于烤魚創意家常料理 (已結業)

每次經過烏來于烤魚餐廳總沒有機會品嘗，難得和朋友相約至安和路的于烤魚餐廳。對於于冠華印象是音樂人與某水果報新聞，藝人開餐廳心裡抱持問號。很多是外行抱著憧憬就開餐廳最後黯然收場的不少，藝人本身挺忙的哪有空好好的研究經營和管理？安和路巷子口就看到＂于烤魚＂招牌，藍色的窗框想起歐洲的小店，冬天看到卻有種溫暖感覺～店面右手邊有包廂適合三五好友聚會或同事聚餐還有電視可看，一個人基消在800左右就可坐包廂了裡面可以坐8-10人！這蘿蔔雕飛龍在天是于烤魚大廚親自雕刻，花了大廚一整天時間完成，做工精細神韻活靈活現尤其是眼睛，微妙微肖，終於明白畫龍點睛這件事指的是什麼！令人眼睛一亮的吊燈，有點中國式風格卻又時尚。聽過于老師現場演唱決定還是尊稱他老師~中西融合的現場布置，據說因媽媽是泰雅族人，讓于老師對泰雅族文化情有獨鍾，現場有很多布置就是泰雅族生活的象徵~明珠蛋塔 一般水煮蛋，但是中間蛋黃部分居然是蛋沙拉！鬆軟綿密口感配上魚卵+魚子醬在我嘴裡融化了～于老師沒在前台招呼客人，因為他是今天掌廚的人，他真的下過功夫拜師學藝，以前在當藝人時都是前呼後擁光芒在身。現在則是卸下明星光環為大家掌廚，從菜單挑選到出菜的菜色烹調一手包辦，招牌菜于烤魚有獨家的配料及燒烤的時間~于記的小米酒不嗆而且甜甜的喝起來很順，像女孩愛喝的香檳酒，徹底顛覆對小米酒印象啊！開始上菜，料理都由于老師親自獻上誠意十足～ 桂竹筍山豬肉本來想說魚貨是泰雅族人山裡抓捕的，那該不會有獵來的山豬吧！結果端上來桂竹筍山豬肉，新鮮又脆桂竹筍燉煮山豬肉超入味，豬肉口感好軟嫩，白飯配上一碗會超過癮！麥香軟殼蟹才舀了一匙剩下的就被秒殺了～用小黃瓜雕螃蟹很可愛呢！喜歡吃鹽酥溪蝦的朋友來這請點軟殼蟹來品嘗，軟殼蟹炸起來效果比溪蝦更酥，是爆香的那種，不用怕吃太多鹽巴易口渴~還可以再點幾瓶小米酒暢飲~~冰酥苦花喜歡苦花魚甜甜醬料吃起來真好！魚肉較粗配上香醇小米酒相得益彰，是很好的下酒菜~于烤魚(餐廳招牌菜)端上時用三層盤，最下面那層是湯匙，中間木炭是為了維持烤魚最佳口感及溫度，咬上一口有孜然粉那種新疆烤肉必用的調料，吃起來有點嗆卻不會太辣，魚肉鮮嫩，是烏來深山裡魚貨新鮮直送到餐廳，于老師烏來泰雅族的叔叔所抓捕的。上面油條沾醬汁不錯吃，平常不喜歡香菜，但是這魚調味方式讓我對香菜不再抗拒，反倒可以跟著魚肉一起享用~ 法國麵包再多肥個幾公斤也無怨無悔的法國麵包，關鍵是Sauce超香但油脂較多，而白麵包能讓醬料滲透進去，消除了油膩感，接著就邪惡的讓客倌多吃好幾塊啊！聞到這香味手中再拿著塗滿醬料的法國麵包，怎麼可能抗拒這誘惑！翠玉香根捲鹹鹹培根配溫熱香蕉再灑芝麻粒～就像是黑底白班的斑馬的樣子，能夠達到這樣的境界,應該就是創意料理精隨了！ 清蒸鱘龍魚菜色裡最細緻的魚肉有破布子和小脆瓜，魚肉還有滑嫩豆腐，只需用舌尖就可以化開這嫩魚肉！愛吃魚又怕魚刺的朋友別錯過囉！湯汁讓人好下飯啊～鱘龍魚湯像是一道養生的湯品～有山藥。枸杞。魚子(黑黑的那個)，喝起來沒有中藥味非常滋補養顏~ 花生烤麻糬 外型像泡芙但咬下不是奶油，是貨真價實的花生麻糬！咬起來軟Q有嚼勁又有滿嘴花生香味！除了享受美味更不佩服這淘氣的傢伙偽裝真好～ 新鮮水果鮮甜的柳橙和聖女蕃茄是美好午餐的完結。先來張佳餚滿桌的樣子吧！餐廳最妙地方就是下午時候有賣各式咖啡，店家跟烘培者咖啡合作。 光看這杯的鮮奶油就覺得用完餐點來上一杯也是享受~點冰咖啡就有可能是用這個泰雅圖騰的杯杯享用，除了裝潢之外就連餐具也要符合主題一點也不馬虎~于老師說生命有高潮低潮，慶幸低潮的時候能夠走出來，決定開餐廳放下身段重新開始，並親力親為即使手臂滿是燙傷印記也不在乎，認真努力的人只要用對方法自然種的出甜美的果實，烏來本店後再開安和二店，于烤魚餐廳沒有裝潢豪華的店面，卻有最用心的創意美食家常菜~ 于烤魚創意家常料理 【安和店】台北市安和路二段20巷1號 預約電話：(02)2755-0309【烏來店】新北市烏來區忠治23-1號 預約電話：(02)2661-6263 繼續閱讀