影片
更多
2015-04-29
68 瀏覽
“熱富西點麵包”的名字；實在讓我很沒Fu~不過它店門口的爆蝦餅機器不斷發出碰~碰~的爆衝聲，吸引了我~一個一個澎澎的圓餅堆滿長桌也吸引了我~兩位熱情好客的眉眉，一直要我們試吃更吸引了我~其實“熱富西點麵包”也是一家有30幾年資歷的糕餅老店，榮獲不少獎項，重點是他家的東西還真好吃哩~爆蝦餅~現在安平老街流行的健康蝦餅，不需經過油炸而是以爆米花的方式爆出來的蝦餅，一包NT$50適合晚上來下酒~澎澎餅名字叫“香餅”也稱“馨餅”俗稱“黑糖餅”，製作年代可以追朔清朝晚期，是婦女產後坐月子的補身食品，也是台南安平才有的特色糕點。食用方式據聞是先將餅的上方挖一個小洞；倒入一顆雞蛋，起鍋以麻油爆香薑或是桂圓後再將盛裝雞蛋的香餅倒扣入鍋然後小火慢煎，也可加入少許米酒，就是流傳百年的食補聖品。香餅直到現在依然盛行於安平地區，演變至今也常作為日常的早餐；可以泡在牛奶、豆漿裡或直接當餅吃，不過依然是冬季進補或女性每個月滋養的重要補品！熱富有白糖、黑糖、梅子桂圓和枸杞紅棗等口味~我選了黑糖口味；一個NT$10適合明天當早餐~眉眉還說：桂圓黃金餅也是招牌商品~我最受不了這種銷售話術了~一個NT$20熱富的澎餅很好
“熱富西點麵包”的名字；實在讓我很沒Fu~
不過它店門口的爆蝦餅機器不斷發出碰~碰~的爆衝聲，吸引了我~
一個一個澎澎的圓餅堆滿長桌也吸引了我~
兩位熱情好客的眉眉，一直要我們試吃更吸引了我~其實“熱富西點麵包”也是一家有30幾年資歷的糕餅老店，榮獲不少獎項，
重點是他家的東西還真好吃哩~
爆蝦餅~現在安平老街流行的健康蝦餅，
不需經過油炸而是以爆米花的方式爆出來的蝦餅，一包NT$50適合晚上來下酒~
澎澎餅名字叫“香餅”也稱“馨餅”俗稱“黑糖餅”，製作年代可以追朔清朝晚期，是婦女產後坐月子的補身食品，也是台南安平才有的特色糕點。
食用方式據聞是先將餅的上方挖一個小洞；倒入一顆雞蛋，起鍋以麻油爆香薑或是桂圓後再將盛裝雞蛋的香餅倒扣入鍋然後小火慢煎，也可加入少許米酒，就是流傳百年的食補聖品。
香餅直到現在依然盛行於安平地區，演變至今也常作為日常的早餐；可以泡在牛奶、豆漿裡
或直接當餅吃，不過依然是冬季進補或女性每個月滋養的重要補品！
熱富有白糖、黑糖、梅子桂圓和枸杞紅棗等口味~
我選了黑糖口味；一個NT$10適合明天當早餐~
眉眉還說：桂圓黃金餅也是招牌商品~我最受不了這種銷售話術了~一個NT$20熱富的澎餅很好吃ㄟ~上層是有一點硬度但又柔軟的薄酥餅口感，底部較厚裹著一層黑糖漿，
酥酥的軟餅皮帶著嚼勁釋放黑糖的香，微甜不膩口~很好吃！是我回來後仍念念不忘的小甜點~
黃金桂圓平安餅；內餡白豆蓉夾入桂圓末，桂圓味道不會很明顯也不會太甜膩，口感接近太陽餅
雖然我對它的店名“熱富西點”沒有Fu~可是對它不甜不膩的糕點很有Fu~意外發現香餅的迷人口感，隔天特別跑到“信裕軒”找香餅，因為信裕軒是當地的百年老餅店，
它們取名“烏糖香餅”，而且很堅持傳統的只有一種口味~“烏糖”，它家的烏糖香餅小一點；
價格貴很多；一個NT$25，澎起來的餅皮輕薄而軟，口感相對軟綿許多，但是很甜……
雖然信裕軒強調；烏糖香餅是採用不添加人工酵母的自然發麵，遵照古法天然製作，與一般市售的採用人工色素的硬殼制法不同~ㄟ；這不就是指“熱富西點”的嘛！
可是實在太甜了~
熱富西點麵包店：地址：台南市安平路133號電話：06-2213724 / 訂貨專線：06-2243729
離開台南當天我還先繞到安平的熱富再買一顆香餅，
小心翼翼的放在自行車的後車袋裡帶回台北，
因為我實在太好奇用麻油煎過會是什麼滋味~
於是：
1. 先把香餅上面的餅打開一個洞(其實帶回來早就震出一個大洞啦~)，打入一顆蛋
2. 小火熱麻油煎香薑末
3. 將餅倒扣於爆香好的麻油薑上
4. 繼續小火慢慢煎，輕輕把餅下壓
5. 完成
香餅微微的甜、麻油淡淡的香、還有薑和蛋的香味，新奇有趣也好吃的甜餅~後來我還跑到饒河夜市巷口亭買一個泡餅(NT$30)回來~
結果真是不一樣，夜市裡的泡餅雖然也澎澎的，但是完全不同的酥皮口感，當真只有安平才買得到香餅~唉；挺懷念的滋味~
張貼
