台灣磚窯雞 (蘆竹區)

記得有一次去礁溪經過了著名的甕窯雞，但是因為才早上9點多尚未到吃中飯時間，因此想說等到中飯時間再來吃，但到了11點多回到這一家店時發現已經大排長龍，所以就跟這一家無緣了。自此之後，我就一直想嚐嚐什麼叫做甕窯雞？而這種烤雞與一般的手扒雞到底有什麼不同？

後來得知南崁有一家台灣磚窯雞，想說這與礁溪的甕窯雞應該也差不多吧？上網查了一下發現這家店的評價不錯，而且在桃園地區也有很多家的分店，所以就找了個機會專程去嚐嚐，畢竟去南崁比去礁溪可是方便多了。

到了店門口發現外面有幾口大磚窯，心想這與甕窯應該是差不多的，店家的簡介上說明了雞在入窯前有先用獨家配方醃漬過，但吃起來我覺得沒有很特殊的味道，但依然可以算是蠻好吃的，而且這裡的雞油拌飯是無限量免費取用，這點倒是一個很吸引顧客的特點。總之，有空我還是會來這家磚窯雞享受手扒雞的樂趣，如果你覺得手扒很麻煩，店家也可以先把雞剁成一塊塊的再送上桌。

老外一品牛肉麵 (中山區)

台北市能讓我說好吃的牛肉麵實在不多，除了伊通街的六福牛肉麵，吳興街的林家牛肉麵之外，還有一家我常去的就是吉林路底的老外一品牛肉麵。

這個老外來自伊朗，紅燒湯頭裡加了來自中亞的香料，但以我這張台灣嘴，實在嚐不出這是什麼中亞料，總之好吃就對了。

我覺得牛肉麵要有一碗好湯頭只是最基本的門檻，要如何在這鍋好湯裡加入屬於自己風格的獨家配方與調味，才是一碗成功的牛肉麵更應該具備的。

凪 豚骨拉麵 (萬華區)

前一日去凪拉麵西門店想點本週限定的京都王，可惜已經賣完了，所以只能點口味超重的黑王。隔天再去，終於讓我吃到有柚子調味的京都王了。

依然是使用豚王的豚骨湯頭作基底，但是沒有加上那一球膩口卻又是凪拉麵特色的肉燥，所以京都王的湯頭喝起來清甜不膩，還帶了點淡淡的柚子清香味，不喜歡重口味拉麵的，可以在本週趕快去品嚐一下京都王。

野壽司 (中山區)

野壽司，只要是能端上來的都是美味，這一點我完全同意。可是從我第一次去到現在，有點退步了，不是說他的料理退步，而是其它的部份。吧台只剩一位師傅帶著另 一位好像剛入行的小師傅，這位小師傅看來還沒有到能捏壽司的程度，這直接造成只要吧台坐滿，師傅出菜的時間就會被拉長，客人等待的時間就會更久。

另一點，壽司的數量好像變少了。記得之前午間握壽司套餐好像是十貫，現在只剩下七貫，而以前有的鮪魚中腹或大腹，還有扇貝壽司，現在也沒了，讓人感覺沒有 像以往那麼的物超所值，店家的說法是現在的食材90％都是進口的，而以前有50％的食材都是國產。而侍者有時也忘了客人的要求，像我用餐前特別交待我不愛 吃海膽，但最後師傅還是送上了海膽軍艦。

所以，野壽司如果要維持像以前一樣的水準，得趕快再找一位有經驗的壽司師傅來讓出菜速度快一點了。不過，最後得提到一點，就是野壽司的太卷壽司非常的棒，我時常外帶回家。

Danny & Company (大安區)

我是覺得要作出一份好吃的牛排，是有一定的要領，但是難度卻並非極其高。首先當然是要買到好的牛排肉，第二要掌握好烹調時的火侯與時間（這當然得看主廚的經 驗累積），第三是懂得如何調味。一家專門賣牛排的餐廳有了這三樣條件之後，需要的就是一個很棒的行銷方式了，想不紅也難。

Danny＆Company是真的好吃，但我依然覺得在台北市能作出這樣等級的牛排的廚師大有人在，所以也不用刻意的來吹捧這一位已被譽為牛排教父的人，因為只要是用心經營的廚師，不論他的大師或是名不見經傳的小廚，我都會給他肯定的評價。就像我從來不吹捧Ferrari一樣，它是一部很快的車、他的創辦人Enzo Ferrari真的有很多傳奇故事，這我都不否認，但以Ferrari超跑的價位來看，他在內裝方面的作工，實在是不夠精緻，尤其是在車縫線的部份。

離題了，Danny＆Company用的都是真材實料，蕃茄湯喝得出水果該有的鮮甜味，前菜的鴨肝凍在菜單上就寫是鴨肝凍，而不會像有些店家非得用鴨肝冒 充鵝肝（真的法國鵝肝我吃過，還不如鵝鴨雞多種肝類混在一起的好吃）。從前菜、湯、主菜、甜點等，以午間套餐才1500～2000元的價位來看，真的是物 超所值。

Danny＆Company的牛排有很多種部位的選擇，我比較喜歡吃菲力，灑上一點點海鹽，就可以提出牛肉原本的鮮味，根本不須要搭配什麼濃稠的黑胡椒醬或是蘑菇醬。以現在這個食安問題這麼嚴重的時期，可以吃得出Danny＆Company是一家很誠實經營的餐廳。