2
0
0
捷運信義安和站出口4, 步行約2分鐘 繼續閱讀
電話號碼
0227000009
營業時間
今日營業
11:30 - 23:00
星期一
全日休息
星期二至五
11:30 - 23:00
星期六至日
11:00 - 23:30
付款方式
現金
其他資料
座位
白天營業
晚上營業
朋友聚會
電話訂位
食記 (3)
上回和姊姊們初訪星高湯廚房,特別驚豔於在普遍重口味的外食中能找到一家忠於食材原味、健康料理且美味兼具的餐廳得知星高湯廚房近半年的晚餐改為小酒館形式,菜色和中午的簡餐有所區別,便找了原班人馬一起來嚐嚐星高湯的新菜色我很喜歡星高湯的店內環境,帶有溫度的工業混搭風讓人感覺舒適愜意很適合三五好友聚餐,二樓空間也可作包場用更多環境照可以看初訪的文章【台北大安│Soupstar The Kitchen 星高湯廚房】健康美味的風格簡餐 食材原味中吃到濃濃人情味晚餐餐點皆為單點,每人低消$350翻看了一下菜單,發現許多吸引人眼球的菜色-"煎豬肝藍莓起司法棍"、"白葡萄茴香雞高湯凍雞胸沙拉"好特別的組合,看來都是令人想一試的創意菜啊想來點小酒的話,這裡也有很多酒單供客人選擇▲白葡萄茴香雞高湯凍雞胸沙拉 $260我個人非常喜歡這道沙拉!很有創意而且不是行創意之名無美味之實的那種茴香配上雞肉,再來點羊乳酪是很夏天且健康的組合,盤中點綴著長時間熬煮而成的雞高湯凍更是提高了整道菜的層次雞胸肉最怕吃到乾柴過老的肉,但這道沙拉的雞胸肉柔軟飽含雞汁由於現在不是白葡萄的產季所以改以蘋果代替,讓整道菜多了份清爽的口感如果可以接受茴香的味道,我很推薦這道菜雞肉沙拉感覺也蠻適合搭配啤酒的▲焦糖培根煎魚卵 $380煎魚卵是一道極具挑戰的菜色,稍不留神就很容易變得過老乾柴,星高湯的煎魚卵的熟度恰到好處且不會腥鹹雖然我個人不是特別喜愛熟魚卵的口感(我喜歡生的),但我非常喜歡搭配魚卵的焦糖培根!香甜的醬汁包裹著培根,平衡了培根本身的鹹味,味道香濃,和奶油燉飯搭配在一起真的很美味很令人欣賞的一點是燉飯的米粒吸飽了醬汁,米心卻依然保持Q彈的口感很想去問老闆,能不能單獨出一道焦糖培根奶油燉飯XD▲酥炸鮮牡蠣 $230牡蠣不是特別大顆飽滿,但我喜歡麵衣薄而酥脆這點搭配微辣的青醬及些許茴香,層次豐富且有去油解膩的效果個人覺得這樣的搭配很對味也很高明,或許可以再來點白酒牡蠣下方還鋪了一層稠狀的小米粥,別具心裁的搭配▲牛蒡馬鈴薯濃湯 $180 / 松露蛋清雞高湯 $150牛蒡搭馬鈴薯是不常見的組合,第一次嘗試卻發覺意外合拍馬鈴薯的濃郁並未掩蓋牛蒡的風采,加上些許的炸牛蒡絲,味道非常平衡,即使湯冷掉了也還是很好喝隨湯附贈的是富有嚼勁的法國麵包松露蛋清雞高湯喝得出是經過長時間熬煮而吸收食材精華的湯頭浮油撇得乾乾淨淨,雖然沒有法式清湯Consomme那般清澈沒有雜質,但喝來不油不膩、相當清爽配上松露又把味蕾推向更高的層次,我很喜歡,但姊姊覺得偏鹹了點▲酒釀清酒烤雞腿 $300如何烹調出外皮酥脆,但雞腿肉卻鮮嫩多汁特別考驗廚師的功夫,而酒釀清酒烤雞腿完全達到這個標準有濃郁的清酒香卻不嗆口,搭配烤洋蔥和橄欖油使得整道菜更為爽口,和姊們一致最喜歡這道▲低溫慢煮豬肩肉排 $780利用低溫烹調的舒肥法將原本較無油脂的豬肩肉轉為肉排,帶點韌性的口感,外側稍微煎烤增加香氣再搭配墨西哥辣椒魚露醬汁增添風味,這道菜搭配紅酒或是啤酒會是不錯的選擇不過比起豬肉,我更愛一旁的烤蔬菜XD不過度烹調、強調食材原味是星高湯廚房的宗旨,其中高湯的使用更是料理的靈魂所在和許多佳味過重的餐酒館餐點相比,親自體驗更能明瞭食材才是主角,醬料只要畫龍點睛就好 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
星高湯原本的位置在大安路附近靠近大安國中的巷弄裡,剛開始營業的時候姐妹就很推薦這家餐廳,記得前年有去吃過一次,後來沒再訪的原因是覺得單價偏高,搭配料理的菜色又太少,但坦白說,星高湯廚房的料理的確有它的特色與靈魂。今年他們店址移至文昌街附近,剛好跟我平常活動的地域範圍相近,於是又抽出時間再訪。文昌街靠近安和路上真的很難找車位,建議想來還是坐捷運比較方便,在信義安和站下車三號出口,走路不到三分鐘就可以抵達;下著雨濕漉漉的地面與街道來往的車輛,小巷弄裡的星高湯亮著幾盞燈,綠意盆栽懸掛在窗戶上,開放式的木門窗與昏黃的光線有著一種溫度的延伸。平日的晚間顧客不太多,大概剛搬遷過來還不是太多人知道,空間有著美式工業風的設計感,搭配復古懷舊的木桌椅,門口進來正對著是廚房與吧臺,我喜歡靠近窗戶那一整排的位置,晚間打開窗戶讓風吹進來感覺頗為舒服。角落以綠意來裝點,是個輕鬆又休閒的聚餐場所,餐廳提供的料理跟以往也不大一樣,而廚房裡的員工正熱絡的忙著。廚房是開放式的畫面-喜歡分工與互動的生活日常,如此也能拉近與顧客間的距離。增加生活感與拉近對話。夜晚的文昌街在濛濛細雨中顯得安靜。窗台的幾盆多肉植物讓空間變得生動活潑,長桌、圓桌、四方桌這裡都有,適合二到六個人的聚餐,廁所設置在二樓,二樓適合作為包場的空間。角落風景-不知是否正在試營運中?餐點的選擇不是很多有分為小點及單點、主菜、甜點;小點有冷盤吐司三重奏(不定期更換)、烤新鮮小卷竹葉油飯、酥炸鮮牡蠣‧小米粥‧阿根廷辣青醬、酥炸豬皮‧炸甜菜根‧酸奶醬...小點的菜一般外面看不到,價位從150元-280元左右。老實說我翻了菜單後覺得這裡的價格偏高了些,如果是平日的晚上跟家人吃飯我不會選這樣的餐廳,平日晚上簡單吃,除非是要跟朋友約,或是有特別的聚會;餐點部分都很有創意,而且也真的滿好吃的,但我不會常常來就是了。覺得可以吃得飽的應該是每日燉飯NT350元及當日精選飯NT250元,而今天提供的是「紅酒燉牛肉」及「焗烤絲瓜起司燉飯」;各點了一份,大家分食(共三個大人/二個小孩)不過這樣的份量是偏少的,於是後來又加點一份紅酒燉牛肉,不知道是不是太好吃了?小朋友們一下子就挖光了!直說要再來一份。「紅酒燉牛肉」份量真的滿少的,發育中的孩子吃不飽啊!不過以這樣的價格,可以吃一份義大利麵外加一份濃湯吧!可能還有搭配飲料。這邊都是以單點為主喔!星高湯的米飯是比較偏軟的,牛肉咬起來既香又軟,醬汁也調製的相當入味,其實口味還不錯,只是份量及價格不美麗。「焗烤絲瓜起司燉飯」燉飯用到絲瓜跟韭菜,剛開始吃的時候我覺得好有親和力,烤的焦脆的起司香濃,與米飯一起混合舀著吃,不知是不是今晚比較餓,也一下子就被分食光了。孩子們開心的聊著,大人也是。怕吃不飽於是大人們又加點了麵包;麵包要趁熱吃才好。「松露油現切薯條」附上松露油及蕃茄醬,炸的熱呼呼的薯條沾上一些松露油,味道真香。「炙燒牛腹肉沙拉|紅酒醋」星高湯出菜的速度算是滿快的,其實他的料理跟價位是合理的,畢竟成本與食材都頗用心的,但份量稍閒不足,而且沒有套餐的搭配,一般人可能會覺得吃的不夠過癮。二個人吃不划算,除非有套餐的搭配;建議人多一點來比較可以吃到多一點的創意料理。其實我滿喜歡這裡的空間角落-單點的部分有季節水果沙拉.乳酪.酸奶醬、低溫油封鮮嫩翅.薑蔥醬、酒釀清酒烤雞腿、煎大蘆筍.自醃鹹蛋.芥末奶黃醬....價位從220到350元;主菜部分鮮魚及牛排還有豬排都有,價位從680元到1080元;甜點只有二種,180元到200元。如果是三個人來聚餐,可以點二份前菜、單點的特色菜、二份主食及三份甜點;飲料也是單點,我們今天總共點了三份燉飯、一份沙拉、一份薯條、二個單點菜、一份麵包及一杯咖啡,三個人平均一個人700元。但還包括二個小朋友(共五人)「酥炸鮮牡蠣.小米粥.阿根廷辣青醬」星高湯的單點菜有他的實力,其實跟我去吃Longtail的感覺滿像的,我說的不是味道,而是在料理上的創意,如果是走Longtail的路線,我是可以接受他的價格,但偏偏我又覺得餐廳型態不同。這邊的裝潢與氣氛比較容易吸引家庭、朋友、同事間的聚餐。食尚新感受|Longtail 創意小酒館阿根廷辣青醬讓我眼睛為之一亮,鮮蚵沾上青醬後整個都活了起來,在嘴巴裡有著不一樣的味道,而小米粥居然可以做成糕餅的形貌,咬起來像軟軟的餅乾,有種特殊的氣味,越嚼越香。「酒釀清酒烤雞腿」雖然表皮烤的比較焦一些但裡面的雞腿相當軟嫩,酒香濃郁,搭配酸奶乳酪起司超好吃的!那個...老板有沒有白飯如果一份套餐280元但是有白飯、加上熱湯、青菜的比重再多一點,我覺得是可以接受的,畢竟人家料理真的有下功夫。二樓的空間適合姐妹聚會,白天來的光線應該很不錯,外面還有個小陽台。如果你是專程來品嚐特色料理與美味,我很推薦星高湯,但如果你只是要飽足一頓,可以再考慮一下,畢竟吃是天天都要吃,不可能天天都吃這麼高的價位。當然純粹聊天聯絡感情,星高湯的美味有加分的作用 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)