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2015-01-18
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逢甲夜市又多了一家新鮮的蔬食滷味店，而且是間好吃的素食餐廳就在商妮家附近，趕緊來嘗鮮插旗標榜拉麵式的滷味，拉麵大碗除了滷味之外，還有店家獨創台韓湯頭，乾濕兩種吃法非常有層次更妙的是店裡的蔬菜牆，像買菜一樣的點餐方式，吃滷味多了好多趣味... 饗蔬職人Veges M位在逢甲夜市外圍的烈美街上、寶華補習班對面店面不大，但是落地玻璃窗裡面光線明亮，從外面看進去可以感覺到小店的溫暖 平日晚餐時間，店門口已經有人在等候了門外的小黑板，清楚寫了他們家的特色蔬食滷味，台韓湯頭無添加油品 推開大門，就是簡單的牆面上大大的粉筆字中間一張健康宣言的海報，旁邊是點餐的菜籃進屋就可以聞到一股香醇的藥膳味道，店員說他們家滷味湯頭是以韓國味噌加上中藥熬煮吃滷味竟然是中藥湯頭耶~~妙!! 接著是一整面的蔬菜牆，拍照時工作人員正在補充被拿空的蔬菜看到商妮拿大相機拍照，知道商妮要寫文分享店員特地介紹說他們家的蔬菜都是每天由西螺產地直送新鮮進貨如果當天沒賣完，會收起來隔天送給附近的老人家，也算是敦親睦鄰的公益店家因為隔日的蔬菜新鮮度不夠好，丟掉又很浪費，於是送給好鄰居做公益會送菜給鄰居做公益，這樣的店家真是不錯值得鼓勵
逢甲夜市又多了一家新鮮的蔬食滷味店，而且是間好吃的素食餐廳
就在商妮家附近，趕緊來嘗鮮插旗
標榜拉麵式的滷味，拉麵大碗除了滷味之外，還有店家獨創台韓湯頭，乾濕兩種吃法非常有層次
更妙的是店裡的蔬菜牆，像買菜一樣的點餐方式，吃滷味多了好多趣味...
饗蔬職人Veges M位在逢甲夜市外圍的烈美街上、寶華補習班對面
店面不大，但是落地玻璃窗裡面光線明亮，從外面看進去可以感覺到小店的溫暖
平日晚餐時間，店門口已經有人在等候了
門外的小黑板，清楚寫了他們家的特色
蔬食滷味，台韓湯頭無添加油品
推開大門，就是簡單的牆面上大大的粉筆字
中間一張健康宣言的海報，旁邊是點餐的菜籃
進屋就可以聞到一股香醇的藥膳味道，店員說他們家滷味湯頭是以韓國味噌加上中藥熬煮
吃滷味竟然是中藥湯頭耶~~妙!!
接著是一整面的蔬菜牆，拍照時工作人員正在補充被拿空的蔬菜
看到商妮拿大相機拍照，知道商妮要寫文分享
店員特地介紹說他們家的蔬菜都是每天由西螺產地直送新鮮進貨
如果當天沒賣完，會收起來隔天送給附近的老人家，也算是敦親睦鄰的公益店家
因為隔日的蔬菜新鮮度不夠好，丟掉又很浪費，於是送給好鄰居做公益
會送菜給鄰居做公益，這樣的店家真是不錯值得鼓勵
除了新鮮蔬菜，還有其他的滷味配料、麵食、菇類、瓜果
不同於一般滷味攤，食材通通暴露在空氣中，顧客夾完才交給老闆切
饗蔬職人的滷味料每一樣都是清洗過切片再包裝，看起來乾淨又衛生，很清爽
店員說他們的滷味食材通通都是素食，沒有加一滴油，全素者可以享用
食材分4類，價位只有2種
餐具統一放在旁邊自助取用
沒有過多裝飾的的水泥牆面上有許多客人留言以及拍照
店裡空間不大，前方桌面上有個掛勾，可以放置包包(聰明的年輕人)
座位不多，一共就這一張長桌跟一張方桌
高腳椅的設計，可座可站，有像日本拉麵小店的FU
大門口的海報上面寫著健康宣言
蔬果食材由中興嶺、溪湖、西螺、新社、埔里等地直送
醬汁選用西螺醬油調配，湯頭無添加食用油
右下角還寫著每日來自父親故鄉的新鮮蔬菜
看不太懂海報上那句話，所以特地問老闆為何可以每天都由產地直送?
老闆說他父親是蔬果批發商，每天都會由西螺進貨各種新鮮蔬果到台中供應各大餐廳
跟自己爸爸拿貨，老闆當然可以取得每天最新鮮的好貨
難怪店裡的蔬菜確實漂亮，下鍋滷後滋味甘甜
點餐方式很像到超市買菜
提著菜籃到蔬菜牆選菜，喜歡就直接連杯子一起裝入籃子
接著再到旁邊的料區選擇喜歡的滷味料，種類超多，商妮很難抉擇~XD
選完再到櫃台買單，然後等著上桌
看大家提著菜籃的模樣，形成有趣的畫面，小朋友更是喜歡這種買菜的遊戲
這兩籃是我們兩碗拉麵滷味的食材，算一算各160元
把食材交給店員後，我們開始研究他們家的沾醬
沾醬一共有4種，左上、左下、右上、右下分別是香椿醬、紫蘇粉、辣味醬、麻辣醬
紫蘇粉是喝湯的調味粉；其餘三種醬都是老闆自己特調的辣醬
辣度從小到大依序為香椿醬、辣味醬、麻辣醬
辣味醬是韓國醬加辣椒一起炒，有韓式鍋物的味道，可以沾醬也可以加到湯中
三種醬料中香椿醬最香；紫蘇粉則是吃完滷料要喝湯時再添加，可以吃到不同風味的湯
商妮三種辣醬都有試，都很好吃耶!!混搭也不賴，辣度覺得還好，推薦大家都嚐嚐
很快兩大碗拉麵滷味就上桌了
依照點的滷味料計算價錢，我們點的160元幾乎占滿一整碗拉麵的大碗公
換算吃拉麵的價位，這麼多料才160元，可以吃的好過癮，CP值真是頗高
有菜有麵有滷味料，還有甘甜的湯頭
單是看畫面就很可口，沾醬汁、喝湯頭，更是一級美味
這一碗點的是Q彈耐煮的中式寬版麵，下鍋後一包麵的份量不少，整碗料加麵分量超多
看起來很像吃拉麵，但滋味比拉麵清爽許多，入口有淡淡的藥膳清香
還有滿滿的新鮮蔬菜，單吃、配湯、沾醬，各有不同美味，推薦都要試試
另一碗選的滷味料比較特別，有南瓜、彩椒、湯圓、芋丸、菱角...等
再加上豆包、皇宮菜、玉米筍、拉麵，整碗滷味色、香、味，通通完美極了!!
老實說，光是滷味料就已經很多了，但是總覺得要加麵才有飽足感
所以這一碗跟另一碗一樣，也是料多味美吃到飽死了~XD
有加湯的滷味，可以將湯及麵撈出加上沾醬，就變身為香辣湯麵
推薦加香椿醬以及韓國辣味醬，好好吃!!
要吃乾麵也可以，一樣搭配不同沾醬，會有不同風味，一碗可以有多重吃法
所以說他CP值很高，一點都不為過
眾多滷味料，泡湯單吃比較清淡爽口，沾各式沾醬則香辣有味
蔬菜非常甘甜爽脆，可以吃出新鮮度
店員說他們的滷味料除了幾款熱銷品之外，每天都會變換更新品項
蕈菇類還有高價位的巴西蘑菇，一樣是25元，不過是不定期出現，要碰運氣
商妮如果要把它們滷味料通通都吃遍，大概要多去個好幾次吧~XD
滷味料竟然也有蘿蔔糕，這是店員推薦商妮點的，真的好好吃唷
尤其是沾麻辣醬加韓國辣醬，軟嫩又香辣，超好吃...
還有這個湯圓跟芋丸，也是店員推薦的
QQ的湯圓滷過後變成鹹湯圓，加上韓味藥膳湯，滋味很不錯
芋丸也是Q彈帶點咬勁，入口還有甜甜的香氣，鹹甜相間滋味很妙又好吃
饗疏職人的滷味是可以喝湯的滷味，如果湯不夠可以免費加湯
跟吃黑輪有點類似，不過這中韓藥膳湯頭比黑輪的湯頭清爽又健康許多
老闆說他們家的湯可以直接喝有淡淡藥膳味，較為清爽
也可以加桌上的紫蘇粉，會提升湯頭滋味，喝起來味道會比較濃郁
愛吃重口味的人，建議加韓式辣醬，喝起來就會有韓式鍋物的滋味
吃這一碗滷味，真的有多重享受，超棒的!!
還有，他們家的湯頭真的沒有添加亂七八糟的東西
喝完湯嘴巴不會有口乾舌燥的感覺，真的要吃過才知道台韓藥膳湯頭的甘醇
大快朵頤一番，完食!!
臨走前店員送上他們家的明信片，這是11月的活動
可將明信片寄給好友，或者留下紀念
下回用餐，可以憑明信片免費兌換一份新鮮野菜唷
饗蔬職人 粉絲團
地址:台中市西屯區烈美街108號
電話:04-24512123
營業時間:12:00~14:00 17:00~22:00
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聲明:本文內容全然是個人感受，我喜歡的不一定是你愛的，以上心得僅供參考 ==============================
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