小洪麵線-鴉片粥

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小洪麵線-鴉片粥位於雙連市場，販售台灣風味的粥品及麵線，因為緊臨馬偕醫院，相當受到病人及家屬的歡迎。招牌的魔法粥配料有香菇雞肉/皮蛋/肉鬆/吻仔魚/花生，不僅受到在台客人的喜愛，就連日韓客人也趨之若鶩。台北早餐推薦-小洪麵線-鴉片粥小洪麵線-鴉片粥位於台北雙連市場，市場攤販店家是沿著捷運站週邊，乃至巷弄內都是延伸的範圍。搭乘捷運淡水線抵達雙連站，2號出口步行3分鐘即可抵達。雙連站/馬偕醫院美食推薦-小洪麵線-鴉片粥這天適逢中午用餐時間來訪，排隊人潮就已經開始多了起來，其中不乏許多附近的上班族。小洪麵線-鴉片粥是利用一樓的騎樓設置，內用位置並不多，目測約5個左右，所幸吃粥的時間不是太長，所以等待也不需要太久。主要賣的就是台灣傳統粥品，不同的排列組合，加上素食的選項，多達15種的粥品可選。其中因為魔法鴉片粥，因為配料豐富有如鴉片般令人上癮而聞名。至於麵線除了傳統的大腸蚵仔口味之外，也有特殊的口味，尤其是XO醬全套麵線也是符合浮誇的路線。多了圖片的餐點顯得更吸睛，尤其是特別受到歡迎的餐點，更是令人食慾大增。雖然因為疫情的影響，大家都無法出國，但在此之前，日本媒體也曾來此採訪小洪麵線-鴉片粥。這是餐檯上的粥，據知是使用了五種蔬菜熬煮的高湯粥底，不偌廣東粥那般的細綿，也不像台南粥品那般地保有口感。高湯粥底已略有調味，再依客人的選擇放上不同的配料。一般皮蛋粥很常吃，就連在家也是方便的料理食材。小洪麵線-鴉片粥重要的配料-香菇雞肉，是事先炒好的配料，直接加入粥品的。吻仔魚也是重要配料之一。皮蛋蠻多人不愛，但艾方妮倒是很愛。再加上滿滿的肉鬆及芹菜，不少客人都是好幾碗以上的外帶。魔法鴉片粥 $95這可謂是小洪麵線-鴉片粥的招牌，光是配料就有五種-香菇雞肉、皮蛋、肉鬆、吻仔魚及花生。爆漿鴉片粥 $85與魔法鴉片粥的差異在於少了花生這個配料。香菇雞肉也很入味但不至於過鹹，加上皮蛋的軟滑、肉鬆的鹹香及花生的脆口感，整個粥品的確吃來口感層次極為豐富。帶著鹹香及辣度，脆口的蘿蔔吃來爽脆不死鹹，辣度卻令粥品的滋味更加分，十分地推薦。XO醬全套麵線 $90不讓魔法鴉片粥專美於前，這個麵線配料的豐富度也是不遑多讓。以傳統的蚵仔大腸麵線為基底，再加入XO醬增加麵線的豪華度。麵線的柴魚高湯非常明顯，加入XO醬後鮮香味盡現，令麵線大大升級。蚵仔雖不大顆，但飽滿鮮美；雖然不是第一次吃到加皮蛋的麵線，但沽溜的口感及特有的風味，說來跟麵線也沒有違和感。小洪麵線-鴉片粥的大腸滷得夠味，帶著嚼勁的Q彈，相當地討喜。麵線中加吻仔魚算是比較少見，因為麵線高湯的浸泡，少了脆口感但依然帶來鮮味。 繼續閱讀

  羽諾這天介紹的"小洪麵線鴉片粥"是無意間早起經過發現的由於用料真誠 每次經過都是滿滿的人潮雖然沒有華麗的裝潢 但卻是在地居民必吃的美食  隱藏在雙連市場內的小洪麵線鴉片粥作風低調     但鋒芒卻藏不住 經過媒體報導後更是聲名大噪 雖然要排隊 但每次都不會等太久 羽諾在空閒時間還是會來回味 不論是外帶或內用都是滿滿一大碗的料 老闆舀粥的手是一刻也停不下來  店內的電視還有播放之前東森對小洪麵線鴉片粥-台灣1001個故事進行的報導除了在地人喜愛外 許多觀光客也會慕名額來!! 小洪麵線鴉片粥的粥就有14種口味 羽諾每次過來通常都會點狀元及第粥或1號魔法鴉片粥如果內用覺得吃不飽 這邊還免費加粥的服務大胃王也不怕吃不飽!! 狀元及第粥$95元狀元及第粥的用料很豐富 裏頭包括了香菇雞肉、吻仔魚、肉鬆、皮蛋、三色蔬菜粥的湯底使用五種蔬菜熬煮雖然不會到人間美味但卻是屬於耐吃 吃完會回味的 魔法鴉片粥$95  魔法鴉片粥的用料也很真誠 裏頭加入了花生、皮蛋、肉鬆、香菇雞肉及吻仔魚以女生的食量通常吃完一碗就可以很飽了 大胃王的朋友也可以免費續粥 加入店內自製的菜脯也不錯 這幾次來小洪麵線鴉片粥都忘了點她們最經典的麵線 到時候經過再來試試!!羽諾這天的介紹到這邊 希望大家喜歡經過附近時不妨也來嘗嘗看吧!!  繼續閱讀

記得大胖小胖之前因為美食節目專程殺來台北吃紅麵線的故事嗎？詳情請參考：永康街-志明紅麵線在那集的節目除了有大胖小胖著迷的紅麵線，另外介紹一間隱身在巷弄的美食【鴉片粥】…不過我們從節目播完到現在都沒機會去吃，但因為餐點的名字太特別讓我們忘不了，前幾天大胖恰巧到捷運【雙連站】附近當然是不能錯過享用美食的機會囉！(小胖在上班，無法隨行…殘念！)，跟著大胖一起來試試揪…竟有沒有很厲害！搭捷運從雙連站二號出口往市場下樓梯，往左邊走的第一個巷口就是45巷(看到賣豆花的攤位就是了…)進入巷口往前大約30秒就會看到門口排隊&【鴉片粥】的紅燈籠，不要懷疑就是它根據美食節目的報道，老闆原本是賣麵線後來才兼賣粥，後來粥品比麵線有名多數人都用鴉片粥代表這間店看到招牌寫小洪大腸蚵仔麵線，是老本行不要太吃驚…就是這間沒錯啦！店裡的特色…到處都看得到菜單：門口的立牌、點餐區、牆面、桌上名片甚至店內不斷重覆播放的節目介紹門口這塊最為醒目，更重要是要告訴大家得到日本旅遊雜誌和美食節目的推薦…騎樓下的店面有三張小桌供內用，客人多數以外帶居多，稍微等一下就有內用位子內用有個好處，點鴉片粥的說粥不夠可以加喔！！不大的攤位賣的餐點項目卻不少，主要還是以麵線和粥為主，聽說麵線加XO醬滿厲害的、皮蛋&吻仔魚麵線看起來還滿特別的說實在大胖看著菜單想滿久…幾經考慮之後，大胖決定先從基本款吃起【綜合麵線】…先打安全牌…哈哈哈！鴉片粥身為店家招牌，佔據排行榜前三名，點餐時跟老闆說要第幾名就行，這絕對是個便於點餐的方式！不信可以試試第五名到第九名講全名各點一份，可能講到一半就放棄點餐了吧…哈哈哈即然鴉片粥身為招牌菜色，大胖當然也給它來一份(同樣從基本款開始嘗試！)店家也考量到吃素的朋友，提供了六種粥品選擇(冰粥感覺滿特別…下次可以試試！)經過約五分鐘的等待，【招牌鴉片粥】先上桌，三種配料下方是炒香菇雞肉、上方兩種為皮蛋和肉鬆加點芹菜點綴，點餐時老板會詢問要不要加辣，大胖的建議是…來點小辣較提味！粥品的辣來自於店家自製的辣菜脯，桌上都有放不夠可以再加！其實裝一碗粥上桌為什麼要五分鐘呢？原因就是【皮蛋】…老闆說一定要給足一顆的份量所以有人點才會把一顆皮蛋搗碎加入粥中，確保有給足一顆的份量炒香菇雞肉著實讓大胖驚豔，口味很獨特但也滿鹹…不過非常的香！！！拿來拌飯似乎也很適合喔！！仔細看一下粥的部份，是用三種米(糯米、在來米、糙米)混合去煮，其實大胖也是看過節目才知道，不然就直接一口給它吃下去…哈哈哈單嚐清粥是會有鼓淡淡的香甜味，略帶有蔬果甜味的感覺…大概猜到為什麼配料口味偏重的原因，搭配清粥味道剛剛好！三種配料可以形成七種組合，入口每種滋味各有千秋，大胖最愛的口味是肉鬆+香菇雞+辣菜脯天氣冷有暖胃的作用，辣菜脯讓雞肉的香味更提升，肉鬆則是豐富了入口的口感…至於皮蛋則是百搭的組合可能是大胖本身的偏愛，每種配料搭配皮蛋都很合味口…如果點第七名的皮蛋+香菇雞肉，大概就是升級版的皮蛋瘦肉粥的意思！接著是【綜合麵線】，大腸和蚵仔的份量不少而麵線的比例較羹少，整體表現還OK以上兩種是大胖第一天吃的料理…名稱之所以為鴉片粥，就是讓人吃了會上癮是的，第二天大胖又跑來吃了…哈哈哈哈，今天升級吃【爆漿鴉片粥】(名稱的由來就沒空問老闆…有興趣的朋友可以問一下)跟招牌相比多了配料【魩仔魚】，有了昨天的經驗辣菜脯大胖多加了一勺！升級版有比較厲害嗎？答案是…有的！炒過的魩仔魚的鮮味香氣(單吃很鹹…)讓鴉片粥更誘人，至少要加一次粥才可以把配料消化完！調整一下大胖最愛的組合，皮蛋+魩仔魚+辣菜脯味道非常獨特，魩仔魚的鮮香加上菜脯的辣，加上皮蛋獨特的味道，不會形容了…大家自己來試試喜愛的組合吧！附上店家的名片，大家有機會可以來試試，不知道會不會跟大胖一樣愛上了呢？結論：今日餐點：招牌鴉片粥&綜合麵線，有魩仔魚+皮蛋麵線等較少見三口味，有機會可以試試！招牌鴨片粥娮果滿分是100大概有88分以上的水準，靈魂食材就是裡面的炒雞肉，一定要跟粥攪拌後再吃，加在一起吃的組合真的很棒而招牌鴉片粥其他兩種料是肉鬆&皮蛋，今天去吃之前看到網友說老闆娘給的份量較豪邁，不過今天吃是老闆裝份量也滿多，其他的粥品大家就參考菜單吧。整體而言，粥比麵線優！應該給4.5顆星的評價，加半顆星是因為老闆熱情親切服務。大胖攝影．大胖編輯(小胖在上班)．餐點口味因人而異．以上為大胖實際用餐心得！ 大胖&小胖吃胖胖 【第五家麵線．小洪麵線．鴉片粥】地址：台北市中山區民生西路45巷3弄17號電話：02-25215427營業時間：06:00~13:30(週日公休)檢視較大的地圖 繼續閱讀