饗蔬職人 列美店

營業中

休息中

「我們藉由分享彼此間的小故事，找尋台灣人該有的人情味。利用巧思的馬克菜杯，獨特自創的台韓日湯頭，醬料，打造拉麵式滷味的新食創概念。」- Veges M 饗蔬職人 這間在網路上頗受好評的創意拉麵式滷味，之前是只能在逢甲商圈品嘗到，現在又多了一個新地點可供選擇，那就是緊鄰勤美誠品的勤美店。經營者之前是在澳洲打工留學，曾經待過蘑菇培育廠室，進行蔬食類的培育照顧工作留學生，回到台灣後，經營這間主打健康的各種蔬菜與菇類滷味，並且搭配自製湯頭與特調醬汁，希望帶給大家不同於滷味的健康口感。拉麵式創意蔬菜料理上個周末來到勤美店，一進到店內，一整排的蔬菜架就讓整間店充滿了綠意，搭配著溫暖木質色系桌椅與陣陣傳來的湯頭香氣，結合台韓日與一點中藥味的湯頭，與想像中不同的是，如此豐富的湯頭，品嘗起來卻格外清爽，不油不膩，更沒有那一般滷味都會有的醬油味，這樣的綠意小店與清爽口感，是夏日炎炎，很值得推薦的料理。 清爽夏滋味在炎炎夏日，易燥熱的體質，外加冰品、飲料不離手，夏日身體所需營養平衡很容易流失，而饗蔬職人算是提供了一個蔬菜園，讓大家不管是在忙碌的平日工作，或者周末，都多了一項健康美食的選擇。 MENU菜單湯頭：　乾或湯，可供選擇。饗蔬職人周一到周五，有提供商業套餐，價位各自是$89、$99，而假日則是單點，任意的選上適合自己今天心情的蔬菜類，原則上青菜、菇類都是一份$25，其餘則是$20。 醬料：胡麻風味醬、韓式辣味醬、波菜香椿醬、香濃胡麻醬(奶素)、塔塔佐青醬、大黑芝麻醬。麵條：蕎麥麵、麵疙瘩與手工製作的米苔目、寬板條、黃麵。 而這次我們在店內點上的是一湯一乾，除了蔬菜的味道鮮甜、湯頭好喝外，我覺得最推薦的是他們的蕎麥麵，麵條口感軟硬適中外，卻也吃得出湯頭的甜度，那是蔬菜與湯底融入一起的味道，還有那麥香味也沒有因為如此而消失，我非常喜歡，至於醬汁部分，嘗試了韓式辣味醬、波菜香椿醬與咖哩粉，波菜香樁醬很特殊，外觀色澤與口感跟沙茶醬很像，但吃完不會油膩、燥熱，但是話說回來，其實來到這裡，我覺得他們的湯頭與蔬菜味，就已經很吸引人，不沾醬都很好吃了呢。這間離誠品只有幾分鐘的路程，假日來到這裡，如果想要在餐廳以外有些不同口味的嘗試與選擇，或許Veges M 饗蔬職人會是一個不錯的選項!  繼續閱讀

在逢甲商圈裡，炸物、烤物或滷味各種著名的小吃美食應有盡有但最缺乏的就是我們每天要攝取的”蔬菜”，於是《饗蔬職人》就這樣誕生了…Veges M 饗蔬職人位在距離熱鬧逢甲商圈不遠出的烈美街上，在那裏有別於商圈多了一股祥和寧靜的氛圍沒有太多的人潮和車潮，可以讓在這用餐的朋友享用片刻的休閒一走進店門口，可以看到大量的青菜用一個個馬克杯掛在牆上，非常的特別！不僅清楚地顯示這間饗蔬職人最大的特色就是這些蔬菜，作為裝潢的一部份也是非常地適合整體的裝潢特色有著工業loft的風格，刷白的灰色調水泥牆搭配木質的桌子、櫃台或是鐵製的桌椅高雅的色調讓人有種在咖啡廳用餐的錯覺~ 桌上有附掛鉤可以讓客人們放置包包蔬菜的種類有芥蘭、龍鬚菜、油菜、萵苣、油菜花、A菜、青江菜、波菜、空心菜(土耕/水耕)、皇宮菜、南投蚵白菜..等等其中最多人喜歡的就是皇宮菜、波菜和萵苣這三種關於這些蔬菜和這間店的故事，就從老闆的澳洲打工之旅開始說起吧！在幾年前饗蔬職人的老闆到澳洲的農場打工，那時後鎮上也有許多年輕人在不同的農場打工在空閒的時候大家彼此交換農場採收的農作物，分享著彼此努力工作的結晶之後回台灣後，老闆希望能將外國的蔬食主義精神傳達給台灣的民眾不僅是蔬菜，還有那時在澳洲彼此共享、處處皆溫情的情感傳達給每一位客人而這特別的馬克杯裝蔬菜的造型，也是老闆在墨爾本那裡看到的，並以此為發想之後回來便慢慢開始籌畫這間店，加上家裡本身是作蔬果批發的，對於蔬菜的重視不是一般人可以比擬的 除了基本的青菜之外，你可以發現這間店家跟別間魯味不一樣地方饗蔬職人有提供一般滷味常用的配菜，例如：豆皮、泡麵、香菇等特別的是還有秋葵、年糕、彩色椒、花蒟蒻、南瓜，甚至蓮子和菱角都有呢!! 這裡好玩的是很多東西都放在牆上，不僅可以增加店面整體的造型感對於空間的利用可以更佳的彈性化拎著菜籃挑選你想吃的蔬菜，連同馬克杯一起拿起來放進籃子裡，接著整籃交給櫃檯他們就會開始著手料理這些食材也可以藉此讓大家近距離的了解這些蔬菜，增進對食材蔬果的知識饗蔬職人的沾料有三種：紫蘇粉、辣椒醬、香椿醬【紫蘇粉】小顆粒的可以拿出煮湯，中顆粒的可以灑在已經煮好的滷味上當作調味，吃起來帶點淡淡的甜香味道【辣椒醬】辣椒醬是饗蔬職人自己調配的，由自己的辣椒加上韓式辣醬製作而成，非常的濃稠喜歡吃辣的朋友不妨可以沾上一點來吃吃看店裡頭也有附上檸檬水可以解解膩【滷味拼盤】挑選好的滷味經過湯頭的川燙後，一個個放入碗中偶爾來碗素食的養生魯味也是很不錯的選擇 我挑選的是拉麵，吃起來很Q彈不會太爛湯頭有著蔬菜的清香味道不會太重，還有各種食材的天然原味，吃起來沒有太多的負擔！ 【菠菜(圖右上)】來這主要就是要來吃他們的青菜，波菜吃起來很軟嫩、沒有澀味就是一種很新鮮的味道，搭配著他們的湯頭一起吃很美味又健康其他配料是大家可以自行搭配的，像是這碗裡頭就有柳松菇、豆皮、蕃茄、丸子、木耳和蓮子等等每樣配菜都吃起來很新鮮，有著清脆的口感味道上除了有本身的湯頭清香，還有一些店家淋上的醬油鹹香 我很推薦大家點蓮子來吃，去掉蓮子苦澀的地方下去一起煮微甜的清香和蔬食滷味很搭呢！ 【皇宮菜(左)、萵苣(右)】皇宮菜又稱作”落葵”，蛋白質和鐵含量的成份都比較高一些，也因此是坐月子餐常見的菜色吃起來會有種帶點滑順的黏稠感，因為梗比較粗一些的關係口感比較硬上一些萵苣的話就是很常見的蔬菜，吃起來清甜香脆，保水度很非常夠，可以充分的吸附湯汁台灣人對於蔬菜的重視度比起外國人較低一些，所以老闆希望能藉由這間店，將蔬食主義的想法慢慢分享給大家也希望能藉由分享之餘建立人與人之間的情感，把台灣農民的人情味傳達給每一位到訪的客人老闆會選擇在這個地段開店還有另外的原因，除了希望可以把蔬食主義傳達給逢甲商圈的年輕人們因為在烈美街這附近還有個眷村，他們會將一些蔬菜分送給那兒的爺爺奶奶，作為一個對社會大眾的回饋想看更多美食記錄請見MissRita's 旅行享樂手札 http://rita11836.pixnet.net/blog 繼續閱讀

【台中素食|蔬食餐廳推薦|饗蔬職人】年青人創業的夢想無限, 如果還要為了健康理念作為堅持, 實在是一件很艱困夢想, 這條路要成功並不容易, 今天小米在台中逢甲商圈就遇到有著這樣偉大夢想的年青人了 在靠近逢甲商圈的烈美街上, 一個月前多了一間以健康蔬食滷味為概念的饗蔬職人, 店長與一群志同道合的朋友, 每天以多種最新鮮蔬菜及50種素食配料提供給尋找健康美食客人. 還有那個偶像劇情境的精緻店面, 讓人吃起蔬食來說不會有老土俗氣感覺, 相反還有時尚流行的感覺呢 那美食程度為何呢? 還是一句話, 大家一起來跟著小米去看看吧, GO!  饗蔬職人招牌中寫著 green eat for your life字眼, 給小米感覺是希望用 綠色食物來進入大家生活當中改善飲食習慣 他們的店面其實並不大, 一張長桌加上一張小桌就這麼簡單, 裝潢是時尚而沉穩風, 加上明亮燈光及輕快音樂, 在這裡用餐舒適感還不錯 特別一提, 店內牆壁飾物及櫃子都是由店長自己親手一個一個打造出來的呢~ 不過有時人多起來很熱鬧XD 所以有不少朋友都是外帶回家再慢慢享用~ 這裡採自助拿菜方式, 價格是 時蔬:25元/菇蕈25元/滷料20元/麵食20元, 由客人自由搭配 饗蔬職人最大賣點是有著每天新鮮的蔬菜牆, 原來店長家經營的就是果菜市場批發, 難怪都可以拿到特別青綠的蔬菜 聽店長說他們為了堅持店內蔬菜都是新鮮無誤, 只要賣不完蔬菜在第二天下午都會分給附近社區阿公阿嬤, 其實才放一天多蔬菜應該也蠻新鮮的吧. 店長真的是佛星來的啦XD 蔬菜種類很多, 有空心菜/油菜/A菜/波菜等等...... 每一個支架最上面都有蔬菜名字, 客人可以選擇自己喜歡種類 這裡點餐方式很有創意, 每人都會有一個小菜藍, 就像去市場買菜一樣, 超有FU 的~~~ 小米這個像不像阿桑在挑菜啊? 青菜不怕不夠吃, 店員隨時都在補充的呢~ 他們的配料選擇很多, 有菇類/豆做滷料/蔬果等, 另外每天有限量版配料, 如今天是手工芋圓及湯圓等. 全部內容物都是素食用 每份配料都有獨立小包裝, 讓客人拿取比較方便外, 感覺上衛生, 很貼心呢 菇類賣相很新鮮呢 這些手工芋圓及湯圓都是來自附近市場阿嬤的手藝~ 買菜小米阿桑又來了, 不知不覺就選了兩籃好料. 待會與好友3人一起來分享吃看看囉. 大家看看, 蔬菜是不是很青綠吸晴呢? 他們有提供四種調味料, 分別是香椿醬/韓國辣醬/紫蘇粉/麻辣醬, 醬料部份都是店長自行調配, 可供全素使用~ 小米不小心就拿了兩大碗配料及青菜, 大概是360元左右 印象中很多素食店都是比較高單價, 不過以這樣份量來說其實還好耶, 三個人吃也蠻飽的. 好了, 廢話不多說, 來逐一拆解給大家吧 湯頭口味是台韓混搭風~ 是由台灣中藥材及韓國味噌醬一起熬煮, 喝起來感覺比較清爽溫和, 味甘帶甜, 中藥味不會太重. 所以才可以當成熱湯來喝, 如果不夠還可以加湯呢. 湯頭是小米推薦給大家可以來喝看看, 自己和朋友都全部喝光光呢 蔬菜及菇類剛剛不只是賣相新鮮, 用嘴巴來驗證也是一樣, 清脆又鮮甜, 與溫和湯頭很搭, 不會互相搶味~ 軟Q口感的意麵吸了湯汁也不錯吃, 重口味的朋友可以加入香椿醬/韓國辣醬/麻辣醬拌麵吃風味更佳 滷料試了幾樣都有Q彈口感, 在口味上不會太鹹, 大家可以搭配他們醬料風味會更佳, 依小米心得, 韓國辣醬比麻辣醬還來得辣一點, 重口味朋友兩樣都可以試看看. 還有香椿醬是香氣比較濃, 鹹度是還好. 適合不是重口味朋友使用 喜歡麵食朋友小米再推薦他們拉麵, 麵條很彈牙, 放久也不會糊, 吃起來還有滑溜滑溜口感 整體來說滷料的表現都有一定水準, 像小米喜歡吃的芋頭及芋圓都不錯吃, 還有如果人多去吃可以點不同種類, 大家一起分著吃就可以吃到不同口味的啦 對了, 店內有免費提供檸檬水自助享用, 為了健康理念也沒有提供販賣其他飲料 其實小米覺得喝他們的湯及檸檬水就可以解渴了~ 由於店面較小, 店長有利用一些掛勾來提供給客人掛包包使用. 不需客人還要抱著大包小包的吃東西而造成困擾 後記:饗蔬職人各種新鮮蔬菜配上台韓混搭風湯頭的表現讓小米很驚艷, 原來素食滷味也可以這麼有創意好吃, 雖然小米是食肉主義者, 但對饗蔬職人的溫和味道再搭配不同醬料後創造出有別於一般素食口味非常接受, 不會覺得太清淡而無味, 加上價格不高情況下, 是小米值得推薦的店家 店家資訊:饗蔬職人地址:台中市西屯區烈美街108號(近逢甲商圈)電話:04-24512123營業時間:12:00~14:00 17:00~22:00 繼續閱讀

Milly好久沒來台中，當然要大吃特吃許多特色美食，這篇則是第一天晚上到達逢甲夜市附近住宿後，便開啟我們的覓食之旅！記得之前要上台中前，特別事先找尋「逢甲夜市必吃美食推薦」， 像是Milly這篇要分享的人氣蔬食滷味餐廳，近期深受逢甲大學生與附近上班族推薦，當然得要列入我的美食清單內！快快快～等不及要跟大家分享這間美麗的花店....是滷味餐廳拉！。「VegesM饗蔬職人(烈美店)」這間位於逢甲夜市商圈附近的滷味店，受到許多食客喜愛特地朝聖（像Milly就是之一），不同一般傳統滷味店，這裡的食材多達70幾種，每樣都是經過精心挑選，從2014年8月開幕至今才約8個月時間，已經在勤美商圈開設第二間分店， 一走進店內，空間精緻小巧，用餐時段幾乎位子都已被剛下班的客人和學生給坐滿，Milly可是等了一會兒時間才有空位！嗷嗷待哺的我們，就來參觀一下內部吧！這裡的桌椅很特別，採用高腳椅搭配吧台設計，很不一樣。 更可愛的地方就是高腳椅底部還有設置竹簍和桌上小掛勾，可以讓大家放置個人隨身物品或包包！當初Milly看到直接網友分享「VegesM饗蔬職人」時，就是被這一盆盆，亭亭玉立般的綠色蔬菜植生牆給吸引，路過的行人從店外看起來就像一間花店，因此也成為逢甲夜市商圈另類景點。據說這些都是曾在澳洲打工留學過的年輕老闆與老闆娘，在國外農場打工所看到的靈感，回來後便開始打造出這座美麗的實體開心農場蔬菜牆，店內主要以「蔬食素食滷味」為主，因此蔬菜比起傳統滷味店多達一倍以上，而且Milly聽了店員介紹才瞭解，原來老闆家中本身就是蔬菜中盤商，所以牆上每樣蔬菜都是選用父親故鄉-雲林西螺與各地最頂級、最健康的新鮮蔬菜，依照季節不同作更換，讓客人可以盡情享用當令好物！有些少吃的蔬菜，平常在餐廳都不一定吃得到，像是明日葉或是美麗的油菜花，盛產期的油菜花，開著小黃花，一般滷味店實在極為少見！而且這裡每樣菜都是經過老闆事先泡水清洗保持翠綠，並將塵土除去，最後經過巧手變成一株株翠綠可人的美麗花束，插滿整面牆！嘿～大伙們跟著米大媽一起來買菜囉（吆喝聲！）實在是這裡挑選滷味的方式太有趣，店家直接放上小提籃，讓大家可以盡情選擇想要品嚐的蔬菜，來這想吃什麼菜就直接連盆拔起放入籃內，整個好像在實體的開心農場，這裡每樣蔬菜看起來都好新鮮，讓人每種都想嚐嚐，看我拔啊拔～最終挑了店內人氣山茼蒿、美麗油菜花與脆口空心菜。挑完蔬菜後，咱們繼續往下一個「麵食區」走去，像Milly一般去買滷味，最常加點王子麵或是冬粉，這裡還多拉麵、蒸煮麵、意麵，讓大家能有更多口感選擇！接著繼續來到第三區，看到一層層小木櫃，裡頭放了許多小包裝的蔬果，店內一共有70幾種食材，十分豐富，重點這邊也不像一般素食滷味，提供許多加工過素料，老闆娘提及因本身家中從小吃素，因此對素食挑選非常嚴謹，這邊大多都是天然「原食」，都是天然蔬果佔大多數，極少素料（僅有一款素肉），讓長期吃素食的朋友或是不常單吃蔬食的朋友都能吃得健康養生又美味！像是最上層可以看到超多不同種類的菇類，有些因我們來得太晚，幾乎都被大家掃空了！選項除了一般常見的金針菇、秀針菇、杏鮑菇等，還有少見每日限量的翠華菇、舞菇、珊瑚菇等，比一般滷味店多了更多選擇！像翠華菇，Milly好像就沒聽過！店員說口感吃起來比金針菇還要鮮脆，特別推薦Milly嘗鮮，我一看見架上只剩最後一包，趕緊放入籃內（哈哈哈...限量就是無法抗拒）。 這裡食材好多都在坊間滷味店不曾見過，像是小湯圓、韓式年糕、彩椒、茄子和小蕃茄等，但是在這邊統統都能吃到，讓人選得好開心！還有今日新品，裡頭也會出現小驚喜，像Milly當天就有日式蕎麥麵等，看見也剩一包，一樣快手搶先拿。另外Milly發現這裡還有兩大貼心，第一就是「價格明確」，比起一般滷味價目不清，常讓大家搞不懂到底點了多少錢，這裡食材只分為兩種價格：綠標20元，黃標25元，特別適合學生族群或是小資一族，清楚掌握餐費支出！第二則是老闆娘特地為了許多女孩們擔心身材控管，因此在每樣食材標卡上頭都有特地寫上「重量與卡路里標示」，讓大家挑選同時，也可以明確做好計算，光這兩點就讓Milly感受店家十分用心為食客們著想！光是挑選食材過程就很好玩，每個食客進來都是東挑西選，像極了在市場買菜喔！這一大籃都是Milly挑選滴，因為這邊食材不僅新鮮，擺設也很誘人，真的很容易就多抓好幾樣，挑選好的食材，放到櫃台前結帳後，大家就能準備等吃囉！聽老闆娘分享這裡的店面裝潢，在開店當時並無太多經費，像是一開始分享的蔬菜植生牆，牆面油漆、店內木架等，都是老闆與老闆弟弟一同捲起袖子化身成油漆師傅與木匠達人，一個個親身手工打造成一間工業溫馨風格小店，這裡每處角落，我想一定都是充滿夢想與愛的心血結晶！ 一旁還能看見店內食材的「健康宣言」詳列所有食材履歷，像是蔬菜都是選用台中、彰化、雲林西螺生產，菇蕈類則是嚴選中部高品質的人氣農場，醬油來自父親的故鄉-雲林西螺，食材無一不講究，並將家中本身是蔬果批發商的優勢提供給更多食客享受每日新鮮直送的食材！等候滷味加熱上桌過程，先到一旁醬料區拿取餐具和沾醬，這裡的沾醬有分微辣的香椿醬，中辣的韓式辣醬，以及特選胡麻醬和十分珍貴難尋的韓國紫蘇粉！同時這裡還能欣賞老闆及老闆娘之前在澳洲打工遊學所結交的朋友們寄來的明信片，美麗的風景明信片，張張都是真誠祝福老闆與老闆娘以及新店開幕，許多感動的字句，讓Milly好生羨慕，還被我發現下方偷偷夾雜一張蔬果批發名片，這應該就是老闆的爸爸！首先得好好謝謝廖爸爸，讓我們很榮幸可以品嚐這麼多嚴選食材。畢竟現在食安風暴不斷，能夠提供安心料理的店家，真的得經過很多堅持和大家不斷支持，好餓好餓！餐具和沾醬都準備好了！一會兒，色香味俱全的滷味上桌囉！剛剛Milly挑選的食材，店家貼心搭配成兩碗不同配料，每碗裡頭滿滿蔬菜，一看就是好健康的滷味，重點擺盤也太漂亮了吧！Milly這碗就是以蒸煮麵搭配翠華菇、蓮藕片、高麗菜、彩椒等湯頭則是使用多種中藥以及主要的當歸熬成黑湯，每種食材經過不同時間的川燙加熱，最後上頭灑上海苔片，光是湯頭喝起來順口溫醇回甘，淡淡中藥香氣加上不同蔬菜釋放出的甜味，不必沾醬也很清爽夠味。店家精選的蒸煮麵，並非油炸麵，對身體較無負擔，而且麵條好會吸附湯汁，吃起來口感好滑溜，讓我像在吃拉麵般，一直大口吸個不停！好好吃喔～胡麻沾醬搭配微辣的香椿醬和韓式辣醬，兩種不同辣味與香氣，不管放入整碗或是邊吃邊沾，讓口腔多了點刺激，充分引出食材鮮味。David這碗更加美麗，上頭五彩繽紛的蔬菜，都是Milly剛剛挑選的油菜花和山茼蒿，以及湯圓、韓式年糕、小蕃茄等！這碗搭配日式蕎麥麵，麵條咬勁十足，帶點特殊香氣尤其那海苔融入湯頭，更是增香不少，QQ的小湯圓和韓式年糕，以前在滷味都沒吃過！整體口感與肚子超級飽足，這裡的蔬食滷味非常不一樣，連無肉不歡的David，以前只要遇到只有蔬菜的素食料理，多半才吃沒幾口就會停筷， 沒想到居然很難得跟我說「VegesM饗蔬職人」的蔬食很好吃，默默把他那碗嗑得乾乾淨淨！如果滷味吃到最後記得留點湯，因為事前老闆娘有分享，最後在湯內可以加上「韓式紫蘇粉」這個可是他們拜託遠嫁到韓國的人妻朋友在韓國當地找尋，台灣幾乎找不到，記得多撒一點再融入湯內，這不是馬上就會感覺味道不同，而是最後會有股清香甘甜口感，非常非常特別！經過深聊，才瞭解這就是Milly之前去韓國吃「馬鈴薯排骨湯」上頭都會灑上滿滿一大把的像是胡椒粒的調味料，【2014韓國首爾自由行】20.鐘路三街-生蠔包五花肉一條街~山珍海味聚一盤的好滋味 哈哈！湯頭味道好清香，連Milly都忍不住捧著大碗公喝個精光～很少吃到如此清爽卻夠味的健康蔬食，果然深受逢甲大學生推薦並非浪得虛名。大家來逛逢甲夜市商圈記得必來品嚐，也可順道參考美麗的開心農場蔬菜牆！對囉！這邊週一至週五中午12：00-14：00，還有推出商業午餐組合，分成A、B、C、D四種套餐，以不同價位，不同食材搭配，讓學生族或是上班族能有許多優惠選擇！十分推薦來台中遊玩或是中部有吃素食或是喜歡養生蔬食餐點的朋友，快來這邊品嚐每日特選新鮮食材吧！ 目前有兩間分店喔，烈美店是在逢甲商圈附近，另一間新開幕不久的勤美店，位於勤美誠品草悟道美食餐廳附近，附近的OL們記得來這吃午餐吧！而且勤美店不只有基本「黑湯」，因店面較大，還多了使用白芍熬煮的「白湯」可以選擇，可以美白又養生，也太讚了！聽過老闆娘介紹後，讓Milly好想喝看看白湯口感，這機會留給下回來台中玩再過去！最後附上資訊給大家囉！＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝VegesM饗蔬職人(烈美店)店址：台中市西屯區烈美街108號（逢甲商圈附近）電話：04-2451-2123營業時間： 中餐：12:00-14:00；晚餐：17:00-22:00＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝VegesM饗蔬職人(勤美店)店址：台中市西區美村路一段83巷12號（勤美誠品附近／天仁茗茶正對面的巷子）電話：04-2451-2123營業時間： 12:00-22:00（無休息時間）＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝◆◆◆◆如果喜歡Milly的介紹～歡迎大家FB轉貼分享唷◆◆◆◆ 親估們～也可加入Milly貪吃鬼。食尚旅遊 粉絲頁,搶先看到更多資訊。https://www.facebook.com/millyeatfun 繼續閱讀

逢甲夜市又多了一家新鮮的蔬食滷味店，而且是間好吃的素食餐廳就在商妮家附近，趕緊來嘗鮮插旗標榜拉麵式的滷味，拉麵大碗除了滷味之外，還有店家獨創台韓湯頭，乾濕兩種吃法非常有層次更妙的是店裡的蔬菜牆，像買菜一樣的點餐方式，吃滷味多了好多趣味... 饗蔬職人Veges M位在逢甲夜市外圍的烈美街上、寶華補習班對面店面不大，但是落地玻璃窗裡面光線明亮，從外面看進去可以感覺到小店的溫暖 平日晚餐時間，店門口已經有人在等候了門外的小黑板，清楚寫了他們家的特色蔬食滷味，台韓湯頭無添加油品 推開大門，就是簡單的牆面上大大的粉筆字中間一張健康宣言的海報，旁邊是點餐的菜籃進屋就可以聞到一股香醇的藥膳味道，店員說他們家滷味湯頭是以韓國味噌加上中藥熬煮吃滷味竟然是中藥湯頭耶~~妙!! 接著是一整面的蔬菜牆，拍照時工作人員正在補充被拿空的蔬菜看到商妮拿大相機拍照，知道商妮要寫文分享店員特地介紹說他們家的蔬菜都是每天由西螺產地直送新鮮進貨如果當天沒賣完，會收起來隔天送給附近的老人家，也算是敦親睦鄰的公益店家因為隔日的蔬菜新鮮度不夠好，丟掉又很浪費，於是送給好鄰居做公益會送菜給鄰居做公益，這樣的店家真是不錯值得鼓勵 除了新鮮蔬菜，還有其他的滷味配料、麵食、菇類、瓜果不同於一般滷味攤，食材通通暴露在空氣中，顧客夾完才交給老闆切饗蔬職人的滷味料每一樣都是清洗過切片再包裝，看起來乾淨又衛生，很清爽店員說他們的滷味食材通通都是素食，沒有加一滴油，全素者可以享用 食材分4類，價位只有2種 餐具統一放在旁邊自助取用沒有過多裝飾的的水泥牆面上有許多客人留言以及拍照店裡空間不大，前方桌面上有個掛勾，可以放置包包(聰明的年輕人) 座位不多，一共就這一張長桌跟一張方桌高腳椅的設計，可座可站，有像日本拉麵小店的FU 大門口的海報上面寫著健康宣言蔬果食材由中興嶺、溪湖、西螺、新社、埔里等地直送醬汁選用西螺醬油調配，湯頭無添加食用油右下角還寫著每日來自父親故鄉的新鮮蔬菜 看不太懂海報上那句話，所以特地問老闆為何可以每天都由產地直送?老闆說他父親是蔬果批發商，每天都會由西螺進貨各種新鮮蔬果到台中供應各大餐廳跟自己爸爸拿貨，老闆當然可以取得每天最新鮮的好貨難怪店裡的蔬菜確實漂亮，下鍋滷後滋味甘甜 點餐方式很像到超市買菜提著菜籃到蔬菜牆選菜，喜歡就直接連杯子一起裝入籃子接著再到旁邊的料區選擇喜歡的滷味料，種類超多，商妮很難抉擇~XD選完再到櫃台買單，然後等著上桌看大家提著菜籃的模樣，形成有趣的畫面，小朋友更是喜歡這種買菜的遊戲 這兩籃是我們兩碗拉麵滷味的食材，算一算各160元把食材交給店員後，我們開始研究他們家的沾醬 沾醬一共有4種，左上、左下、右上、右下分別是香椿醬、紫蘇粉、辣味醬、麻辣醬紫蘇粉是喝湯的調味粉；其餘三種醬都是老闆自己特調的辣醬辣度從小到大依序為香椿醬、辣味醬、麻辣醬辣味醬是韓國醬加辣椒一起炒，有韓式鍋物的味道，可以沾醬也可以加到湯中三種醬料中香椿醬最香；紫蘇粉則是吃完滷料要喝湯時再添加，可以吃到不同風味的湯商妮三種辣醬都有試，都很好吃耶!!混搭也不賴，辣度覺得還好，推薦大家都嚐嚐 很快兩大碗拉麵滷味就上桌了依照點的滷味料計算價錢，我們點的160元幾乎占滿一整碗拉麵的大碗公換算吃拉麵的價位，這麼多料才160元，可以吃的好過癮，CP值真是頗高 有菜有麵有滷味料，還有甘甜的湯頭單是看畫面就很可口，沾醬汁、喝湯頭，更是一級美味 這一碗點的是Q彈耐煮的中式寬版麵，下鍋後一包麵的份量不少，整碗料加麵分量超多看起來很像吃拉麵，但滋味比拉麵清爽許多，入口有淡淡的藥膳清香還有滿滿的新鮮蔬菜，單吃、配湯、沾醬，各有不同美味，推薦都要試試 另一碗選的滷味料比較特別，有南瓜、彩椒、湯圓、芋丸、菱角...等再加上豆包、皇宮菜、玉米筍、拉麵，整碗滷味色、香、味，通通完美極了!! 老實說，光是滷味料就已經很多了，但是總覺得要加麵才有飽足感所以這一碗跟另一碗一樣，也是料多味美吃到飽死了~XD 有加湯的滷味，可以將湯及麵撈出加上沾醬，就變身為香辣湯麵推薦加香椿醬以及韓國辣味醬，好好吃!!要吃乾麵也可以，一樣搭配不同沾醬，會有不同風味，一碗可以有多重吃法所以說他CP值很高，一點都不為過 眾多滷味料，泡湯單吃比較清淡爽口，沾各式沾醬則香辣有味蔬菜非常甘甜爽脆，可以吃出新鮮度店員說他們的滷味料除了幾款熱銷品之外，每天都會變換更新品項蕈菇類還有高價位的巴西蘑菇，一樣是25元，不過是不定期出現，要碰運氣商妮如果要把它們滷味料通通都吃遍，大概要多去個好幾次吧~XD 滷味料竟然也有蘿蔔糕，這是店員推薦商妮點的，真的好好吃唷尤其是沾麻辣醬加韓國辣醬，軟嫩又香辣，超好吃... 還有這個湯圓跟芋丸，也是店員推薦的QQ的湯圓滷過後變成鹹湯圓，加上韓味藥膳湯，滋味很不錯芋丸也是Q彈帶點咬勁，入口還有甜甜的香氣，鹹甜相間滋味很妙又好吃 饗疏職人的滷味是可以喝湯的滷味，如果湯不夠可以免費加湯跟吃黑輪有點類似，不過這中韓藥膳湯頭比黑輪的湯頭清爽又健康許多 老闆說他們家的湯可以直接喝有淡淡藥膳味，較為清爽也可以加桌上的紫蘇粉，會提升湯頭滋味，喝起來味道會比較濃郁愛吃重口味的人，建議加韓式辣醬，喝起來就會有韓式鍋物的滋味吃這一碗滷味，真的有多重享受，超棒的!!還有，他們家的湯頭真的沒有添加亂七八糟的東西喝完湯嘴巴不會有口乾舌燥的感覺，真的要吃過才知道台韓藥膳湯頭的甘醇 大快朵頤一番，完食!! 臨走前店員送上他們家的明信片，這是11月的活動可將明信片寄給好友，或者留下紀念下回用餐，可以憑明信片免費兌換一份新鮮野菜唷 饗蔬職人 粉絲團地址:台中市西屯區烈美街108號電話:04-24512123營業時間:12:00~14:00 17:00~22:00檢視較大的地圖 聲明:本文內容全然是個人感受，我喜歡的不一定是你愛的，以上心得僅供參考 ============================== 如果您喜歡商妮的分享，請給商妮一個讚或留言，更歡迎點下圖加入粉絲團 延伸閱讀台中吃到飽。綠之巢有機鮮活。農場直送有機上桌。有機蔬果汁。有機鍋物新鮮上市。有機農場直接上桌吃到飽台中西屯。8鮮屋健康鍋。不怕食安風暴。健康天然食材才心安。BRT美食澄清醫院站台中南區。三姨素食。平價美味素食新選擇 繼續閱讀