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2017-04-17
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爐端燒的理念是來自於日本，就是指在炭烤爐邊現場烹調料理後，用木頭製的船槳托著將料理遞給座在爐邊的客人，至於為何用木槳船菜的由來聽說是，最早經營爐端燒者是漁村的漁民，因為店小人少，用木槳傳遞比較方便；另外一個說法，早期日本皇帝出巡到某漁村用餐時，平民不敢直視，而用木槳傳遞食物。 不管是哪一種由來與說法，都讓我們一起到樂座來體驗，傳統漁村中，獨有的傳統料理飲食文化吧!這間聽說在台中已經小有名氣一段日子，主打新鮮食材、現做聞名，以及利用船槳將食物遞給坐在圍爐邊的客人。整棟座位有兩層樓，一樓是四方圍爐型，二樓則是塔塔米與合式，座位算是挺多，但也因為人氣很旺，記得先提前預約。 我們點了不少道料理，其中最推薦的是「鮮炒海蛤蠣」、「金時地瓜 」和每桌都必點一盤的「海鮮大阪燒」；而想吃生魚片的可以推薦點「比目魚緣側握」和「炙燒牛肉握」，他們家的生魚片不是冰涼的魚片，而是有炙燒過，帶有點溫度的魚肉片，也算特別和好吃。 「鮮炒海蛤蠣」僅用剛剛好鹽度口感調味過的蛤蠣，讓原有海鮮鮮味完整保留，且蛤蠣肉非常飽滿，這是我們很推薦之一的料理。 「海鮮大阪燒」用料豐富的大阪燒，分量很足夠兩個人吃，底層沒有一般大阪燒的
爐端燒的理念是來自於日本，就是指在炭烤爐邊現場烹調料理後，
用木頭製的船槳托著將料理遞給座在爐邊的客人，
至於為何用木槳船菜的由來聽說是，
最早經營爐端燒者是漁村的漁民，
因為店小人少，用木槳傳遞比較方便；
另外一個說法，早期日本皇帝出巡到某漁村用餐時，
平民不敢直視，而用木槳傳遞食物。
不管是哪一種由來與說法，都讓我們一起到樂座來體驗，傳統漁村中，獨有的傳統料理飲食文化吧!
這間聽說在台中已經小有名氣一段日子，主打新鮮食材、現做聞名，以及利用船槳將食物遞給坐在圍爐邊的客人。
整棟座位有兩層樓，一樓是四方圍爐型，二樓則是塔塔米與合式，
座位算是挺多，但也因為人氣很旺，記得先提前預約。
我們點了不少道料理，其中最推薦的是「鮮炒海蛤蠣」、「金時地瓜 」和每桌都必點一盤的「海鮮大阪燒」；
而想吃生魚片的可以推薦點「比目魚緣側握」和「炙燒牛肉握」，
他們家的生魚片不是冰涼的魚片，而是有炙燒過，帶有點溫度的魚肉片，
也算特別和好吃。
「鮮炒海蛤蠣」僅用剛剛好鹽度口感調味過的蛤蠣，讓原有海鮮鮮味完整保留，
且蛤蠣肉非常飽滿，這是我們很推薦之一的料理。
「海鮮大阪燒」用料豐富的大阪燒，分量很足夠兩個人吃，
底層沒有一般大阪燒的焦脆口感外加中間層的美乃滋，
整體口感比較軟，所以喜不喜歡這道應該就見仁見智。
「金時地瓜 」這道蔬菜料理很有趣，普通的地瓜上面有大量的明太子，
味道非常特別與好吃，沒有明太子會有的腥味，
反而比較像是焗烤蔬菜的口感，個人很喜歡這道。
#二樓位置
後記:這間大家打電話進去定位時，我會比較建議請他們保留一樓的位置，
這樣就可以體驗琳瑯滿目的蔬菜和新鮮食材，全部在眼前的豐盛感。
另外，也可以體驗主廚們料理完食材後，用船槳遞食物給你的有趣感，
二樓座位就沒有這麼有趣了～有興趣的，趕快打電話進去訂位吧!
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