萬有全涮羊肉 南京店

營業中

休息中

一直很想吃酸菜白肉鍋，台灣朋友第一時間推介，這家很有名的老店。店舖第一感覺裝潢很特別，火鍋端上來很有中國風。進店的第一刻，就已經感覺沒有來錯。酸菜白肉，味道酸酸又爽口。肋眼牛肉很有肉味。雪花肥牛，油脂分佈很平均。松阪豬肉花之魚丸爽口。干貝上來的時候全是冷凍未溶雪，下火鍋後不要滾太久，味道很有口感。綜合水果汁

延續著冬天吃鍋物進補的養豬精神，這天露西和家人一起造訪兩年前曾經來過的萬有全涮羊肉，請注意不是羊肉爐喔(露西第一次來有誤解過!!!)。古亭分店的交通很便利，位在羅斯福路的大馬路上，附近潮州街有收費停車場。紅吱吱的門面很大，一靠近就已經先感覺到溫暖哩(太誇張)進門後就是古色古香的風格，還有小水池，裡面還真的有養魚~採用堅固的深色桌椅打造出的座位區，在柔和的黃光下店內很舒適，不過這天一進到店內覺得有點悶熱，可能店家是想讓客人一進門就可以取暖吧~還有這種全家人坐在一起的圍爐圓桌，非常適合多人過節來聚餐桌上的電磁爐看起來好高級，竟然還印上了萬有全的字樣，金光閃閃!!!側邊是醬料區，店家有毛筆字體寫上各種醬汁名稱，牆上一整面還教你古老涮羊肉的七種配方，想嘗試祖傳祕方的話倒是可以如法炮製看看唷這邊的鍋底只有一種，就是白菜+番茄熬煮的白湯底，一人80元的基本費。下鍋食材就可以對照著彩色菜單，依序在店家的點菜單上自行劃記囉。(這次一群人失心瘋地不小心點了太多， 吃到最後沒吃完可以打包!!!!)萬有全使用特製煙囪式的銅鍋，這個鍋子非常特別，會自動控制湯底的高低，讓湯底上上下下像呼吸一般滾動，而且可以避免

冬天一到就會想吃火鍋，麻辣鍋和涮羊肉是火鍋中比較喜愛的，喜歡麻辣鍋的香辣帶勁，涮羊肉則愛它的蘸醬，不是胡麻醬就是豆腐乳的，味道特別鹹香，所以外食如果選擇火鍋時多以這兩類為主。 久聞『萬有全涮羊肉』的大名，但一直沒有機會去嚐嚐，前些日子寒流來，又濕又冷，恰巧那天剛好在那一帶活動，天時、地利、人合都全了，就這樣有了『萬有全涮羊肉』初體驗。 剛走進店內時有點嚇到，平日中午用餐時間，店裡只有小貓2、3隻，原以為會看到滿滿的人呢～，還好過了1點以後就慢慢有些人潮了。 看起來很新的銅鍋，沒想到『萬有全』的銅鍋竟然不是炭火的，而是電磁爐的，當下心就涼了一半，有沒有炭火那個feel差很多呢～。 『萬有全』的湯底是酸白菜鍋底，以單純的鍋底而言，個人認為酸味略嗆了些，不夠純厚鮮美，跟自己醃的酸白菜味道不太一樣。 火鍋要好吃，蘸醬是很重要的，『萬有全』的醬料種類非常地多。 牆上有酌料調配建議，如果不知道怎麼調出好味道的蘸醬，參考店家的建議準沒錯。 胡麻醬、豆腐乳、少許辣油與香油，再加上一點香菜，拌一拌就是涮羊肉的蘸醬。 麻辣花生這個花生又香又麻又辣，重點是口感還很酥脆，很好吃的一

萬有全涮羊肉地址：台北市南京東路三段223巷8號(南京店)電話：(02)27196621/(02)27199391有60年歷史的涮羊肉美食一直都沒有機會品嘗!這次特地撥空來到南京店來試試看!天氣已經到32度很熱了，但生意還是滿不錯的小小的桌子要坐5大4小，很擠!很擠!醬料的配方滿多種的醬料可以選擇消費方式是單點之外，昨收$70的湯底醬料費菜單的種類滿多的價格都不便宜ㄚ今天使用的團購卷四人$1199，多一人要加點$300鴨血$60 : QQ的久煮不爛，放在鍋中也不易碎掉，滿不錯吃的綜合丸子$180 : 有蝦丸、花枝丸、牛肉丸、魚丸，彈性很好，真材實料很好吃，尤尤其是蝦丸可以吃得到蝦子的鮮甜，很棒!手工豆皮$60 : 大大一片的直接放入鍋中，也是久煮不爛，有濃濃的大豆香，吃起來有點脆脆的感覺，滿不錯ㄚ!綜合鮮菇$120 : 份量並不多，但在酸白菜湯頭中熬煮，還是帶有菇類的鮮甜高麗菜$80 : 分量好少，但洗的滿乾淨的，就入酸白菜湯頭很對味茼高$80 : 分量滿多的，輕輕一燙就要馬上撈起否則會變黃，好好吃!大家裝好醬料再等配料在酸白菜湯頭煮熟，大家都好期待ㄜ!沙朗牛肉$480 : 份量不多，