法圖甜點空間

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休息中

前陣子在臉書上意外看到一間甜點店的粉絲專頁，同時也有甜點教學的課程五月底的時候發現有開放六月份訂位，一個月只有開放四天各兩個時段內用開放內用當天也可以外帶甜點，不過甜點的品項建議先私訊粉絲團預留唷～「Fla Fla Tu Tu 法圖甜點空間」位於民生社區，較鄰近捷運南京三民站，我們依循著店家給的地址，終於找到這間隱藏在公寓裏頭的法式甜點工作室外觀看起來就真的是普通公寓，不過仔細看會發現信箱上貼有店家的貼紙。走到三樓就可以看到敞開的鐵門，怎麼看都是一般住家，太隱密了！（笑）在客人品嘗甜點的同時，也可以看到兩位老師正在製作外觀相當精緻的甜點專注的模樣真的可以看出兩位老師對每一份甜點的用心，讓人感到很敬佩呢當天吃甜點吃到一半，還出現了隱藏版甜點！整理照片時才發現沒有拍到…接著是ＭＥＮＵ，我們是六月中去的，現在甜點品項有些變化也較多選擇了萊姆風味冰茶（１８０元）在炎熱的天氣看到氣泡水我就忍不住點了！這款飲品是他們自己調配出的，氣泡水中加入酸度與香氣都明顯的萊姆片及有機萊姆糖漿更能有解渴的效果除了氣泡水，也有鳳梨冰茶作為飲品的基底，以蜂蜜與薄荷葉讓酸度柔和些氣泡感足夠、每一口都能喝到萊姆清香並吃到果粒，是一款非常厲害的飲品雙重奏（１９０元）「雙重奏」也算是「Fla Fla Tu Tu」的獨家甜點，是佐以秘密醬汁的甜點Jefery 送上甜點的時候向我們介紹秘密醬汁，如果不夠的話可以再跟他說基底為開心果蛋糕，使用綠色的開心果乳酪與乳白色的橄欖油乳酪兩種搭配口感滑順、濕潤的乳酪化在口中，而最底層的蛋糕體嘗起來也是很軟綿細緻上方的糖片帶點黏牙感，並且有著獨特的香氣，但是沒有很甜，滿意外的！秘密醬汁其實是紅酒醋醬，質地像是濃縮醬汁，搭配乳酪蛋糕是種高級享受櫻桃公爵（１７０元）其實這款甜點是一場美麗的意外（笑）Enya似乎看錯品項，就請我們吃了❤預定甜點的時候我還在猶豫要「櫻桃公爵」還是「雙重奏」，但真的很難選本身不是很喜歡巧克力的我一開始有點擔心，沒想到這是一款大人版的甜點外觀看起來是以巧克力為主體，一般人看到都會直接覺得這會是偏甜的口味嘗一口便會沉浸在櫻桃的濃郁酒香，同時帶點酒的微醺，真的是成人版甜點底部有一層薄薄的沙布烈餅干底，上方是巧克力杏仁蛋糕與櫻桃酒甘納許，雖然兩層巧克力都是深色，但鬆軟蛋糕體與柔順香緹，還是能嘗到豐富層次混入杏仁角的巧克力淋面增添酥脆的顆粒口感，是以酒香為主的巧克力甜點錯覺（２００元）其實在來到「Fla Fla Tu Tu」前，就有在台中「CJSJ」吃過仿真檸檬甜點不過「Fla Fla Tu Tu」的「錯覺」整體甜度與味道都是讓我比較喜愛的～有著薄脆質地的「檸檬外殼」以檸檬甘納許製作，但卻不會讓人覺得甜膩，雖然是以巧克力製作，但仔細看會發現，連檸檬皮不平整的紋理都做出來！小心翼翼地切開，超濕潤的果餡湧出！有著爆漿的衝擊感，光看就覺得驚豔裡頭是手作薄荷檸檬果餡，還能看到小塊的果粒，酸度高也帶著柚子的清香下方還有一小塊檸檬沙布烈餅乾底，雖然小小一片，但還是有著酥脆口感。柚綠2.0（１７０元）抹茶甜點我當然不能錯過！這是一款看似柔和，層次卻意外豐富的抹茶甜點上層使用森半抺茶製作香緹，再撒些許抹茶粉，精緻的造型讓人覺得超療癒入口化開的口感更是讓人的心都融化了～濃郁抹茶香更是讓抹茶控非常喜愛同樣是與日本柚子奶醬搭配，不過抹茶與柚子搭配的甜點我是第一次吃到耶我覺得柚子是個很難以駕馭的食材，加多一點就很容易蓋過其他食材的味道不過「Fla Fla Tu Tu」將比例抓得很好，抹茶香並不會被柚子的酸甜蓋過薄脆的檸檬甜塔皮裝著加入特製檸檬皮丁的乳酪餡，讓整體多了點酸甜層次衝擊（１８０元）看到千層就是我必點的甜點，直接放上一根香草莢！Jefery 說可吃可不吃，因為香草莢比較硬口，不過還可以咀嚼，所以我還是有拿來咬一下囉（笑）千層派皮的硬脆度高，所以比較難切，最迷人的就是焦糖香，並不會覺得苦外層還能看到明顯的糖粒，製作出豐富有層次的酥脆口感，讓我非常喜愛！中間以一層風味覆盆子果醬、一層櫻桃香緹，與一層香草甘納許交錯搭配，夾層內餡份量非常多，上方的香草慕斯奶香較濃，與香草甘納許有不同風味因為不手軟的用料，一切就爆漿了！酥脆與滑順平衡，一口就嘗到兩種口感 繼續閱讀

平常超早睡早起的我，那天不知道哪根筋不對，都快晚上十點了兩顆眼睛還轉啊轉的，既然睡不著，乾脆滑滑手機，等待周公到來，沒想到這一滑不得了，竟然看到覬覦已久的甜點工作室開放內用訂位的公告，Fla Fla Tu Tu 法圖甜點空間，平常以教學為主，目前一個月頂多開放個兩三天，一天還只排兩輪內用時段，火速私訊店家訂位，雀躍的心情讓我更難以入睡了啊，還好店家差不多在深夜12:30時回覆確認訂位，開心程度，說不定比拿下RAW的訂位還更勝一籌。法圖位在民生社區一帶的老公寓三樓，地理位置和以司康聞名的早餐室有異曲同工之妙 -(看起來像是窗上有白色樹枝的那間)多走幾階樓梯讓我待會能多吃一些。推開門後先是一個小小的陽臺，拉開霧面落地窗後進入工作室/內用空間。老宅翻新，白色為主色調配上木紋地板，加上剛好那天陽光普照，整體空間十分明亮宜人，仔細觀察，小地方也是打點的整整齊齊。特別是掛滿糕點模具、工具的牆面，有條不紊，對有點強迫症症頭的我來說還真是賞心悅目。放開日需預約內用或是預約外帶，只見店內就兩位年輕人忙進忙出。儘管得忙著製作甜點、招呼客人，店內的步調似乎放慢了，即便是客人全到齊時每個人都不急不徐的，沒閒過的兩位年輕人也始終掛著一抹笑容，啊~這氛圍好讓人放鬆啊~除了預約訂位，當天想試的糕點也需要先和店家確認，就算已經拿下內用訂位，建議最好還是帶幾個自已的保鮮盒過去，環保嘛，一來避免吃不完可直接外帶，二來當天還是有常溫糕點，難保不會貪心想要有吃又有拿，我當天失算，只好使用店家的外帶紙盒，自已都覺得不好意思。飲品menu -角落有檸檬水，店家都要忙不過來了，這個就自助式自已動手 -不過這杯子好眼熟啊，仔細回想，原來之前台中甜點名店CJSJ也是使用同款水杯。萊姆風味冰茶 -"萊姆片、鳳梨冰沙、薄荷葉、氣泡水、有機萊姆糖漿、蜂蜜"原本擔心吃甜點又配甜的飲料會不會太膩，結果完全多慮了，清爽系的冰飲，雖用上萊姆糖漿和鳳梨冰沙，不過甜度很低，頂多像是為了想中和水果的酸而微微注入些許甜的元素，以草本的滋味香氣為主軸，其實和法圖的甜點風格相輔相成，不喧嘩，小清新的外表，內在確又如此耐人尋味。法式藍伯爵茶(可回沖) -"法國頂級紅茶混合佛手柑與藍色矢車菊烘焙"當日最迷人 - 聞旦 -彷彿才剛摘下，還透著清晨露珠的新鮮文旦，作工如此細膩，連文旦那凹凸不平整的表皮都模擬地栩栩如生。甜點師著實是個藝術家，除了最基本的味道，在視覺呈現上也下了好一番功夫，只是這藝術品壽命不長，頂多幾小時的時間，為顧客帶來一抹驚喜後煙消雲散，留下的是接觸時的那分感動，和繚繞心頭真想糾纏店家未來持續供應的怨念。"檸檬沙布烈餅干底、柚子奶醬、柚子花甘納許、龍蒿檸檬果餡"對其層層浮現的香氣大為驚豔，想不到小小一顆聞旦在味覺上竟能如此堆疊而上，簡單說，這是份大人的甜點，甜中帶鹹、鹹中帶酸、而這酸又被草本氣息給包覆著，每個元素合在一口吃下時或許較不明顯，不過雖是"甜"點，其實還有一抹來自柚子花的苦韻，耐人尋味，更特別的壓根沒料到店家會以"龍蒿"入味，那帶點苦甜的氣息，覺得薄荷不及這草本的強烈度，還以為是羅勒，被這新意擺了一道啊，不過倒是開開心心地接受龍蒿的百變，原來用在甜點裡可以如此融洽美好。牛仔褲2.0 -"甜塔皮、辛香料蛋糕、白乳酪餡、茉莉花香、新鮮無花果"為什麼取名為牛仔褲勒?聽到別桌客人訊問店家，原來是取"牛仔褲"的台語諧音"無花果"而來，呵~看甜點師緬腆的樣子，沒想到還挺幽默的嘛。很有份量的款項，口感類似鳳梨酥，中間藏有無花果餡，濃縮後甜甜渣渣的口感起初會有這麼一剎那覺得好強烈，不出一會兒就ㄉㄧㄠˊ上了，牙齒會一直想去找這渣渣咬啊咬的，店家愛賣關子，甜點裡喜歡搭上一兩種出乎意料的食材，這在仔細想想，這裡使用到的辛香料，該不會是八角吧?不過之前壓根沒想到聞旦裡竟用了龍蒿，牛仔褲的八角？完全說不準啊。夏之雪 -"栗子泥蛋糕、蘭姆酒栗子泥香緹、黑醋栗覆盆子醬、煙燻伯爵甘那許、焦香堅果、脆餅底"落落長的元素才能組成眼前這塊蛋糕，衷心感謝師傅的心血結晶，夏之雪上桌後不經意會聞到其散發出的淡淡甜味芳香，還真有幾分初雪飄落在鼻頭的聯想，被視覺及嗅覺誤導，以為這是款輕柔的糕點，確實也沒錯，不過隨即追上來帶抹鹹味的焦香堅果可不是蓋的，柔和中殺出一匹黑馬，香氣更是瞬間大幅攀升，夏之雪很危險，會讓人一口接著一口欲罷不能。迷戀 -"咖啡杏仁帕林內、咖啡果粒杏仁海綿、咖啡甘納許、柚子醬、黑醋栗慕絲、覆盆子豹紋瓦片"以往吃到的咖啡口味糕點和這款迷戀相比都是點到為止，迷戀的咖啡香氣之濃，送入口中後隨即有類似深焙咖啡豆的沉厚氣息撲鼻而來，嘴裡滿滿的咖啡味，濃稠的呈現，好適合"迷戀"這個名字，正要被咖啡撲倒的瞬間，果酸開始透出，適時的拉了一把。夏日微風 -"香草酥餅、堅果脆層、芒果百香軟凍、茉莉香緹、芒果百香奶餡"與其說是微風，其實更像果園啊，是夏日果園沒錯，不確定裹著脆口糖衣的泡芙裡包了什麼玩意，雖想小心翼翼咬下去，不過為了施力穿透那層糖衣，嘩~~滿滿的百香果和芒果餡爆滿在口中，這不是"果園"是什麼!滿滿的果酸，一開始還招架不住，趕緊配著其它元素一起吃，果然重回恰到好處的平衡，特別是柔和綿密的香緹，柔和了搶眼水果的滋味，最初的果酸被糖衣中和、而這份甜味又被香緹平衡，和聞旦一樣，明明才吃了一口，卻能一層又一層不斷變化著。吃了近一個鐘頭時，瞄到旁邊同時入場的客人竟然還在拍照，原本聞旦上的水珠都要變成汗珠了啦，沒想到馬上又以迅雷不及掩耳的速度獨自完食四份甜點，老生佩服，甘拜下風。真的是受到幸運之神的眷顧，不然就是當初周公棄我而去的因禍得福?總算一嚐Fla Fla Tu Tu甜蜜滋味，希望這好食運持續下去，實際走訪，法圖輕而易舉拿下我心目中台北前三名的甜點愛店寶座，特別是今年中秋節吃到的第一顆"聞旦"，清新可人，難以忘懷，以後想吃還不見得吃得到啊，法圖真的壞死了!美味指數：★★★★☆服務態度：★★★★☆整體環境：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)回訪率：100%Fla Fla Tu Tu 法圖甜點空間台北市松山區民生東路五段36巷4弄31號3樓0984-110-167營業時間：每月僅開放約三天內用日，建議查閱Facebook粉絲團公告 創作者介紹 Cindy Lo Food Makes Me Happy 繼續閱讀

Fla fla tu tu法圖，隱身在民生社區民宅的三樓點開他們臉書會發現平常有開設甜點課程、跟提供甜點預約外帶的服務。內用也是採預約制，但每月都有限定時段。這樣的神秘讓我起了前往品嘗的念頭所以選擇坐到松山機場站，從3號出口差不多走20分鐘會到。但其實最近的應該是從南京三民站步行約15分鐘。循著地址前往會看見這樣一戶民宅。▼ 按了門鈴後才發現其實旁邊有著早已敞開的鐵門，直接上去即可。▼ 走上三樓，門口有貼Fla fla tu tu的logo。▼ 開門進入後，映入眼簾的是整潔、明亮、白淨的空間，令人感到舒服、放鬆，像回到家一般。座位只有10個，也難怪開放內用的組數有限了。▼ 坐下後會先送上菜單，不過其實在預約內用後過幾天，就收到了詢問是否需提前預留甜點的簡訊。 內用甜點也是有限的唷！雖然當天也可以點，但建議還是先預留，不然如果撲空應該滿失落的。我預留了 櫻桃公爵 NT170、柚綠2.0 $170、以及 錯覺 $200。很貼心的是這邊的低消是一份甜點，而不是飲料。對於想要多吃一份美好甜點的人來說真的是很棒呀因為當天頂著大太陽從捷運站走過來實在很熱，所以我跟好友一起多點了一瓶 日本無酒精香檳果酢(福岡博多草莓) $180。▼ 店內有放柳橙水，可自行取用。▼ 日本無酒精香檳果酢(福岡博多草莓) $180甫入口很重的草莓味，很甘醇。我個人滿喜歡的，第一次吃甜點不是配茶或咖啡呢▼ 錯覺 $200剛拿上來時，還真的產生錯覺，以為自己點了一顆檸檬 XDD難怪會取這個名字。外皮是可可脂巧克力，微甜但不膩，而之所以是黃色是因為使用食用色素。▼ 切開後裡面流出滿滿內餡，是店家自製的手作薄荷檸檬果餡。白色部分是檸檬甘納許，類似慕斯的口感，帶點微酸。檸檬果餡一咬下，酸的滋味刺激舌尖，還吃的到些許檸檬皮丁，只能說好過癮啊！最下面當作基底的檸檬沙布烈餅干底。很紮實、酥脆，我跟友人都很喜歡是一款吃起來完全不會膩、整體層次豐富的甜點，也是嗜酸的友人今天最愛的一道甜點。喜歡酸的人，真的真的不能錯過它！▼ 柚綠2.0 $170上面那層是若竹抺茶香緹，為偏甜的抹茶，其上灑的抹茶粉則偏苦。切開後發現餅乾底跟抹茶淋醬中間藏著森半抹茶乳酪餡、檸檬皮丁、跟日本柚子奶醬(白色)微酸帶點苦的滋味很是特別，原來柚子跟抹茶還滿配的呢！抹茶控一定要試試看，這是我今日三款甜點中最愛的。▼ 櫻桃公爵 NT170杏仁角巧克力淋面上有著小小開心果仁，酒漬櫻桃、櫻桃巴巴露中間是有著濃濃榛果香氣的巧克力杏仁蛋糕，帶點胡桃酒滋潤過的濕潤最下面是沙布烈餅干底。▼ 第一口剛咬下，讓我想起小時候常吃的黑森林蛋糕，但細細品味，其實是一道口感複雜的甜點。就如同長大後的世界一般，這是屬於大人味的一款甜點。必須要說，上面的酒漬櫻桃在口中綻放濃郁的酒香，撲鼻直衝不嗜酒的我與友人吃完都覺得微醺呢 ▼ 後來Jefery一時興起，請了我跟友人他剛做好的覆盆子口味水滴狀棉花糖不甜，淡淡香氣，回彈而不過黏好好吃阿接下來做個小總結餐點部分很精緻，美味中又深具巧思，以這價位來說CP值頗高的。而且環境舒適，整體讓人想再二訪。除了吃甜點之外，有機會也想來上烘焙課程 品項 得分 ☆代表半顆 服務程度 ★ ★ ★ ★ ★ 好拍程度 ★ ★ ★ ★ ☆ 環境整潔度 ★ ★ ★ ★ ★ 餐點好吃度 ★ ★ ★ ★ ☆ 飲品好喝度 ★ ★ ★ ★ ​ 創作者介紹 阿媛 阿媛今天吃什麼 繼續閱讀

3月才成立的 Fla Fla Tu Tu / 法圖甜點空間，低調地開在民生社區老舊公寓3樓裡，這裡平時是開班授課的甜點烘焙教室，目前每個月只開放四天提供電話預約內用，氣質優雅的法式甜點，每個月都會更換不同菜單，六月的品項，有些似乎和五月的不大同。藏身民宅、採預約制的形式，有點像是甜點私廚，但整個空間已和街道上富有裝潢風格的甜點店無異。文字 _ 男子 E 。 攝影 _ 男子 J法圖甜點空間位於民生社區，前方是綠意的民生公園，同一條街裡還有知名的微熱山丘民生門市，最近的捷運站是南京三民站，1號口出站後約得走15分鐘，不算太近的距離。內用日的時候樓下大門與小店三樓鐵門都會保持開放，也提供甜點預約外帶服務。這幾日下午天氣總是悶熱，一路由捷運站走過來，在爬到三樓時，開心店裡是涼快且舒服的空氣。店內安排10張內用的座位，空間感受上蠻寬敞的，全白色系有著偌大的開放式廚房，和一整面烘焙器具牆。]3樓有著大量自然採光，法圖甜點空間也是採半自助式，水杯餐具自取，不收取服務費；另外貼心準備置物籃在一旁，低消限制是一份甜點，和花卉當桌飾，看似簡單的準備與規定，卻讓人有感。▼雙重奏 $190-雙重奏底層是濃郁好吃的開心果蛋糕體口感，上頭是輕盈帶點綿密滋味的橄欖油乳酪，再裝飾地擠上開心果醬，吃起來有著特殊濃郁的果仁杏仁味，最後再放上晶瑩剔透的裝飾糖片，目前為止這樣吃起來的口感中規中矩，感覺較為平實。離開時，因為太過好奇，又和店家詢問了FB上頭說明雙重奏的秘密醬汁時，才發覺原來是忘了淋上，後來店家再讓我們試了有佐上秘密醬汁覆盆子醬的雙重奏，搭在一起口感明顯較爲豐富，也是J今日最喜歡的一款。▼今日無菜單甜點 - 莓果甜裡 $220-不在六月份菜單上的今日無菜單甜點-莓果甜裡，是兩位主理人當日心血來潮準備的。千層派上是擠得有點可愛的香草甘納許和覆盆子果醬，接著再放上綜合莓果與巧克力酥餅，千層派有點難咬斷的口感，卻也越嚼越香，最是喜歡上頭的自製巧克力酥餅，酥鬆酥鬆的口感，一旁還裝飾上加了香料的覆盆子果醬，整份甜點不會太過甜膩，屬中規中矩。▼錯覺 $200-一整顆像是真的黃檸檬的「錯覺」，連檸檬外皮紋理都做得光亮細膩。檸檬外皮是使用可可脂巧克力口感，切開裡頭是白色檸檬甘納許與自製檸檬果餡，果肉新鮮再帶有淡淡薄荷香，強勁酸很過癮，最底下是檸檬沙布烈餅干底，餅乾很香搭著酸一起能稍稍轉換一下味覺。整體來說，錯覺是我今日最喜歡的甜點。很是喜歡法圖甜點空間兩位主理人Jefery和Enya對於甜點的想法，使用靈感英文單字擷取拼字的店名，期望甜點是有趣且總是充滿創意的，記得2016年我們在台中遇見了CJSJ(文章請點←)，而今日在法圖甜點空間遇見的錯覺，絕對是2017年目前我們造訪過最優雅的，美的好像是藝術品般。INFO Fla Fla Tu Tu / 法圖甜點空間地址 : 台北市民生東路五段36巷4弄31號3樓營業時間 : 以官方FB公告為主電話 : 0984 110 167 FB : Fla Fla Tu Tu / 法圖甜點空間 男子的日常生活閱讀手記 / • 以上評論均為男子個人意見，僅提供參考 • 圖文版權所有，如欲分享請載明出處與告知。 • 文章食記均有時效性，如欲造訪可先上店家官網查詢 • 若為商業邀約試吃文，均會載明，請安心服用。 繼續閱讀