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電話號碼
062989200
營業時間
今日營業
11:00 - 14:00
17:00 - 21:30
星期二至日
11:00 - 14:00
17:00 - 21:30
付款方式
Master 現金
食記 (5)
旁邊就是公有停車場超方便。臉書打卡優惠活動會贈送100元餐券。營業時間。城壽司是台南某位格友介紹,嚴格說也算是邀約品嚐,來到城壽司只有老店的氛圍感受,老闆與老闆娘非常親切招呼小高,老闆娘說城壽司開業至今已過4年,她們餐點不假他人之手,連小菜多為自製的,她們沒有華麗的裝潢,在城壽司她們只想給大家,一個舒適健康的用餐環境。城壽司餐點選擇,除了有單點與套餐之外,還有個人客製化配餐,與8-10人一桌的合菜。在食材選用部分日本進口,與本產魚貨,她們不委託配送,每日都是進港親自採買,除保證漁獲的新鮮之外,有時還會有特別海鮮可以嘗試,要的就是給客人不一樣的新鮮感。老闆娘與客人討論晚上包場事宜。開放式吧檯座位相當寬敞。空間相當的寬敞。看的出來這裡有許多老主顧。晚上已經有人包場。當天的新鮮漁獲,寫在小黑板上供客人選擇。冷藏的食材皆用保鮮膜封起來。新鮮的扇貝與馬蹄蛤。今日新鮮貨漁獲。在吧台前有個大水族缸,最新鮮就在這裡,這也是一般日式料理店少見的。Menu品項相當多,價格看起來算是中上價位。1000套餐如下。 生魚片日本青甘肚、日本象拔蚌。日本象拔蚌。右下方就是小高是第一次體驗就驚艷。.日本青甘肚肉,超級大方大大兩塊,富有油脂入口即化鮮甜超級好吃。 這盤是北海道干貝、鮭魚、鮪魚、日本青甘肚。 生魚片的厚度相當有誠意。北海道干貝我家寶貝說很鮮好吃。刺身肉質新鮮堅實具嚼感,但不會有嚼不爛的感覺超好吃。握壽司,日本青花魚、澎湖水針、澎湖軟絲、日本金花魚。日本青花魚握壽司,處理相當美觀上面放著現磨山葵,不用沾任何沾料直接吃超好吃。 澎湖水針握壽司,小高最喜歡他魚肉處理方式,表面油亮加上精緻的切工,視覺加分且超好吃。澎湖軟絲握壽司,軟絲吃起來的口感比透抽脆,生吃非常Q脆鮮甜好吃。 炙燒日本金花魚握壽司,炙燒過表面塗上店家的醬汁,整體表現超級好吃,為何小高沒有特別介紹壽司呢?因我個人覺得他們壽司沒有給我很深的感受。宮城生蚵醋。 超大的生蚵淋上店家特調的酸醋,底下再撲滿小黃瓜切片。生蚵超級鮮甜入口即化超級好吃。炙燒一葉舟店內招牌,炙燒過的鮭魚肉會把油脂給逼出來,吃起來更加的鮮甜,裏頭有加入了獨門的醬汁,配上外頭的生菜一起食用非常的搭配,但唯一的缺點是會掉滿桌。安格斯牛肉串拼培根可樂餅。 安格斯牛肉串,烤的入味肉質軟嫩好吃。 培根可樂餅,外皮炸的酥脆內餡綿密好吃。 石斑樹子蒸。食材看的到有豆腐、冬粉、樹子、紅蘿蔔、、蔥絲、還有石斑魚等。整體表現只有能說清爽鮮甜超好吃。馬蹄蛤海芽吸。 哇好大一顆,食材新鮮好吃不用多說。紅棗銀耳湯或巧克力奶酪甜點可選,而銀耳湯則是不會死甜,喝起來很清爽又甘甜好喝。鮭魚蒸飯80元。 飯有加點豬油與鹽巴,上面撒鮭魚鬆放上鮭魚肉片,這一味相當搭超好吃。烤飯糰60元。白飯拌上鮭魚鬆再去烤到表面微焦,再撒上芝麻提味包上海苔超好吃。 鹽烤海鱸下巴240元。烤下巴是小高最喜歡的菜色之一,但外面所選用的食材相差許多,這下巴相當大塊所以比較貴。魚肉相當的多且非常軟嫩好吃。综合壽司120元。他們的壽司小高個人心得是普普的,也許 他們的壽司米不合小高的口味。 茶壺湯80元,食材算是普通但還不錯喝。味曾湯40元,口感是比較偏鹹還可接受。餐後水果(附餐)富士蘋果。3位共花費1620元。 以下指數是樂天小高個人心得(僅供參考):1、服務指數:💓💓💓💓💓 2、清潔指數:💓💓💓💓 3、口感指數:💓💓💓💓💓4、售價指數:😀😀😀5、健康指數:💓💓💓💓💓6:裝潢指數:😀😀😀 7:視覺設計指數:😀😀😀8、推薦指數:💓💓💓💓備註:非常不滿意:😠,不滿意:😓😓,普通:😁😁😁,滿意:💓💓💓💓,非常滿意:💓💓💓💓💓 小高個人品嚐心得指數(僅供參考):裝潢、視覺設計與售價指數給普通,但樂天小高為何給他極力推薦呢?小高用完餐感受到他們食材嚴選的堅持,對日式料理要求頗高的我,會被他們的美味給吸引,給他4顆推薦指數是希望他們有再進步空間,如果對售價比較在意的人,就選擇套餐ㄧ餐廳名稱:城壽司地址:台南市安平區府前四街41號電話:06-2989200 繼續閱讀
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城壽司的食材多是來自日本,料理長依著當季時令進貨,每每一到用餐時間,便展開一場場美味的料理盛宴。◎城壽司(無菜單日本料理)/室外環境◎城壽司(無菜單日本料理)/室內環境比起一般日式料亭,城壽司的用餐環境明顯的大器許多,更提供家庭聚會的圓桌,板前的用餐空間也較寬敞許多,整體說來,讓人的用餐心情加分不少呢!◎城壽司(無菜單日本料理)/上菜秀★安康魚肝醋 (無菜單 $1200元)煎過的安康魚肝散發出熱度,和冷盤時給予人的感受完全不同,溫熱綿密的口感,水晶甚是喜愛呢!底下用的則是水果醋,來增添風味。★湯-松葉鮭魚卵蒸 (無菜單 $1200元)這道水晶看似創意料理,用的可都是來自日本的食材,松葉蟹、鮭魚卵、及豆皮加上料理長本身的巧手,疊成一座味道清爽的小山丘。★生魚片 (無菜單 $1200)生魚片可真夠大器的呢!鮭魚、鮪魚、紅干、干貝滿滿一盤,這一塊,幾乎可等同坊間日料店的三塊份量囉!★握壽司 (無菜單 $1200元)握壽司分別有角蝦、北寄貝、真鯛、軟絲。角蝦是南方澳一帶的特產,又稱鐵甲蝦,也就是香港人口喚的瀨尿蝦。這雖然是小隻的,但還是不減蝦肉的美味。北寄貝不是水晶的菜,所以讓給懂它的人啦!日本來的真鯛魚肉鮮甜,食材新鮮原味就很好吃囉!軟絲則以滑嫩的口感取勝,上頭佐以魚子醬加以點綴。★香煎紅哥里 (無菜單 $1200元)紅哥里的大小適中,煎到外皮香酥。★五花白京燒 (無菜單 $1200元)醬燒的五花肉捲了菇類,醬燒的香氣四溢,搭配的千層起司火腿還是料理長自製的,非常好吃呢!餐點旁的配料幾乎都是料理長親手做的,除了美觀還非常好吃呢!★蝦菇(無菜單 $1200元)蝦菇的模樣很特別,長的像螳螂,所以又稱螳螂蝦,第一次吃到蝦菇,雖然很新奇,但是只有淺嚐則止。 ★花壽司$150元份量超大的花壽司,沾了不同口味的外衣,展示繽紛的樣貌,醋飯的米粒緊實,內容豐富,且份量頗大,吃完會有超級飽足感呢!看這等滿滿的好料,今天的晚膳真的是非常滿足。★烤味噌雞腿$160元大器的放上整支雞腿, 雞腿肉烤的軟嫩,皮則是QQ的呢!淋上和風的醬汁,味道仍是清爽。★炒雨來菇好特別的雨來菇,據說是長在深山的石縫之中,不但採集不易,清洗更是要仔細,食用時才不會吃到砂子。但這雨來菇還真看不出是菇類呢!外型及口感都像是海菜,木耳的感覺。★炒烏龍$120元炒烏龍的配料用的是松阪豬肉,烏龍麵嗜辣者可告知店家,城壽司自製的辣椒真的超香辣,水晶建議請小心使用,一小搓,便會很辣。一開始會香辣,之後便是麻香。★甜點芝麻口味的奶酪,也是料理長親手做的唷! ★甜點除了奶酪,還有芋頭西米露及木耳甜湯都各有特色。★水果城壽司(無菜單日本料理)資訊:地址:台南市安平區府前四街41號(近台南聖教會/台南市政府)電話 06)298-9200營業時間:1100~1400/1730~0930店休日:星期一備註 1)座位席次約莫50席左右。 (2)附近有路邊停車格。 (3)現金消費,無刷卡消費;無加收10%服務費。 (4)歡迎電話預約或包場。 (5)如有未盡事宜,一切以店家公告為主。 (6)本篇文章為邀約文,口感均為切身之真實感受並無偏頗之言詞。 繼續閱讀
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『城壽司』地址:709 台南市安平區府前四街41號 (台南 聖教會 對面)電話:06 2989200營業時間:11:00-14:00; 17:30-21:30公休日:週一備註:路邊停車『店家環境』『城壽司』位在“台南聖教會”對面的 大樓 一樓。外觀就是一般大樓的店面~走進『城壽司』,裡面是挑高的設計,所以,店寬雖小,卻不顯擁擠!座位分為兩區,前半段 是四人用餐區,也可併桌。後半段,地板微提高,為 吧台長桌區,另也有一桌 四人桌 和 一桌 多人團圓桌。 巨鼠喜愛 吧台桌,因為可以欣賞料理師傅 的烹飪表演,(一個人來吃,也不覺孤單~)『吧台區』後方有個黑板,寫著新品推薦,那可是菜單本 上沒有的隱藏版料理喔~後方還放置著各種日本酒瓶或飲品玻璃品裝飾!還有日式居酒屋風格~『吧台區』也是桌上型的 大冰箱。裡面擺著 當天提供的 新鮮食材。擺放整齊,新鮮看得到!一旁的小水箱,裡面放著 生龍活虎 的 海鮮~第一次親眼看到象拔蚌,果真像是一個象鼻子呢!在『吧台區』看到 日本料理師傅&老闆 的 靈活刀工,彷彿 上了一堂料理客般的精彩! 看到別桌請店家搭配的 $580套餐的沙拉。感覺色澤鮮艷,味美新鮮,讓巨鼠迫不及待地 想要享用餐點了~ (流口水~~)『今日餐點』{巨鼠今日餐點}為週日的家庭聚餐大餐日~點選一千元套餐,兩份,三人共吃!套餐內容有:生魚片(魚安)(魚康) 魚 肝日本厚岸生蚵醋炙燒一葉舟炙燒握壽司(鮭魚肚。日本金花魚。竹筴魚。日本青花魚) 味淺 到深馬鞭蒜蓉蒸 (日本冬粉)雙拼烤物 (干貝海苔燒。烤真鯛)象拔海芽吸甜點(紅棗銀耳。巧克力奶酪。芋泥紅豆)加點: 鮭魚卵軍艦(店家自己醃製)日本星鰻握壽司豆皮壽司炒烏龍麵『綜合生魚片』裡面有 鮭魚。鮪魚。大干貝。軟絲。店家切的生魚片,很夠力! 厚度超大片!巨鼠目測約1.5cm。生魚片新鮮,無腥味。軟嫩口感,就像個“鮮魚果凍”般~『(魚安)(魚康) 魚 肝 醋』(熟)因為同行友人不吃生食,店家就改配熟食類,取代 生食類別的“小缽”!如有不敢吃的食材,大家在點餐時,也可告知店家唷! 洋蔥醋,吃起來酸中帶點柴魚的甜,完全無洋蔥的辛辣味,吃起來超讚!超開胃!『(魚安)(魚康) 魚 肝』,吃起來就是魚肝,沒有腥味,感覺挺新鮮的! 『日本厚岸生蚵醋』吃得到大海鹹鹹的味道,口感鮮嫩,滋味新鮮。一旁的醃漬番茄,頗得巨鼠的歡心,酸甜滋味,清爽開胃! 『炙燒一葉舟』香炒鮭魚鬆,搭配醋飯,羅美生菜~一口咬下,冷熱交替,香酥鮮脆,是個暖胃的餐點~巨鼠覺得,鮭魚鬆炒得香酥不油也不鹹,醋飯酸甜適中,生菜清涼鮮脆,搭配起來,真的是口感層次多重的享受!(同行三人 皆推!)畢竟前兩道都是生食,大冷天,又是假日的第一餐,能吃到暖暖熱熱的食物~真的感覺好舒服!吃到這道熱餐,終於胃口全開 『炙燒握壽司』由左到右,分別是(鮭魚肚。日本金花魚。竹筴魚。日本青花魚) 店家刻意編排的順序,是搭配魚類本身的鮮味和鹹味~從 味淺 到 味深!真的很棒!炙燒後的生魚片,少了 生吃的Q彈,但是多了 魚肉細膩肉質的口感!『炙燒握壽司』是個不敢吃生魚片的人,都能大膽嘗試,超乎你想像之外的美味享受!『馬鞭蒜蓉蒸』巨鼠不曾聽聞的魚類(馬鞭魚),肉質算Q,口感紮實卻不硬,一旁搭配(日本冬粉),超級Q彈好吃! (是巨鼠第一次品嘗的 Q彈界 冠軍 )整道餐點,清爽不油膩,味道清甜~ 『雙拼烤物 (干貝海苔燒。烤真鯛)』整組套餐,可吃到生/熟 兩種料理方式的 日本大干貝,實屬高級享受!『干貝海苔燒』干貝鮮嫩,搭配 店家自製 鮭魚卵,讓味道更具層次!下方海苔酥脆,建議趁熱享用,才能吃到 酥脆海苔+干貝鮮嫩 的雙重口感!『烤真鯛』肉質偏Q彈,吃得出新鮮滋味!一旁的 梅醃地瓜,也是 小小的加分! 小小塊地瓜,兩種滋味!讓人有懷念的感動!  加點: 『鮭魚卵軍艦』&『日本星鰻握壽司』『鮭魚卵軍艦』上方的鮭魚卵 為(店家自己醃製),味道不死鹹,反而富含水分,粒粒飽滿,微鹹口感,每一粒鮭魚卵 都吃的到大海的鮮味!『日本星鰻握壽司』巨鼠聽說~日本鰻魚的肉質 會比 台灣的細緻,這次點來一嘗,果然如此!肉質細緻,口感軟嫩,搭配上方 甜鹹恰到好處的醬汁,讓人不禁一兩口 就完食! 另外,日本的鰻魚 雖仍感覺有刺,但卻是很細的那種,輕鬆一併吞入,根本不用擔心! 加點: 『豆皮壽司』日本豆皮,厚度較厚,水分也足,甜甜滋味,是巨鼠全家人最愛的樸實滋味! 搭配店家 酸甜適中的醋飯,是一道簡單 卻 又感動人心 的壽司料理!巨鼠看到滿多人來外帶此壽司,也點來嘗嘗,似乎能稍微理解,大家專程外帶的理由了!而且一份 只要六十元,不貴,卻飽足!  『象拔海芽吸』&加點: 『炒烏龍麵』『象拔海芽吸』,{吸}是日本的{湯品}之義。湯如其名,裡面有 難得一見的 珍饈{象牙蚌},口感Q彈,有嚼勁!湯裡還有海帶芽,整體味道清淡,卻是非常暖胃的一道湯品!味道淡淡的,卻有讓人一匙一匙不停地喝的魔力! 『炒烏龍麵』,也是深受一般小家庭喜愛的料理。熱騰騰送上來,上方的柴魚片 歡欣鼓舞 !讓 這樣一道 靜靜的餐點,多了一絲絲的活力動感!烏龍麵,彈性十足,口感極佳! 搭配大量蔬菜,健康滿分,十分飽足! 『甜點』 (紅棗銀耳。巧克力奶酪。芋泥紅豆)(紅棗銀耳)滿滿銀耳紅棗,味道不甜膩,是女性的養顏聖品! 大冷天,熱熱喝,更是舒適!(巧克力奶酪)不是使用一般化學性巧克力粉,吃得出來是真材實料巧克力去製作的! 苦甜適中,是道讓人吃得出店家用心的甜點!(芋泥紅豆)冬季限定的甜點,芋頭精華全熬煮在芋泥湯裡,每一口都充滿濃郁芋頭香氣,搭配軟而不爛的紅豆,冬季好滋味! 『店家菜單』~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~『進食的巨鼠』小小感想~{城壽司}環境氣氛佳中高價餐點新鮮美味套餐,單點菜色,皆供應食材高級巨鼠來到{城壽司},感受到的 是主廚 的用心料理 和 對料理堅持的細膩之心,坐在吧檯區,仔細看著 主廚 的料理和擺盤,可見其心細之處!來到{城壽司},巨鼠建議您不要趕!細細品嘗美味料理,仔細觀賞每道料理的擺盤!因為看過,才知道~誰知盤中飧,粒粒皆辛苦!誰懂盤上菜,份份皆用心!看著 炙燒壽司上的 美麗蔥花,知道 那是 主廚 不假手他人, 一"顆顆"捏製成型!讓我著實佩服!如果不急,請坐吧台區!好好享受 料理實境秀!上菜雖不快,卻吃的到用心!套餐,單點,都適合來享用^^提供大家參考~感謝大家賞文~以上內容純屬個人觀感,跟大家分享~~喜歡我的文章,歡迎加入 我的臉書專頁,馬上取得第一手的美食報報喔^^歡迎加入粉絲團  ,不定期舉辦 贈獎活動!大家快來找巨鼠玩吧! https://www.facebook.com/micenoopy/ 繼續閱讀
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作者:阿呆店家名稱:城壽司營業時間:午餐:中午十一點~下午兩點晚餐:下午五點半~晚上九點半位置:台南市安平區府前四街41號(基督教台南聖教會對面)電話:06-2989200地圖:檢視較大的地圖 阿呆本身很不喜歡接受店家邀約但阿賣跟我說他快忙不過來了請求救援所以這篇就由我來寫了==============================今天要介紹的是城壽司 店內設計簡潔乾淨 喜歡感受氣氛的客官們建議可以坐在吧台個人認為吧台的位置感覺比較好!可以感受一下師傅在前方料理食材的氣氛 翻開菜單的前兩頁可以發現手寫的菜單那些菜單上的魚都是現撈的喜歡嘗鮮的客官一定要嘗試嘗試! 坐下後師傅在前方擺上盤子並捏了一團阿里山山葵山葵吃起來較溫和不嗆辣可用於提升香氣而不會有過度的刺激右邊則是醃漬的蘿蔔吃起來稍稍酸澀帶點梅子的香氣 一開始上來這一貫就非常猛各位觀眾! 北海道干貝ㄟ!!!入口即化非常鮮甜 鮪魚握壽司也是入口即化鮪魚的口感加強了醋飯的香與酸 真鯛肉質較Q彈雖是入口即化但仍可感受到些微的Q彈魚肉 水針魚口感軟嫩搭上淡淡的山葵味真的是清香啊! 軟絲因為是現殺的所以阿呆就不沾山葵了這肉質Q彈附有鮮甜味那口感就像稍微軟嫩的蒟蒻非常的棒! 接下來這個就厲害啦日本星鰻!!一入口後濃郁的香氣就"瞬間"充漫整個嘴巴星鰻口感軟嫩入口即化吃後口齒留香香氣久久不散客官啊!沒吃過這個別跟我說你吃過好吃的星鰻!真的好吃! 炙烤鮭魚肚也不惶多讓炙烤後魚油香氣四溢口感軟嫩附有些些的油香味之後那肉就化掉了!!!非常厲害!接著是日本鯖魚握壽司鯖魚色澤非常的漂亮上方搭配蔥與薑去去腥吃起來是生魚的鮮甜味帶點柴柴的口感非常有特色! 海膽握壽司更是讓我驚訝食材新鮮所以不用沾山葵直接吃也不會有腥味冰涼軟嫩的口感搭上滿口的海鮮鮮甜味超級香甜!實在是太讓人驚艷了!!一定要試試!! 各位觀眾接下來要登場的是來自北海道的厚岸生蚵(生蠔)本來想說應該會很噁心(繼上次阿呆吃了很大的生蠔後就有陰影)沒想到入口後竟然是海的味道!!!!口感冰涼軟嫩一點也不會作嘔是滿口的鮮與甜非常的好吃! 日本甜蝦也是非常鮮甜搭配鮭魚卵波波的口感冰涼爽口 葡萄蝦比甜蝦稍有嚼勁入口後也是非常鮮甜但鮮甜味比甜蝦更上一層你以為一隻吃完這樣就結束了嗎?嘿嘿~店家很貼心的幫你把葡萄蝦蝦頭拿去炸炸之前蝦頭下方還放點米飯那米飯完全吸收了蝦頭的海鮮鮮味超級猛的啦! 和牛的握壽司的部分天阿這和牛也太香了!!!!!!口感軟嫩油香四溢真的是會讓人一貫接著一貫啊!!太美味了! 握壽司最後一貫上來了一個很奇怪的東西遠看像是一片肉片但近看... 咦???火腿起司ㄟ!!!這貫是師傅現作的火腿起司吃起來口感非常多層次起司香非常濃郁很有特色!!阿呆這輩子第一次吃過這麼一道料理 介紹完握壽司後基本上就半飽了吃握壽司不要想吃飽(不然成本太高了)那是用來品嘗新鮮料理的口感的!若要吃飽阿呆就得推薦一下以下的料理啦!!先從鮭魚蒸飯開始說起有別於別的蒸魚有點腥味他們的鮭魚完全沒有腥味還附有淡淡的酒香底層的飯是拌著紅蔥頭下去蒸煮清香健康無負擔! 接著是山藥穴子蒸他這山藥的口感略為Q彈淡淡的鹹味與香氣配上星鰻軟嫩的口感非常的棒! 赤豚薄片燒的部分有別於別家店是烤後加胡椒鹽這家的作法是先將切片的松阪豬肉經醃製後才料理所以吃起來非常入味肉質雖為薄片但可感受到其Q彈的口感淡淡的鹹香搭配Q彈的肉質非常下飯非常有特色 這家的炸蝦天婦羅阿呆不得不誇獎一下這是阿呆第一次吃到又酥又香但仍保有蝦子軟嫩口感的炸鮮天婦羅真的是太猛啦!!! 旁邊的是炸沙腸子連骨頭都炸到一整個酥脆真的是非常的猛!! 湯品的部分店家上了兩種第一個是茶壺湯喝起來是淡淡的香菇雞味喜歡健康無負擔的客官可以嘗試看看! 這味增湯又讓阿呆驚艷了一次有別於別家日式料理他們的是用爐魚、菜等配料當基底再加入味增所製喝起來清香又鮮甜!不會像外面的味增湯喝起來過於濃郁而產生身體不適非常的有特色!!! 最後想說甜點應該沒啥歐~阿呆又錯了這甜點超級好吃!!!!!!阿呆一開始先舀了一口發現他是半凍狀的物質入口即化後濃郁的花生香氣就轟炸了出來甜味接踵而至非常非常非常的好吃!!!! ==============================阿呆個人認為敢作無菜單料理的師傅一定要經驗很足才行因為現撈仔的海鮮貨源很不穩所以要針對不同的海產的給予適當料理是非常不容易的Well!城壽司算是作的非常好!真的很厲害!大家一定要來試試!!!感謝城壽司的邀請↓↓↓↓↓↓↓ 賣と呆的探索之旅一併推廣你的粉絲專頁 ↑↑↑↑↑↑↑ 繼續閱讀
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早有耳聞「城壽司」主廚客製化配菜的無菜單料理很棒,FB也不定時都有看到城壽司進新鮮又高級的食材,非常心動,今天竟然可以來朝聖,好開心哦!在預約時,老闆娘剛好要為明日的團體預約客人試作創新的無菜單料理,我們剛好可以先吃到這套料理超幸運的啦!好期待 ~~~ 城壽司位於安平區五期這一帶,是日本料理的一級戰區店家現在有打卡拍照活動~ 店裡的環境乾淨舒適 我們選擇板前的座位,希望能和師傅聊天多了解食材、餐色…等等 今天裡面有一桌圓桌是預約的常客站板前的師傅是洪老闆(主廚),人很健談風趣 ~還有小老闆也很厲害,店裡的餐點他都非常了解 每日有的冰鮮、活海鮮食材會寫在這裡洪老闆對食材可是非常堅持的嘸青是不可能進的哦~食材主要都是從日本進口或專程親自至海港挑選的 店裡的活海鮮還真不少,哇~~有象拔蚌活海鮮都是以時價計附時鮮價目表 板前檯上的生魚食材種類很多 大閘蟹是活的哦!蟹腳還會動~ 這2個大溝貝也是活的哦!一按它,馬上縮了一下~ 無菜單料價位:$1000、$1200如想要吃到更高級的餐點,$1500以上 請事先預約無菜單料都由板前師傅,依照現有新鮮食材為你配菜,可先告訴個人飲食喜好菜單上有三套定食套餐如果有預算不高,可以點定食套餐或單點 單點菜單 我們今日的菜色為:無菜單創意料理 $1200 /1人份,搭配其他單點。炙鮮刺身蔬果沙拉 炙鮮刺身蔬果沙拉使用鮪魚和鮭魚刺身,稍微炙烤一下生魚片的表面,刺身口感鮮甜帶點焦香味,一口吃下去幸福感上身~生菜使用較成本較高的蘿蔓美生菜,沙拉醬的搭配也很巧妙,有柚子的清香又帶點微微的嗆辣,原來是用了哇沙米調味,味道真不賴...右下圖:山藥麵線佐鮭魚卵完全使用食材的原味,原來就帶有鹹味的鮭魚卵和山藥麵線吃起來好搭哦~ 綜合握手壽/三貫 這隻大蝦看起來好像?但又不是牡丹蝦!原來是葡萄蝦,名字由來是因為蝦頭前端部份而來~ 左圖:葡萄蝦握壽司葡萄蝦口感Q彈清甜鮮美,上面的海膽,不管是配色上視覺和味覺都增填了豐富性,非常享受!右上圖:冰鮮秋刀握壽司秋刀魚能作生吃,我一開始心想應該會有魚腥味吃下口出乎意料的美味,半點腥味都沒有,油脂飽滿、肉質鮮嫩,喔~實在是太美味洪老闆說這日本冰鮮秋刀魚,固定一週進貨2次,一條魚可作成6貫,絕對是夠新鮮才能作成握壽司,而最肥最鮮甜是中秋節前一週,所以想吃的朋友還不快點來吃!! 右下圖:炙烤星鰻握壽司吃過不少星鰻握壽司,這星鰻真的就是不一樣,炙烤後的星鰻入口就像融解在嘴裡,這三貫握壽司好吃到快流眼淚! 松阪豬 這道松阪豬盤飾高雅,豬肉火侯掌握的很好,調味級佳~ 我試著用下面的小黃瓜片捲起肉片搭配著吃,哇~也好好吃哦!別有一般風味~ 茶碗蒸綿密而細滑的蒸蛋,這口感緹緹最愛~ 愛吃緹在吹吹她愛的茶碗蒸~ 主廚招待創理料理:海苔炸豬排 清脆的海苔裡面包著現炸豬排,配著洋蔥絲加調味醬,哦 ~~怎麼這麼好吃~送上這道菜時,謝謝小老闆提醒這道要先吃,不然海苔會軟掉~ 櫻花蝦蝦仁炒飯炒飯炒得粒粒分明,火侯調味掌控完美很香,放了不少蝦仁,好吃! 清蒸哇美魚哇美魚肉質軟嫩,下面的粉絲和豆腐好入味,食材新鮮就是美味~ 干貝紫蘇揚用紫蘇包覆著大顆的干貝下去炸,送到桌上時精心的擺盤,又讓我眼睛一亮~大口咬下,除了干貝的清甜甘美,還有散發出紫蘇香氣,這美味讓人藏不住笑意,有創意的一道炸物~ 主廚招待創理料理:炙燒起司火腿握手壽起司火腿通常會讓人連想是放在土司、漢堡裡,主廚竟然用在握手壽上,又是一道創意無限大的料理。起司火腿再用炙燒的方式使起司微熱,入口即化口感更佳,帶點炙燒的焦香味非常美味~ 鮮肉味噌湯滿滿的鮭魚魚肉,好喝~ 北海道厚岸生蚵湯厚岸生蚵這等級的生蚵通常都是用來作生食料理,很少煮成湯來喝,這麼大一顆生蚵吃起來好過癮啊! 甜點:焦糖烤布蕾布蕾的作法是用蒸的哦~不說我還真沒吃出來,只是覺得口感特別滑嫩,很不賴的甜點~ 圓桌常客點的菜,我也有拍幾張照片~干貝海苔燒 & 綜合壽司 綜合刺身 銀昌/水針/軟絲,軟絲上面是魚子醬這一道是時價計,整個擺盤霸氣十足~ 我個人覺得城壽司是走「精緻創意日式料理」這一塊,擺盤精緻加上主廚對食材的堅持,尤其是「冰鮮秋刀握壽司」,連不愛吃紅肉生魚的我也愛上它,「葡萄蝦握壽司」肉質Q彈甘甜,大力推薦!非常愉悅的一餐,如此用心的店,值得您來試一試!城壽司電話: 06-2989200營業時間:11:00-14:00; 17:30-21:30公休日:週一停車:路邊收費停車格地址:台南市安平區府前4街41號臉書: 城壽司 繼續閱讀
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