老牌張豬腳飯

營業中

休息中

每個人心中都有好吃豬腳飯排名，這間老牌張豬腳飯是台北票選榜上有名好吃豬腳飯之一，吃過我也把他放在我心中NO.1了，來買味津烤鴨時看到用餐時段排了20多人，還是在七月這非常時期排這麼長，我心中就知道這間一定不簡單，找了天平日下午兩點沒啥人來吃才不用排隊。店內環境很有小吃店氛圍，還滿明亮，不過位子數不多，規定點便當只能外帶不能內用，內用區只歡迎單點。鍋子裡面看到滿滿滷汁內有鴨蛋與豆腐，也是人氣必點！豬腳可以選部位有中段、腿庫、蹄膀等部位，每塊都滷到深色，外皮看起來Q彈很有光澤。餐具區辣椒醬油帶點辣度，我覺得這沾豬腳很加分。菜單豆腐$10也是人氣必點，滷的滿入味的滿大一塊。腿庫$110這部位是沒有骨頭可以吃肉，想要咬骨頭可以選中段部位，滷汁顏色很深，不過吃起來一點也不鹹口，是很醇香的滋味，要是覺得太淡可以沾點辣椒醬油，瘦肉部分非常好咬，肉質看起來一絲絲但一點也不柴。肥肉和瘦肉組成這塊最好吃了，肥瘦相間，入口即化，滿滿膠質油香滑嫩，很迷人阿。白飯加滷汁加滷汁完全不加錢，記得一定要加滷汁，滷汁鹹香滋味滲透了白飯好開胃，配豬腳更加下飯，滷鴨蛋$15會對半切開送來，滷的還滿入味，不過我覺得吃起來和滷雞蛋差不多。高麗菜$30表現比較一般，是可以想像的味道。竹筍湯$30相當清爽，吃重口味轉換一下味道很不錯。整體吃完覺得真心很不錯ㄟ，難怪是人氣排隊美食，除了價格高了一些，但還在可以容許範圍值內，畢竟好吃也是很重要。 繼續閱讀

被許多網友譽為台北第一名豬腳飯，也曾被康熙來了、明星大跟班與邰哥大力推薦的豬腳飯，那就是位於延三夜市尾端的老牌張豬腳飯，老牌張豬腳飯早上10點45分才開始營業，但門口已經是開始排隊了，人氣真很夯，然後又遇到年節，老牌張豬腳飯的腿庫禮盒也是近幾年的年菜冠軍，有些人好幾盒買了就走。延三夜市人氣超夯的老牌張豬腳飯老牌張豬腳飯就在延平北路三段跟民族西路交叉口處，就在延三夜市的尾端，最近的捷運站是大橋頭站，走過來大約是9分鐘，自行開車來的朋友對面就是延三停車場，也算是方便，雖然用餐時間店外也是停一排，老牌張豬腳飯營業時間是從中午10點45分一路開到晚上8點半，但還沒到開店時間店門口就是開始排隊，而且排隊隊伍還消化很慢，因為有些早就預訂的外帶便當都是整箱整箱的拿，所以店裡面整個很忙。在老牌張豬腳飯不管是內用還是外帶都要排隊才能用餐，店裡面的位置不多但用餐環境看起來可以，我還記得我第一次吃老牌張豬腳飯差不多有十五年以上，就工作的同事打包來吃的，整個便當盒讓人看起很驚人，所以就叫同事下次幫忙帶一個，不得不說老牌張豬腳飯份量真的很大，老牌張豬腳飯已經開蠻久了，在網路上都有一定聲量，也有像是康熙來了與明星大跟班等節目採訪過，也曾被阿公邰智源邰哥大力推薦，然後也有很多網友說這是台北第一的豬腳飯。老牌張豬腳飯菜單價格老牌張豬腳飯菜單有分成內用跟外帶便當兩種，內用都是單點為主，就蹄膀、中腿、腿庫肉、中段跟腳蹄五選一，然後還有高麗菜、筍絲、滷豆腐與滷蛋，另外還有味噌湯跟竹筍湯，再來外帶便當就分成、腿庫便當、中段便當、腳蹄便當三種，便當價格是偏高一些，但還是很多愛，我吃是還會加上滷蛋跟滷豆腐。腿庫飯 NT$85元老牌張豬腳飯最強的就是這腿庫，整個滷到非常油亮油亮，光看就覺得很好吃，筷子一夾起來，豬皮還會都有彈動的誘人感，咬下去整個油脂很舒服，沒有太多的腥味，而且帶有一點軟爛口感，滷汁整個都有入味，但老牌張豬腳飯本身的滷汁沒有那麼重鹹甜，所以吃起來就是有鹹味不會太重，如果希望要更鹹甜的，可能就要吃富霸王豬腳飯。然後老牌張瘦肉的部份吃起來完全不會太柴，而且即使冷了還是有著很好的口感，米飯我覺得就還好偏乾一些，醬汁也不是很鹹，所以吃起來比較無味，配菜有高麗菜跟筍絲，這可以說是萬年不變的配菜，但我覺得高麗菜還蠻清脆的，算是處理不錯的高麗菜。滷豆腐 NT$10元 / 滷蛋 NT$15元老牌張豬腳飯不只豬腳厲害，連滷豆腐跟滷蛋也超好吃的，豆腐應該是用板豆腐，這種拿來滷比較好維持原型，光看表面就覺得滷得很透，切面看整個滷汁都有吃進去，老牌張豬腳飯的滷汁本身就不是太厚重的，所以吃起來帶有一點微鹹不會太過，然後內裡還是很嫩，再來滷蛋可以說是無敵強，一樣滷到很透，鹹度有吃到，吃起來微微的鹹度又不會蓋過蛋香，我個人很喜歡。老牌張豬腳飯可以說是我年輕就開始吃的回憶，瘦肉跟豬皮的口感一直讓人覺得很不賴，但唯一就是滷汁沒有那麼鹹甜，是我比較不愛的地方，我個人還是喜歡富霸王那種重口味的滷汁感，但青菜蘿蔔各有所愛，你會喜歡老牌張豬腳飯這種微鹹不膩的味道還是富霸王濃郁的鹹甜，或者是你有更喜歡的豬腳飯？也可以來聊聊。 繼續閱讀

照片記錄：兩人約500元。老牌張，接近十年之前的起點，匆匆十年過去，再訪風味依舊，朋友提及肉似乎不夠入味也不夠軟嫩，也許下次可試試傍晚後再來吃，因我當晚吃到的狀況極好，腿庫或中段該有的口感都是如預期般呈現，不當飯桶都難，非死板的鹹香風味有其自家特色，相對少帶甜味(如五燈獎那類便是頗甜的了)。(環境和當年印象相比改善不少)(腿庫)(中段)(辣椒醬油，很妙..明明是鹹香的風格，仍適合搭些辣椒醬油)(大碗的飯，很久沒這樣爽快吃飯了) 繼續閱讀

說到台北豬腳飯，老牌張豬腳飯真是擁有居高不下的超人氣，更是許多老饕心目中的台北最強豬腳飯，地點位於延三夜市尾端，距離味津烤鴨很近，早上11開始營業馬上就會大排長龍，不論是外帶還是內用豬腳便當人潮總絡繹不絕。我自己不算是豬腳愛好者，如果滷得不夠透或是太油膩，就會覺得很害怕。之前我很喜歡高雄的鄧師傅豬腳飯，吃完老牌張豬腳飯我也大為驚喜，是我敢吃的那種豬腳！老牌張豬腳飯曾經被康熙來了與邰智源大哥推薦過，真的算是老饕級都認可的美味，這是11點半左右的排隊人潮，內用並沒有排隊太久。點菜的時候，點菜阿姨有點小兇，但是座位區帶位的大哥，態度非常熱情，對每一組顧客都會閒話家常兩句，爽朗又搞笑，讓人覺得非常有人情味，真的是好喜歡這樣的待客方式。老牌張豬腳飯的菜單品項簡單，有分成內用跟外帶便當兩種，內用單點為主可以選擇蹄膀、中腿、腿庫肉、中段跟腳蹄，第一次來還真的有點不知道該怎麼選，小菜有高麗菜、筍絲、滷豆腐與滷蛋，以及味噌湯跟竹筍湯，外帶便當有腿庫、中段、腳蹄便當三種，當天看到好多人來包便當吃，其實光看他豬腳的水準，就覺得便當價位可以接受。腿庫$120腿庫是沒有骨頭的，可以享受大口吃肉的快感，豬皮滷得晶亮晶亮，上色美賣相佳，風味不過鹹，滿口皆是飽滿的醬香滋味，豬皮軟Q帶勁，肉質軟嫩，雖然我還是沒有辦法吃太多塊真的還是會有點膩，但能讓我這個不太愛吃豬腳的人愛上，絕對已經算是上乘之作了呀！筍絲 $30中段$120喜歡吃豬皮與膠質的人，絕對要點中段了，那微微黏嘴的迷人口感，就是要吃這個味。豬皮一樣Q軟化口，夾起來都可以感覺的到他的彈性十足，滷鴨蛋$15 豆腐$10滷蛋、豆腐同樣入味很深，蛋白部分已經滷到帶著相當的咬勁，吃起來蛋香十足。豆腐則是吸飽了醬汁，但嘗起來又不過鹹，內部還能保持水潤，兩個都很值得點。白飯加滷汁 小$10 大$20老實說，我覺得不用特地點白飯加滷汁，因為有點豬腳的話盤子上都是滿滿的滷汁啦~~~想要加滷汁就把盤子上的倒在白飯上就好，但反正加汁不加價囉！老牌張豬腳飯不愧是名人老饕推薦、許多人心目中的台北經典豬腳飯，我喜歡他入味十足又不死鹹，好像就達到那個重口的邊緣，風味飽滿但不會太過，一個人吃下一份不是問題。 繼續閱讀

 大同區民族西路上 延三夜市美食眾多 這間【老牌張豬腳飯】距離較近的捷運站是大橋頭站不遠處就是大龍峒保安宮、台北孔廟 周邊可以逛的地方很多老牌張豬腳飯｜延三夜市豬腳便當推薦，大同區大橋頭捷運站周邊美食【老牌張豬腳飯】的腿庫超有彈性 夠味又不油 非常好吃湯品表現得也不錯   經過時很值得一試      還記得幾年前來老牌張豬腳飯還沒那麼多客人後來經過新聞媒體爭相報導後 一到用餐時間總是呈現人潮滿滿的盛況 離老牌張豬腳飯不遠處的美食還有"新營人沙茶牛肉"郭記大塊肉羹"30年老字號古早味雞蛋糕"紅茶屋"味道也都很不錯   小夥伴們有機會也可以試試     老牌張豬腳飯完整菜單主要提供的品項還是以豬腳飯為主 除此外還有提供一些小菜及湯品   便當的部分限定外帶   cp值比較高       店內的生意非常好 老闆切豬腳 豬庫的手一刻也停不下來隔著櫥窗看就足以讓人流口水店內的用餐空間不算小 還有冷氣可以吹 有冷熱水可以喝  也有廁所!!  店內還有提供各式飲品想喝什麼可以付款自取座位後方也有辣椒醬油可以取用不過這邊的餐點本身就夠味了 適合超重口味的朋友    老牌張豬腳飯｜腿庫肉這邊的腿庫肉Q勁十足 膠質超豐富香氣又非常夠 而且還不油膩 吃多了也不會覺得身體負擔很大的感覺 配飯吃就是滿足    老牌張豬腳飯｜豬皮+滷蛋豬皮及滷蛋都滷得很夠味但滷的恰好 不會過鹹 蠻不錯的老牌張豬腳飯｜高麗菜高麗菜是用蒜頭炒的  滿滿 一大盤   本來以為味道可能不太好沒想到吃起來蒜香十足 就連炒青菜也可以如此好吃 真不錯   老牌張豬腳飯｜味噌湯味噌湯內給的豆腐不少 不過味道不重 不是屬於濃郁型的 喝完後嘴巴依然清爽老牌張豬腳飯｜竹筍湯這邊的竹筍湯也是吃起來比較爽口的 而且竹筍爽脆不老 喝碗竹筍湯配腿庫超享受老牌張豬腳飯的餐點算很不錯 不過懶得排隊的朋友可要趁離峰時間來囉羽諾這次的介紹到這邊 希望大家喜歡經過附近時不妨也來嘗嘗看吧!! 繼續閱讀