影片
更多
2016-02-18
54 瀏覽
文心路上的孔雀烤鴨食藝將櫻桃烤鴨與川、湘料理結合創意出有別於一般鴨界料理的精采饗宴艾米對於烤鴨的印象只在...斤餅包片鴨肉+熱炒鴨骨，一鴨兩吃這樣的單調吃法今日試菜後真是大大開足眼界和味蕾老爺子公司就在附近，認真考慮訂幾桌尾牙餐和春酒宴呢! ^^店前文心路上捷運正在施工，很難拍到完整的餐廳外觀孔雀烤鴨食藝的粉紅招牌蠻醒目的，留意一下倒是不會錯過它店址位於文心路上近台灣大道這邊，市府對面靠近大墩二十街口無特約停車場，附近有多處收費停車場，基本上停車問題不是大問題停車資訊就公告在店前牆上喔孔雀烤鴨食藝隸屬台中知名印月餐旅集團旗下的品牌餐廳進門處陳列有數款調味、茗茶商品及27 1/3cake house的甜點伴手禮盒這天我們用餐時間晚了些，看來部份商品已被選購尚未補齊這裡不僅有美味烤鴨，也有來自大溪漁港現流海鮮，隱藏版驚喜美味全寫在小立板上餐廳內部選用大量蒂芬妮藍為主色調，中間搭配一排黃色吊燈加上挑高設計使整體用餐空間無擁擠感，流露出氣派又高雅的氛圍鏤空活動式屏風適時地區隔出半獨立用餐空間，整體環境質感非常好大圓桌、小方桌皆有，適合聚會、宴客、小家庭外食的好地方菜單本也是走蒂芬妮藍路線，好
文心路上的孔雀烤鴨食藝將櫻桃烤鴨與川、湘料理結合創意出有別於一般鴨界料理的精采饗宴
艾米對於烤鴨的印象只在...斤餅包片鴨肉+熱炒鴨骨，一鴨兩吃這樣的單調吃法
今日試菜後真是大大開足眼界和味蕾
老爺子公司就在附近，認真考慮訂幾桌尾牙餐和春酒宴呢! ^^
店前文心路上捷運正在施工，很難拍到完整的餐廳外觀孔雀烤鴨食藝的粉紅招牌蠻醒目的，留意一下倒是不會錯過它
店址位於文心路上近台灣大道這邊，市府對面靠近大墩二十街口
無特約停車場，附近有多處收費停車場，基本上停車問題不是大問題
停車資訊就公告在店前牆上喔
孔雀烤鴨食藝隸屬台中知名印月餐旅集團旗下的品牌餐廳
進門處陳列有數款調味、茗茶商品及27 1/3cake house的甜點伴手禮盒
這天我們用餐時間晚了些，看來部份商品已被選購尚未補齊
這裡不僅有美味烤鴨，也有來自大溪漁港現流海鮮，隱藏版驚喜美味全寫在小立板上
餐廳內部選用大量蒂芬妮藍為主色調，中間搭配一排黃色吊燈
加上挑高設計使整體用餐空間無擁擠感，流露出氣派又高雅的氛圍
鏤空活動式屏風適時地區隔出半獨立用餐空間，整體環境質感非常好
大圓桌、小方桌皆有，適合聚會、宴客、小家庭外食的好地方
菜單本也是走蒂芬妮藍路線，好漂亮喔~孔雀的餐食選項很多，麻辣、酸口感、能否改為素食，在菜單上都有貼心標示
單點品項有前菜、雞鴨豬牛肉類料理、魚海鮮料理、蔬食、飯麵主食、湯品、飲品..
另外設計了多款二~十人份不同組合桌菜及選項靈活的一鴨多吃烤鴨宴
選搭變化性大，天天吃也不會膩 ^^
更多詳細菜單點這裡 孔雀烤鴨食藝MENU
孔雀烤鴨食藝以川湘料理為創意基底，川菜重麻辣、湘菜重酸辣
寫真照菜單上每一道都讓咱們口水直直流，全都想嚐嚐鮮
顧不得午餐只有二位老人而已，點了好多吃不完還打包，晚餐加熱一下仍是美味可口呢!咦?! 筷子拿錯了? 其實這是孔雀的刻意啦，有點兒特別有點趣味 ^^飲品先上~甘蔗檸檬
新鮮現榨甘蔗汁，清甜中帶微檸檬果酸，比例適當非常順口好喝耶
前菜 醋溜土豆
土豆就是馬鈴薯，手工切絲處理再輕醃涼拌土豆絲白透無瑕，口感爽脆滋味輕酸微辣，十分正點的開胃小菜
前菜 湘西土匪豬肝
艾米一直想豬肝要怎麼片才能夠片得這樣薄呢?這..刀功真是了得!!!
薄薄豬肝片川燙後再調味涼拌，滿是濃烈椒麻香氣
嫩粉口感，中辣度重口味卻又討喜涮嘴，好吃!
前菜 夫妻肺片
這也是道道地川味涼拌手工菜色以牛肉、牛筋、牛肚、牛腱..為主料，裡頭看是沒有牛肺 ^^"
滷煮軟爛入味後切薄片再拌入豐富特調醬汁裡食用
醬汁裡加有紅油、山椒粉、花椒粉提昇出麻與辣的多層次變化
比起前一道土匪豬肝，這個辣度稍微減一咪咪，不死鹹超下飯的
不僅僅是麻辣滋味而已還帶著濃厚酸甜，整個麻、辣、鮮、香，迷人極了!
接著登場的是桌邊服務~烤鴨一吃孔雀片皮鴨賴夫秀孔雀的烤鴨嚴選來自彰化鴨農養殖的當日現宰配送的溫體櫻桃鴨鴨隻體型碩大肉質肥美，這隻大約有2.5公斤左右，料理成烤鴨三吃足足有餘
皮脆色香的烤鴨子可不是單單"烤"，這樣就會好吃的
鴨肚裡塞入辛香材料，再在鴨皮外淋醋汁風乾36小時後再細心烘烤至少1小時
其間更得費時費工費人力顧鴨子
所以此等搶手香烤鴨可不是隨時來都有得吃的喔!
艾米打聽到了~假日每日僅供應10隻，平日8隻
為保客人能在最佳品味時段食用烤鴨，必需2天前電話預約
這樣師傅才好掌控時間，讓烤鴨在準點出爐，客人才能嚐到最美味狀態的烤鴨
與一般烤鴨店鴨子老早烤好掛著風乾老化，孔雀的用心程度大大不同呢!油亮金黃大烤鴨推出來時香氣逼人，像巨星般耀眼閃亮動人，目光自動鎖定無法移轉吶!
只見帥哥師傅俐落地拿起刀落下，三兩下片出一盤漂亮的孔雀嫩鴨肉咱們只顧著被漫出來的烤鴨香氣和誘人嫩鴨肉引得口水直流 XD
先片下半隻鴨肉，剩的半隻再推回去做另外兩吃料理囉
烤鴨一吃 孔雀片皮鴨帶皮鴨肉片片粉嫩動人，片片厚度一致，帥哥師傅好厲害喔!!!
仔細瞧瞧，鴨肉肉質呈色粉嫩，是最豐腴嫩口的九分熟度耶
片皮鴨皮脆酥香，鴨肉肥嫩細緻的要命，單吃就好香好夠味，愈嚼愈甜超滿足的~
當然單吃鴨肉片是很無聊的，孔雀配上荷葉餅皮+14款配菜醬料+甜麵醬供客人變化食用滿盤繽紛色彩像調色盤般，看起來就令人賞心悅目，一成不變的心情跟著彩色了起來 ^^
薄餅皮Q韌有彈性，表面微微香烙過，吃起來有淡淡麵香味兒特製香辣剁椒醬是湘菜的重點，嗜辣的人千萬別錯過它
鴨皮直接沾砂糖吃，是最特殊的吃法，甜脆香又不油膩，很讚喔!
香鴨肉佐覆盆子醬，鹹中帶酸與鴨肉的油脂交融著，這滋味也挺不賴的呢
沾佐藍柑橘的甜滋味最妙了，看起來色澤有些奇異嚇人，不過甜甜的味道肯定會受小朋友喜愛的
多款佐醬一定要全部嚐嚐，甜的、鹹的、酸的、辣的..隨你自由創意出獨家驚喜美味!
老人家仍舊習慣這樣傳統的組合，香鹹甜、肉嫩不油膩，一口氣連吃了好幾份呢 ^^ 對了! 因為今天這隻鴨子夠大，所以咱們將原本的烤鴨三吃加成為了"四吃"，多一吃加$300
很快地，其它的料理也熱騰騰上菜囉~
烤鴨二吃 閩式火鴨片
中藥材、紅露酒先熬製出濃郁醬汁，十分香濃來勁兒炸過的嫩豆腐用來舖底，再排上去骨烤鴨肉片，連同加熱座一起上桌慢慢煨
炸嫩豆腐塊有先與醬汁煮到入味，每一塊味道都有浸入裡層，軟嫩口感很夠味的
去骨烤鴨肉片因為是熟的，所以就不再煮過僅是排在上頭泡佐上醬汁食用，以免過熟口感變柴可惜了
醬汁是不麻小辣偏甜的味道，淋在白飯上頭也是超對味的不會搶走原本烤鴨的油嫩香甜，這無骨的鮮嫩肉味真是好吃啊~
烤鴨三吃 成都張鴨子
這道料理是主廚親至大陸成都習得的道地風味滷汁採用了48種中藥材煉製而成，厲害的是聞起來全然沒有惱人的重中藥味喲
只有令人舒服的美味香氣息，就是沒有中藥味啦!
烤鴨肉吸入厲害的熱湯汁，滋味更加豐富了，每吃一口都覺得又嫩又補呢!
這款香噴噴不辣不柴的成都張鴨子，口味不會太厚重，推薦給不食辣的同學們
烤鴨四吃 酸蘿蔔鴨湯
烤鴨架子與醃了一個月的酸蘿蔔片一同細火慢燉熬出了琥珀透明色澤湯汁，看起來油亮，喝起來卻滿是清甜輕酸的爽口滋味
湯頭裡酸鹹比例搭配完美，適巧緩解其它重味料理的膩感，開胃順口好好喝!!
艾米一向偏好酸口味的，一連灌了兩碗湯，整個人都暖了好舒服喔~
家湘白花椰
白、綠花椰菜先過油處理再與臘肉片大火熱炒上桌時香氣逼人，非常能誘人食慾呢
輕炒過的花椰菜嚐起來更加有味，清甜裡漫著臘肉香還能不油膩，真棒!
老爺說要偷學起來，為今年的年菜加個巧變化 XD
水煮魚整大碗紅通通的，表面浮著辣油和辣椒段，熱騰騰的麻辣香撲鼻而來 @@"
不用說..一會兒咱們肯定辣翻到天靈蓋去啦!
嗜辣的朋友看到肯定心花怒放極了，食辣幼幼班的同學可得小心服用喔 XD
這水煮魚有一個特別的地方，愈放會愈辣，吃辣功力不足的人記得上桌後要快點品嚐主角是鱸魚魚片來著，片數份量還不少呢，另外還有豆皮、黃豆芽、蒜、辣椒、花椒....
不太能吃辣的艾米這時腦子裡只有一個"辣"字 @@"
鱸魚肉片肉質細緻，新鮮香嫩辣勁十足，還嫩口得很呢又麻又辣的過癮重口味，讓人愛不釋口，愈吃愈想吃!
明明才剛麻辣過一口，馬上又想再來一塊，管它會不會變成香腸嘴 XD
尤其是最愛的豆皮，我怎麼可能放過它，超美味一百分
吃剩的辣湯汁打包回家，隔日晚餐加入火鍋料、豆腐、鴨血、泡麵，變身成麻辣鍋，正點美味絲毫不失分耶 ^.^b
土家酸蘿蔔筯膜
醃漬一個月的酸蘿蔔不僅熬湯好喝，拿來熱炒也是一級棒的優秀食材
帶少許筋膜的豬里肌肉片，嚐起來脆脆的有些咬勁兒這開胃專屬的酸滋味，單吃我可以接受，老爺則覺得稍微偏鹹了點
記得配上白飯就完美得剛剛好囉~孔雀烤鴨食藝結合川湘風味將烤鴨料理發揮極致
設計有少至兩人多到十人都能品嚐的豐富烤鴨桌菜料理
獨家櫻桃鴨一鴨三吃套餐$1180，價格不算太高，吃巧又吃飽值得推薦!
張貼
