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2016-06-01
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小西門圓環阿堂鹹粥和包成羊肉湯，雖下雨但吃早餐的人潮還真可怕。 包成羊肉在台南是家知名的老店，也是少數以賣羊肉當為早餐的店，小高最近注意力放在收集牛肉湯，先把日式料理與牛肉湯完成懶人包，包成羊肉事實上小高來過很多次，只是來時都已經賣完收店休息，平日上班因都要開早會所以無緣，今天特地利用星期六早上來品嚐。包成羊肉網路得知，已經更換過經營團隊（僅供參考），這不重要只要羊肉口感美味就好，店家使用當天現宰的溫體羊肉，與現宰牛肉一樣的道理，一般羊肉因為宰殺後就立即冷凍起來，使羊肉當中的血水沒有放乾淨，這些血水會破壞羊肉的纖維，不但使羊肉的口感變差，還會讓羊肉出現腥味，這就是為什麼現宰羊肉特別美味，當然還有很多重點羊的品種與部位等等。坐位相當多但還是常常客滿，小高來時接近11點所以人潮較少。工作人員相當多可見生意一定很好。店家加沾醬與當歸高湯的規定（請自行看），合不合理就見仁見智。前面兩大鍋高湯應該是美味的重要角色。佐料區。內用切記先找座位坐，服務人員會送上菜單供點餐。沾醬服務人員會自動送上桌。白飯每碗10元。乾的羊雜（小）120元。羊雜就是一些切下來的邊邊肉，應該有羊肝、羊腸、羊肚、羊肉等等（猜
小西門圓環阿堂鹹粥和包成羊肉湯，雖下雨但吃早餐的人潮還真可怕。
包成羊肉在台南是家知名的老店，也是少數以賣羊肉當為早餐的店，小高最近注意力放在收集牛肉湯，先把日式料理與牛肉湯完成懶人包，包成羊肉事實上小高來過很多次，只是來時都已經賣完收店休息，平日上班因都要開早會所以無緣，今天特地利用星期六早上來品嚐。包成羊肉網路得知，已經更換過經營團隊（僅供參考），這不重要只要羊肉口感美味就好，店家使用當天現宰的溫體羊肉，與現宰牛肉一樣的道理，一般羊肉因為宰殺後就立即冷凍起來，使羊肉當中的血水沒有放乾淨，這些血水會破壞羊肉的纖維，不但使羊肉的口感變差，還會讓羊肉出現腥味，這就是為什麼現宰羊肉特別美味，當然還有很多重點羊的品種與部位等等。
坐位相當多但還是常常客滿，小高來時接近11點所以人潮較少。
工作人員相當多可見生意一定很好。
店家加沾醬與當歸高湯的規定（請自行看），合不合理就見仁見智。
前面兩大鍋高湯應該是美味的重要角色。
佐料區。
內用切記先找座位坐，服務人員會送上菜單供點餐。
沾醬服務人員會自動送上桌。
白飯每碗10元。
乾的羊雜（小）120元。
羊雜就是一些切下來的邊邊肉，應該有羊肝、羊腸、羊肚、羊肉等等（猜的），有濃濃的麻油味真的好吃。
羊肝湯（小）120元。
應該是用高湯直接淋下讓羊肝半熟。
湯頭清甜羊肝軟嫩真好吃。
當歸羊啐肉湯（小）120元
沒有太重的當歸味冬天來喝一定很棒。
啐肉也是相當軟嫩不柴好吃。樂天小高個人主觀食後個人心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：包成羊肉採用每天現宰的溫體羊肉，各部位的肉質與湯頭確實美味，值得樂天小高極力大大推薦給您去品嚐。
包成羊肉
地址：台南市中西區府前路一段425號
電話：06-2157171
營業時間：05:00-售完為止（約10:00-11:00）
每週一公休
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