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2014-11-29
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我是覺得要作出一份好吃的牛排，是有一定的要領，但是難度卻並非極其高。首先當然是要買到好的牛排肉，第二要掌握好烹調時的火侯與時間（這當然得看主廚的經 驗累積），第三是懂得如何調味。一家專門賣牛排的餐廳有了這三樣條件之後，需要的就是一個很棒的行銷方式了，想不紅也難。Danny＆Company是真的好吃，但我依然覺得在台北市能作出這樣等級的牛排的廚師大有人在，所以也不用刻意的來吹捧這一位已被譽為牛排教父的人，因為只要是用心經營的廚師，不論他的大師或是名不見經傳的小廚，我都會給他肯定的評價。就像我從來不吹捧Ferrari一樣，它是一部很快的車、他的創辦人Enzo Ferrari真的有很多傳奇故事，這我都不否認，但以Ferrari超跑的價位來看，他在內裝方面的作工，實在是不夠精緻，尤其是在車縫線的部份。離題了，Danny＆Company用的都是真材實料，蕃茄湯喝得出水果該有的鮮甜味，前菜的鴨肝凍在菜單上就寫是鴨肝凍，而不會像有些店家非得用鴨肝冒 充鵝肝（真的法國鵝肝我吃過，還不如鵝鴨雞多種肝類混在一起的好吃）。從前菜、湯、主菜、甜點等，以午間套餐才1500～2000元的價位來看，真的是物 超所值
Danny＆Company是真的好吃，但我依然覺得在台北市能作出這樣等級的牛排的廚師大有人在，所以也不用刻意的來吹捧這一位已被譽為牛排教父的人，因為只要是用心經營的廚師，不論他的大師或是名不見經傳的小廚，我都會給他肯定的評價。就像我從來不吹捧Ferrari一樣，它是一部很快的車、他的創辦人Enzo Ferrari真的有很多傳奇故事，這我都不否認，但以Ferrari超跑的價位來看，他在內裝方面的作工，實在是不夠精緻，尤其是在車縫線的部份。
離題了，Danny＆Company用的都是真材實料，蕃茄湯喝得出水果該有的鮮甜味，前菜的鴨肝凍在菜單上就寫是鴨肝凍，而不會像有些店家非得用鴨肝冒 充鵝肝（真的法國鵝肝我吃過，還不如鵝鴨雞多種肝類混在一起的好吃）。從前菜、湯、主菜、甜點等，以午間套餐才1500～2000元的價位來看，真的是物 超所值。
Danny＆Company的牛排有很多種部位的選擇，我比較喜歡吃菲力，灑上一點點海鹽，就可以提出牛肉原本的鮮味，根本不須要搭配什麼濃稠的黑胡椒醬或是蘑菇醬。以現在這個食安問題這麼嚴重的時期，可以吃得出Danny＆Company是一家很誠實經營的餐廳。
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