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日本滋賀縣A5等級的和牛-近江和牛,是歷史上最早的頂級和牛品牌 透過「愛大牛」代銷平台的引進,在台南的瑪莉洋房就可以輕鬆享用啦~ 說到近江和牛,大家可能還不是很孰悉 那麼就讓蝦米先幫大家品嘗品嘗 蝦米今天品嘗的近江和牛宴 $2280,地點是在怡平路上的瑪莉洋房 瑪莉洋房餐飲集團在台南也有10年歷史了,旗下餐廳有太妃公寓、櫻桃木、也是瑪莉等等 在台南是相當有知名度的一間餐廳 而蝦米今天來到的瑪莉洋房,在空間布置,整體是很有氣氛的,也可以當作宴會廳來使用 用餐當天也看到很多情侶來到這裡約會捏 我們一行人被安排在靠近廚房的宴會桌 桌子夠大,等一下才能放下滿滿的餐點 XD 今天要品嘗的主角是A5和牛-近江牛 近江牛每年產量約5-6千頭,其中A5等級的只有1000頭左右,產量稀少,更顯珍貴 煙燻鮭魚小品 採用冷煙熟成的方式,包覆一些生菜、洋蔥,搭配著醬汁吃粉好吃~ 一旁的涼拌菜則有一點解膩的作用 米蘭番茄蔬菜清湯 使用六種蔬菜丁跟大量的番茄熬煮的 喝的到濃濃的番茄味,其中帶點蔬菜的鮮甜味 當日主廚沙拉 - 燻雞胸胡麻醬沙拉 胡麻醬做成美乃滋的方式搭配
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日本滋賀縣A5等級的和牛-近江和牛,是歷史上最早的頂級和牛品牌
透過「愛大牛」代銷平台的引進,在台南的瑪莉洋房就可以輕鬆享用啦~
說到近江和牛,大家可能還不是很孰悉
那麼就讓蝦米先幫大家品嘗品嘗
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蝦米今天品嘗的近江和牛宴 $2280,地點是在怡平路上的瑪莉洋房
瑪莉洋房餐飲集團在台南也有10年歷史了,旗下餐廳有太妃公寓、櫻桃木、也是瑪莉等等
在台南是相當有知名度的一間餐廳
而蝦米今天來到的瑪莉洋房,在空間布置,整體是很有氣氛的,也可以當作宴會廳來使用
用餐當天也看到很多情侶來到這裡約會捏
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我們一行人被安排在靠近廚房的宴會桌
桌子夠大,等一下才能放下滿滿的餐點 XD
今天要品嘗的主角是A5和牛-近江牛
近江牛每年產量約5-6千頭,其中A5等級的只有1000頭左右,產量稀少,更顯珍貴


煙燻鮭魚小品
採用冷煙熟成的方式,包覆一些生菜、洋蔥,搭配著醬汁吃粉好吃~
一旁的涼拌菜則有一點解膩的作用
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米蘭番茄蔬菜清湯
使用六種蔬菜丁跟大量的番茄熬煮的
喝的到濃濃的番茄味,其中帶點蔬菜的鮮甜味
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當日主廚沙拉 - 燻雞胸胡麻醬沙拉
胡麻醬做成美乃滋的方式搭配燻雞 & 滿滿的生菜
芝麻菜,帶點辣辣的口感,紫高麗微苦的口感讓這盤沙拉的味道非常豐富
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瑪莉洋房 手工麵包
外皮烤的焦脆,卡滋卡滋的口感
搭配伊森尼奶油塊,這奶油不膩口,鹹香鹹香的佐麵包好搭啊~
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吃了這麼多,中場休息一下
蔬果雪霜
百香果鳳梨做成冰沙的小品,微酸的口感,清爽,蝦米胃口開了,準備好要大吃和牛了
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主角登場囉~
碳烤和牛紐約客時蔬串佐陳年酒醋
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產量稀少的近江和牛,相當的珍貴,連日本其他地方都很難品嘗的到
透過愛大牛的引進,讓大家可以在台南品嘗到,真的是很幸福
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今天品嘗的熟度大約是5分左右
搭配彩椒、洋蔥,切的厚實的和牛做成串燒的樣式
肉質超級細膩、柔嫩,獨特的黏性、光澤,真的會有入口即化的口感耶
味道鮮美、油脂融點較低,遇到舌尖上的溫度就會融化,那在嘴裡化開的美味,真的是值得一試
一旁的配菜,新鮮牛番茄製作而成,酸甜清爽
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近江牛,喝的是注入琵琶湖的清流,吃的是肥沃水田種出的稻草,以當地大麥與米糠及糯米酒為食物
在怡然自得的環境下成長茁壯
肉質真的是一級棒~
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吃的滿足,來點飯後甜點
主廚特製布朗尼
巧克力味道超級濃厚,一口一口的停不下來啊~
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吃了甜點,來點熱茶吧
套餐裡面有錫蘭茶、藍莓茶、熱花茶三選一
蝦米選的是熱花茶,今天提供的是Magnet薄荷茶
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近江牛
擁有最齊全的檢驗及等級證明文件
這次的A5近江和牛,也都附有牛隻編號、鼻紋(身分證)、血統證明、族譜、日本生產履歷證明書
更經過台灣FDA檢驗、輸入許可證明
感謝妳好南搞熱情邀約,瑪莉洋房提供場地,讓蝦米可以吃到這麼美味的和牛
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趕緊往下滑,可以看到近江和牛宴 $2680的餐點唷~

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大合照XD
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主廚特製布朗尼
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