雞湯也要2500元，其他的菜色價位也是不便宜，就是很適合家庭或是多人聚餐的價格及份量清炒蝦仁新鮮又肥美的蝦仁口感好彈牙啊！雖然價格不便宜，但蝦仁還不少！蔥餅名符其實的蔥餅，餅上有好多蔥啊！香根牛肉絲香菜、牛肉及豆干的組合，很下飯！也可以搭配著蔥餅入口！樟茶鴨大家都稱讚的一道料理，皮酥肉嫩，完全不柴，味道很香五福拼盤一次可以嚐到五種涼拌菜～涼拌海蜇、蒜泥白肉、滷牛腱、醉雞等，不過這樣的擺盤有點樸素麻婆豆腐光看就覺得辣呼呼，卻也辣得過癮，喜歡吃的光這道就能嗑掉一整碗白飯蔥白耳絲刀工講究，將豬頭皮切成細絲，帶有蔥的嗆辣感砂鍋竹笙雞在眾多的雞湯裡我們選擇了竹笙雞，一端上桌果真讓人驚艷，好濃郁的一鍋白湯，而且好大一鍋，鍋內就只見得到全雞及大量竹笙，沒有其他多餘的食材，看起來乾乾淨淨端上桌後服務人員會幫忙盛裝，每人一碗，讓大家感受原汁原味～膠質真的豐富，盛裝後不久馬上就結了一層膜！要趁熱喝，冷了會偏鹹些！每人裝一碗湯後會再端回廚房，再端上桌便多了白菜，原來是回燒白菜，加入白菜後濃郁度降低，但多了白色的清甜椒鹽田雞不知道的話會以為是炸里肌肉之類，田雞切成一小塊一小塊裹粉酥炸，吃起來外酥內嫩，真的就像雞肉一樣炒豆苗大火快炒後的豆苗依舊保持著翠綠，這應該是我吃過最貴的一盤青菜了家常羊肚絲羊肚加入芹菜及辣椒炒辣炒香，是一道很下飯及下酒的料理，辣呼呼很過癮炒高麗菜肥腸茄子煲燉煮軟嫩的茄子及肥腸，喜歡這樣三杯的風味，塔香十足棗泥鍋餅最期待的一道料理，結果被我們大家打槍了，很油、非常油...大失所望最後還送上了水果，點了這麼多道料理大家整個飽到不行！沒喝完的雞湯請店家幫忙打包了，這雞湯提袋也太可愛，還蠻好看的～提袋內雞湯使用鍋子盛裝，記得拿鍋子回驥園換回300元，或是想直接用300元買這鍋子也OK，好適合家庭聚餐及慶祝節日，像是父親節、母親節、祝壽等的驥園川菜餐廳分享給大家！ 繼續閱讀

若說台北市最有名的雞湯應非『驥園』莫屬了，只是這幾年來amy造訪過無數餐廳，但就是沒去過『驥園』，自己也覺得挺納悶的，總是一直無緣相會，直到最近一位好姊妹懷孕了、想找個地方幫她補一下，大家才想起了『驥園』。『驥園』不是一家會令人忽視的餐廳，因為一年365天，amy大概會開車經過它門口200天以上吧？可能正是因為太常看到它了，就覺得好像隨時來都挺方便的，一蹉跎直到這天才首次走進『驥園』。 平日中午生意極佳，所有位子全滿，真是一個人聲鼎沸呀～，熱鬧的很呢～。 蔥白耳絲蔥白的味道夠嗆夠濃，是味道鮮明卻不失清爽的一道小菜。 京醬肉絲 用來包京醬肉絲的餅，薄而軟香，包著京醬肉絲吃很是不錯，相當受歡迎。 驥園豆腐就比較香濃一點的紅燒豆腐，口味還不賴，算是下飯菜。 左宗棠雞味道還不錯，只可惜芡勾得有點多，且有點油了些。 乾煸四季豆四季豆真的乾扁的可以呢～，口感吃起來偏乾了些，跟以往吃到的乾煸四季豆有點不太一樣就是了。 大家都愛吃餅，於是多點了幾道可以包在餅裡的菜，不過amy覺得這道香乾肉絲單吃比包在餅裡好吃。這天試了京醬肉絲、乾煸四季豆和香乾肉絲，發覺餅拿來包京醬肉絲還是最好吃的。 樟茶鴨『驥園』的樟茶鴨出乎意料地好吃，味道跟口感都很好，乾香又不柴，有驚豔到呢～。 雞湯來『驥園』吃飯就是為了這鍋雞湯，真的很大一鍋，這天我們點最便宜的、什麼料都不加的那種，因為只有這樣的雞湯最能喝出原味，之後也沒追加白菜，因為一旦加了其它東西都會破壞它的原味。『驥園』的雞湯很濃很香是確定的，也算好喝，只不過這天發現還是沒自己家裡做的讚。 棗泥鍋餅現做的棗泥鍋餅非常好吃，酥脆可口，香甜又不膩，且有種豪邁的感覺，算是在台灣吃到的棗泥鍋餅中數一數二的呢～。初訪『驥園』的印象是一家有口碑的老餐廳，服務生都有一定的年紀，在菜色的推薦上有著老店特殊的人情味，不會有過多的推薦，也會適當地給客人一些好的建議，菜色呢有一定的水準在，老店嘛，總是有些令人懷念的老味道，總體來說是個很適合跟長輩聚餐的好地方。 繼續閱讀

繼豬肉王子喜宴之後，久違的"22號家聚"再次重出江湖，來到台北的『驥園川菜餐廳』開車前來的冰U，轉入〈四維路52巷〉之後就可以看到多個「P」，隨便挑一個方便就停吧(沒特約停車場)說到這間餐廳，ㄣ….口碑很好….但人到齊了之後才知道沒人來吃過(尬der~)，只知道砂鍋雞湯最有名每鍋依照內容物的不同，從千元到萬元任君挑選！想當然我們這種小資路線的～一定是從基本款吃起在寸土寸金的台北市，餐廳1F店面只是個"入口"，用餐座位是在地下一樓 (請注意:沒有電梯！！)地下室用餐空間沒有想像中的閉密感，空氣還蠻清爽的，有包廂、有小桌，人多人少都適合包廂空間很舒適，我們8大3小坐的還算寬鬆不擁擠，且剛好給小孩吵吵鬧鬧的不怕打擾到別人(讚)Menu ( ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ )，價格都是手寫的～還真是特別！蒜泥白肉(小) NT$280顧慮到有小孩子，所以點餐時阿姨有交待，有點嗆辣的蒜泥醬建議分開放而…溫ㄤ很趣咪的只夾了肉片給我！！！啊咧…..等我發現時蒜泥醬已經被收走了！！！只吃到嫩肉而己蔥爆牛肉絲 NT$320牛肉絲與滿滿的蔥段爆炒後，單看顏色以為會是相當重口味，事實不然.............整盤料理的香氣主要來自於"蔥段"，裹附在牛肉絲上的醬料不像一般是既鹹又油又香、超級下飯的那種所以建議兩者搭配著吃最優，同時有蔥段的清爽感、以及牛肉絲的嫩，感覺挺健康的中低度！乾煸四季豆 NT$320真的是「乾」又「扁」的四季豆，吃起來有點像鹹酥雞攤的油炸四季豆但沒有油，然後水份少一點而我喜歡"醬汁有收乾"這一點，鹹鹹甜甜的單吃像下酒菜、或者包在蔥餅裡吃也是挺不錯的蔥餅(一張/8小片) NT$120是「蔥餅」不是「蔥油餅」！！！類似包烤鴨的餅皮只是加上了蔥，麵粉味不會很重、蔥味淡淡的砂鍋土雞 NT$2160呈現乳黃色、且精心燉煮的雞湯，在上桌後隨即由服務人員依人數分裝成小碗小口仔細品嚐，濃～濃～濃～集精華於一身....味道很夠、香氣也十足，喝完只能說好滋補、元氣大滿點回燒白菜豆腐 NT$300剩下的雞湯，可以回鍋加高湯or加價添加白菜&豆腐，加完之後又是一鍋全新的湯品，蠻不賴的！而比起濃郁到不行的雞湯，這個加了高湯之後稀釋的湯頭也是很優，讓原本就愛喝雞湯的溫ㄤ都稱讚到不行魚香茄子 NT$280有辣豆瓣調味的軟嫩茄子，不知道是不是因為鹹度不夠重，所以吃起來比較沒那麼涮嘴說驥園豆腐 NT$320ㄟ...香煎的豆腐用煨煮的方式調理，但憑良心說我老媽煮的醬油+豆腐還更有味道，這道真的弱了點芋泥鍋餅 NT$420好吃....超好吃der....不是因為我愛吃芋頭所以說它好吃，是它真的好吃哦！(怎麼有在鬼打牆的fu~)酥香的餅皮裡包裏著非常原味的芋泥，沒有多餘的調味～吃的就是芋頭的原味及香氣，I LOVE IT！招待水果 NT$0 繼續閱讀