晴木千層炸豬排 (已結業)

在不知道晴木千層豬排大名的情況誤打誤撞進去，一開始從菜單外觀也沒注意到這是一層又一層的豬肉片堆疊而成，光是看賣相就足夠吸引我們，入座後打開菜單，才發現這是從日本東京來的豬排店，先前在表參道吃過邁泉豬排三明治，就讓軟Q三明治包裹的酥脆豬排，和濕潤的豬排醬所俘虜，本來想點晴木豬排三明治敘舊，經同事提醒才驚醒只吃三明治哪會飽呀晴木提供的菜單易懂，定食來說是均一價NT.320，共7種口味可以選擇，最特別的是台灣限定：塔香定食附白飯、沾醬、味噌湯和高麗菜絲白飯依照用餐人數以木桶承裝，較不占位置，晴木千層豬排的白飯是現點現炊(須等待12分鐘，想嚐美味果真需要耐心)，上等越光米搭配晴木專門炊米技術，讓每一粒米飯像打了美膚光，真的油油亮亮沾醬和風水果醬、主廚特調醬、豬排醬，不過老實說，晴木的豬排根本不需要沾醬啊！高麗菜絲比起以往吃過的高麗菜絲來說，切的寬度脆口多汁如同剛剛說的，我們等白飯時間忍不住先點了開胃菜解嘴饞和風豆腐唐揚 NT.80我先說我是非常佩服日式麵衣的薄透和酥口，為了這點我來特地去東京玩，跑了趟業務超市買業務用麵粉回台灣試試，但要說能原汁原味重現日本炸物是相當難的不過這豆腐除了金黃麵衣無可挑剔外，那豆腐本身的口感真的一般眾所期盼的炸豬排和白飯通通上桌啦～～～～我們五人行點了兩道經典、一道起司、柚子胡椒和塔香，我先爆雷經典豬排最耐吃！起司最美味！塔香吃爽度！柚子胡椒香氣最迷人晴木千層豬排每一片厚度0.8公分，超薄切豬肉片共25片層層堆砌，沾附生麵包粉，低溫油炸後垂直靜置，讓熱氣均勻擴散到內部，口感外脆內嫩多汁使用的是三元豚，「三元豚」擁有幻之豚肉的稱號，是以三種豬隻混種而成，豬隻的運動量高，並使用緊實及保水度高的大里肌部位。我覺得倘若喜歡咬豬肉的嚼勁，在晴木千層豬排身上是感受不到的，反觀這樣的千層豬排很合適小朋友，易咬、濕潤，不柴台灣限定的塔香口味，就是台菜常見的佐料「九層塔」，有著類似茴香的氣味，不過！吃過柚子胡椒就會發現塔香的香根本大輸啊！我們一桌嘰嘰喳喳竟然還被採訪了。整體而言，以日式豬排在台價格來說是相當平易近人的，倘若是兩人前往我建議點經典和起司，若多人前往就可以大膽嘗試塔香和柚子胡椒喔！ 繼續閱讀

晴木千層豬排位於5樓晴木千層豬排在日本7間實體門市、3間外帶門市，共10間分店。去年11月先來台灣的新竹開了分店，今年1月再揮軍台北。千層豬排每份320＋10%，可說相當親民。畢竟在信義區這麼精華地段，而且用餐環境這麼舒服，這樣的價位實在沒得挑了。口味上除了原味還有蒜味、起司、塔香等六種口味。其中的塔香是”台灣限定口味”。源自中菜料理中常見的佐料「九層塔」，有著類似茴香的氣味，能更添料理風味。晴木千層豬排主廚特別將千層豬排研發出廣受台灣人喜愛的塔香口味，特殊香氣配上鮮嫩多汁豬排，一吃就愛上。先上一盤高麗菜絲，一旁有兩種醬可淋。漬物及味噌湯檸檬蔓越莓蘇打阿偉覺德稍微酸了一點，加入蘇打之後似乎更酸，可能女生會比較喜歡。炸雞軟骨麵衣薄又酥，口感奇佳，非常涮嘴，一直吃停不下來。晴木千層豬排的另一大秘密武器-米飯，上等越光米搭配晴木專門炊米技術，從日本引進設備，現點現炊，讓每一粒米飯像打了美膚光，Ｑ彈又飽水。 ＃超好吃！起司口味千層豬排這是阿偉點的，因為阿偉不愛九層塔味道，因此點了起司。奶香在肉汁間流動，相當不錯！原味千層豬排阿偉在東京本店吃的感覺是肉汁多但味道不夠突出，在台北吃的感覺差不多，不過豬肉本身的味道似乎更為明顯一些。麵衣超級香酥，肉汁也很多，還是值得一試。美味千層豬排的主體-豬肉，晴木千層豬排從數十種豬肉中，依據肥瘦比例和肉質特性，從中挑選出最適合製成千層豬排的「三元豚」品種，「三元豚」擁有幻之豚肉的稱號，是以三種豬隻混種而成，豬隻的運動量高，並使用緊實及保水度高的大里肌部位，口感較一般豬肉更美味。信玄餅我們點的日試甜品，盤底的黑糖粉加分不少。 繼續閱讀

來自日本惠比壽的晴木千層豬排可是千層豬排屆的始祖，從中挑選幻之逸品三元豚製作，口感比一般還要美味，新竹與台中已有分店，現在台北微風南山也開幕了，第一天一開門就奔去插旗，評價雖然都不太好說份量很小吃不飽，但...我就想吃看看。-微風南山第一天開幕一開門便飛快似的奔到晴木千層豬排，這是我們心目中第一首選想吃名單，而且首四日還有美國極黑豬買一送一的活動。入座送上暖心暖胃熱麥茶高麗菜絲 (可續)高麗菜絲偏偏寬一點口感較豪邁脆口，搭配特調醬汁爽脆也很解膩。漬物味噌湯 (可續)印象中裡面沒有豆腐那些，很日式、很單純的味道，鹽巴出手有點重。三種醬料「和風水果醬、主廚特調醬、豬排醬」晴木千層豬排菜單上等越光米(可續)使用專利炊米技術，煮出來的米粒粒分明很飽滿，會回味起在日本吃到的米飯，想再續一碗的好吃。美國極黑豬 $480開幕期間首四日買一送一，一送上來的份量大概是手掌再多一點的份量，配色擺盤到是很精緻，而且我們剛好座在窗戶邊，光線透射進來僅只用手機拍照就超美的。外衣金黃薄脆、內裡透著粉嫩色肉質帶著油脂的光澤，一份切成六塊的豬排，吃起來每一口都是紮紮實實偏硬口，咬起來挺費力的，不是想像中柔嫩豐厚的口感，我超失望的。沾上豬排醬或是個人和風水果醬，轉換一下心情。千層豬排膳 (塔香) $320使用獨家技術將薄切豬排層層堆砌低溫油炸，一共有7種口味，塔香是台灣限定款口味！層層推砌的薄切豬排像是千層蛋糕一樣讓人興奮，但也算不出到底有多少層啦(笑)！果然來晴木還是要吃它們家的招牌千層豬，一入口明顯感受到柔嫩多汁的肉感，九層塔濃郁迷人的香氣，又加上酥脆的麵衣，卡滋卡滋的層次感堆疊出美味，但可惜份量偏少，真如大家所說，有點無法滿足。 繼續閱讀