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2018-07-02
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牛肉湯 在許多人的印象中 儼然已經成為台南人早餐必吃的代名詞而六千牛肉湯則是在眾多的店家中脫穎而出卻需要早起排隊 才有機會嘗到這牛肉湯的鮮甜口感 凌晨4:00起床 怠惰的因子還在細胞裡賴著不走簡單的梳洗完畢之後 披著沉重的夜色與微涼的夜風 前往位於海安路上的六千牛肉湯卻看見有其他慕名而來的饕客們已經前來等待營業的時機拿取號碼牌 並等待著5:00的營業時間每梯次的號碼牌只有30張錯過這個梯次而沒有拿到號碼牌的就只好乖乖在店門口排隊等待 隨著時間的推移 人潮慢慢地聚集第一梯次的號碼牌在4:20前全數拿取完畢等待的過程總是覺得相當緩慢好奇這深夜限定的滋味嘗起來到底有多麼迷人 新鮮的溫體牛肉於4:30左右送至店家中老闆娘就以迅速果決的刀法 將牛肉一片片地片下一片片的鮮紅 就落在砧板上在店家準備得差不多時 就會開始叫號把一組組的客人帶至座位上 饕客們就可以準備享受這深夜限定的美味 只見老闆娘將片好的新鮮溫體牛肉放置瓷碗裡再將滾燙的高湯 沖進瓷碗內 將牛肉稍許燙熟再加上少許調味料後 就可以上桌在這裡 每個人的面前都是一碗牛肉湯以及一碗白飯簡單的早餐 就這樣解決了 約莫5:30
牛肉湯 在許多人的印象中 儼然已經成為台南人早餐必吃的代名詞
而六千牛肉湯則是在眾多的店家中脫穎而出
卻需要早起排隊 才有機會嘗到這牛肉湯的鮮甜口感
凌晨4:00起床 怠惰的因子還在細胞裡賴著不走
簡單的梳洗完畢之後 披著沉重的夜色與微涼的夜風 前往位於海安路上的六千牛肉湯
卻看見有其他慕名而來的饕客們已經前來等待營業的時機
拿取號碼牌 並等待著5:00的營業時間
每梯次的號碼牌只有30張
錯過這個梯次而沒有拿到號碼牌的就只好乖乖在店門口排隊等待
隨著時間的推移 人潮慢慢地聚集
第一梯次的號碼牌在4:20前全數拿取完畢
等待的過程總是覺得相當緩慢
好奇這深夜限定的滋味嘗起來到底有多麼迷人
新鮮的溫體牛肉於4:30左右送至店家中
老闆娘就以迅速果決的刀法 將牛肉一片片地片下
一片片的鮮紅 就落在砧板上
在店家準備得差不多時 就會開始叫號
把一組組的客人帶至座位上 饕客們就可以準備享受這深夜限定的美味
只見老闆娘將片好的新鮮溫體牛肉放置瓷碗裡
再將滾燙的高湯 沖進瓷碗內 將牛肉稍許燙熟
再加上少許調味料後 就可以上桌
在這裡 每個人的面前都是一碗牛肉湯以及一碗白飯
簡單的早餐 就這樣解決了
約莫5:30時 終於輪到入座的時刻了
點了一碗牛肉湯 相當期待這口感與滋味
剛端上桌的牛肉湯 牛肉雖有些許厚度 但呈現相當粉嫩的粉紅
稍許有嚼勁的口感與鮮甜的滋味在口中呈現出來
而湯頭則是偏清淡的口味 加上牛肉後 牛肉的鮮甜 一部分也融入的湯頭裡
半熟的牛肉也可以沾偏甜的醬油膏以及薑絲一同入口 呈現的味道也相當有趣
早起的限定鮮甜滋味 真的讓人相當滿足 也開啟了一天的美好時光
By Oscar
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