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2017-10-18
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⬆請問你跟米其林很熟嗎11/12起台中的朋友們也可輕鬆摘星，台中越來越眾星雲集，莆田台中台彎大道店新開幕，來自新加坡的最佳餐廳，榮獲2016新加坡米其林一星殊榮，王品集團首次引進國外品牌的中餐廳，堅持選用新鮮自然健康食材，保留烹飪精髓，呈現經典星洲風味、現做鮮嚐沒去過新加坡的我，其實還蠻喜歡星馬料理，像海南雞、肉骨茶、辣椒螃蟹或者娘惹料理這類帶有甜酸、辛香、微辣、椰奶調味的美食我都很喜歡，莆田台灣大道店就位在車水馬龍的台灣大道上，以前的義塔創義料理，吃飽後到綠園道走走也是挺不錯的新加坡最著名不能不去的景點魚尾獅與超級樹，我都沒去過莆田台中店店外的候位區就好有渡假風，以新加坡花園城市為概念設計，不只有新加坡知名的Supertree，門口更矗立一座魚尾獅，對於新加坡的認識大概都來自於電視上的旅遊節目，還有就是我可能不會愛你，因為最後三集大部分都是在新加坡拍攝的，蟹老闆很機車的說他有去過新加坡我沒有←真的很幼稚台北信義ATT的莆田有一處明星簽名牆，因為還沒正式開幕還來不及把星星們的簽名給帶下來，等到12號正式開幕大家就可以看到眾多明星的簽名了，林青霞、韋禮安、梁靜茹、JJ，還有美食達人徐天麟
⬆請問你跟米其林很熟嗎11/12起台中的朋友們也可輕鬆摘星，台中越來越眾星雲集，莆田台中台彎大道店新開幕，來自新加坡的最佳餐廳，榮獲2016新加坡米其林一星殊榮，王品集團首次引進國外品牌的中餐廳，堅持選用新鮮自然健康食材，保留烹飪精髓，呈現經典星洲風味、現做鮮嚐
沒去過新加坡的我，其實還蠻喜歡星馬料理，像海南雞、肉骨茶、辣椒螃蟹或者娘惹料理這類帶有甜酸、辛香、微辣、椰奶調味的美食我都很喜歡，莆田台灣大道店就位在車水馬龍的台灣大道上，以前的義塔創義料理，吃飽後到綠園道走走也是挺不錯的
新加坡最著名不能不去的景點魚尾獅與超級樹，我都沒去過莆田台中店店外的候位區就好有渡假風，以新加坡花園城市為概念設計，不只有新加坡知名的Supertree，門口更矗立一座魚尾獅，對於新加坡的認識大概都來自於電視上的旅遊節目，還有就是我可能不會愛你，因為最後三集大部分都是在新加坡拍攝的，蟹老闆很機車的說他有去過新加坡我沒有←真的很幼稚
台北信義ATT的莆田有一處明星簽名牆，因為還沒正式開幕還來不及把星星們的簽名給帶下來，等到12號正式開幕大家就可以看到眾多明星的簽名了，林青霞、韋禮安、梁靜茹、JJ，還有美食達人徐天麟美食家梁幼祥等可都是座上嘉賓唷！
店內有大量熱帶風情的植栽佈置，宛如置身於新加坡濱海灣，用色大膽的百葉窗、金屬鳥籠吊飾、復古的壁花、古老的吊扇又有著濃濃的殖民地風情
曾被英國殖民過的新加坡，當時英國人覺得新加坡的天氣太過於悶熱，所以設計出這樣的百葉窗讓空氣對流，去新加坡旅行過的朋友一定會看到很多這樣的建築物設計，也成了當地的特色
一般都會覺得大概要三、四個人以上吃中餐會比較合適，但莆田打破大家對於中餐就是要人多才能吃的傳統想法，特別設計了很多兩人的座位區還有兩人也可品嘗的雙人經典宴，特別來看一下他們的兩人座位區，桌子與桌子之間的距離還蠻寬的，情侶約會也可以擁有浪漫的私密感
每一道菜的份量大約是三~四人份，看看這個價位是不是很佛心
甜點和飲料類
招待的蘿蔔泡菜白玉蘿蔔、紅蘿蔔還有鳳梨去醃漬的清甜美味，微酸爽脆，雖然說是招待的小菜卻一點也不馬虎，好想再續一盤
鎮店祕寶辣媽醬汁，用檸檬、辣椒和魚露做成的香辣醬汁，只能放上兩天，嫌不夠味的可以來點提味，又香又好吃
九轉粉腸，我還以為是像麵筋那樣的麵腸，沒想到豬小腸選用特級粉腸層層反轉套疊穿入，台灣少見師父級的手工菜，有濃濃的中藥香，層次感好豐富，單吃也不會太鹹，湯汁也好好喝，柔軟滑嫩又帶點Q，風味有點熟悉，有點像是羊肉爐的味道
我超愛也推薦必點的蝦苗嫩紫菜嚴選剛生長出來的頭兩水嫩紫菜，跟一般的紫菜吃起來就是不同，口感特別幼嫩也特別細緻，加了麻油、米醋和清甜蝦苗，微微的酸好舒服，麻油與紫菜真是絕配，一整個小清新
雙味生菜海南雞，吃過那麼多家海南雞，莆田的最好吃，這裡的吃法是包著生菜享用，清清爽爽無負擔也不油膩
特選有著豐厚膠質的母雞雞腿肉，肉質又香又嫩，像晶凍般的口感和一般皮很油膩的海南雞不太一樣，雞皮整個是Q彈的，單吃有純粹的肉甜，也可以隨喜好家海南風味的辣椒醬和台灣人最愛的蔥油醬，不管怎麼搭都好吃，吃到這邊我發現莆田的菜色雖是中菜，卻不像一般中餐那麼的油膩容易口渴，甚至可以不用搭配白飯純粹吃菜，這樣好，這樣比較不會胖😝
期待已久的金絲麥片蝦，忘了看哪個旅遊節目介紹的，一看到我就超想吃，開始幻想它的滋味，這道菜色台中比較少吃到用奶油和麥片去炒香後再搭配酥炸的海大蝦，最上面在撒上酥炸過的蛋黃絲，別看這一整盤好像都是油炸物，其實吃起來超舒爽，看起來很像避風塘炒蟹的做法，但口味全然不同
避風塘炒蟹是用蒜酥去炒的，口味比較重，而麥片蝦則充滿奶香與蛋香，鹹甜鹹甜的還有酥酥的迷人口感，我把麥片通通吃光光就知道有多好吃了吧！家中有小朋友的肯定愛死這一道了，是一道很少女心的蝦料理唷！這道也是必點，我們四個立馬秒殺他，成了今天最喜歡的料理第一名
再來一道必點~酥炒芋心，就如同莆田自己所介紹的，隨便點都好吃的「星」風潮，今天從頭吃到尾沒有一道我們不喜歡的也是莆田的招牌菜色，用的是最鬆軟也最香甜的大甲芋芋心，有一點像是拔絲地瓜的做法，但糖只果薄薄一層添加脆度而已，另外加了魚露去帶點鮮味和鹹味，鬆綿內心外層酥脆的好滋味，今天很會介紹的一位服務生弟弟說新加玻的芋頭口感跟我們台灣芋頭的口感不太一樣，台灣的芋頭是鬆綿，新加坡的芋頭是黏密，所以莆田10最才會形容這菜是最糯
熱騰騰的星洲肉骨茶湯端上桌，撲鼻的胡椒味兒迎面而來，這個好，這麼冷的天吃這鍋真不錯
肉骨和整顆的蒜頭都燉到綿化了，蒜頭好甜好甜，肉骨茶還有分派系，一種是我們比較常吃到的像藥膳風味或者家很多油條的馬來西亞肉骨茶，大陸的肉骨茶湯是家藥酒的，新加坡的肉骨茶比較簡單，就只是加了白胡椒與蒜頭還有肉去燉煮，利用胡椒和蒜頭去帶出單純原味，原本以為加了那麼多蒜頭吃起來是不是很像我們的蒜頭雞，結果並沒有耶！反而是胡椒味比較重，而且越喝越清甜
嚴選的上等豬小排根本是用嘴唇去輕輕碰觸就化掉了，無牙的老奶奶也能吃，搭配著香濃不鹹反而有一絲甜氣息的老抽，怎麼辦！遠本喜歡藥膳風味肉骨茶的我要變心愛上莆田的星洲肉骨茶了
從台灣紅回去新加坡的叻沙水蓮，原本新加坡是沒這道菜色的，現在成了新加坡莆田的每桌必點美濃的水蓮搭配東南亞特有的叻沙醬，叻沙醬又有分很多種系列，這邊選用的是咖哩叻沙，帶著咖哩的香蝦醬的辣和椰奶的甜，脆脆鹹香讓人很涮嘴，叻沙醬有點像蝦醬但又沒有蝦醬那麼重口味，與水蓮搭配起來還真是異想不到的好吃
我是米粉控，所以看到米粉一定必點，嚐嚐沒吃過的興化炒米粉百分之百純米粉製作，沒有加綠豆澱粉，口感自然比較軟，比較像麵線，以興化高湯與海鮮料收乾的的作法呈現，每一口米粉都很有滋味，底下故意做的有點鍋巴感，很像我之前在愛玩客看到的新加坡美食燒焦米粉，不曉得是不是同樣的東西，興化炒米粉跟星洲炒米粉完全是不同味道的東西，興化炒米粉是莆田那邊的菜色
辣媽醬汁搭上興化炒米粉真是一絕，一定要淋上一些
吃辣椒螃蟹不必到新加坡，蟹老闆很驕傲的說他去新加坡沒有吃過辣椒螃蟹😆😆
選用二十兩大沙公活蟹，可以單吃也可以用小饅頭沾著蠟將螃蟹的醬汁吃辣椒和番茄醬去調製的密製醬汁，雖然叫辣椒螃蟹卻一點也不辣，反而很香甜，醬汁裡充滿螃蟹的鮮美再打上蛋花，是一道大人小孩都會喜歡的菜色，吃法多樣適合多人享用
肥美的蟹螯，甜美的醬汁，好想用醬汁拌麵還是拌粉絲來吃
蟹老闆說:我的小饅頭想要配煉乳啦！⬆好想揍他連平常都不吃螃蟹的蟹老闆也說這醬汁好好味，而且偷偷告訴你們，在這裡吃比去新加坡吃便宜，這裡一道辣椒螃蟹只要1388元，新加坡隨便一隻都要兩千多甜點時間~酥炸冰心榴槤一切開濃郁的特殊香氣馬上竄出，榴槤果肉加奶油做成的榴槤慕斯，外火熱內冰冷的奇妙滋味，吃起來很像炸榴槤冰淇淋，底下是南瓜露，味道清甜優雅，如果單賣南瓜露我也會買黃金奶皇包內餡是鹹蛋黃與奶油去調製的，沒有到爆漿的感覺但也是蠻濃郁的，鹹鹹又甜甜的滋味我也很愛
我想我應該真的可以安排一下新加坡美食之旅，台南人一定會喜歡，因為新加坡料理跟台南一樣就是又鹹又甜吃不膩啊！我愛的組合，荔枝加上荸薺做成的荔香馬蹄水，這杯也是必點，這杯荔香馬蹄水以荸薺、荔枝、桂圓、香茅去熬煮的，這裡的飲料都不會很甜，解渴好喝，味道清甜酸柑汁，柳橙跟金桔口味，我覺得有點甘苦甘苦
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