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2015-05-28
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阿裕牛肉湯 http://www.yayui.com Add: 台南縣仁德鄉中正路一段525號 Tel: (06) 266-8816；266-8857 營業時間：早上7:30~中午13:00 晚上17:00~凌晨1:00 公休日：農曆初二晚至初三中午；農曆十六晚至十七早中午（遇週五晚和週六週日，順延至週一放假） --- 阿裕牛肉湯，位於台南地區較偏遠的地方， 前一天我們已經跑來一次，因為到的時間太晚（下午1點多）， 老闆娘和我們說已經沒有好肉了而打道回府.. 今天特地又跑來一趟，還因為早上排燒餅花了太多時間，特地致電老闆娘報備。 店門口是一隻波霸牛 @@ 一進門，看到店家在切肉... 和台南大部份不錯的店家一樣，這裡用的是溫體黃牛肉.. 每天用的肉是當天凌晨3點開始宰殺，一大早就開始營業，提供最新鮮的牛肉給客人... 這裡招牌的是牛肉火鍋，提供牛肉、牛內臟..等，也提供現炒菜色。 這裡有自助的滷肉飯 滷肉算肥，算比較油的~吃起來還ok~ 不用錢...可以免費吃到飽唷！ 牛肉火鍋的湯底，有高麗菜、蕃茄、洋蔥...等 這一鍋湯煮到後來，在加了牛腩等肉品之後，湯頭非常
阿裕牛肉湯http://www.yayui.com
Add: 台南縣仁德鄉中正路一段525號
Tel: (06) 266-8816；266-8857
營業時間：早上7:30~中午13:00 晚上17:00~凌晨1:00
公休日：農曆初二晚至初三中午；農曆十六晚至十七早中午（遇週五晚和週六週日，順延至週一放假）
---阿裕牛肉湯，位於台南地區較偏遠的地方，
前一天我們已經跑來一次，因為到的時間太晚（下午1點多），
老闆娘和我們說已經沒有好肉了而打道回府..
今天特地又跑來一趟，還因為早上排燒餅花了太多時間，特地致電老闆娘報備。
店門口是一隻波霸牛 @@
一進門，看到店家在切肉...
和台南大部份不錯的店家一樣，這裡用的是溫體黃牛肉..每天用的肉是當天凌晨3點開始宰殺，一大早就開始營業，提供最新鮮的牛肉給客人...
這裡招牌的是牛肉火鍋，提供牛肉、牛內臟..等，也提供現炒菜色。
這裡有自助的滷肉飯
滷肉算肥，算比較油的~吃起來還ok~不用錢...可以免費吃到飽唷！
牛肉火鍋的湯底，有高麗菜、蕃茄、洋蔥...等這一鍋湯煮到後來，在加了牛腩等肉品之後，湯頭非常溫潤鮮甜，還有蔬菜的甜味...好喝～
很快的...我們點的火鍋料一一上桌了~
牛腩（NT.250）
有牛筋的油脂感，肉很嫩，牛筋很Q～牛肝（NT.200）
這裡的牛肝和在台北吃過的「台南牛家莊」比起來大塊非常多！大膽的我們竟然直接把生牛肝拿起來就往嘴裡送！（危險動作，不宜仿效）
沒有什麼腥味，相當新鮮。
燙過後的牛肝吃來相當嫩而有彈性，不錯～
牛心（NT.200）
和「台南牛家莊」的比起來也是大塊許多，和牛肝比起來更有口感和組織感。
特優頂級鮮牛肉（大；NT.300）
看到這盤我們不禁驚呼－這油花怎麼可以漂亮均勻成這個樣子！
這肉稍燙之後就可以起鍋，以保持它的鮮嫩度。吃來果然也是相當好吃，細嫩之餘又可以感受到油花和肉的鮮甜滋味在口中散開..
新鮮、不禁冷凍的溫體牛，口感果然不一樣！
特級鮮牛肉（NT.200）
要看一間店的肉好不好就要從最基本的肉品開始，阿裕牛肉店的肉比台北「台南牛家莊」的要大塊許多，
大塊新鮮的肉吃起來就更加過癮。
雖然這肉的脂肪比上一盤少許多，但是吃起來肉味仍然不錯。
滷牛腱（NT.300）
牛腱切薄片，很像常常吃到的牛腱冷盤..與其叫做滷牛腱，應該叫做醉牛腱..
吃得出來用了一些紹興酒，但味道也不重，更別說滷的味道..
同桌者大部份認為普通。
炒牛骨髓（NT.300）
咬起來口感很軟.. 味道有點腥...內臟味頗重 XD喜歡的人可能很喜歡～不喜歡的人可能很難接受喔！
烤牛舌（NT.300）
這道可是所有人期盼很久的食物喔！牛舌切薄片...上面還看得到在烤盤上烤過的痕跡！
不過吃起來過硬而乾，好像烤過頭了...
調味也過鹹..
並沒有讓人想吃很多的慾望 >
炒牛雜（NT.200）
這一盤..是經典中的經典啊！！牛肚、牛腸、牛舌...等精華，全部融合在這一盤裡
每一口都有不同的口感..
牛肚的爽脆、牛腸的Q彈、牛舌的軟嫩.....各有不同的滋味～
最讓所有人難忘的是牛舌...軟嫩到一個不行！入味到一個極致！
入口的恰到好處...讓我久久不能忘懷。
圖片出處：http://www.wretch.cc/blog/yoten930/8776775
這道我們點了兩盤，每一盤都像風一樣迅速被我們消耗掉..
消失之快速難以想像...甚至有人第一盤連一塊都沒有吃到
臨走之前我們看到店家煮牛肉鍋湯底的大鍋子..裡面的湯底真的都用大量的牛骨熬煮！
難怪味道如此鮮甜！
一隻牛真的全身上下都被店家利用到了啊！
不過店家標榜的，就是牛全身上下每個部位都可以吃。
而阿裕也的確讓我看到了這點的極致：
的確各種部位都被列在菜單上了～（我們本來想點牛角的，可惜現在沒有 ><>
而且都很好吃～
新鮮的溫體黃牛肉的確有其優勢，在台南的店家佔了很大的地利之便。
果然這種東西還是要在台南才吃得到的呀！
這一餐花了我們一人500元左右，在台南小吃行裡算是不便宜的一餐了。
但是還是很推薦來台南玩的朋友特地來吃一下喔...應該會讓你有物超所值的感覺。
建議來造訪時盡量挑上午12點之前，甚至一大早就來吃..
才可以吃到最新鮮、部位最好的肉喔！
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