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2016-06-06
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\和牛!和牛!和牛!要來吃和牛了!!!!!!!!台南新營竟然可以吃的到厲害的和牛，趕緊找了我家最愛吃牛的棠爸殺到新營的"碳味亭"吃肉啦~位於復興路上的"碳味亭"位置很好找，內用座位蠻寬敞的，時尚舒適的用餐空間和環境讓人有了個好印象，每桌都有會有的炭火爐和瓦斯爐各一，餐具和環境都很乾淨，沒有油膩膩的，提供的沾醬有特調醬汁、海鹽和黑胡椒粒，可以依個人需要自行斟酌取用，令人最在意的就是店裡的餐點啦!!有什麼好吃的呢?????店裡供餐以套餐和單點為主，單點部分有鍋物、澳洲和牛....等，我們就是衝著它們家的牛肉來的，看看這標榜著9A+澳洲和牛愛日本和牛等級中可是A5的等級喔!除此之外還有許多單點選項，數量不少，若不知從何點起建議大家可和我們一樣選擇套餐，套餐部分分安格斯牛和和牛的組合，有雙人、三人、四人組合餐，價位和搭配的肉品不一，可以選擇自己喜愛的組合餐，炎熱夏日當然要先來杯冰涼的飲品消暑一下囉!店家的手煮青草茶真的是別樹一幟，第一次在燒肉店吃到的搭配飲料竟是青草茶，味道苦中帶甘，不甜，喝起來很清涼又解渴，好喝!!搭配燒肉意外的合適!!我們當天選的是1628的雙人套餐，原本的搭配是和牛四拼+
\和牛!和牛!和牛!要來吃和牛了!!!!!!!!台南新營竟然可以吃的到厲害的和牛，
趕緊找了我家最愛吃牛的棠爸殺到新營的"碳味亭"吃肉啦~
位於復興路上的"碳味亭"位置很好找，
內用座位蠻寬敞的，時尚舒適的用餐空間和環境讓人有了個好印象，
每桌都有會有的炭火爐和瓦斯爐各一，餐具和環境都很乾淨，沒有油膩膩的，
提供的沾醬有特調醬汁、海鹽和黑胡椒粒，可以依個人需要自行斟酌取用，
令人最在意的就是店裡的餐點啦!!有什麼好吃的呢?????
店裡供餐以套餐和單點為主，單點部分有鍋物、澳洲和牛....等，我們就是衝著它們家的牛肉來的，看看這標榜著9A+澳洲和牛愛日本和牛等級中可是A5的等級喔!
除此之外還有許多單點選項，數量不少，
若不知從何點起建議大家可和我們一樣選擇套餐，套餐部分分安格斯牛和和牛的組合，有雙人、三人、四人組合餐，價位和搭配的肉品不一，可以選擇自己喜愛的組合餐，
炎熱夏日當然要先來杯冰涼的飲品消暑一下囉!店家的手煮青草茶真的是別樹一幟，第一次在燒肉店吃到的搭配飲料竟是青草茶，味道苦中帶甘，不甜，喝起來很清涼又解渴，好喝!!搭配燒肉意外的合適!!
我們當天選的是1628的雙人套餐，原本的搭配是和牛四拼+豬梅花+豬五花和醬燒雞腿肉+美生菜和泡菜+白飯+飲品+甜點，但若像我們一樣怕肉多，可將豬梅花、豬五花和醬燒雞腿肉換成花雕雞唷!大骨湯每桌皆會附上一大壺，味道清爽不油膩，味道鹹鹹的，單喝就很不錯!
秘製花雕雞(小400元/大700元)店裡的花雕雞有2種口味，除了我所熟悉的原味竟還有麻辣風味的，嗜辣的朋友可以挑戰看看，我們當天點的是原味，一掀開鍋蓋，花雕酒香馬上撲面而來，
經過攪拌後味道更為鹹香，軟嫩的雞腿肉浸在香稠濃郁的醬汁中，搭配新鮮蔬菜，味道鹹鹹香香的，花雕酒香、九層塔香太迷人了!
淋上花雕雞鹹中帶甜的醬汁拌飯，配上嫩口的雞腿肉真的是太棒啦!
限定和牛四拼組合有四拼和六拚的不同搭配套餐，牛肉盤一上桌馬上讓人驚豔，漂亮的擺盤、美麗的色澤在在壤我們猛吞口水啊~四拼的內容有和牛牛排+羽下肉+無骨牛小排+肩小排(牛肉的部分店家當日一進貨部分情況決定)，
附上牛肉部圈身分布圖，
羽下肉長條型的羽下肉上帶著油脂看起來很不錯!
肩小排用了小缽盛放，灑了芝麻和蔥花，看起來真漂亮，
無骨牛小排紅潤的色澤、猶如大理石紋路般的油花分布，是當天我們最愛的一道肉品，
一次不敢下太多，怕珍貴的和牛在我手上遭殃，在烤網上滋滋作響散發迷人肉香，薄厚適中。熊熊碳火將牛肉的油脂逼出，這畫面讓人口水怎麼能不滴下來呢！
每個部位的和牛牛肉味道和口感皆有所不同，與下肉肉質鮮嫩帶汁，肩小排口感紮實，咀嚼中有著油脂的香氣，而我們最愛的無骨牛小排勻稱的油花分布在細緻紅嫩的肉質上，入口香甜滑順多汁，入口即化啊~
先吃原味享受和牛的美味，或沾點海鹽吃起肉質更是香甜，當然也可以試是店家所附的沾醬，一是洋蔥+番茄，一是檸檬汁，風味都很特別，帶著果香，
或是包上我愛的泡菜和美生菜一起吃，美生菜的新鮮和泡菜的讓燒肉吃起來一點都不膩口，讓人忍不住一口接一口，
限量和牛牛排最後這道是由專人為我們服務，可依照個人喜歡的熟度要求，我們選了不帶血水的七分熟，由專業人士來判斷是否已達到熟度，不然以我一個門外漢都不知牛排可不可離網了，一大塊剛烤好的和牛牛排泛著誘人的晶瑩油脂，誘人的香氣、嫩口的肉質讓人愛不釋口，
甜點-仙草冰淇淋、冰糖銀耳2款我都好愛，冰涼香甜的冰淇淋和黑色的仙草丁再灑上玉米脆片，口感豐富，甜度也不混高，而冰糖銀耳清爽的白木耳和鳳梨片嘗起來消暑又美味!
碳味亭 碳火和牛燒肉住址：台南市新營區復興路238-1號 電話：06-656-1715
營業時間：週一~週五 17:00~01:00週六~周日及假日11:00~14:00、17:00~01:00
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