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電話號碼
0225519157
營業時間
今日營業
11:30 - 14:00
17:30 - 21:00
星期一至日
11:30 - 14:00
17:30 - 21:00
付款方式
Visa Master 現金
其他資料
無線網路(Wi-Fi)
酒精飲料
服務費
開瓶費
食記 (7)
【彭園會館】是瑪姬從事新秘工作十幾年來最常去的婚宴會館,幾乎全省各分館我都去過了,但今天我拜訪林森店不是來工作喲!總算可以好好坐下來品嚐許多客人評價不錯的菜色,來瞧瞧瑪姬當天吃了什麼吧!林森店在這裡有二、三樓的用餐空間,場地不算特別大,因為在比較舊的大樓裡,沒有挑高中間也有柱子,比較適合一般大型的聚會或生日宴,婚宴的話會比較適合小型的需求。整體來說用餐的空間古色古香,桌距不擁擠,可以很舒適的和家人或朋友聚會當天我們來用餐時就有不少家庭客入座後服務人員送上了熱茶,搭配湘菜是一定要的!「左宗棠雞」光看色澤就覺得開胃下飯,這道是湘菜中的經典,以去骨雞腿肉加入獨家醬汁醃漬而成,再以紅辣椒大火快炒,據說清代將軍左宗棠因喜歡在征戰得勝回來後喜歡吃雞,因而得名。紅辣油亮又大塊的雞腿肉,看了就讓人吞了吞口水這時候服務人員也送上了白飯,夾了一大塊的雞腿肉擺上去,就直接往嘴裡送去,它吃起來沒有太明顯的辣度,反正是一股醋溜帶勁的滋味,雞腿肉的吃起來有著些微脆度,但裡面的肉質鮮嫩,連小朋友也吃得津津有味!「香炒松阪豬」以松阪豬肉片加上彩色甜椒,大火快炒出鮮香滋味這道香炒松阪豬的肉片切得比較薄,吃起來味道更加柔嫩有彈性,清炒的味道不油膩,完全有食材原本的自然香甜。「干貝絲瓜」鮮味十足的干貝和絲瓜是瑪姬平日喜歡的菜色,平常在家老媽都會清炒絲瓜,因為它有豐富的纖維質、低熱量,是很棒的蔬菜,加上干貝後鮮甜味更勝,而且看看師父炒的絲瓜不會過於軟爛而黑掉,保持著青翠的色澤,好想討教是如何炒出來的啊!「蒜泥蒸蝦」這道是許多人愛的海鮮料理,瑪姬也不例外,一看到菜單的選擇裡有它,馬上就放棄了生菜蝦鬆了XDDD剖半的鮮蝦上面放了大量的蒜泥,相信吃過的人都知道那經典的蒜香鮮味不過當天吃起來我覺鹹度略重,蒜泥看似很多但香味少了一點,是比較可惜之處底下當然也有粿仔條,QQ滑滑吸飽湯汁「雙色拼盤」海哲皮和象拔蚌的組合,是一道涼菜,顏色看起來較紅的是海哲皮,吃起來脆口又帶有一點辣度,我個人超愛海哲皮象拔蚌的口感和海哲皮近似,厚實清脆,味道比較淡,但一樣好吃,不失鮮味。「松茸子雞湯」我們全家都愛喝雞湯,家裡也蠻常料理,所以在點菜時就是首選啦!這道雞湯用砂鍋送上來還十分滾燙,湯色清澈不油膩,喝起來順口甘甜。裡面以雞腿肉加上松茸片去慢慢熬煮出鮮甜味,讓我們全都吃光,一滴不剩。「杏仁豆腐」是飯後的甜點,像雞蛋布丁的滑嫩口感,甜甜的滋味,小朋友很愛。最後是四人份的季節水果,有西瓜和芭樂,西瓜很清甜帶有沙沙的口感,是我今夏吃到最好吃的西瓜。 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
老字號的【彭園湘菜館】是喜慶宴客熱門餐廳, 由人稱湘菜之神的彭長貴先生所創立,幾道經典菜色如左宗棠雞、富貴烤雙方、蒜泥蒸蝦等讓人一嚐難忘,和家人一同來品嚐人氣湘菜的好滋味。 【彭園湘菜館/林森店】位在捷運雙連站周邊, 步行約10分鐘左右,餐廳位在二、三樓, 二樓為一般合菜用餐區,三樓則以宴客為主。 二樓的座位有大片窗戶採光良好,光線明亮,也有提供包廂服務。座位區以多人圓桌為主,寬敞典雅,用餐起來頗為舒適,佐以牆面字畫裝飾,呈現古香古色的氛圍。今天體驗的是四人桌菜的部分,其實每道都是招牌,都想點來吃看看,一時之間還真難以抉擇, 彭園還有不少道經典菜色請見→官網。一入座會服務人員會先送上一壺熱茶潤口。 【富貴烤雙方】取用火腿最精華的部分,經過三次慢火蒸透後再以桂花醬醃製,素方則是用精選過的豆腐皮,裏上開陽及蔬菜泥後炸至酥脆,再一同包覆在麵皮裡食用。 一口咬下,鹹香的火腿充滿桂花香甜味,酥脆的素方更是增添香脆口感,搭配柔軟的麵皮,入口酥香不油膩,多層次的美味不愧是招牌菜色啊! 【干貝絲瓜】軟嫩充滿自然甘甜味的絲瓜佐鮮甜干貝絲提味,入口滿是清爽香醇的鮮味,拌飯吃也很適合。【左宗棠雞】店內招牌菜之一,使用去骨的雞腿肉,以獨家特調醬汁醃漬入味後,再加入乾辣椒大火快炒,色澤鮮艷油亮,看了就是道很下飯的料理。 外皮料理的略帶酥香,雞腿肉吃來Q彈軟嫩不乾柴,裹覆微酸微甜的特調醬汁,好吃沒話說,果真是道色香味濃,適合配飯的美味餐點。 點這麼下飯的菜當然要有白飯啊,四人合菜有附上四碗白飯喔! 【蒜泥蒸蝦】蝦子剖半去掉部分殼,舖在板條上再以特製調味料蒸煮,鮮蝦富有Q勁,底下的板條吸收醬汁精華及蝦子鮮甜,嚐來Q彈順口,兼具視覺效果與美味味覺的一道料理。 【松茸子雞湯】雞肉飽滿Q彈,入口鮮嫩不乾澀,加上大量切片的松茸菇增添甘甜味,湯頭清甜,爽口香醇,忍不住多喝了幾碗。 【海鮮豆腐煲】事先略為油炸過的滑嫩豆腐與海鮮如蛤蜊、蝦仁、蟹黃等一同烹煮,呈現出豐富海鮮鮮甜滋味,話說這個拌白飯也好對味啊!他們家的菜色基本上都很下飯,tree先生說好合他的口味,忍不住又多叫了一碗白飯。 【杏仁豆腐】今日甜點是杏仁豆腐,與一般杏仁豆腐較不同的是彭園的還加入雞蛋下去製作,所以會呈現出嫩黃色澤,口感滑嫩柔順,味道略為偏甜,這道聽說很多外國觀光客來指名要吃呢! 最後來盤香甜水果結尾,西瓜跟芭樂都蠻甜的喔! 這天品嚐【彭園湘菜館/林森店】的四人合菜每道都很讓人滿意,擺盤及料理手法皆很用心,使用的食材也不馬虎,服務人員感覺都是很有經驗的資深人員,非常親切有禮,也會詢問餐點是否合口味,用餐起來備感愉快,是間節慶聚餐宴客的好場所。想看更多美食記錄請見wing的自助行腳趴趴GO! 繼續閱讀
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台灣湘菜品牌「彭園湘菜館」聞名遐邇連我那從美國返台度假的朋友都難以抵擋左宗棠雞的魅力當然,老牌中菜館子的人情味服務也是許多餐廳學不來的功夫菜餚怎說都得水準之上但服務可不是抄就可完美複製囉The food in Peng Yuan Restaurant is always hot and as ordered.Peng Yuan Restaurant, one of famous Chinese food brand in Taiwan. The food is always hot and as ordered. My friend love their General Tso’s Chicken, tender and crispy. By the way, the staff were very kind and gentle, very Taiwanese style LOL. In general, a great and cozy place for dining with family or friends. 朋友難得返台,想吃點中菜發現湘園好像倒了…儂來無法刷卡最後靠google map來到林森北路上的「彭園湘菜館」地理位置還算方便,平日中午沒預約無妨兩人用餐也可以很輕鬆!一踏進去彭園,服務阿姨還蠻親切招呼吃到一半也會詢問是否需要加點?夠吃嗎等老牌菜的餐館果然在服務上就是多了一些人情味啊入座後點餐,餐後結帳,意外還有水果一份應該沒特別限制用餐時間最後點了三樣菜跟兩碗飯,閒聊這段期間工作的日子吃飯就是要輕鬆不是嘛?蠔油燴冬筍、冬菇以及豌豆苗勾芡稍微有點不平均但是整體味道不會太鹹冬菇的肉質飽滿多汁,還不錯筍子也不會苦口,口感不賴很清爽青蔥、辣椒、豆干與肉絲醬油味稍微有點過,所以吃起來相對平淡無奇比較沒有所謂的亮點,還是說豆乾肉絲就醬子?稍微有點油膩,配飯是明智的選擇啊!ps. 老蝦平常就吃少油膩,所以口味上見仁見智囉一道菜能夠躍上大螢幕真的不容易這也是朋友想來彭園試試左宗棠雞的主要原因例如李安導演的推手、喜宴,都曾出現過左宗棠雞的蹤影雞腿去骨切丁、加辣椒、油炸後拌上醬油、醋、蒜頭、薑蔥等再淋上麻油就成為這清末湘均左宗棠最愛吃的一道炒雞塊啦ps. 就是炸過那雞皮酥脆的口感最讓人難以招架雞塊個頭大,得咬上兩口左右才能吞下但即便如此肉質也沒過老,相當厲害,醋的味道強烈跟所謂的宮保雞丁就是不同個味兒,沒話說,不錯吃驚喜的是有飯後水果最近天氣詭異蔬菜水果價格兇得很南非柳橙與紅肉西瓜,好吃又甜預算:NT400+環境:氣氛輕鬆舒適,服務人員親切勤快菜色:湘菜很有意思,平日中午生意不錯再訪:桌菜、長輩喜愛會考慮適合:懷念老牌中菜的你,不介意有點油膩這樣"想看更多美食記錄請見Shrimp^2不負責任的人生紀錄 http://shrimp2.pixnet.net/blog" 繼續閱讀
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雖然湘菜在台灣中餐界已經沒有以當那麼紅火了,但是幾家碩果僅存的湘菜館中,只有彭園不但屹立不搖,而且還能老店新枝創立新品牌,以吸引更多年輕客層,繼續將湘菜的美味傳承下去。 彭園湘菜館在台灣也可算是個傳奇了,特別是人稱「彭老爺子」的創辦人彭長貴,因為師承名聞天下的「譚廚」掌廚人曹四爺,手藝在當年可是比現在那些枱面上的名廚不知好上幾倍,尤其是現在到處都吃得到的名菜「左宗棠雞」、「彭家豆腐」、「生菜蝦鬆」等等,可都是出自彭老爺子之手,雖然不是正統的湖南口味,但是這些菜色卻因為色香味俱全,反而變成台灣湘菜館裡必備佳餚,許多不是湘菜館的餐廳裡,也不難見到這些菜的踪影,可見彭老爺子對台灣湘菜界的影響力有多大。 有趣的是,左宗棠雞會聲名大噪則是因為美國前國務卿季辛吉特別喜歡這道菜的緣故,當時季辛吉前往用餐都要包下整家餐廳,成為彭園的活廣告,也讓季辛吉愛吃的左宗棠雞廣為人知,你應該吃過,但你可知道這道菜也是「台灣之光」嗎?因為當年這道菜可是從美國紅回台灣,一直到現在,許多外國人都認為左宗棠雞是湘菜(甚或是中國菜)的代表性菜色!因為這道菜是在1952年,中華民國海軍總司令為了接待美國參謀首長聯誼會主席,連續三天設宴款待,每天菜色都要不同,到了第三天,彭長貴要變出新菜色,就把雞腿肉切大塊,上漿後先炸過,再用湘菜中常用的乾辣椒炒過,加上醬油、烏醋、蒜末、薑末、蔥末等等調料炒過,變成一道大家吃了都喜歡的菜色,因為沒有菜名,彭長貴靈機一動就以湖南名將左宗棠的名字命名。後來彭長貴開在美國開設「彭園」餐廳,這道菜也列於菜單之上,最後還傳回湖南去。時至今日,雖然湖南有些人不認同這是湘菜,但是卻已成為世界性中菜的代表性菜色,可見一位厲害的名廚,是可以創造名流青史的菜色的。 後來彭長貴回到台灣,於1983年在林森北路開了台灣第一家「彭園」湘菜館,那年彭長貴62歲,仍然每天親下廚房,當時,彭園是許多政商名流才吃得起的高級中餐館,也帶動台灣一陣湘菜風潮,後來曾經名噪一時的「湘廚」,據說有不少師傅都是彭園出來的,所以,一些當年彭長貴在彭園創出來的菜色,到現在都變成到湘菜館裡的必點菜色,也讓這些菜色,變成台系湘菜的代表性菜色了。 一直到現在,彭園也有了年輕化的新品牌「湘8佬」,試圖將在台灣漸趨沒落的湘菜,重新喚起年輕人的喜愛,雖然想要尋找老味道的主顧客們,還是會到林森北路的老店,但是開始走健康概念的年輕化新品牌,也漸漸嶄露頭角。雖然彭老爺子年事漸高,但他手底下調教出來的師傅們,卻仍在他的精神感召下,每天端出鮮香鹹辣的彭式湘菜來,讓這樣的美味繼續傳承下去。富貴雙方,這道菜由蜜汁火腿及烤素方二道菜組合而成。火腿取自金華火腿的中間部分,先以傳統叫化雞的做法製作,然後再蒸,最後淋上蜜汁,成就出鹹甜之味;手工製作的素方餅有四層,又薄又脆,用合頁餅夾上蜜汁火腿一起吃,別有一番風味。包在夾餅裡吃,酥脆鹹甜還有肉香,真的超級好吃,每個人吃完都還想再來一分!生菜蝦鬆,這也是彭長貴創的新吃法,因為以往湘菜是不會使用生菜的,是彭長貴的巧思,用生菜包著炒蝦鬆和炸過的油條等等一起吃,沒想到意外爽口,廣受歡迎。現在的生菜蝦鬆下面已經不用炸油條了,為了健康因素改用炸餛飩皮,口感同樣爽脆。彭家豆腐,雖然是簡單的家常菜,但要將豆腐炒到入味且不爛,則要有一定的功夫及火侯。之所以叫「彭家豆腐」,是因為在民國六十三年左右,彭長貴在飯館做來當員工飯菜,客人看到了,覺得好像很好吃,便跟伙計說「我家吃你老闆做的豆腐」,遂有此名。彭家豆腐之所以美味,除了調料之外,還有三十年沒換過的老豆腐廠家,用的是泉水做的水豆腐,嫩滑而吃得出豆香。左宗棠雞,堅持選用去骨土雞腿肉製作,一定要現點現炸,炸到七分熟左右就起鍋,再跟調料一起炒至九分熟,上桌時餘溫讓雞肉剛好全熟,正是最鮮嫩的時候,所以一定要一上桌趁熱吃。熱呼呼的左宗棠雞,皮還是脆的,肉也多汁,難怪吃過的人都說讚。炒青紅椒這道菜,看似簡單,做法卻很複雜,因為必需將青、紅辣椒分別去籽去皮後才能拿來炒,去皮的手續以往都用烤的,現在則用炸的,如果籽沒去乾淨,就會變成小籽彈,在炸的過程中弄得師傅滿身傷啊!最後再拿來用湖南豆豉炒,鹹香爽辣的滋味,是老湖南人的最愛。彭園林森店的裝潢還是舊式風格,卻是許多人回憶老滋味的首選~~ 繼續閱讀
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「彭園湘菜館」, 以色香味征服饕客的道地湘菜館!30週年超值套餐半價體驗 餐廳簡介如下:創始於1980年的「彭園湘菜館」,創始人彭長貴可說是台灣湘菜界的祖師爺,徒子徒孫遍佈全台,許多湘菜餐廳都是出自他的手藝傳承。二十多年來,「彭園」所建立起來的傳奇口碑,就是台灣湘菜的金字招牌。隨著時代變遷,彭園湘菜在台灣也逐漸演變改良,不再是傳統油、鹹、辣重口味,而更符合台灣人口味。目前擁有七家分店的彭園,在林森總店保留最傳統道地的湖南菜,其他分店則因應時勢有了多元化的發展,是喜宴合菜的最佳選擇。維持不變的是招牌菜「左宗棠雞」外皮脆、肉質鮮嫩略帶酸甜辣的精緻口感、以蒸透手法去鹹、擁有腐皮、蝦米、火腿末佐以蜜汁的「富貴雙方」,還有以肉絲、豆豉、蒜苗與豆腐一同燒到入味的「彭園豆腐」,這些名菜仍舊是歷久彌新的經典之作。今年彭園30週年慶,這些招牌名菜將以優惠價回饋饕客,不論是親友聚餐、品味嚐鮮,都能以最平價的消費享用最經典道地的彭園湘菜。 大門外的大紅招牌餐廳入口處 金色色系感覺還不錯~餐廳內之裝潢陳設 還算蠻雅緻的~桌面有介紹年菜的菜單 拍給大家參考一下嚕~哇~ 這些菜看起來都好美味喔~接下來要開始體驗今天的套餐囉~◎以色香味征服饕客的道地湘菜館!30週年超值套餐半價體驗:●體驗下列限定產品:- 生菜蝦鬆- 富貴雙方(4片)- 炒羊肚絲- 麻辣蟹腿- 左宗棠雞- 魚生湯- 精緻美點- 應時水果原價1320元, 半價660元生菜蝦鬆 蝦肉還蠻多的~用生菜包著吃的口感很不錯~ 油條丁配料炸得很酥脆~富貴雙方(4片)菜名典故:彭長貴先生有位做火腿的朋友,三天兩頭就要調頭寸。彭老先生為了幫助這位朋友,整整三天沒睡,並用了一星期的時間研究,終設計了一道當時在國宴中,非常受到外國使節喜歡的「富貴火腿」,用的是火腿最精華的正方一塊,經三次蒸透,去了鹹、留了香再用蜜汁沁漬其中,上桌時,用去了邊的兩寸長方土司合夾後入饌,吃來時令人對火腿起了另類思維。高成本的火腿,在當時許多國宴、高檔宴席才用得起,之後為了普及化,利用火腿較次的部位,做出一般的「蜜汁火腿」,並傳授給其他湘菜館,使得這道老少咸宜的菜,在許多宴席「富貴」了起來,當然也富貴了那位再也不用調頭寸的朋友。金華火腿 加上 蜜汁 甜甜鹹鹹的很好吃~一片肉加上一片素方 再用麵包片包裹起來吃~ 左宗棠雞菜名典故:此道菜為民國 38年至40年, 彭長貴 先生在台灣所創的一道名菜佳餚,而創始了湘菜的代表,取名左宗棠雞,又稱左公雞,乃因歷史曾記載左宗棠愛吃雞,又因左宗棠為常勝將軍,自清朝以來,為湖南人之驕傲,故以其名尊之,它取材於雞腿肉去骨之大塊雞肉(因為雞腿肉帶勁),吃起來味道還帶點辛辣,外脆內嫩口味也特別。這道菜後來由於 彭 先生到美國後,在紐約 44 街開創第一家湘菜館,是美國當時國務卿 季星吉 先生最愛的一道菜,也受到當地一般人的歡迎,在美國將此道菜稱為「將軍雞」,於研發口味上甚至比原本的做法更道地。看起來好像很辣 但嚐起來還OK~ 辣度可以接受~麻辣蟹腿雖然是麻辣蟹腿 但實際上也不會太麻辣 應該說是小辣 還不錯~ 剛好我也只敢吃小辣而已~炒羊肚絲炒的味道蠻好吃的喔~ 沒有羊騷味 但又吃得到一點羊肉特有的風味~魚生湯 還未澆上熱湯的魚片魚肉排列成玫瑰花的樣子 很美麗~魚肉採用的是鯛魚澆上熱湯後的魚生湯~魚肉變白就可以吃囉~湯頭還蠻好喝的~魚肉軟嫩、 油條吸滿湯之後吃起來感覺很不錯~精緻美點類似鍋餅的口感~棗泥內餡 還蠻香甜的 可惜油了一點...水果是西瓜與柳丁算是蠻一般的水果 沒魚蝦也好.... 加減吃囉~ 餐廳名片資料供大家參考個人覺得這樣的菜大概比較適合2 ~ 3人來吃 4個人可能會吃不飽..... 但是以660.-的價格而言是算划算的嚕~吃飽後 大家聊聊天 服務生一直來加茶 服務很好~ 不過大家也又喝了一肚子的水哩~小蓉の吃喝玩樂由小蓉製作。此作品衍生自http://yuanhui86.pixnet.net/blog 著作權所有 , 未經本人同意 , 請勿任意轉貼圖文 , 以免觸法 . 繼續閱讀
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