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蝦米常常晚上逛家樂福都會看到肥灶的招牌閃閃發亮一整個非常顯眼,想不注意到都很難這裡是一間提供辦桌風味菜的台菜餐廳+各式精釀啤酒不小心發現這裡中午也開賣了份量不小的個人套餐最近晚上蝦米的酒鬼朋友忙著照顧小朋友,沒人約蝦米小酌,就中午來看看啤酒過過乾癮進門接待蝦米的是一整排的精釀啤酒~還有很多"肥"字,這....進了門沒有肥一圈不能離開嗎==比較吸引蝦米的目光的是哈囉凱蒂包裝的啤酒不知道喝起來是什麼滋味改天再請蝦米最專業的酒鬼朋友來幫忙品嚐品嚐~牆壁一邊貼有午間個人套餐限量供應的訊息免服務費很重要,字體雖然小了一點,但還是逃不過蝦米的法眼中午的個人套餐沒有服務費唷~往裡面一點有一個吧檯JOHOJiA吧檯,念起來就像是鳩賀呷的發音這裡晚上營業到比較晚,感覺晚上應該也是個很有情調、適合小酌的地方完整版價目表請以店家現場最新資訊為準外面好熱,有冷氣的用餐環境顯得很重要點完餐之後跟店員說飲料要先送,真的是很熱,先乾個兩杯 XD台南善化。冬瓜檸檬 + 台灣。蜂蜜果醋飲蜂蜜果醋飲喝起來的口感滿柔順的,而且顏色粉粉的看起來就很美~蝦米的套餐先上桌了主菜:五柳枝鮮魚、副主菜:牛肉、主食:肥灶肉燥飯、配菜小
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蝦米常常晚上逛家樂福都會看到肥灶的招牌閃閃發亮

一整個非常顯眼,想不注意到都很難

這裡是一間提供辦桌風味菜的台菜餐廳+各式精釀啤酒

不小心發現這裡中午也開賣了份量不小的個人套餐

最近晚上蝦米的酒鬼朋友忙著照顧小朋友,沒人約蝦米小酌,就中午來看看啤酒過過乾癮

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進門接待蝦米的是一整排的精釀啤酒~

還有很多"肥"字,這....進了門沒有肥一圈不能離開嗎==

比較吸引蝦米的目光的是哈囉凱蒂包裝的啤酒

不知道喝起來是什麼滋味

改天再請蝦米最專業的酒鬼朋友來幫忙品嚐品嚐~

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牆壁一邊貼有午間個人套餐限量供應的訊息

免服務費很重要,字體雖然小了一點,但還是逃不過蝦米的法眼

中午的個人套餐沒有服務費唷~



往裡面一點有一個吧檯

JOHOJiA吧檯,念起來就像是鳩賀呷的發音

這裡晚上營業到比較晚,感覺晚上應該也是個很有情調、適合小酌的地方

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完整版價目表請以店家現場最新資訊為準

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外面好熱,有冷氣的用餐環境顯得很重要

點完餐之後跟店員說飲料要先送,真的是很熱,先乾個兩杯 XD

台南善化。冬瓜檸檬 + 台灣。蜂蜜果醋飲

蜂蜜果醋飲喝起來的口感滿柔順的,而且顏色粉粉的看起來就很美~

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蝦米的套餐先上桌了

主菜:五柳枝鮮魚、副主菜:牛肉、主食:肥灶肉燥飯、配菜小品、季節例湯

看了一下菜色,都是很下飯的,感覺選白飯好像更適合一些

蝦米先試了一下五柳枝鮮魚

這是一道蝦米很有印象的菜色,因為小時候過年在外婆家桌上也都會出現這麼一道

外婆管這道菜叫紅燒魚,備料超級麻煩,一整個早上切菜、洗菜、熱炒、水煮、調味,還要炸魚

將上面所有的食材經過勾芡之後,淋在炸過的魚肉上

沒想到在這裡也可以吃到這麼道地,這麼令人懷念的一道菜

魚肉上沾附著勾芡過的湯汁,一點點酸、一點點甜,一整個下飯

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很少見到在餐廳吃套餐還有副主菜的,副主菜的牛肉是紅燒口味,軟嫩、入味,有一點點瞬間跑到牛肉麵店的fu XD

配菜地瓜,有一點梅子粉的香氣,問了一下店員,這是廚房自己將地瓜切條狀後再炸,不是買半成品的

今天的例湯是使用蔬菜燉煮的,比較清爽一些,吃了重口味的主菜配菜之後來點清爽的湯感覺不錯

湯裡面有加銀杏耶,超適合蝦米老摳摳補充逐漸流失的記憶力的阿

肉燥飯是蝦米喜歡的肥肉比例多的那種,看起來油、吃起來不油,一點點鹹甜鹹甜的好味道

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大合照囉~等待大合照的過程總是辛苦的,因為肚子會一直抗議

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小跟班的餐點

主菜:紙包香菇雞、副主菜:豬肉、主食:肥灶肉燥飯、配菜小品、季節例湯

紙包香菇雞,第一口吃下的時候,腦海裡飄過了一台貨車

小時候都會經過蝦米家門口,大聲公重複撥放著

「好吃ㄟ土窯雞又擱來囉,蒜頭雞、茄冬蒜頭雞.....」分享完這篇立馬爆露蝦米的年紀...

紙包香菇雞吃起來這味道有著豐富的蒜香,跟香菇、雞肉融合的很棒的蒜香,蝦米很愛,小跟班也愛,闆闆,可以多來兩碗白飯嗎 XD

副主菜的豬肉,雖然是副主菜,料理上卻也不馬虎,蝦米覺得加了那一點點的薑絲把豬肉的味道層次做的很棒

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飯後甜品:肥灶特製甜湯

木耳、花生米、桂圓、蓮子等等的豐富配料,整體不會很甜,好喝~

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中午如果沒辦法來享用個人套餐,晚上也可以約約朋友來這裡點幾道菜,小酌一下

記得開車不喝酒,喝酒不開車~

這裡是滿不錯的地方唷,口味很棒的肥灶,分享給大家囉~

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●食記為主觀意見,口味、感受因人而異,不保證好吃與否,蝦米也不是檢驗儀器,分辨不出店家使用的原料是否都有檢驗合格,若是店家有食安問題皆與小蝦米無關,消費前請另外參閱其他網路資訊

●照片、文字數量與推薦程度沒有正相關,僅供參考,且均受著作權法保護,若未經授權而直接使用都算是侵權行為喔~
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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台南台菜餐廳大多走古色古香的中國風,今天介紹時麾小華麗,還帶有台灣早期文青氛圍的特色餐廳「肥灶聚場」,不僅料理超合我們胃口,像是創意菜、手路菜、功夫菜、早期傳統家常菜,和現今較少看到的酒家菜,這裡都吃得到。結合台灣在地各大酒廠的精釀啤酒,不定期更換不同風味,肥灶聚場是屬於新台味餐酒館,台菜配比露就是絕配位於永華路一段,美食餐廳林立也算是一級戰區大大的黃色LOGO,簡單卻搶眼,馬上就能發現它步入店內,首先看到高腳椅6人座有台式文青的Fu~這個座位的採光很好上面的造型字「滷、炸、炒、煎」,這佈置非常有意思往內走的風格我更喜歡,木質桌面、皮椅,復古時麾還有點小時尚感,就像走進電影場景,強烈的風格…深深吸引著我,我們營業時間一到就進門,餐廳還沒有客人,氣氛照樣熱鬧不冷場可機動式移動排列的長桌和方桌,和2、4人座的小圓桌,選用的桌椅品質佳,大大提升餐廳的質感1樓唯一的9人坐大圓桌,設計成半開放式空間,人多或帶小朋友來…較有自己的活動空間如果人數比較多也不用擔心,2樓也有4桌大圓桌,主要提供給團體或是小宴會作使用。今天假日人潮眾多,1樓幾乎客滿,加上又有幾組大家庭,2樓會視現場狀況作開放繽紛閃亮亮
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台南台菜餐廳大多走古色古香的中國風,今天介紹時麾小華麗,還帶有台灣早期文青氛圍的特色餐廳「肥灶聚場」,不僅料理超合我們胃口,像是創意菜、手路菜、功夫菜、早期傳統家常菜,和現今較少看到的酒家菜,這裡都吃得到。
結合台灣在地各大酒廠的精釀啤酒,不定期更換不同風味,肥灶聚場是屬於新台味餐酒館,台菜配比露就是絕配

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位於永華路一段,美食餐廳林立也算是一級戰區
大大的黃色LOGO,簡單卻搶眼,馬上就能發現它

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步入店內,首先看到高腳椅6人座
有台式文青的Fu~這個座位的採光很好
上面的造型字「滷、炸、炒、煎」,這佈置非常有意思

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往內走的風格我更喜歡,木質桌面、皮椅,復古時麾還有點小時尚感,就像走進電影場景,強烈的風格…深深吸引著我,我們營業時間一到就進門,餐廳還沒有客人,氣氛照樣熱鬧不冷場

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可機動式移動排列的長桌和方桌,和2、4人座的小圓桌,選用的桌椅品質佳,大大提升餐廳的質感

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1樓唯一的9人坐大圓桌,設計成半開放式空間,人多或帶小朋友來…較有自己的活動空間

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如果人數比較多也不用擔心,2樓也有4桌大圓桌,主要提供給團體或是小宴會作使用。今天假日人潮眾多,1樓幾乎客滿,加上又有幾組大家庭,2樓會視現場狀況作開放

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繽紛閃亮亮…像是被七彩霓紅燈圍繞的吧檯,燈光微暗 氣氛迷人

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台灣在地精釀啤酒,不定期更換最新風味的生啤酒,所以每次來都可喝到不同口味,愛喝精釀啤酒的朋友,來這兒應該會樂開懷
*18歲以下請勿飲酒, 喝酒請勿開車*

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想喝什麼自己來吧檯挑,全都寫在吧檯手繪黑板上,除了固定供應的台灣生啤酒,其他品牌和風味不固定,每杯480cc比一般餐酒館來的便宜
*18歲以下請勿飲酒, 喝酒請勿開車*

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近期推出的台客分享餐,有"雙人小聚"和"四人歡聚"
餐廳內招牌人氣料理全設計進台客分享餐裡頭
料理有:前菜、主菜、蛋料理、青菜、湯、飯、飲料(部份可選擇)
雙人小聚:4菜+1湯+2飯+2飲
四人歡聚:6菜+1湯+4飯+4飲
(除午間定食,皆加收8%服務費,特約廠商免收服務費)

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平日午餐因應大眾需求所推出的「臺味定食」
主菜、副主菜、配菜 、湯品、主食、甜品、飲料
依主菜食材,有$298和$328 二種價位,午間定食還不加收服務費哦!很划算

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依人數有6~8人肥灶小辦桌
10人份肥灶辦桌料理,依食材等級有不同的價位

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以下是單點的料理菜色,其中…龍蝦炸三明治、串串海苔蝦、豆腐花九宮格,先前在網上瀏覽過…是讓緹編很有印象的創意料理

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什麼都好想吃…好難決定,最後選擇
【台客分享餐】四人歡聚2288
前菜:花雕酒醉蝦
主菜3道:Daniel的台灣封肉+夾好心+窖藏花雕燒雞
蛋料理:宮保怪三寶
青菜:開陽娃娃菜
湯:肉醬番茄排骨鍋
主食4碗:白米飯or肥灶肉燥飯
飲料4杯/任選

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每桌都會有的"沙咪殊"小菜(免費招待)
涼拌海帶豆干絲和涼拌黑木耳,這調味我喜歡
連招待的小菜都不馬虎,這態度我更喜歡

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前菜:花雕酒醉蝦
選用無毒白蝦,先川燙好白蝦,再放入加進中藥材、紹興酒(基底)、花雕酒(調味)的獨家醬汁 泡製而成,迷人酒香和Q彈軟嫩的蝦肉,有夠鮮甜,忍不住吸了蝦頭一口,蝦膏的鮮配上花雕酒的香,些許的微醺感…美味又舒服

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主菜:窖藏花雕燒雞
用了米酒和窖藏花雕酒調味,再用半乾燒的手法料理,要食用前 將底部醬汁翻炒一下,香噴噴的酒香,令人食慾大增,來肥灶聚場讓我愛上花雕系列的功夫菜

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可口油亮亮的醬色,選用雞腿肉,咬感鮮嫩帶小嚼勁,調味極佳又不過鹹,就連杏鮑菇也燒進這美味的鹹香醬汁,好吃到連裡頭的整顆蒜頭也不放過,單吃或配飯都美味無窮

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主菜:夾好心
不是假好心…喂,諧音讓我的搞笑靈魂都出來了
別以為是普通的油條,油條內包進3種海鮮漿,是十足的創意料理

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上頭淋上鮮蚵、蟹腳肉所拌炒勾芡而成的精華醬汁,讓人直吞口水

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油條內夾入魚漿、蝦漿、花枝漿,3種綜合海鮮漿
淋上海鮮勾芡醬汁,一半酥一半軟,配上滿滿鮮甜的海味在嘴裡融合,好吃到比讚

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主菜:Daniel的台灣封肉
加購豬豬包/3個 +$80

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Daniel的台灣封肉,這菜名很有趣,緹編猜應該是好吃到Daniel(外國朋友)都很愛的封肉吧!滷到透軟油亮的傳統封肉,底部舖有滷筍干,放上炸蛋絲、香菜、辣椒片,搖動盤子封肉也會跟著抖動,模樣超惹人愛的(吸口水)

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服務人員專業為你服務切塊,不得不提一下,肥灶聚場工作人員素質頗高,對每道料理都能詳細介紹,服務親切讓我印象深刻
吃一口就愛不釋手的封肉,平常看到肥肉都會克制少量食用,但這次顧不得了…美味果真無法擋

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點餐時推薦的「豬豬包」加購價$80,一份3個(附花生糖粉、香菜),刈包作成小豬造型,讓餐桌上的氣氛,整個熱鬧了起來,太可愛惹❤

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現在為大家示範可愛豬豬刈包,自己動手…想加多少花生糖粉和香菜都可以,想夾進多點封肉也行,童趣兼具美味
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蛋料理:宮保怪三寶
到底是有多怪??國外朋友票選出就最不能接受的3種台灣美食:皮蛋、米血、臭豆腐,一次全都來
聽說不少顧客會帶國外朋友、客戶來用餐,就會點這道給國外朋友嚐鮮…呵呵(好壞唷!但我覺得可以)

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皮蛋、米血、臭豆腐,酥炸後再裹上重調味醬汁快炒烹調,名符其實的創意料理,吃3口就會愛上它(各吃一塊),而且一點都不怪,尤其是臭豆腐 太美味啦!!差點叫2杯比露來配

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青菜:開陽娃娃菜
入口有鮮明的蝦米香,青脆的娃娃菜,加入紅蘿蔔和炸蛋絲配色,香菇和蝦米則是用來增添風味,是餐桌上不可或缺的青菜料理

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湯:肉醬番茄排骨鍋
這道是經典的酒家菜,緹編很俗…第一次喝到,早期日劇時代的精緻台菜,都是大戶人家才有機會吃到,現今酒家菜要出現在餐桌上的機會更少,不少菜色已失傳

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蕃茄肉醬鍋紅通通的,加進排骨、蛤蠣、小魚乾燉煮,酸香甘甜~不由自主就喝了一碗,排骨燉煮至柔嫩 入口即骨肉分離,美妙的重口味,意外的讓我驚艷…突然間又想來杯生啤酒了><

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主食:肥灶肉燥飯
加入瓜仔的肉燥飯,剛好是緹編的菜,吃得津津有味,好開心

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飲料4杯(任選)
4款任選:夢雷可樂、旺爺玫瑰鹽沙士、古早味紅茶、肥灶歡樂彈珠汽水
(換購生啤酒、調酒,可折抵40元)

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今天吃到的幾道精緻手路菜、創意菜,還有酒家菜,相當滿足,整體消費中等合理,每道菜皆有專人介紹,讓你精準挑選喜歡的菜色,誰說吃台菜一定要大夥人,肥灶聚場少少人、小家庭就能開桌,想下班和好友同事喝杯生啤酒,這裡的下酒菜很美味唷…推薦給大家


肥灶聚場 JOHOJIA新台灣風味餐酒館 連結:FB∣IG
地址:台南市中西區永華路一段320號(Google地圖)
電話: 06-299-2588
營業時間:11:00~14:30、17:00~22:00(週四公休)
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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