Mini fi5ve Bacaro小法福小酒館

營業中

休息中

Bacaro在威尼斯是「小酒館」的意思，以供應小食（Cicheti）為主，小法福酒館 Mini fi5ve Bacaro 正如其名，以創新的分子調酒為其特色，提供酒與義式小食。小法福酒館的位置在體育路，平行健康路，巷口是集雅朵法式餐廳，這一帶晚上極為安靜，整面白牆又泛著綠光有點...進了店內整個感覺就不同了，走巴洛克歐洲奢華風格，氣氛情調還蠻不錯的，bartender 人也很親切，主動幫我們做了很詳細的調酒介紹。 本來的位置被安排在一樓門邊沙發，但是光線暗到一個我連 Menu 都看不清，還是換去吧檯順便欣賞調酒師的手藝。（但吧檯高腳椅對矮子很不友善） 位置有一樓以及B1，B1另有幾間包廂的設計。小法福酒館最特別的是營業時間從下午就開始，提供輕食類的下午茶，但若是想喝調酒，則限晚上七點過後供應，都是些下酒菜要吃飽有點困難，建議先在外頭吃飽再來喝點小酒較適合。酒單上都很貼心的備註了酒精濃度高低，使用的杯子也以圖示呈現，除了分子調酒，也是有一般經典調酒及啤酒、紅白酒等...。 北義特雷亞斯燉肉 $180味道很好，豬肉極度軟嫩，份量也極度嚇人XD. 窯烤蘋果雞肉捲 $120以義式香料及義大利奇揚第紅酒醃製溫體去骨雞肉，加上培根和蘋果絲去窯烤，雞腿捲非常多汁，紅酒醋蘋果酸，相當好吃！我個人蠻推薦點這道的~現在分子料理不難吃到，但分子調酒就少見了吧！把型態改變，呈現出不同原本的樣貌，轉變成固態、煙燻、晶球、液態氮等等...就是一種出桃（台語）很多的調酒概念XD.蜜蘋，床第之間 $300萊姆酒、蘋果白蘭地、柑曼怡、檸檬汁、Espuma蜂蜜蘋果慕絲慕斯下有一層像比較軟的果凍，喝起來莫名的有威士忌的苦澀，酒精濃度偏高，我本來就很不喜歡威士忌，所以這杯不得我心阿QQ.紅心黛茲 Red Daisy $280 琴酒、新鮮櫻桃、蘋果白蘭地、水果茶、Spherification 蔓越莓晶球 這杯的酒精濃度較低，加上晶球的口感，整杯酸酸甜甜相當討喜，我比較推薦這杯！ 坐在吧檯的好處就是可以近距離欣賞調酒過程，這杯是臨別語，伯爵茶氣泡疊到像頂帽子高。 西西里驢子，特色為加了 Espuma 薑汁慕絲。這杯為巴洛克噴泉噴泉。Mini fi5ve Bacaro 小法福酒館 罕見的分子調酒， 微醺之餘更是視覺的享受，義式小食也很有特色， 是台南餐酒館、Lounge bar的新選擇。 繼續閱讀

每到週末時分，最喜歡的就是跟三五好友相約去小酌的時刻了因為總在這之前我總是要絞盡腦汁好好的思考這次該往哪去，總不能每次都跑同樣的點吧!總是要換換口味喝喝看不同人調的酒，試試看看到底有哪裡不同，到底這間喝了之後會不會倒地不起XD於是這次開發了這間新開不久的小法福小酒館小法福小酒館的地點相當隱匿，藏身在高級住宅區當中，低調卻又讓人一眼看過就難忘!外觀是歐式風格的建築洋樓，還有個庭院呢!步入小酒館內部，服務人員在門旁守候著直接帶位，瞬時間有種進入高級餐廳的感覺真沒想到裡頭竟然空間感超棒，一進門就被牆上這面大壁畫給吸引住了牆上的壁畫搭配仿復古的沙發，以及桌上點綴的蠟燭，頓時間彷彿進入另個國度般，相當奇妙!轉個頭來看到另一邊的座位區，我看到的第一眼便想到了哈利波特裡的畫面那個畫面應該是哈利波特進去圖書館裡的那一幕!!!這樣說有沒有勾起你們的記憶呢^^小法福在整體的規劃上座位區相當的多，在吧台旁以及地下一樓都設有座位在吧台旁是高腳椅的座位區，轉個頭就可以看到吧台的調酒師表演順著樓梯往下走，來到了地下二樓的座位區這裡頭的位置超級多，而且還有小包廂的座位區喔，可以讓相戀的倆人小小的獨處也不錯>////<其實大家看我照片時可能會覺得有點顆粒存在，那是因為現場的燈光真的比較昏暗，不得以只好拉高ISO跟他拼了!!不過還好拍出來的效果還算不錯，我自己也挺喜歡的^^我覺得小法福有個很棒的地方，當然他們的空間氛圍相當好不用說，我要表達的是他們的沙發區相當相當的多因為我個人非常喜愛坐這種沙發，坐上去整個人都巴著不想起來了呢!剛剛刻意把一樓的吧台放在最後面來介紹，其實我是故意的!!!因為這一區塊也是我想去強調的美~在燈光的營造下，這裡的吧台區是我所看過最漂亮的一區了!吧台的後方除了放了不少款酒類，牆上的風格畫像也將其打造出了另類的歐式風格，讓人感到喝酒不再只是喝酒如此單純!吧台上擺放著這一台是用來蒸餾酒精的，利用溫度以及壓力改變了原有的酒精成份，每次取出來的酒，其酒精濃度都會有所不同，真的是很妙^^小法福小酒館強力主打的應該就是他們的分子調酒了，透過調酒師的技術再加上科學的機器加以輔佐製作出來的一杯酒，相當特別喔!!!邊喝邊冒泡不說，還能等你酒都喝完了，他那泡泡也依然毅力不搖的存在著(應該不是我喝太快吧XD)MENU，小法福除了酒品之外，他們也提供了一些下酒菜當然了~喝酒就不能少了這些嘛!一直喝也是會餓的^^除了提供酒精飲料外，不喝酒的朋友也可以選擇喝他們的咖啡系列商品真沒想到連手沖都有呢!!緊接著先帶大家看看調酒部份這杯是斜光墟落，使用蘋果白蘭地、雪莉酒、新鮮綜合莓、葡萄、楓糖以及超特別的伯爵茶晶球製作而成酒精濃度屬於中度，我自己還可以接受!裡頭綜合了許多水果，喝起來似在喝一杯很微妙有趣的水果酒品起來味道相當的香，是屬於那種自然不刺激的香氣，很棒!另一杯則是臨別語，使用萊姆酒、櫻桃、伯爵茶、葡萄柚汁、薄荷葉、Air Foam伯爵茶氣泡製作酒精濃度也是屬於中度，這杯就是剛剛說的喝完氣泡都還在的那一杯XD上面那層就是Air Foam伯爵茶氣泡，香氣很夠~邊喝還能邊品香XD蜜蘋&古典，由威士忌、苦精、酒漬櫻桃、蜂蜜蘋果幕斯製作齁齁，這杯真的就跟MENU上寫的一樣..真的味道比較厚了點!!!!!!!我品了一口，好吧~讓比較能喝的人喝吧!!不過氣味來講的話是不錯啦!上方的酒漬櫻桃氣味也很重，建議搭配酒品一起入喉茉莉天堂，由自製的茉莉綠茶琴酒、葡萄柚汁、君度橙酒、伯爵茶晶球製作這杯喝起來倒是有點兒酸，對於女生會比較尬意的款再來這一款是經典調酒的邁泰，以牙買加萊姆酒、新鮮鳳梨、血橙、杏仁香甜酒、傑瑞水手萊姆酒製作餐點部份我們也點了墨魚醬匯花枝配玉米糕這一道真的很妙，因為黑漆媽烏的啊~~~~!!!!以墨魚醬搭配花汁吃完牙齒真的會黑嚕嚕喔，這種組合還是第一次吃到，挺妙!慢烤羅馬豬五花肉，這道吃起來超好吃的豬五花吃起來略帶點油，但又會過於膩口，香氣表現上十足，一上桌就讓我有點把持不住!這道必點!焗烤肉醬填馬鈴薯盅，最下方是以馬鈴薯做底然後再上面放上了自製的肉醬，最後上方放了乳酪絲下去馬鈴薯的香再搭配上滿滿的肉醬，在口味上十分的特別會讓人不自覺的一直往下挖，乳酪絲倒也不是點綴用的，加了他之後更添那股乳化作用，在口感上更為滑嫩唷!!義式油醋匯百菇，裡頭可真的是一堆菇菇類呀!!!添加了義式油醋提味，吃起來挺爽口的，而且菇菇們都脆脆的好下酒呀!!雖然這道沒有我最愛的肉，但他深得我心!爽口度破表~~~~最後還有兩款相當特別的SHOT要推薦給大家!!!先來看看這一款在酒吧中較常見的野格BOMB，看似簡單無殺傷力，但喝下去POWER十足啊!!!底部有小法福自己特製的晶球酒是以野格酒製成後再加上機能飲料，一口喝下是會在嘴裡逼逼波波的喔!喝杯SHOT也可以趣味性十足，這算是一杯相當爽口不甜膩的野格BOMB，超好喝的啊!SHOT的香氣縈繞在嘴裡久久不散，最後在把上層的檸檬片一口吞下，真的非常的爽!另一款SHOT是小義大利，是以義大利國旗做為靈感而取名的底部綠色晶球為哈蜜瓜甜酒中間則是氣泡酒，以及最上層的是紅酒慕斯至於最上方的餅乾和那我以為的古早味三色糖果也好讓我驚喜喔!店員跟我說餅乾上的B-52是以提拉米蘇的方式做一個呈現，吃下去那涼爽感瞬間是在嘴裡噴發耶真的是噴發到一個齁篩雷啊!!!!沒有想過SHOT可以這樣表現，真真正正的顛覆了我以往喝傳統SHOT的感覺，這一杯雖然也是直接給他從喉嚨衝了下去，但這裡頭結合了許多的巧思，讓人是驚喜連連吶!!說真的我喝過了很多間的SHOT，至目前為止這是喝過最讓我印象深刻的一杯，清新又帶有口感，絕對值得喝上一杯，雖然喝完會微醺，但偶爾為之是OK的^^整體來講，小法福的酒類選項種類真的非常多，就我們這次來點的酒品來說每樣都極具特色，餐點的部份也表現的可圈可點，是一間很值得到訪的小酒館，大力的給他推好幾下，愛品酒的你還在等什麼呢~快來嚐試看看吧!店家名稱：小法福小酒館地址：台南市南區體育路21巷5-1號電話：06-2142005營業時間：下午2點~凌晨2點公休日：星期一如果你喜歡我的文章，請幫忙按個讚唷！謝謝~活動邀約、合作、民宿體驗 、店家約訪、美食分享請mail至：gio714036@gmail.com 繼續閱讀

驚喜度超高的shot 讓女孩們驚艷美麗出色的分子調酒 微醺開心的分子酒料理 慵懶輕鬆的氛圍 ..小法福小酒館電話 06-2142005地址 台南市南區體育路21巷5-1號營業時間 下午2點~凌晨2點(周一公休)來來來..這篇完全是真心大推介!!推介給喜歡環境優雅 氣氛佳 調酒漂亮又出色 驚喜度超高 喝了會開心的小酒館 !! 小法福 位置在體育路集雅朵法式料理旁的巷子內..轉個彎進來右手邊就可以看見較早期不同年代的小豪宅..入口處的小庭院進入玄關 .. 來之前網路爬文小法福小酒館最讓人期待的就是分子調酒當然調酒就跟料理一樣 有人喜歡甜 喜歡酸 喜歡烈一點 喜歡有爽勁 吧檯前的高腳椅座位~看著調酒師的巧手做酒又多了一種視覺享受 小法福的燈光偏昏暗 這裡塑造的氛圍讓人容易感覺放鬆 裝潢頗有質感 地下一樓的另一邊還有城堡酒窖感的小包廂 擺放著各款我最愛的威士忌^^小法福的酒類價位大多在200至350中間 價位不算高 北義特雷亞斯燉肉 鄉村獵人燉雞 撕下麵包一角沾上燉肉的湯汁 嚼著法國麵包帶著醬汁和肉香 ~吃來還不賴 先上桌的分子調酒~ 西西里驢子 薑沫&卡瑟妮牙薑沫&卡瑟妮牙 牙買加蘭姆酒 荔枝香甜酒 新鮮杏桃 espuma薑汁慕斯推介給女孩們這款好喝會大愛的調酒 加上杯口點綴華麗感的可食用果乾 入口以酸甜味居多帶一點點點濃烈蘭姆酒的這杯調酒~好喝 是女生們會喜歡的口味 西西里驢子 伏特加 國王薑汁利口酒 薑汁汽水 espuma薑汁慕斯西西里驢子適合不愛偏甜調酒的朋友會喜歡..伏特加本身的烈酒味加上薑汁利口酒和薑汁汽水雖然乍看很多薑薑薑~但其實喝來微微柑橘香甜味帶點伏特加的烈酒感 這款對於愛喝烈酒的我很喜歡~邊喝還可以邊把上頭的果乾嗑掉 好啦~分子調酒好喝沒話講!!但我更愛這2款shot ...為什麼呢^^一杯入口還帶著波波感(好像是什麼酒做的小晶球)..好特別好好喝又很有爽勁..比起b52這類一口酒在口味上又更多層次更豐富和驚喜的讓人大呼過癮((就連現在回想起來都好懷念想乎朋友引伴來去喝2杯)當然 除了一杯入口的驚喜之外 杯上的餅乾糖果可不是真的下酒菜阿餅乾上乍看以為是小時候過年過節的古早味軟糖....餅乾加上軟糖入口咀嚼~挖屋(睜大眼) 餅乾的鹹香上面的軟糖將B52做成提拉米蘇的方式呈現..把分子料理的做法利用物理化學的變化~把食材從新組裝呈現出不同樣貌!!太厲害了~老娘酒鬼癮都來了 享受完糖果餅乾的驚喜~接著一口入喉的酒裡帶著波波感小小顆球狀的口感 這種混合多款酒類的shot講不出酒類 但就是很爽 又很好喝~喝了會開心((但會小茫))有層次的shot名為小義大利..靈感來自於義大利的國旗~底部綠色晶球是哈密瓜甜酒.中間的氣泡球和最上層的紅酒慕斯 喝進嘴裡的小晶球波波感~將野格bomb的部分做成小晶球加上機能飲料..這樣的一杯soto少了野莓的甜膩感喝來較為爽口喝shot就是不要猶豫的去享受一口入喉的爽勁 每一款都在嘴裡炸開驚喜的好味道~好好喝喔小法福的shot給我的驚喜度完全不亞於先前上桌的分子調酒((當然shot這樣一杯的烈酒..就是比較容易微醺~喝完會開心的輕飄飄就是了))當然喝小酒也要有簡單點心來點綴..炸魚排薯條 小法福小酒館的價位跟目前台南幾間新開的酒吧相較價位一般..但環境氛圍和分子調酒的驚喜度很高~跟我一樣喝膩了像果汁的調酒或是喝不出這到底在調什麼的朋友們~小法福的調酒不只是調酒..除了慢慢享受氣氛和微醺感 調酒好喝帶來的微醺感讓人在小酌聚會中更是開心 繼續閱讀

看到牆上的壁紙和整體風格，是不是有點熟悉的感覺呢？是的！是的！這位骨子裡有著義大利浪漫魂的才子老闆又有一新作了~~這間剛開幕沒多久的小酒館，跳脫了以往的餐廳領域，同樣帶給人許多的驚喜之處。若對這附近不熟悉，大概需要花一點點時間才能找到它。但是它優雅的氣息，在住宅區中隱隱散發著魔力，只要來到這條巷子，就很容易與她相遇。仔細看看店名，英文名稱不是用Bar，而是Bacaro。因為Bacaro在威尼斯就是小酒館的代表，而很多Bacaro從中午就營業了！下午兩點開始營業的小法福，到下午五點之間都有提供下午茶喔！ 一進到室內，舒適慵懶的氛圍讓人好放鬆。 空間很寬敞，地下室甚至還有包廂區，朋友、同事聚會，也都不擔心太過吵雜而無法暢聊。 二樓的廚房區域沒有開放，也因為與客人的區域完全分隔，所以不會有一點油煙味。 吧檯區更是賞心悅目，除了有一罐又一罐各式各樣的酒類，還有專業的調酒可以欣賞。底下還貼心的設置了可以放包包外套的地方。只是這個吧檯位置區對波給來說有點吃力，因為很高腳根本勾不到拉~~~更別說想要優雅的坐著品酒了，最後還是放棄，坐到前方的沙發區。不過可以在這裡欣賞調酒的專業真的是很讚的享受~吧檯最左邊放置著一台大型機器，這也是小法福與別的小酒館最大的不同之處。在小法福，有許多調酒都是「分子調酒」，不得不說，看到這個詞的確有勾起學生時期那可怕的物理化學夢魘「 分子廚藝探究食物的組成與其物理、化學變化，運用科學儀器與添加物，製作出形形色色顛覆傳統飲食認知的菜餚。」上網查了一下資料，看完這個近二十年才開始發展的革命浪潮所有解釋資料，還是覺得很難懂，但若是提些實際應用的技術，應該就容易理解多了，像是低溫真空烹調，就是一種分子廚藝的應用。將原本的基底放置在這個大水滴形容器中，萃取出純粹的原液，不同組合的基底，會萃取出不同濃度的酒。 慢慢的，就會看到這個小球中有一滴滴的透明液體，萃取後的液體就會跑到這裡。((怎麼好像高中上化學課做實驗的感覺~~~ 接著點了一些餐點和調酒來試試。這裡的命名都很有意境，但可不是隨便取個好聽的名字！每個餐點和飲品背後，都有很多義大利的故事，有時間不妨邊品嘗邊聽故事，會有不同的體驗喔！斜光墟落 第一杯就讓波給拍個不停，好美阿~好美阿~這個是其中一款分子調酒，喝起來甜甜的，還會吸到果粒，酒精濃度不算高，平常有在小酌的人都很能接受。 義大利經典老肉醬熱狗堡用慢火熬燉的義大利肉醬淋在煙燻香腸上，搭著法國軟麵包和生菜一口咬下，滿口的肉香令人無法抗拒，一口接一口。 別忘了~這可是下午限定的喔！還有田園潛艇堡和焗烤鮪魚三明治可以選擇。 慢烤羅馬豬五花肉 用綜合的義式香料手勁按摩乾淹每日新鮮直送的豬五花，慢火窯烤，外表酥脆，肉質彈嫩，口味上很適合當下酒小食，是波給當天心中的第一名 這杯調酒也是分子調酒，上頭的泡泡就是伯爵茶以分子方式呈現的。 臨別語因為是用伯爵茶為基底去做分子調酒，飲用時會不斷聞到淡淡的仕女伯爵茶香。酒精濃度也不高，適合小品的酒款。 威尼斯鯷魚水煮蛋 新鮮的有機蛋佐充滿魚味的鯷魚醬，再淋上橄欖油和帕瑪森起司，一口吃掉剛剛好。一開始入口時，鯷魚味道非常搶戲，但是慢慢咀嚼和雞蛋融合後，味道變得溫和而有特殊香氣，也是一道相當適合當下酒菜的小食。 摩洛哥白酒橄欖燉雞 加入鮮奶油、白酒醋、橄欖下去慢火燉煮至骨肉分離，雞腿肉可以說是入口即化，是波給當天心中的第二名！麵包沾著湯汁吃也很對味喔~ 青醬鮭魚拌鮮蔬 又是魚又是肉的，當然要來點青菜平衡一下！這個鮭魚拌鮮蔬相當爽口，可以一解口中吃那些佐酒時的油膩感。只是波給自己覺得配料和沾醬的比例可以再調整一下，才不會到最後都在吃生菜的感覺~((還是道地的義大利菜就是這樣，是我不懂得欣賞XDD 昏暗的燈光，是店家的用心。讓客人可以在這個舒適的環境和氛圍中，盡情的放鬆。波給很喜歡中間這個旋轉樓梯和書架的設計。 有一點浪漫，有一點神祕，有一點期待，有一點好奇，帶著這樣的心情，來到地下一樓的世界。 地下一樓的區域更有氣氛，光線上相對更昏暗慵懶。還有特別規畫了三個小包廂。 包廂空間比較迷你，大約坐3~4個人是比較舒適的。 樓梯下方也有一個座位區，雖然沒有直接的隔板設計，但空間上也讓人感覺有自己的小天地那般隱密。 華盛頓蘋果 不喝酒的人也不用擔心，因為小法福也有提供軟性飲料。這個華盛頓蘋果喝起來酸酸甜甜的，滿滿的熱帶水果風味，喝起來如此甜蜜。 最後一款調酒最有特色啦!!!!這巨大的玻璃罩著一團煙霧，若隱若現的神秘感，絕對能吸引你的注意力。 登！稜！揭曉！有種揭開面紗，瞧見真面目的心情 白色沃夫 這款分子調酒是當天點的調酒中，喝起來最不像酒的一款。剛入口時，充滿疑惑，是不是我聽錯？這感覺是豆漿，不是酒啊！大概入喉三秒後，酒精的味道才會慢慢顯現。容易喝醉的就是這種看似無害，可是其實含有酒精的調酒阿XDD但是真的非常特別又好喝，真的推薦大家點一杯來試試喔~ 特別的分子調酒，道地的義大利佐酒食，慵懶愜意的環境，周末夜不需要多，以上這些就能讓你有個美好的夜晚，為接下來的一周注滿能量！所以這個周末，快找三五好友，來小法福小酒館吧！ 繼續閱讀