夫妻肺片麻辣火鍋 (已結業)

江湖流傳數十年的四川麻辣鍋元老『夫妻肺片』在許多朋友嘴裡也是誇讚到不行，這天總算有好朋友願意陪我前往，沒想到在沒做功課的情況下，硬生生每人花了750元，直到返家看了朋友們食記，才懊惱真是不會點餐，倘若大家想知道怎麼點最笨，歡迎繼續往下看印象中點了鴛鴦鍋、畫了牛肉兩盤、豬肉一盤、腸頭、牛肚、肺片、老油條、酸梅汁、蒜花、小玉米、白菜連免費甜點～冰棒都忘記吃就這樣，四人平均750元有找零，直接說結論好了，我覺得儘管招牌是肺片等內臟，僅需點肺片一盤極夠，牛肉一盤份量至少有20片，應該此僅需點牛肉一盤，這樣每人平均花費可以再下修150元，就會是比較合理的花費了鴨血和老豆腐無限續，服務生會注意你們的用餐情況添加原湯和鴨血豆腐不得不說這鴨血豆腐真是好吃，不要說是吸滿滿紅湯，最重要的鴨血如果凍般軟Q，老豆腐吸滿原湯還是嗅得到豆香，非常喜歡，而且個頭又大塊所點的肺片等內臟，在貼心大姐協助入鍋，所以連身影都沒捕捉到，不過就是要提早入鍋燉，直至軟爛才最好吃，這邊要聊聊夫妻肺片的歷史夫妻肺片一詞來自於30年代四川成都郭朝華、張田政夫婦所販賣的涼拌切片牛雜。由於製作用心、口味獨特，很快就獲得一般大眾的喜愛；由於夫妻默契良好，饕客送上一金字牌匾取名為『夫妻廢片』。因為廢字名稱不雅，50年代後改以肺片稱之。但現創辦人之女，又開店將其名恢復為『夫妻廢片』。所謂『肺片』不是牛肺，賣的其實是我們的『牛雜』，材料是牛舌、牛肚、牛筋等，反而不用牛肺。夫妻肺片麻辣火鍋湯頭嚴選多種辛香料、老豆腐與鴨血長時間熬煮，再佐以各式精選食材：肉類、蜂巢肚、毛肚、招牌特製手工丸子、大腸頭…等相互提味如果這冬天還來得及，我一定要再去一次夫妻肺片好好點一次餐，不然這次多點了太多肺片牛雜了，光是看鍋裡快滿出來的它們，已打嗝，反倒沒辦法好好感受到夫妻肺片的美味牛肉和豬肉都很大片、油花也很不錯，如果和我們是四人女子前往，各點一盤足夠老油條經服務生大姐分享涮的秘訣，壓入鍋數三秒，立即拿起來入口最好吃重點來了，想吃夫妻肺片好吃的醬汁，就需要另外單點蒜花蒜花單點80元，我是覺得可點可不點。如果你點了蒜花，請記得獨家醬汁比例：一瓢紅湯、蒜花、麻油，這組合的麻油香真迷人，若你不嗜辣，可以加白醋解辣整體而言，鍋底原湯和鴨血豆腐讓人印象深刻，推薦大家來前一定要上網多爬文，經典謂為經典，還是建立在聰明點餐上頭歐！ 繼續閱讀

好久不見的大學同學到了台北，剛好我也在台北，就相約她和她男友到這家沒甚麼遊客到訪的夫妻肺片吃麻辣火鍋。One of my university classmate traveled Taipei, at that time I was in Taipei too, suggested to eat spicy hotpot here.距離捷運南京復興站約9分鐘的路程。之前聽好幾位朋友說這家好吃，我們約的時間蠻晚的，晚上十一點店裡還是有不少人斷斷續續來吃。店有三十年歷史了，裝潢不是新派的那一種。Walking distance from MRT Nanjing Fuxing station. We went there at 11pm but quite a lot of customers eating. But a fancy hotpot restaurant, 30 years history already.食材都是大路選擇，飲料也是，自助形式取用。Normal hotpot ingredients to choose, drinks have beer, soft drinks, tea, apple cider, plum soup and beer, have to take the drinks at their fridge by ourselves.點了鴛鴦鍋，麻辣鍋的湯頭我喜歡，是有深度的湯頭味道，不嗆辣，舒服的花椒麻感。鴨血也非常好吃，他不是很滑嫩的那種但入味順口。反而個人覺得清湯那邊味道一般般，沒甚麼特色。Two flavor soup base – numbing spicy and pork bone soup. Nothing special about the pork bone soup one but their numbing spicy is good, strong but not too much aroma of Sichuan pepper, not too oily and spicy. I love their duck blood, smooth and tasty.牛肉、鴕鳥肉肉片蠻大塊的，我沒有吃鴕鳥肉，但覺得這算是蠻特別的一個選擇。牛肉的肉味算是合格，涮熟後肉質也蠻嫩的。Beef and ostrich meat. I didn’t have ostrich meat, the beef slices here are quite large in size, tender in texture after cooking in hotpot.牛雜、黃喉看到他們也有些內臟，牛雜放在麻辣湯頭很吸味，黃喉也是吸味，質感爽脆。Beef organs, if you like to eat, they’re actually good with the numbing spicy soup taste.牛、川、花、蝦手工丸他們有四款手工丸，我們四款都要，分別是牛丸、川味丸、花枝丸和蝦丸。這裏的手工丸沒有太彈牙，畢竟不是機製的。Meat balls, we ordered beef balls, spicy pork meat balls, squid meat balls and shrimp ones. Not very bouncy but the flavors are all natural and not too salty.如果吃膩了某幾家麻辣鍋，可以試試這裡，尤其愛麻辣的，這裡的味道不會讓你失望。我吃了700NT，喝了不少茶，也點了不少東西。If you like spicy hotpot recommend you to visit here. Price is reasonable, I ate 700NT with quite a lot of food and drinks. 繼續閱讀

Ω其實「夫妻肺片」魯常常從他們家的大門經過的，人家是三過家門，我想我少說也有三十過了吧XD在很久以前就已經把資料留存好了，也看了很多格友的介紹文章，不過因為知道夫妻肺片的單點價不算便宜，所以遲遲沒有登門拜訪，最近是剛好在小漁的分享文知悉了有夏季優惠的活動，這才順勢登高一呼上門拼了，在此也感謝小漁的PO文在這兒吃鍋鍋底的費用四人起鍋300塊大洋，每多加一人再多加50塊大洋！價目基本上如下圖，比較特別的是，通常吃火鍋常有拿來調味搭配著吃的蒜花…在這兒是要錢的就是Ω鴛鴦鍋湯頭白鍋部份非它們家的招牌不多提，麻辣湯頭這邊感覺是辣得溫順越漸強烈的型，隨著時間的累積舌頭的辣感會越益明顯，不是會在入口即強烈感受到的那種(可能和我們點的是小辣也有關係)！湯頭是辣比麻來得明顯許多，香氣感覺稍薄，主要來源應是辣湯上頭那層辣油，所以吃起來是油重不辣，整體來說我覺得層次算不上非常明顯，單純、直覺的濃厚傳統風味是它給我的感覺一向鐘愛吳記麻辣(單點)的正字夫婦在嚐過後還是覺得偏愛吳記多些！Ω它們的鴨血和豆腐都切得滿大的，建議還是得煮的久一些，熱度和味道會比較容易進去;豆腐因為我本身沒有特別愛吃就沒挾入口了，大塊的鴨血在口感還算滿軟嫩的就是！Ω牛肉 320塊大洋PRIME特級的牛背肩肉，0.1CM的厚度，吃起來是有油脂有肉味，以單價來看個人是覺得不算便宜，不過還不錯吃啦，也是只能趁著第二件半價的優惠期間好好品味一下 Ω牛舌 320塊大洋(本地新鮮現宰)牛舌片得又比牛肉來得薄些，不過川燙過後吃起來油脂感不輸牛肉，那軟嫩中又帶點脆彈的口感最為動人，頗獲正太的親睞 它剛上來時是很"堅挺"的丫…都怪我來不及拍照，它才整個"軟Q"掉冏Ω豬心 260塊大洋豬心在川燙後的口感則是軟Q軟Q的，可能是因為新鮮的關係，在熟度掌握得宜的前提下，它的那種淡淡的血鮮味非常的夠，吃起來又不會有油膩的感覺，我個人還滿喜歡的Ω黃喉 150塊大洋黃喉不是別的，就是平常魯吃米粉湯常吃的脆管啦(豬的氣管)，吃起來軟中帶著脆彈口感是人常通稱它脆管的由來，這兒的黃喉顏色比較偏原色，新鮮程度是沒話說Ω手工綜合丸 180塊大洋四種口味丸子的綜合，其中花枝丸、鮮蝦丸的味道魯個人比較喜歡，其它的魯是叫不出名字…不過味道都不算差啦！Ω蒜花 80塊大洋如同前述，這兒的蒜花是要另外單點的，並不是無限供應喔！！Ω絲瓜 80塊大洋絲瓜煮到軟中還帶點脆度的程度是魯最愛吃的，今天沒有點什麼蔬菜類的，就全靠這兒新鮮美味口感佳的絲瓜撐場面了。Ω鴕鳥肉 320塊大洋鴕鳥肉以前魯在宜蘭還滿常吃到的，不過鴕鳥肉片拿來穿燙的，今天是魯的首試營養指數滿點的鴕鳥肉雖然本來就偏瘦，不過不要川燙至全熟過頭的程度的話，它的口感是絕對是軟嫩不乾柴的！！而且也可以嚐得到其本身特有的鮮味，憑藉著它低脂低膽固醇營養滿點的特色，我覺得以後應該會越來越常可以見得到它吧…Ω上頭的肉當然是無法滿足魯的腸胃，當然是要點半價的第二份啦！用最直接的肉來終結，才是魯的一向作風很開心魯終於"順勢"嚐到這麻辣老店「夫妻肺片」了，雖然夫妻肺片就現有大環境來說也可能因為競爭者林立而名氣已不如以往，不過這兒的食材也的確讓人感受到了老店家的那份堅持，雖然價格不便宜，不過端出來的東西也都有很好的質地除了魯吃麻辣常會吃到的牛肉好吃以外，這兒的牛舌、豬心和少見的鴕鳥肉我個人都覺得相當不錯或許在魯這個懶人PO文時這夏季優惠的時間已所剩不多不過我覺得要是和魯一樣以前因為價格而卻步不前的朋友，還有兩個星期的優惠期限，真的是可以好好把握一下這個可以踏入門的機會 繼續閱讀

夫妻肺片 麻辣火鍋來介紹這間是希希相當喜歡 排名前幾的麻辣鍋 在長安東路本店是擁有三十年歷史的老店 號稱是台灣第一間正宗四川麻辣火鍋嚴選二十多種珍貴中藥 各式香料 加多種辣椒來熬煮出濃郁又充滿層次感的麻辣湯頭 尤其是那長時間熬煮的豆腐和鴨血愛吃麻辣的人會讚不絕口 不吃辣的人也會愛不釋手難怪會深受許多饕客 政商名流 主廚的喜愛 在這火鍋氾濫的市場還能佔一席之地名字中的肺片只的是不牛肺喔 是牛雜 包括牛舌 牛肚 牛筋 menu 夫妻肺片特殊醬料搭配方式在這裡 麻辣燙湯頭 本身已經非常夠味 含有多種香料和辣椒 其實不太需要其他調味料來提味 建議可以用 原味湯 蒜花 白醋 麻油來調配 這樣的醬料不但可以增加食用時的香氣 卻不會把本身的味道蓋住在菜單中店家都已經為客人註明好搭配方式了 可依喜好不同來改變喔 "蒜花" $80是算單點價的 四人約點一盤 鴛鴦鍋 鍋底起鍋 四人$300 多加一人加$80 麻辣鍋 (一般辣度)先以大骨 洋蔥 豆芽敖上三四個小時熬出大骨 蔬菜的自然甜味 湯頭厚度 再使用二十多種珍貴中藥 各式辛香料 多種辣椒 老豆腐 鴨血等獨門密方慢熬而成的麻辣湯香味四溢 又充滿層次感 又辣又麻的湯頭 卻沒有嗆感死辣辣的很順口 連希希怕辣味的人都相當喜愛非常有記憶點 讓人難忘的質感湯頭 鴨血.豆腐不另外加收人頭價噢 會依照單點的量來配量服務生加很勤呢 完全沒有吃不夠的問題發生 真的很有誠意大方 看看這吸飽麻辣湯汁的豆腐和鴨血 太讓人食指大動了 高湯鍋以雞湯為底的高湯鍋 喝起來有點像蔬菜湯 清甜不油膩不過..... 喝不太出來雞湯的味道 肉類"牛肉" $320這裡牛肉只有一種選擇 是老闆特選成本一公斤就要價650以上的牛背脊肉新鮮現切 厚薄適中 涮一下馬上變成可口五分熟的粉紅色 肉質軟帶點嚼勁兒 白湯燙起 包入由蒜苗調成的醬汁香中又帶著一點蒜嗆.麻油香 非常美味 吸飽麻辣湯汁的肉片更吸引人 大家都很愛 "羊肉" $280使用的是本地現切羊肉肉質充滿彈性 沒什麼羊騷味 清湯燙麻辣燙 "駝鳥肉" $320使用的是嘉南駝鳥場的鴕鳥肉建議三分熟 放下去涮三秒就可以拿起來了 不然會太老..肉質軟比雞肉鬆一點的口感 有一股鴕鳥肉獨特有的味道 "牛筋" $260因為牛筋本身是無味的 建議要加在麻辣燙中 不用沾醬就可以享用 一口口是滿滿膠質 味道香濃 口感即佳 蔬菜類 "茼蒿" $80 "高麗菜心" $80 "金菇" $80 火鍋配料"手工綜合丸" $180牛肉手工丸 鮮蝦手工丸 花枝手工丸 川丸手工丸 老實說四種口味的味道上辨識度不高耶 沒有看大小和顏色應該會分不出來牛肉丸入味好吃 丸中帶筋 味道較普通花枝丸鮮甜 吃不太出來有花枝碎在裡頭 鮮蝦丸鮮美香甜豬肉丸帶著胡椒味 微脆的口感 是希希四種手工丸中最喜歡的一個 "拉麵" $80也是這裡唯一的主食類喔 招牌之一 份量滿多的 Q彈的口感 真的好吃 尤其麻辣燙後 更香更夠味 照片分享: 希希給星星時間 交通便利★★★☆☆餐廳位在敦南sogo.復興中小學旁的巷中，靠近忠孝敦化捷運站走路約5-8分鐘，附近公車路線多，開車的話可以停在sogo樓下喔，計程車要注意單行道的問題。環境整潔★★★☆☆已開多年的店，仔細看餐廳桌面餐具還算乾淨，洗手間保持乾燥清潔，服務生也會隨時注意客人空盤，桌面也有放乾紙巾讓客人使用。整體服務★★★☆☆當天用餐時間滿座，外場三位服務生，熱情又親切，能主動解釋菜單和推薦，也能不斷為客人加湯加豆腐鴨血，為客人收空盤等。送餐速度★★★★☆佳。鹹點滿意★★★★☆滿意，湯頭部份麻辣鍋真的非常棒，獨一無二.充滿層次的湯頭又香又辣，豆腐和鴨血非常入味，食材也很新鮮美味，特殊醬料搭配方式更增加整體好滋味。甜點滿意 當天未提供任何甜點喔。用餐氣氛★★☆☆☆餐廳裝潢樸實也因多年有點老舊，沒有多餘華麗裝飾，空間拿捏的適當，用餐時間座位全滿在這吃火鍋更有溫暖的氛圍，圍爐熱鬧氣氛。價位合理★★★☆☆價位在單點火鍋界來說整體算是合理的，而且沒有低銷.不收服務費，鍋底四人$300來說也在正常範圍，鴨血豆腐不需另外收人頭費用，給的非常有誠意大方。再訪率★★★★☆這間一直是希家相當喜愛的火鍋之一，一直在心目中麻辣火鍋佔前幾名的位子，不管是家庭聚餐.過年圍爐.朋友聚會都很適合，且交通方便，雖然沒有美麗的裝潢，但更能突顯食物的真實美味，食材部份也都留下很好的印象，除了沒有甜點很傷心，不過道地的川味麻辣湯頭總是能留住許多饕客的心，推薦給大家喔。 繼續閱讀

最近工作真是忙翻天，每天都拖著疲憊的身體回到家只想發懶放鬆所以食記也是硬擠出時間完成，就算累也要讓生活有所紀錄....瞬間覺得我意志力還真是驚人~XD在白色情人節這天又碰到週五，加上冷氣團報到濕濕冷冷的於是我馬上想到在公司附近的夫妻肺片麻辣火鍋~從我學生時期北上比賽時妮媽友人帶我去吃過之後就沒再光顧ㄌ對這家店的印象是好吃、過癮、傳統小時候吃的是本店位於長安東路上今天來到的是位於東區的分店，就在敦化南路的巷子內，忠孝敦化站出來約走10分鐘，交通算是便利!開車族可停對面的復興中學地下停車場，計費一小時60元的樣子店內桌數不多，睌上完全是客滿狀態像我們臨時訂位的要到晚上八點才可進場，建議去之前還事先訂位比較好!夫妻肺片餐廳內沒有亮麗的裝潢和擺設所以來這裡吃飯不是吃氣氛，是專程來吃麻辣火鍋的絕妙滋味!夫妻肺片的鍋底計價是起鍋3人300元，加1人多加80元單鍋或鴛鴦鍋費用都一樣火鍋料亦採單點制蒜花  $80特別的是這蒜花太和殿一樣要另外單點，不是吃到飽的喔!這一盤對於我個人來說不算多，因為妮妮超愛吃蔥蒜蒜花不會太嗆但氣味十足，配麻辣火鍋超級對味每桌都有沾醬可自行調配建議加點蒜花、白醋、麻辣紅油攪拌一下，這調味料就會非常有層次了吃大辣的人也可以另外要生辣椒麻辣鍋底的豆腐和鴨血可以無限加，店家也加的很勤快麻辣豆腐真的很大塊，應該友其他知名麻辣火鍋店的兩倍這麼大板豆腐外映內軟的口感，美中不足的是不夠入味鴨血比豆腐入味多了，而且很Q軟會噴汁吃的時候要小心燙口喔!!牛筋  $280來這裡一定要點一些牛筋牛雜，記得學生時期來吃時妮媽友人是這麼說的K先生不太吃內臟，所以點了牛筋吃吃看服務人員上完鍋底後馬上就端上了牛筋並為我們入鍋這牛津切的不算小塊，不用擔心煮久了撈不到服務生說牛筋一定要煮久，用久越好吃煮了約1小時的麻辣牛筋，超級Q軟嫩~瞬間補充滿滿的膠質(推)牛肉  $320沒有分品種和部位，只有這一種牛肉可以點~店家是選用牛背肩肉PRINE等級油花分布的很均勻，肉片不算太薄大概涮個七上八下的就可以吃了，肉質很有韌性不會斷掉吃麻辣牛肉片一定要裹著蒜花一起吃，香氣口感兼具!大白菜  $80主要是放入白湯熬煮用的，說到鴛鴦鍋的白湯~真的是覺得非常普通!!!!最近又爆發火鍋湯粉原料問題我想夫妻肺片應該是用天然食材熬煮的吧!因為真的很"清淡"茼蒿  $80麻辣火鍋調劑的好朋友，冬天就要全力吃茼蒿菜豆皮  $80這道火鍋料是我今天點失敗的作品，因為我以為會是新鮮豆皮啦!!!!>"<結果上來的是在超市就買的到的炸豆皮老油條  $80雖然沒有鼎王的油條那麼老、脆但也算是可接受的範圍~放入麻辣鍋中下壓3秒翻面再壓3秒，又酥又軟的油條吸飽麻辣油汁真是讓人無法抗拒綜合手工丸  $180牛肉手工丸、花枝手工丸、鮮蝦手工丸&手工川丸子，每種口味各3顆店家是標榜手工製作非機器，近看真的可以看到顆粒狀的食材包在裡面在夫妻肺片麻辣火鍋的官網上加入會員就有會員禮是贈送綜合丸子一份喔!!快去加入會員下載吧拉麵  $80最讓人驚豔的就是這拉麵了~!!!!詢問店家菜單上沒有飯，是吃到飽還是單點?服務生說我們只有拉麵喔~沒有飯~拉麵是我們的招牌要不要試試看?於是乎我們就點來嚐嚐囉!拉麵的份量很足，小小一盤裝的很滿~因為拉麵主容易讓湯底糊掉，所以要吃到最後再入鍋煮比較好不愧是夫妻肺片的招牌之一，這麻辣拉麵Q彈有嚼勁煮了也不會軟爛，扎實的超有飽足感~完全取代白飯的功能!!強力推薦要點一盤拉麵來吃~整體來說夫妻肺片的麻辣鍋底味道沒有過重尤其是回到家發現衣服竟然沒有吸附太多火鍋味~這點是很特別的!服務員都很熱心的講解和加料~吃完打包回去又是一大袋另外最窩心的是沒有收10%服務費吶~佛心來的!美食延伸閱讀:【台北市大安區】韓記老虎麵食館(微風店)。一個人也可以的吃麻辣鍋【台北市中山區】老四川巴蜀麻辣燙長安東路店。就算是請假去吃也甘願吶【新北市新店區】新店山東餃子館。哈了很久的酸菜白肉鍋超推!!!【台北市大安區】夫妻肺片麻辣火鍋。白色情人節也要麻辣一下【台北市松山區】良食究好市集餐廳。有機天然無添加物的養生火鍋【台北市中山區】鍋饕精緻涮涮鍋。大直捷運站實踐校區周邊美食【台北市大安區】甩三小羊肉專賣店。真的是沒有羊羶味的羊肉爐耶!【台北市中山區】大直隨意鳥地方新品牌-滿鍋Shabu-Moon。義大利火鍋新吃法夫妻肺片麻辣火鍋敦南店可訂位不可刷卡不收服務費營業時間:11:30~22:30訂位專線 : (02)2772-3839地址:台北市大安區敦化南路一段270巷16號1樓 繼續閱讀