郭師傅飯鍋料理

營業中

休息中

『郭師傅飯鍋料理』今天巨鼠來介紹一間日本師傅開的飯鍋料理～一開始聽名字，還真不知道店裡頭賣的是什麼東東上網查詢，才發現 是超級大火鍋！當天到店，果真看大家每桌都一大鍋的鐵鍋啊！ （ 阿母！你的鐵鍋也能這樣用來煮火鍋！）這就直接跟大家分享～『郭師傅飯鍋料理』巨鼠是週日晚餐時間前往的，下班吃鍋就是 足送快 又能吃飽飽！店家其實滿好找的！對面就是台南有名的婚宴場“富霖”大飯店。不過，店家沒有附設停車站，好在路邊停車格不算少，幸運的在附近撿到一格＾＾店家的招牌乍看之下，讓我想到 台南學生時代超有名的“波哥”飲料店！（我最愛茉綠凍飲＾＾）其實，那是改編可愛版 年紀稍長的 郭師傅。郭師傅，聽說原為慶山日本料理的主廚，所以對於店內餐點的食材都非常講究天然健康。雖是鍋物，卻沒有提供加工的火鍋料，以新鮮食材為主，搭配自己親手長時間用心熬煮的湯頭，收服台南饕客的胃！好險巨鼠有訂位，不然我們去的時間，店家真的是完全客滿！看到外面有其他人帶著老奶奶在外面等候，說要等三十分鐘，其人氣可見一班！店家格局方正，左右兩側各有一排方桌，後方還有圓桌，空間算滿寬敞的！店面正中間，有 醬料自助區，多種店家自製的天然醬料，

現在快冬天了吧~?冬天就是該來吃個郭(鍋)囉~作者: 阿賣==============================最近天開始變冷啦~體質怕熱的阿賣想去阿里山賞櫻花啦~((.....痾，好像跟主題無關好的，今天就來應景一下冬天的慢慢到來想到天氣冷就會想到吃一些熱熱的東西這次就來介紹一間讓阿賣吃鍋以來最開心的一次，郭師傅飯鍋料理!!!!!!簡單讓大家看一下店內的裝潢下面兩張照片是店內的前半部讓阿賣意外的是，裡面的空間蠻大的當然周遭用白底搭配亮色系跟黃光的效應視覺效果就特別寬敞，用餐起來就沒什麼壓力這邊就是店內的後半部阿賣看了看就在想，這裡應該可以拿來聚會了吧!併個桌，一次20幾個人進來，整個就是包場的概念((...幻想中A_A好的，因為這次阿賣想直接切入主題因為這裡的餐點食材真的讓阿賣太驚艷了!!不過先跟大大們說一聲阿賣這次會針對印象非常深刻的來跟大家介紹就請大家繼續看下去囉~首先講一下這個湯頭,我們喝的是" 香辣洋風鍋 "喝起來會有陣陣椰香,帶有一絲絲的辣味,非常提胃口湯頭除了煮食材增加味道之外,如果喝不完可以叫白飯白飯丟下去煮,也是很好吃喔~這個是" 鮮蝦餛飩 "一開始聽到就會聯想

位於安平區華平路上對面就是「富霖大飯店」，外觀在小高眼裡是不太會吸引人進去消費。好久沒有與美食老編一起吃美食，小高最近事業上面臨轉型重要關鍵，全部心力放在以後的事業的規劃，因此美食之旅也只能配合我的工作行程，因此超多的邀約我只能說聲抱歉，郭師傅飯鍋料理是老編分享的文章，由他口中肯定的的店家大可放心去品嚐，郭師傅原是小高精選文章「慶山日本料理」的主廚，職人的精神對於自己的要求有一定的堅持，現在郭師傅自行創業也會秉持，小高個人認為美食不變的定律，是天然、新鮮、講究、費工當然重要是「廚藝」，郭師傅出自於日本料理界，在這個前提下小高已經放心了八成，今天品嚐的料理是簡單的鍋物為主，簡單的鍋物食材的講究與手藝是美味的關鍵（不容易阿！）。進大門旁邊就是簡單裝潢的結帳櫃台。小黑板上寫本日限定食材且冰在下面的冷藏櫃裡。店家應是鐵皮搭建一樓雙店面格局，小高來之時才一組客人準備用餐，室內空間沒有過多的裝潢但整潔明亮舒服。過不久前面的座位區已經坐滿用餐客人，裡面坐位擺設間距寬敞用餐不擁擠舒服，正前方還有一個大型的拉簾來隔用餐空間，這樣的做法最大優點節能減碳。牆面上介紹郭師傅的經營的理念值得稱許。牆面上掛著店內

老編本身是廚師出身，所以許多朋友也是各大名店廚房師傅，這家郭師傅飯鍋料理可是大有來頭。 老闆是之前慶山日本料理的主廚，過年前我與日本料理懶人包之王小高哥去慶山吃飯，我們對其都讚譽有加，而我會去慶山寫食記，也是我的料理師父帶家人吃完再推薦給我的，所以才有了這段緣份。 進門後可見到明亮寬敞的用餐所在，服務人員一男一女，都很有禮貌。後方還有一塊區域可以用餐，較為隱密。 有個開放式冷藏櫃，裡頭放置較特殊的食材，像是龍膽魚頭、松阪豬、小卷、雞蘭佛等。 有個自助式醬料區，除了一般常見的沙茶，還見到少見的油薑蔥與麻辣醬，服務人員貼心介紹說麻辣醬的辣度之高，請小心食用。  有四種主鍋，北海道白粒味噌鍋、田野地雞南瓜鍋、香辣洋風味和原味鍋，有分大小。牆上有這裡吃鍋的順序，相當特別。 飲料則選愛之味分解茶，令我驚訝的是，現場美女居然幫我倒飲料，我問說是因為我在拍照所以才幫忙倒嗎？她說不是，只要是客人而他們有空，老闆都教他們要幫他們倒飲料，這不是高級法式餐廳才有的服務嗎？真的有震憾到，好棒！ 田野地雞南瓜鍋的湯底是用南瓜，豚骨，雞骨，小米熬成湯底，加上一點起士來搭配紅蟳，跑山雞的鮮甜。凡點480元（