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捷運圓山站出口1, 步行約2分鐘 繼續閱讀
電話號碼
0225916228
營業時間
今日營業
11:00 - 14:00
17:00 - 21:00
星期一至日
11:00 - 14:00
17:00 - 21:00
座位數目
85
食記 (8)
活到了這把年紀,和自己愉快地相處、和讓自己舒服的人相聚,變成了我心目中蠻重要的小事~很高興在愚蠢到有點可笑的工作中認識了許多人、見識了各式各樣的眉角與看法~最終能留到最後、排除萬難相聚首的,就屬我們了吧?! 搭到 MRT-圓山站 一號出口,直走不用三分鐘吧?!就看到大紅有點褪色的招牌正在對我招招手~身為吃貨永遠不寂寞,是吧?!這麼一群神經病中,幸好有一兩個懂吃、會吃、能吃的!雖然總為了每個月聚餐的餐廳煩惱不已~但短短一餐飯的時間裡有歡笑有美食~確實是再好不過了!((雖然以前到現在也不知道踩雷踩了幾百回....總是要在血淚中成長的,是吧!不說我不知道!原來駱師父是常上電視的型男大主廚!   ((不是隨便喊喊的唷~!!適合三五好友也適合十人家族聚餐,店內的圓桌大大小小,也有略有隱密性的半隔間開放式包廂。偶爾會飄出廚房裡的飯菜香,卻沒有油煙與油膩感!是個舒適的小餐館~菜單厚厚一本,以川菜和客家菜為主,不知道該點什麼的話可以試試 "主廚招牌" 。部分菜式有大小之分,可依聚餐人數做選擇,價格當然也有所不同囉! 老皮嫩肉(小) NT$180 咬開外皮炸得金黃帶著焦香的雞蛋豆腐,內裡還是軟嫩潤口的多汁模樣我好愛~先炸後烹調的老皮嫩肉可謂色香味俱全,深得我心呀!! 蒜泥白肉 NT$280 最愛吃豬的我,持續豎起大拇哥~!簡簡單單的水煮豬肉切得厚薄適中,沒有豬癬味兒只有肉香味~看得見油脂,吃起來沒有油膩!淋上蒜泥醬油、再加點薑絲~真的是絕配呀!!   紹興醉雞 NT$280 總覺得看著不同菜式所使用的盤皿器具,也是吃中菜的一大樂趣!說不上吃遍世界美食,好歹也吃過山珍海味~各國美食中讓我覺得深深淺淺抑揚頓挫、峰迴路轉又深不可測的當屬 "中國菜" 了!中國菜菜式之多、之廣、之細、之密,變化萬千又獨樹一格,非一朝一夕一蹴可及~只好懷著感恩的心、日漸肥胖的身軀,持續地向它邁進~  只用雞腿製作的紹興醉雞,口感特別軟嫩~冰涼涼的冷盤也不顯油膩!迷人的紹興酒香中帶甜~有道是酒不醉人人自醉呀~   ((放心!我會醒著吃完它的!!   櫻花蝦高麗菜 NT$180 簡單的清炒高麗菜清甜脆口~加上櫻花蝦提鮮味~是一道可以一口接一口沒負擔吃光光的好蔬食~! 薑絲大腸 NT$250 客家菜的經典精髓之一:薑絲大腸,絕對是必點中的必點!尤其如果妳又曾經吃過不是那麼地道涮嘴的薑絲大腸~一定要點來給這道名菜有機會平反洗白!軟嫩彈口的大腸肥而不膩,加上酸菜、薑絲,滿口酸香爽脆帶勁~極為下飯!   ((可惜我向來不愛吃飯~攤手~   花枝丸芋頭米粉(中) NT$420 蠻愛米粉湯、芋頭米粉這類湯粉的我,倒是第一次見到花枝丸也在裡面的~   五個人這樣五菜一湯,戰力是有些薄弱了~偏偏除了我以外的這四位大人一早吃喝玩樂到傍晚等我下班來聚餐,沒有戰力完全是在意料之中呀~偶爾還真懷念以前甘苦與共一起當班一起起肖的日子~繼續加油呀你們!! 繼續閱讀
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老實說進去的第一印象真的覺得是遊覽車包場...... 駱師父醬味川客菜電話 02)2591-6228地址:台北市大同區民族西路31巷36號捷運:圓山站步行2分鐘營業時間:11:00~14:00 17:00~21:00網址:https://www.facebook.com/駱師父醬味川客菜-264078630454460/Ally愛玩樂 一進入餐廳真的可以用慌亂來形容,無論是客人還是服務人員全都亂成一團,忙碌的盛況在動線、候位、服務甚至是等候結帳上全都讓人摸不著頭緒,來這裡用餐真的要多點耐心和互相包容。這裡的菜式是以川菜+客菜為主,份量上也不少,適合多人用餐可以嚐到更多不同的口味。"麻婆豆腐"$200我覺得這裡的口味都有配合台式口味上做調整,屬於比較溫和大眾化接受度高的調配。這道當中的醬汁香氣大於辣度,麻的滋味也很淡泊,但鹹香滋味有成功和豆腐融為一體,絕對是白飯的好朋友。"櫻花蝦高麗菜"$150很容易發鮮櫻花蝦的存在,吃起來滋味也滿濃郁的,沒有被其他辛香料蓋過鮮味。"薑絲大腸"$250大腸處理的非常軟Q,保有些微彈性又不會咬不動,酸味是大眾口味,沒有特別嗆味,老少咸宜。"糖醋雞丁"$250其實我們點的不是這道,吃了一口才發現是服務人員送錯了(上菜時服務人員也同時講錯菜名),雖然才淺嚐了一下就請服務人員更換了,不過酸甜滋味應該會很受小朋友歡迎。"辣子雞丁"$250我們點的本尊終於出現,一上桌果然是豆瓣醬的鹹香四溢,雞肉部分其實切的不算小塊,但就連內裡也能感受到醬汁的滲透。 "蛤蜊湯"$190蛤蜊新鮮沒有含沙,料又下的足,基本上就不會差到哪裡去。整體而言,菜色選項多,口味也很平易近人,只是服務的調配及環境衛生上能再加強一點會更好。另外由於常常呈現爆滿狀態,想來用餐的朋友建議還是先訂位比較保險。 駱師父醬味川客菜電話 02)2591-6228地址:台北市大同區民族西路31巷36號捷運:圓山站步行2分鐘營業時間:11:00~14:00 17:00~21:00網址:https://www.facebook.com/駱師父醬味川客菜-264078630454460/請加入粉絲團 Ally愛玩樂 會有及時玩樂和贈獎訊息喔~(點圖可加入) 相關食記♥【台北 中正區/京站 捷運台北車站】開飯川食堂--好還要更好【台北 大安區/捷運信義安和站】雞窩--膠原蛋白up up【新北市 新店】蓉渝川菜--小兵立大功【台北 大安區/捷運國父紀念館站】KIKI-麻辣川菜鹹香夠味【台北 中山區/捷運劍南路站】巴蜀香香鍋-麻香辣的極致表現【桃園 蘆竹】川門子-中菜西化老少通吃附近吃甚麼♥【台北 大同區/捷運圓山站】小里子海鮮--辦桌請客最佳良伴【台北 中山區/捷運圓山站】太老爺泰式小酒館--美味新發現(已歇業) 【台北 中山區/捷運圓山站】肉舖廚房--完全被肉類淹沒(MAJI市集) 繼續閱讀
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會不會覺得店家招牌很熟悉?沒錯!吃貨團又在捷運圓山站旁的駱師傅再度開團包場啦!加上沒跟到的2、3訪已經是4訪團 雖說是嚐鮮新菜色但主揪和團友們真的很愛駱師傅的醬味客川菜初訪就驚艷的料理和新菜色的味道都不賴 飯後整個人呈現飽到天靈蓋且心滿意足的狀態(是說哪次參加吃貨團不是這樣 主揪和餐廳主廚大概都以餵飽大家的胃為最高原則吧(笑)) 當晚共6道冷菜、10盤大菜和點心水果 雞、羊、魚、蝦、蟹、豬...豐盛到團友們都笑說是在吃喜酒XD不囉嗦!店家位址和料理特色回顧"初訪食記"就好 直接進到當晚菜色分享醃蘿蔔取代初訪有馬告麻韻和香油味的有機黃豆 飽水脆口的爽甜咬起來涮嘴又開胃 第1道是五味軟絲 軟絲的鮮鹹不用沾五味醬就很好吃 緊彈的肉質是ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ脆脆的口感用花生和糯米做成的花生豆腐像軟綿的蘿蔔糕再多點微微彈性 入口先是醬油膏鹹香後才跟著淡淡花生味一顆顆小方塊散在盤上的是蘋果粉肝 粉肝吃起來不會粉粉糊糊也沒有奇怪的腥味蘋果的酸甜襯出粉肝的甘鹹味 咬起來爽脆的果肉也突顯粉肝的細嫩軟綿鴨脯黃瓜卷是軟中帶(咬)勁的鴨脯肉捲著水脆的小黃瓜絲 入口完全沒有小黃瓜特有的生味!除了鴨脯的甘甜味 桔醬的桔酸甜香也是亮點黃金香魚卷是蛋卷包著甜甜的蜜汁香魚 可惜美乃滋的甜太搶味...和風鮑魚應該算是沙拉 蟹肉塊可不是(偽)蟹肉棒 真的吃得到蟹絲和蟹味水脆的生菜和鳳梨、桃子等水果切片搭上和風醬汁減去前5道冷菜的各式餘味 正式進入山珍海味宴嚕~客家桔醬醃雞 切得超大塊的油雞加上挾到油脂少的雞胸肉...咬起來偏乾澀 還好有雞皮的油脂和桔醬!微微酸澀的濃郁果甜 吃進嘴裡滿滿的金桔香氣 沾到最後分不清雞肉和桔醬到底哪個才是主角XD說是上湯銀芽魚翅還真的有魚翅!唔...N久沒吃魚翅的我還是專喝羹湯就好...滑稠的羹湯裡滿滿是脆口的銀(豆)芽 湯料多又看似濃郁但味道清淡到忍不住連加好幾匙烏醋才覺得有味遠遠就能聞到鰻魚香粽的粽葉香 打開粽葉換成熱騰騰的糯米香氣 兩種都好誘人~~~經過蒸煮的糯米粽吃起來偏濕軟 很對我愛南部粽的口味雖說鰻魚是主角但覺得蓮子的甜味更明顯 咬著糯米都還能嚐到甜味而且沒想到跟蝦米的鹹香很搭封肉香菌海參 雖然和東坡肉很像但封肉彈ㄉㄨㄞ到得靠店員剪刀剪開 團友笑說很有客家的硬頸精神(笑)向來以為很難入味的海參意外地夠味 一口咬下軟Q又有鹹香味 好吃! 可能size太大覺得封肉不夠入味 略重的豬肉味多淋點醬汁比較不膩口 是說封肉咬起來兼具Q度和嚼勁呢自燒絲瓜帶子 『帶子』是廣東地區對扇貝的叫法,簡單來說就是蒸煮絲瓜扇貝透明鍋蓋下絲瓜湯汁的熱氣慢慢把扇貝蒸熟 光看就覺得味道鮮甜切成薄片的翠綠絲瓜沿著鍋邊整齊排列成圓 中間放了滿滿的扇貝和菇類 擺盤和配色都好看!飽滿的扇貝 軟綿的絲瓜 底下混合絲瓜、菇類和扇貝的原味湯汁更是精華中的精華 超鮮甜 川味酸湯石斑 初訪超驚艷的酸湯鮮魚改成石斑再次上桌 酸味依舊但溫和許多 原先花椒麻味似乎只剩餘韻或許主廚把酸麻味調整到更接近大眾能接受的程度 但也少了強烈卻又停不了口的過癮感... 乍看還看不出什麼名堂直到熟悉的孜然味撲鼻而來才知道是蔬食豆酥羊排酥脆的豆酥下是一根根帶骨的羊排 帶點甜味的酥脆炸衣下裹著軟嫩多汁的羊肉 底下墊著脆口的炒洋蔥絲洋蔥絲雖然是配角但吃得到原有的鮮甜 只是放太久吸了羊排和豆酥的油脂就變得比較油熟悉的甜味猜想使用地瓜粉當作炸衣 好吃但吃到最後油膩了點 因為豆酥和辛香料所以幾乎聞不到也吃不到羊肉特有的騷味 剛吃還以為是古早味的炸排骨XD美客芙蓉海鮮擺盤超美 鮮味十足的魚漿丸下是軟嫩的蒸蛋 彈鬆的手工魚丸咬開還有蝦肉! 相比羊排就覺得金沙軟蟹蝦餅沒那麼驚豔 啊...就炸蝦和炸軟殼蟹嘛 可能是因為吃到這道已經飽到沒fu了XD是說鋪在底下的炸蝦餅可不只是擺盤的裝飾 酥鬆的脆口感很唰嘴 山珍海味宴的尾聲看到這麼大鍋的火瞳豬腳全雞上桌還真有點傻眼 主廚是要把我們餵到多飽啊(笑)浮在表層的油脂是全雞和豬腳肉經過長時間熬煮出的膠質 衝著這點立刻連喝兩碗!油亮的雞湯在唇上留下微微黏密的油脂但完全不覺得油膩 在這麼多道大菜後喝起來意外覺得清爽搭配的花菇燉煮到吸飽滿滿的湯汁 肥厚的菇肉咬下還會噴汁原以為已經飽到吃不下點心 但咬開奶黃包鬆軟的包子皮還是忍不住嗑光光 好鬆 好軟 好好吃~~~雖然奶黃餡沒有流沙但像卡士達醬帶點奶香的滑潤口感 私心很愛<span class="EmojiInput mj40" title="Heavy Black Heart ::"></span> 點心後再用水果收尾但真的完全吃不下...2訪的菜色依舊吃到心滿意足 雖然酸湯魚的酸麻味少了過癮fu但其他新推出的菜色補足這點不滿足當晚從山珍吃到海味又吃回山珍 食材豐富到團友都笑說是來吃喜酒 相比大飯店的喜宴菜色cp值可是完勝加上店員們的服務也比初訪流暢許多 清桌、收盤、加茶的速度也算快 只差沒幫忙分菜雖然只能容納7-8張大圓桌的空間沒辦法辦結婚喜宴 但應該很適合訂婚或歸寧宴會 吃飽又能吃巧! 電話 02-25916228地址 台北市大同區民族西路31巷36號(近圓山站1號出口)營業時間 11:00~14:00/17:00~21:00 繼續閱讀
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這間位在圓山捷運站旁的駱師父醬味川客菜,是電視名廚駱進漢開的餐廳,看報導說駱師父本身是客家人,加上又是做川菜出身,自己的餐廳當然也就以這兩類料理為主,店門和招牌上都印著駱師父的照片,完全就是餐廳的賣點來著。餐廳位置鄰近捷運圓山站,從1號出口走路兩分鐘就到了,不過先抵達的朋友發訊息來說沒看到什麼客人,讓我們有點提心吊膽,想說差不多七點明明是晚餐時間了,冷冷清清的生意莫非又要踩到什麼雷店,還好最後證明是我們多慮了,隨著後來客人陸續抵達,等到我們吃飽離開餐廳時,整間店仍是高朋滿座,生意好地不得了,照片櫃台裡的黑衣男子就是駱師父本人,剛坐下時有看到他在外頭和客人打招呼,後來似乎都在內場沒現身了。餐廳內部空間不小,也有適合多人聚餐的大圓桌,平日晚間竟坐到全客滿,建議先訂位一下比較保險,外場的態度都不錯,負責管理的女士也很會招呼客人,但整體人力明顯有不足,結帳的櫃台似乎也不太熟練。駱師父的料理以川菜、客家菜為主,熱菜價格大多落在200元到300元左右,海鮮或比較耗工的菜色價格自然也高些,還有部分需事前預約才吃的到,另外也供方便的合菜組合,點完菜後等了好一陣子還沒東西上桌原本讓大夥有些不耐,沒想到等到第一道菜上桌後,剩下的十幾分鐘裡陸續就把我們的10道菜全都上齊了,效率倒也還不錯。酸湯魚 680元第一道上的就是這裡的招牌菜酸湯魚,片成塊狀的鱸魚視覺效果雖不如整尾來的好,但肉質細嫩好吃沒怪味,少數一兩塊有鱗片沒去乾淨是可惜了點,加了餐廳自製泡菜的湯頭味道很好,酸味很足但不嗆,十分開胃的一道,光是湯汁拌白飯就可以配上好幾口。老皮嫩肉 180元柔嫩的蛋豆腐煎得表皮焦黃,搭配的醬汁鹹甘風味我有喜歡,雖然上頭幾塊賣相較差還好無損風味,不過這一盤還真沒幾塊。口水雞 250元原先很期待的口水雞反而是我比較沒愛的一道,雞肉口感不錯但醬汁的風味有點薄弱,香味麻味辣味都差了一些,就少了那引人口水直流的誘惑感。椒汁白肉 220元這道椒汁白肉也是調味出色的一品,加入了成串青花椒的湯汁聞起來帶點清香,實則麻而夠勁,入喉後的刺激感讓人回味再三,風味雖強烈卻讓人忍不住想再多舀兩匙,可惜口感肥軟的白肉片量很少,吃到的幾乎都是其他配菜,還好美味的湯汁有彌補一些回來。薑絲大腸 250元客家菜有名的薑絲大腸也沒忘,大腸口感夠軟脆也沒甚麼怪味,不過個人喜歡調味再酸一點的作法。花生豆腐 120元和自家做的腰果豆腐類似,不過主要的材料換成花生,朋友是客家人,說這是他們老家那也有的點心,喜歡那種軟中帶些微黏牙的口感,配上醬油膏很涮嘴櫻花蝦高麗菜 150元這盤高麗菜清脆好吃,加了點櫻花蝦米去炒的提味效果更好,向來不愛吃菜的大夥也喜歡的一道。花枝丸芋頭米粉 (中)420元 (大)680元叫了份中的花枝丸芋頭米粉,其實量也不小,添飽足感外還可以喝點熱湯,加了油蔥香菇的湯頭十足古早味,裏頭配的是粗米粉,花枝丸子和普通吃到的彈脆有點不同,又多了點鬆鬆的口感,芋頭品質很不錯,煮得也夠鬆軟,化入湯頭更添滋味。乾鍋雞 250元這道乾鍋雞香味足且辣度不會太高,是個下飯菜色,雞肉口感也好就可惜量實在太少,大部分都在吃洋蔥和菇類和馬鈴薯,不過配上這個調味也還不錯就是。金沙中卷 300元 & 金沙蝦球 320元金沙中卷和蝦球在菜單上是分開兩道菜,不過也可以直接點金沙綜合做個雙拼,比起單純用鹹蛋黃去炒,我更喜歡這種裹炸衣的做法,附著味道的效果較佳,蝦球和中卷個頭有誠意口感也不錯,可惜炸衣油膩感蠻重的,感覺是比較適合下酒的菜色?底下鋪著的炸芋絲也很酥脆。飯後水果(招待)駱師父醬味川客菜整體口味挺不錯,有幾道菜調味很好就可惜份量不太過癮,算不上是平價路線,部過重點還是要看菜怎麼點,幸好食物大家吃了有喜歡,下回可以考慮揪個桌菜團再來。駱師父醬味川客菜02-25916228台北市台北市大同區民族西路31巷36號 繼續閱讀
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**歡迎光臨 萍萍的美食記錄網**有朋友真好,可以常常聚在一起吃飯! ***店家資訊***駱師父醬味川客菜電話:02-2591-6228店址:台北市大同區民族西路31巷36號營業時間: 11:00~14:00、17:00~21:00第二次來訪「駱師父」一樣很喜歡,一樣吃的很飽 吃的很開心!交通非常的方便就在花博園區旁走路不到5分鐘的路程,不論是專程來用餐或是到花博玩樂之後享用美味的餐點 都非常適合!第一次來吃的非常開心又滿足,所以又再來了第二次;吃了不少一訪時沒吃過的菜色 駱師父的用心,我們全都吃進嘴裡 暖在心裡了!蘋果粉肝切成塊的粉肝很嫩 入口即化,搭配多汁的蘋果 吃起來更顯鮮甜味 花生豆腐嫩豆腐 入口清爽 沒有負擔 五味軟絲冷盤菜,以清燙韮菜為底,沒有過多的調味,軟絲夠新鮮 咬起來很有Q勁 鴨脯黃瓜卷切薄片的鴨胸肉捲著切成絲的黃瓜 口感相當爽脆 和風鮑魚比較像是「高級版」的生菜沙拉,五顏六色的食材好澎派,居然還加了鮑魚&蟹肉 是不是很「高級」,這跟本是飯店等級才能吃到的菜色嘛,而且還不是切成丁哦 是一整片的 食材新鮮又多樣化 令人相當喜❤;健康又不失美味 黃金香魚捲這道較中規中矩,沒有什麼印象;但也不難吃就是 客家桔醬醃雞又油又香又好吃!肉質鮮嫩好吃,不需要跟雞肉拔河、拉扯,連吃輩吃也不必擔心假牙會掉(逃)太喜歡這雞肉了,一連吃了好幾塊;沾點桔醬更有味;油而不膩 粉好吃脮。金黃色的醃雞肉 在閃閃發光 上湯銀芽魚翅咦!這不是傳說中的嗽口水嗎?!當然不是!我喜歡加點醋再喝,不是原味不好 而是加了醋更佳提味好喝。我還忙著吃其他的菜,友人貼心的先幫我舀了魚翅 封肉香菌海蔘我覺得味道重了點偏鹹,友人卻說正對他的味!海蔘Q滑好吃,又很有彈性;封肉少了點驚豔感 燉煮的幾乎入口即化 瘦肉的部分不乾柴 川口木酸湯石班招牌之一!香麻而不辣 ,湯頭酸的夠味,挺適合來碗白飯的。石班魚肉Q滑好吃 肉質極細又嫩,吃完嘴巴開始有點麻麻的感覺了 魚肉已切塊了 非常方便吃美味蓮子香粽這粽子超好吃!雖然少了粽葉的香味,但卻意外的好吃,大小也很剛好。糯米、蝦米、香菇、蓮子,吃起來非常的香、甜好吃;特別是我一直不愛的蓮子,好綿密又好甜 蔬食豆酥羊排口感 & 味道都不像羊排!炸的很酥 乍看覺得像炸排骨,但牠真的是羊排;完全沒有羊騷味 肉質卻格外的軟嫩又帶汁,雖然少了一味兒 但其實也是滿好吃的! 大家都覺得不像羊排,還特地跟駱師父確認~真的是「羊」美客芙蓉海鮮 最底有滑嫩的蛋,中間有一球像花枝丸但吃起來的口感較鮮脆;裡面還可以吃到花枝、蝦子的海鮮丸,都是駱師父自製的哦 金沙軟蟹蝦餅酥炸雙海鮮:軟殼蟹 & 鮮蝦,還有很酥地蝦餅,滿適合來杯啤酒的;應該會很爽快!蝦子小隻了點,口感較沒那麼爽快;軟殼蟹外酥內嫩 我喜歡! 眼裡只容的下 ~ 鮮蝦 & 軟殼蟹 自燒絲瓜帶子以悶煮的方式 把海鮮 & 絲瓜的甜味都封住了,喝到的都是湯頭的鮮甜味。火瞳豬腳全雞喝了雞湯整個人都暖了起來,好舒服!不單單只有一整隻的雞,很特別的是雞湯裡還加了豬腳去熬煮;真的是我第一次看到這樣的做法。湯頭很香醇、順口好喝,也不會太油。雖然我喝不出來有豬腳的味道,但我有確認豬腳處理的很乾淨!多喝幾碗湯都不會覺得膩口;雞肉也一撕就化開了 奶皇包較中式的甜點,趁熱吃;內餡很滿 但略乾了點 滿滿的奶黃饀 水果盤飯後吃水果,葡萄 & 柳丁 **吃完駱師父的菜 不會覺得口乾舌燥,只有滿滿的飽足感 繼續閱讀
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