司旅廚房

營業中

休息中

過年期間想要吃些什麼, 剛好看到有文章拍了肉醬麵和剝皮辣椒雞湯?這什麼組合, 很有趣, 然後一查它又是在過年期間就有營業的店面自然就把它列入吃食名單, 接下來就正好有約到朋友就一起吃吃chez nous司旅其實是間飯店, 所以司旅廚房就是飯店餐廳, 有些人不喜歡這類餐廳我倒是不會排斥,如果有機會住看看這個飯店應該會很有趣就是這間店位於捷運大安站與捷運忠孝復興站的......可以說中間從大安站走過來近些菜單, 過年期間它都有營運, 也印了一張金閃閃但不太容易拍清楚的菜單就是環境頗為舒適, 算寬敞白天來應該會明亮很好看, 不過這天幾乎客滿, 就不拍景免得為了馬賽克掉很多人的臉弄太久店內會擺些好看的植物●冬瓜茶與杏仁茶冬瓜茶微甜尚可, 杏仁茶有待加強, 似乎像是泡出來的, 香氣差了些後來發現隔桌有人點可樂, 沒在飲料單看到不知道●滷肉飯對, 滷肉飯, 這邊的餐點偏中菜一碗80的滷肉飯好不好呢, 我個人覺得蠻不錯的, 滷肉肥而不膩, 應該是一起滷的香菇帶著肉香有淋上一定的醬汁, 拌開後就很順口, 有加一些豬油渣?口感特別味道中等略淡, 直接吃也ok , 不過並非想像中的重口味就是●金銀蛋筊白筍金銀蛋, 就皮蛋與鹹蛋, 一般常見只會用其中一種兩個一起炒味道頗特別, 蠻好吃, 筊白筍也有入味, 配飯甚好●烏魚子蛋捲也是很妙的一道, 把它當成玉子燒的話口感不太對, 但當成西式炒蛋就還蠻像, 烏魚子吃來不錯,搭配蛋也好吃●豆酥牛排以前吃過剝皮辣椒牛排就對台式食材搭配牛排很有興趣奇妙的是看了幾位吃過的人的食記沒有人點它那就我來當急先鋒吧豆酥味道較重, 本身就已很搭牛排, 兩個一起吃蠻不賴的不過這天的牛排如果再嫩一點就更完美鹽的話以我個人覺得可以不必沾了, 直接試試這豆酥配上牛肉的滋味即可●總評口味蠻不錯的一間店, 價位中高, 但可以來這邊試試較精緻的一些餐點環境也不錯, 用來約會很好 繼續閱讀

司旅是今年開幕位在師大附中旁的Hotel，因為得知一樓附屬的餐廳似乎不錯，上網查了一下Menu，平日午餐有供應適合獨自來吃的台式飯食(排骨飯、豬腳飯..)，假日午晚餐則是單點的家常菜，J女特別偏好台味，便帶她過來吃吃看這種有點不同的。 司旅廚房風格比較像是餐酒館，雖然我有訂位，不過周日晚上也只坐滿三分之一，看上去都是2~4人的朋友家人聚餐，氣氛偏安靜，樓下則是酒吧(客人很少)，除了Menu的家常菜，也有提供從滿甲熟肉舖進的肉品、歐式的甜點和啤酒等。Menu上的家常菜還蠻有意思的，大部分是台式菜餚，但又夾雜了一些歐風~先來試試老滷四點豬腳(300元)，四點是腳蹄上方中箍裡應是偏下的部位，也叫四點筋，皮脂相對厚些，且筋多瘦肉少，有些豬腳專賣店會切得長長一段，但形狀比較平直，剖面是兩粗兩細的骨頭，如果滷得時間不夠久，皮筋過韌就不容易吃。司旅的豬腳應有稍微炸過再燉滷，豬皮留有些許焦香彈性較不易爛，滷製程度沒到特別軟嫩，便是筷子施點力氣還是能將之分離的Ｑ軟，豬毛處理的乾淨且沒有一絲騷味，鹹甜中等，雖覺得滷汁口味與香氣不算特別，但整體呈現出一定的精緻度。細嫩瘦肉、充滿膠質的筋與脂質在口中化為濃郁...飯咧？經典酥炸排骨(280元)配菜擺盤和豬腳相同，秋葵清甜沒有生腥味，糖心蛋酒香明顯，還有酸甜的酸菜搭洋蔥，都吃得一乾二淨。台式炸排骨不論是直接下油鍋、沾地瓜粉或是裹粉漿酥中帶軟，很多人都愛吃，這麵衣不知是怎做的，有點像是玉米脆片的小片狀，咬起來喀喀酥脆，沾附緊密。排骨肉非常厚切但很好咬斷，肉質有彈性，纖維不會乾粗硬韌，還夾帶一些肉汁，咬下時那股傳統台式的鹹甜醬油風味就出來了，儘管肉厚卻醃得相當入味。點了一杯最便宜的冬瓜茶(80元)解膩用，至少不會水水的，還可~吃主食得要配碗飯吧，司旅的滷肉飯(80元)夾帶了菇類可能是同滷，肉燥燉製的火候很得我心，入口就化開，只留下濃厚而無臊膩感，風格倒無特別強烈，單吃或配上重口味的主食皆可，特色是裡頭參雜了少少的細碎豬油渣(豬油粕仔)，很香很好吃。最近才吃了同樣是80元滷肉飯的My灶，迥然不同，我個人是偏好司旅的這一碗，改天寫My灶食記時可以比對一下~吃個青菜，炒時蔬(200元)點了水蓮和芥蘭，水蓮炒豬肉絲大蒜破布子，清脆又嫩，豬肉應該是太白粉抓過薄薄一層，滑溜溜，用的破布子是醃鹹的，還以為是常見的甜鹹口味，整盤調味是鹹但有層次感，芥蘭炒牛肉絲大蒜辣椒，層次沒有水蓮那盤豐富，而且梗有點太老比較不ok。烏魚子蛋捲(300元)是兩大塊的厚蛋捲，盤邊擺上切丁烏魚子，微微沾牙不鬆粉，鹹鮮且無焦苦味。蛋捲中央的蛋液濕潤而且有加少許的糖，味道帶點兒甜，像是某些日式蛋捲，不過包的是吻仔魚，名稱叫做烏魚子蛋捲還以為烏魚子是包在裡頭，因為口味略甜所以和較鹹的烏魚子一同吃，滋味會比較豐富，還不錯。餐後喝個熱的桂花黃金桔茶(250元)，味道頗濃，有放糖，結帳含一成約1,850元，風格與精緻度異於平常的台式菜餚，覺得好吃。 繼續閱讀