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2013-12-18
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離開工作崗位後，有好多屬於自己的時間，總喜歡在午後，找間個性咖啡館坐坐，與最愛的一嫂聊個天，或是帶台筆電寫下心情點滴，伴著滿室的咖啡香，享受這難能可貴的悠閒時刻以手工咖啡聞名的湛盧，默默的藏身在新生南路的小巷之中，若不是識途老馬或是有人帶路，鮮少人知道，原來有這麼一家飄香咖啡館座落其中。光看這本厚厚的Menu，就讓人不知從何下手，初來的朋友，可先以自己的喜愛再參考上面的評價做決定，若是請教店員，他們也會不吝嗇的給您最好的建議。湛盧的經典系列手工咖啡約有10幾款，每一款豆子都經過特別的烘焙與調製，搭配出最完美的黃金比例，黑咖啡雖然單純卻極具內涵，值得細細品味。湛盧的招牌～湛盧經典V.21。單品沖泡的器具相當多，擺的滿滿一桌。一開始沖泡師會先讓客人聞聞已研磨的咖啡粉香味，並介紹其特色。值得一提的是，這裡的單品手工咖啡是採用一對一的沖煮服務，每一位沖煮師皆需經過嚴格及密集的專業訓練，才能為客人服務並展現咖啡的極致美味。雖然一嫂在家時，也會自己用濾壼沖泡玩玩，但看著沖泡師不急不徐的動作和行雲流水般的手藝，尤其水流的穩定度始終如一，比起一嫂來說更具專業。此款以水溫90度和又細又慢的水流來沖泡，更
以手工咖啡聞名的湛盧，默默的藏身在新生南路的小巷之中，若不是識途老馬或是有人帶路，鮮少人知道，原來有這麼一家飄香咖啡館座落其中。光看這本厚厚的Menu，就讓人不知從何下手，初來的朋友，可先以自己的喜愛再參考上面的評價做決定，若是請教店員，他們也會不吝嗇的給您最好的建議。
湛盧的經典系列手工咖啡約有10幾款，每一款豆子都經過特別的烘焙與調製，搭配出最完美的黃金比例，黑咖啡雖然單純卻極具內涵，值得細細品味。
湛盧的招牌～湛盧經典V.21。
單品沖泡的器具相當多，擺的滿滿一桌。
一開始沖泡師會先讓客人聞聞已研磨的咖啡粉香味，並介紹其特色。
值得一提的是，這裡的單品手工咖啡是採用一對一的沖煮服務，每一位沖煮師皆需經過嚴格及密集的專業訓練，才能為客人服務並展現咖啡的極致美味。
雖然一嫂在家時，也會自己用濾壼沖泡玩玩，但看著沖泡師不急不徐的動作和行雲流水般的手藝，尤其水流的穩定度始終如一，比起一嫂來說更具專業。
此款以水溫90度和又細又慢的水流來沖泡，更能展現出其細緻的口感。
第一口先品嚐原味的黑咖啡，溫馴不苦澀的滋味，讓一向不愛黑咖啡的我，也忍不住多嚐了幾口。
依序加入店家由甜菜所提煉出來的特製糖粉，又多了點不一樣的口感，讓咖啡更好入喉，最後加淋上奶精，讓咖啡又變得柔和些許，層次分明的豐富口感，即使冷了也不失其特殊風味。
湛盧的冰釀咖啡向來有名，以傳統的荷蘭冰滴壺滴濾而成，其上中下三層容器依序裝著零度冰溫的水、咖啡粉及滴濾後的咖啡液，三十六小時僅十二杯的冰萃冰釀，相當費時，這種特殊的咖啡萃取方式有著冷冽甘醇、不易產生澀味及口感圓潤醇厚的優點，濃而不重的咖啡風味，可以說是調製冰咖啡的首選。
衝著湛盧冰釀咖啡的名氣，讓一向鮮少喝冰咖啡的一嫂，在天氣稍暖時破例享用。
冰釀歐蕾咖啡：濃郁到不行的鮮奶油，平整地包覆在咖啡的上層，延伸咖啡本身冷冽的風味，溫柔細緻的口感，是奶類咖啡的首選。
另外會再附上一小杯果糖，可依個人喜好自行調整甜度。
原味拿鐵由新鮮香醇的牛奶和綿密細柔的奶泡組合而成，口感柔和深得我心。
香橙拿鐡我喜歡帶有淡淡橙香的溫醇氣息，不會搶走咖啡的風采，卻又有畫龍點睛的效果。
因為是以咖啡為主，所以只提供小點心搭配咖啡，沒有其他的輕食或餐點。而店裡的經典重乳酪蛋糕及提拉米蘇都是超人氣商品，重乳酪蛋糕更是為了搭配湛盧經典V21而蘊孕而生的點心，除了奶味香濃，綿密而紮實的口感更是令人回味無窮。
提拉米蘇也是許多人推薦的招牌糕點，將手指餅乾浸泡在調和了湛盧經典 V21萃取的濃縮咖啡，以及三款香甜酒品的基底醬汁之後，填滿濃郁的馬斯卡邦起司 Garbani，再覆上一層法芙娜可可粉，一入口先是冰涼的慕斯口感，接著是巧克力混合的苦味和甜味，最後是帶點酒香的氣味餅乾，多層次的豐富口感令人著迷。
還有一款湛盧超推的私房甜點~雪藏乳酪慕思其香滑柔順，細緻若初春溶雪，入口即化的輕盈乳酪帶著幽雅的檸檬香氣，很適合偏好恬淡口味的咖啡人士，可惜最近因原料短缺，所以已經好一陣子沒有供應了，害我每回來都失望而歸，角落一樣有擺放店家自行烘焙的咖啡豆，架上也有各式新鮮現烘的咖啡豆可選購。
喜歡店內這樣的昏黃燈光，除了很有情調之外，在這冷冷的天，感覺格外溫暖。
即使喝完了也不急著走，坐著慢慢享受這咖啡的香氣餘韻，讓心情更加愉悅。
很慶幸在喧囂吵雜的台北市區裡，還有湛盧這麼一個小小的天地，提供我們可以暫時逃離現實的出口，為生活中留下一片喘息的空間。
店家資訊：湛盧咖啡 Coffee only
地址：台北市大安區新生南路一段165巷1號
電話：02-2708-9828
營業時間：AM12:00~PM10:00
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