6
0
0
電話號碼
0423221788
營業時間
今日營業
11:30 - 14:30
17:30 - 22:00
星期一至五
11:30 - 14:30
17:30 - 22:00
星期六至日
11:30 - 14:30
17:00 - 22:00
付款方式
現金
其他資料
白天營業
晚上營業
酒精飲料
電話訂位
服務費
食記 (6)
 在新加坡連續四年榮獲米其林一星的榮耀,小綿羊一直以為莆田是道地的新加坡料理。殊不知,莆田其實是福建的一個地名,餐廳創辦人秉持著對家鄉菜的思念,在新加坡創立莆田這個中餐品牌。中部唯一一家分店位於勤美綠園道旁,入口處可見新加坡著名的魚尾獅雕像,剛好趕搭這波偽出國的熱潮(誤XD)一踏入餐廳,有道耀眼的光芒投射過來,原來是政商名流的簽名餐盤阿~~~內部裝潢以棕色調呈現一個雅致的氛圍,除了基本的四人方桌,還有許多半開放式的圓桌包廂。單點有所謂的莆田十最可以參考,另外還有推出2-10人的摘星套餐,餐點須額外收取一成服務費。當天遇到超nice的店員,菜單解說詳盡,還怕我們點太多會吃不完XD最後,我們8個人點了一組6人摘星宴,再額外加點兩道菜,是剛好的飽足感。水晶豬蹄凍 (NT. 168)口感宛如果凍,滿滿的膠原蛋白很適合正在流失的你我XD一品醉鮮魷 (NT. 158)喜宴常見的冷盤菜色,雖然用了這個「醉」字,可絲毫沒有酒味喔~~~蝦苗嫩紫菜 (NT. 168)讓人心生畏懼的外觀,挾了一口才驚覺也太滑嫩!店家選用產量稀少的頭水紫菜,口感與營養價值被譽為「紫菜中的黃金」,再拌入特製的酸甜醬汁,清爽又可口。叻沙水蓮 (NT. 250)回家估狗才發現原來叻沙還細分許多種類,由於這道料理沒有椰奶的成分,小綿羊推論應該屬於亞參叻沙風味。吃起來有那麼一點泰式蝦醬的感覺,微辣的味道挺下飯的。酥炒芋心 (NT. 290)選用大甲芋頭,並且只取最精華的芋心,採先蒸後炸的方式呈現出外酥內鬆軟的口感。除了芋頭本身的香甜味,仔細品嚐還能感受到表面脆口的糖衣喔~~~莆田鐵板滑豆腐 (NT. 250)豆腐的口感有點類似老皮嫩肉,醬汁有稍微勾芡,整體的口感的確就是一個「滑」字。黃金荷葉包 (NT. 280/4片)造型宛如台式刈包,小綿羊覺得裡頭的蔥爆肉絲稍嫌普通。倒是這炸至金黃酥脆的包子皮還挺香的,讓人想起了銀絲卷,都想跟店家討一些煉乳來沾著吃了XD脆皮蒜香雞 (NT. 720/全隻)金黃酥脆的炸全雞,很台的妝點了幾片九層塔在上頭,不過肉質稍微乾柴了些。莆田荔枝肉 (NT. 290)據說荔枝肉是源自唐朝的料理,利用刀工讓豬肉油炸後形似荔枝,再透過特製的醬汁呈現酸甜的滋味。小綿羊覺得整體的風味很像咕咾肉,至於肉質實在是吃不出這刀工有何特殊之處(笑)金絲麥片蝦 (NT. 580)外觀看起來有些粗曠,但許多小細節可是一點也不馬虎,比如開背去殼這件事。將新鮮的大蝦先炸後炒,肉質相當Q彈緊實,鹹甜的滋味與麥片的奶香味會讓人想再來一隻。紫菜海蠣酥 (NT. 290)又是一道烏漆嘛黑的料理,沒想到會榮登個人心目中的MVP!用紫菜裹著牡蠣下鍋油炸,一個升級版蚵仔酥的概念,搭配蔥花、蒜末和辣椒丁,ㄙㄨㄚˋ嘴的程度讓人欲罷不能!星州肉骨茶 (NT. 500)暖呼呼的一道湯品,濃郁的蒜頭香氣與胡椒辣味,在這即將入冬的時節很適合來一碗。當然,排骨也是不可或缺的食材,輕輕一剝就骨肉分離,部分軟骨甚至可以直接食用。銀耳蓮子湯 (NT. 180)個人對於甜湯沒有特別的想法(會不會太懶惰XD) 【分項評比】美味度:★★★★CP值:★★★★用餐氣氛:★★★★服務態度:★★★★☆小結:莆田是一家蠻適合聚餐的餐廳,料理同時結合中國與星馬的特色,整體的表現算是中規中矩。除了莆田十最,小綿羊覺得金絲麥片蝦和紫菜海蠣酥都是必點品項喔! 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
    被譽為"新加坡中餐第一品牌"的Putien莆田餐廳,於2016,2017及2018年連續三年榮獲新加坡米其林一星,由王品集團引進台灣並於2016年登台,讓大家現在不用專程飛新加坡就能品嚐到原味新加坡莆田菜。 佇立於門口,一向代表著新加坡的魚尾獅,讓人彷彿有種打開哆啦A夢的任意門,一秒置身於新加坡的錯覺感! 由於Putien莆田台中台灣大道店附近並不是那麼好停車,開車來的朋友們可以參考門口處周邊停車資訊,可以省去尋找車位的時間。 以前想要摘星非得專程飛到國外不可,現在台灣也有了米其林餐廳,讓大家不用出國就能大飽口福囉! 一進到店內左手邊,有一面掛滿名人的簽名盤,在名人的加持下,米其林一星的Putien莆田顯得更加璀璨耀眼! 座位規劃於走道左右兩側,左邊為一間間獨立半開放式的隔間包廂,右邊則大多為二人,四人桌,也有小一點的圓桌很適合小家庭聚餐。桌上的辣椒充滿南洋風味,既香又辣而且好開胃!! 酸柑汁當天台中天氣好到我們都快被晒成人乾,所以我們點了以新鮮金桔及柳橙汁作成的酸柑汁來消除一身暑氣,柳橙的香甜中和了金桔偏酸的口感,讓這杯酸柑汁喝來酸中帶甜,沁涼口感讓人一喝暑氣立馬全消~而且搭配肉類或海鮮,清爽又超解膩! 荔香馬蹄水另一杯在台灣比較少喝得到的荔香馬蹄水,是以馬蹄,桂圓,荔枝,茅根經長時間熬煮而成的,清甜不膩口,隱約在口中散發出的荔枝香氣,淡雅迷人,口感相當討喜!又有清熱解暑的作用,讓人一喝就有種忍不住給它呼答啦~~的衝動,是款蠻適合夏天的一款飲品! 最讚-金銀上湯時蔬以鹹鴨蛋,皮蛋加上高湯燴炒菠菜,巧妙的掩蓋掉許多人不喜歡菠菜的特殊氣味,金黃閃亮中一抹碧綠,看起來就很好吃的樣子!在大廚的妙手下,菠菜鮮甜脆口,皮蛋彈牙甜美,滑潤口感加上鹹蛋的鹹香滋味一整個超下飯!即便不愛吃菠菜的朋友們,相信吃了這道金銀上湯時蔬後,就此也會愛上菠菜的美味! 一向不是很愛菠菜的我,吃完一整盤居然還有種意猶未盡之感! 最酥-極品椒塩豬手所謂的豬手,其實就是豬腳啦~~一份中有兩只豬手,豬手事先滷過再大火炸到表皮酥脆! 上桌後服務人員為我們將豬手切開,只見服務人員不用怎麼費力,就能輕易將豬手一分為二。 表面撒上香料,以炸取代滷的方式,和台灣料理豬腳的手法很不一樣,讓人有種嚐鮮的新鮮感! 以筷子夾取一塊腳手,由筷尖就能傳遞感受到那份酥脆感。 極品椒塩豬手外酥內滑潤,表面有種吃鹹酥雞的咔滋感,喜歡咔滋咔滋口感的朋友們絕對不可錯過這道美食!裡面則充滿豐富的膠原蛋白,滑潤咕溜,二種截然不同的口感,完全不肥不膩,椒麻香氣也很涮嘴,讓人吃在嘴裡,心裡滿是驚喜! 最濃-煲湯白菜燉軟豆腐以純手工方式作出的自製鹽鹵豆腐,加上白菜心,蝦米,小干貝,蛤蜊.... ,及以雞骨及豬骨費時熬出的上湯小火慢燉,熬煮出精華的乳白色湯頭,看起就相當濃郁可口的樣子!上桌時還會以小火煨煮,讓人每一口都能喝到熱呼呼的口感! 名列莆田十最的煲湯白菜燉軟豆腐,來此絕對必點! 豆腐口感軟嫰略帶焦香,白菜入口即化,湯汁鮮甜濃郁,讓人喝了還想再喝!莆田十最,果然實至名歸!! 紫菜海蠣酥牡蠣自小到大也吃過不少種料理方式,但第一次吃到紫菜與海蠣鮮上加鮮的絕妙組合! 將新鮮海蠣裹上莆田特有的紫菜炸得鮮香酥脆,漁港直送的海蠣鮮度真的好的没話說,鮮嫰味美~ 越吃越涮嘴的紫菜海蠣酥,也是一等一的下酒美食!即便後來放涼了還是依然酥脆。#喝酒不開車,開車不喝酒# 香燜海蠣裹上一層粉的海蠣,每一顆都好膨皮,燒上濃郁醬汁,以洋蔥絲舖底,九層塔香氣讓人胃口都要開翻天~ 莆田的米飯選用口感香Q的台梗九號米,醬香味十足的香燜海蠣淋在白飯上,完全成了十足的白飯殺手啊!! 蔥薑爆炒淡菜每一顆淡菜肉質看起來都超肥美~ 汪喵吃到坊間的淡菜大多柴而無味,但莆田嚴選來自紐西蘭綠殼淡菜,入口甜嫰彈牙,自舌尖傳達至心裡的那份幸福感,教人一邊吃一邊忍不住嘴角上揚!的確是道非常值得加購的春饗新菜! 酥炸冰心榴槤飯後少不了要滿足一下甜點胃,我們點了這道平時很少能在餐廳吃到的甜點"酥炸冰心榴槤"。由於製作上比較搞工,點餐後還需要稍微等候一下,但上桌時看到精緻的擺盤,還是會讓人覺得一切的等待都是值得的! 盤子底部金黃色的部份為南瓜露,中間以榴槤作成慕斯,外酥內綿滑,溫熱中又有冰淇淋冰涼的口感,整道甜點吃來香甜不膩口,最後再以薄荷的一抹沁涼芬芳作為完美ending~ 愛摘星的老饕們絕對不可錯過來自新加坡的Putien莆田餐廳,價格經濟實惠,主廚手藝精湛,高貴不貴的享受,不管家庭聚餐或商務宴客皆能盡歡!推薦給大家哦~ ※ 以上為個人食用經驗, 因口味是很主觀的, 所遇狀況也可能有所不同, 僅供參考!!  繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
其實這次來莆田已經是二訪了~ 第一次是帶爸爸來用餐,這次就是單純跟男人想好好兩人用餐「PUTIEN莆田」在2016-2018連續三年榮獲新加坡米其林一星餐廳,台中店在台灣大道二段上。很多名人都曾來用餐過。一走進店裡就看到非常寬敞的用餐環境,用餐起來很舒適。家庭或公司聚餐也有像這樣的圓桌跟獨立空間。超喜歡這區的氛圍。一開始會送上招待的花生菜單點我 很棒的是莆田有2人 4人 6人 8人 10人套餐,很適合第一次去不知道如何點起的人。最近是海蠣季,任選兩樣享現撈價$499元,所以我們吃了兩道海蠣商品。 煲湯白菜燉軟豆腐$320這鍋大推上次來喝到有驚豔~ 鹽鹵豆腐吃起來很特別帶焦香味,裡面放超多豆腐的!用雞骨慢火熬煮,加上炒過甜味出來的白菜,湯頭非常濃郁鮮甜!我們沒喝完外帶回去後湯頭拿來煮粥,超好吃的。 紫菜海蠣酥$350紫菜跟蚵仔的結合,滿滿一大盤,兩個人會吃不完的程度。紫菜炸過後的酥脆跟充滿海味飽滿的海蠣一起入口,非常有口感,外面沒吃過的風味。而且加了特製椒鹽,單吃就很有味道。上次來過後對這辣醬念念不忘,喜歡到我還問有沒有販售  因為很多顧客有詢問,所以目前有在規劃囉!!!莆田手工製作的辣椒醬我覺得沾什麼都很適合,拿來沾紫菜海蠣酥好搭!香燜海蠣$320用鐵板爆炒,吃起來帶三杯的風味。裹上一層粉炸過的海蠣,吃起來外Q內嫩,超級夠味,一碗飯不知不覺就吃完了。金銀上湯時蔬$220時蔬選用菠菜,我上次來吃的時候用的是莧菜。"金銀"是指以鹹蛋跟皮蛋勾芡而成。菠菜沾附了鹹蛋黃跟皮蛋的醬汁,吃起來口感滑順。醬汁有夠下飯,這盤輕鬆解決 極品椒鹽豬手$300用了豬前蹄,用特製椒鹽炸成。外皮炸得金黃酥脆,骨頭跟肉可以很輕易分開。吃起來滿口的膠質,豐潤彈牙。 爆炒淡菜$250滋味鮮美的淡菜,連湯汁都不能放過吃個金光。每個淡菜都肉質肥美飽滿。 酥炸冰心榴槤上次來我就說過我願意為了這道甜點再來吃莆田,這不就來了!!!榴槤控念念不忘這道甜點阿以金黃色脆漿包裹榴槤慕斯內餡,再用南瓜露酥油炸而成。外熱內冰,酥脆的外皮裡是滿滿的榴槤慕斯,濃郁軟滑的口感整個讓人意猶未盡尤其男人不敢吃榴槤,所以我一個人獨享超開心XD 黃金京粿為了不敢吃榴槤的男人,這個吃起來很像甜米糕的黃金京粿就都給他了。吃起來外面煎微酥,內鬆脆帶甜,很有水準的甜品,長輩一定喜歡~ 綜合蔬果汁 荔香馬蹄水 紅玉紅茶荔香馬蹄水以馬蹄、桂圓、無花果、荔枝、茅根長時間熬煮,喝起來很舒服,清甜解膩。 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
【Lexie臉銷為】久久到台中一次每次就是要先找好美食路線圖,台中真的好吃又好玩,好喜歡台中,請市長請我當觀光大使好嗎(遞上名片)。『莆田』也是老饕老姐介紹的,新加坡米其林一星餐廳,王品集團代理進來台灣的,台北也有喔!目前全台有有4間分店。吃完覺得真的很不錯,料裡精緻價格又不高,但是怎麼網路聲量這麼小阿?我實在不懂為什麼(柯P式抓頭), 『莆田』的公關你們在做什麼呢! 既然這樣只好讓姐來幫你發揚光大(也太自以為了哈哈哈哈)。台中餐廳就是氣派,米其林一星與新加坡最佳餐廳的字寫的大大的,門口還有新加坡的魚尾獅,非常好認 裡面的設計我也很喜歡,各種鮮艷的圖騰與綠意盎然的植物牆、裝飾,很有南島風情卻一點也不俗氣。座位非常多也相當寬敞,另外服務人員非常值得稱讚,專業有禮也很親切。送的小菜經典四拼 $288九轉粉腸 蝦苗嫩紫菜 滷水嫩豆腐 水晶豬蹄凍選擇障礙者你選這個就沒錯了,四種經典小菜都吃的到,但是因為太好吃了覺得分量好少哈哈。紫菜冰冰的有很重的麻油香氣,入口滑順舒服,口味帶點酸味超好吃。九轉粉腸我給他五顆星,下次去可能直接點一個九轉腸粉,這樣一小碗實在非常吃不過癮,溫熱的口感,軟中帶脆,氣味清香完全沒有腥味,非常的大推,雖然我媽媽不會做但好像媽媽的味道喔喔喔,就是一種很功夫又不譁眾取寵的菜呀。水晶豬蹄凍的豬油(還是膠質?)會在入口兩秒鐘後全部化成水感,也很不錯。豆腐有一個炭香味,像腐皮捲的那種味道, 口感濕潤。這四道小錢菜就是個完美的開場白,讓我非常安心,道道精緻有水準。 黃金荷葉包 $238炸到金黃的芝麻荷葉包,很像炸銀絲卷吧,外皮很脆。旁邊是爆炒過味道濃郁的肉絲,味道很像京醬肉絲,可以夾在中間吃。比較重鹹,包子也比較油,我個人覺得口味口感都還不錯但就是有點膩。金銀上湯時蔬 $220金銀蛋就是鹹蛋+皮蛋,然後用勾芡的做法炒莧菜,是中國廣東、香港和澳門地區常見的小菜,但我俗氣我沒吃過。大蒜,鹹蛋、皮蛋與莧菜的香氣融合又平衡,得到我們四人大力的點頭稱讚,超級喜歡,讓我頒發給他一座最佳點頭獎。吃下去就是嗯嗯嗯嗯嗯嗯大家一起點頭。農家擦粉 $218擦粉很清淡普通了一點,我好像吃不出什麼特色之處,算是我今天比較不喜歡的一道,而且一鍋好飽覺得真的有點太清淡了所以後來配上一點辣醬吃,PS.他的辣醬好好吃喔! 星洲肉骨茶 $398跟以前吃過的馬來西亞肉骨茶不太一樣,不是帶有藥膳味的那種,而是非常非常重的胡椒味,一入口口腔鼻腔全部充滿胡椒味,味道也很濃郁鹹度比較高,有點刺激與微辣,一開始入口其實很不習慣,但喝久了也習慣了。我還特別上網查了馬來西亞與新加坡的肉骨茶有什麼不一樣,大家有興趣可以自己google。排骨比想像中硬,以為會是一夾就散掉骨肉分離,但他的排骨肉算是有咬勁的那種,肉量算很多(跟我ㄤ一樣)(什麼比喻)。鹹香黃花魚 $370這道菜有點等太久~ 我們前面全部的菜都吃完了又再等了大約15分鐘吧這道菜才上來。今天唯一的海鮮料理,菜單英文是Deep-fried yellow croaker,所以就是一個炸魚。堆疊的方式很有趣像個金字塔,已經切成小塊狀也很好入口。外皮炸的非常酥香,我覺得還不錯,但也沒有非常驚艷。屬於可以點,但得不到我的大拇指的等級。哈哈哈哈哈哈哈哈菜單價格都是已經加上服務費的,4人點這些飽到擦粉還剩下半盆之多,一個人竟然不到500阿!!是發生什麼事情阿! 『莆田』吃完是我們大家一致認可可以再來的一間餐廳,本以為打著新加坡最佳餐廳或是米其林一星的稱號,應該不便宜,沒想到價格真是出乎意料的平價。環境舒適服務優質,餐點精緻又好吃,以為菜色會比較重口味,但整體吃下來完全不會,很多道口味甚至滿清爽的,我覺得台灣人接受度應該會很高,真是不知道為何好像不太紅呢? 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
⬆請問你跟米其林很熟嗎11/12起台中的朋友們也可輕鬆摘星,台中越來越眾星雲集,莆田台中台彎大道店新開幕,來自新加坡的最佳餐廳,榮獲2016新加坡米其林一星殊榮,王品集團首次引進國外品牌的中餐廳,堅持選用新鮮自然健康食材,保留烹飪精髓,呈現經典星洲風味、現做鮮嚐沒去過新加坡的我,其實還蠻喜歡星馬料理,像海南雞、肉骨茶、辣椒螃蟹或者娘惹料理這類帶有甜酸、辛香、微辣、椰奶調味的美食我都很喜歡,莆田台灣大道店就位在車水馬龍的台灣大道上,以前的義塔創義料理,吃飽後到綠園道走走也是挺不錯的新加坡最著名不能不去的景點魚尾獅與超級樹,我都沒去過莆田台中店店外的候位區就好有渡假風,以新加坡花園城市為概念設計,不只有新加坡知名的Supertree,門口更矗立一座魚尾獅,對於新加坡的認識大概都來自於電視上的旅遊節目,還有就是我可能不會愛你,因為最後三集大部分都是在新加坡拍攝的,蟹老闆很機車的說他有去過新加坡我沒有←真的很幼稚台北信義ATT的莆田有一處明星簽名牆,因為還沒正式開幕還來不及把星星們的簽名給帶下來,等到12號正式開幕大家就可以看到眾多明星的簽名了,林青霞、韋禮安、梁靜茹、JJ,還有美食達人徐天麟美食家梁幼祥等可都是座上嘉賓唷!店內有大量熱帶風情的植栽佈置,宛如置身於新加坡濱海灣,用色大膽的百葉窗、金屬鳥籠吊飾、復古的壁花、古老的吊扇又有著濃濃的殖民地風情 曾被英國殖民過的新加坡,當時英國人覺得新加坡的天氣太過於悶熱,所以設計出這樣的百葉窗讓空氣對流,去新加坡旅行過的朋友一定會看到很多這樣的建築物設計,也成了當地的特色一般都會覺得大概要三、四個人以上吃中餐會比較合適,但莆田打破大家對於中餐就是要人多才能吃的傳統想法,特別設計了很多兩人的座位區還有兩人也可品嘗的雙人經典宴,特別來看一下他們的兩人座位區,桌子與桌子之間的距離還蠻寬的,情侶約會也可以擁有浪漫的私密感每一道菜的份量大約是三~四人份,看看這個價位是不是很佛心甜點和飲料類招待的蘿蔔泡菜白玉蘿蔔、紅蘿蔔還有鳳梨去醃漬的清甜美味,微酸爽脆,雖然說是招待的小菜卻一點也不馬虎,好想再續一盤鎮店祕寶辣媽醬汁,用檸檬、辣椒和魚露做成的香辣醬汁,只能放上兩天,嫌不夠味的可以來點提味,又香又好吃九轉粉腸,我還以為是像麵筋那樣的麵腸,沒想到豬小腸選用特級粉腸層層反轉套疊穿入,台灣少見師父級的手工菜,有濃濃的中藥香,層次感好豐富,單吃也不會太鹹,湯汁也好好喝,柔軟滑嫩又帶點Q,風味有點熟悉,有點像是羊肉爐的味道我超愛也推薦必點的蝦苗嫩紫菜嚴選剛生長出來的頭兩水嫩紫菜,跟一般的紫菜吃起來就是不同,口感特別幼嫩也特別細緻,加了麻油、米醋和清甜蝦苗,微微的酸好舒服,麻油與紫菜真是絕配,一整個小清新 雙味生菜海南雞,吃過那麼多家海南雞,莆田的最好吃,這裡的吃法是包著生菜享用,清清爽爽無負擔也不油膩特選有著豐厚膠質的母雞雞腿肉,肉質又香又嫩,像晶凍般的口感和一般皮很油膩的海南雞不太一樣,雞皮整個是Q彈的,單吃有純粹的肉甜,也可以隨喜好家海南風味的辣椒醬和台灣人最愛的蔥油醬,不管怎麼搭都好吃,吃到這邊我發現莆田的菜色雖是中菜,卻不像一般中餐那麼的油膩容易口渴,甚至可以不用搭配白飯純粹吃菜,這樣好,這樣比較不會胖😝期待已久的金絲麥片蝦,忘了看哪個旅遊節目介紹的,一看到我就超想吃,開始幻想它的滋味,這道菜色台中比較少吃到用奶油和麥片去炒香後再搭配酥炸的海大蝦,最上面在撒上酥炸過的蛋黃絲,別看這一整盤好像都是油炸物,其實吃起來超舒爽,看起來很像避風塘炒蟹的做法,但口味全然不同避風塘炒蟹是用蒜酥去炒的,口味比較重,而麥片蝦則充滿奶香與蛋香,鹹甜鹹甜的還有酥酥的迷人口感,我把麥片通通吃光光就知道有多好吃了吧!家中有小朋友的肯定愛死這一道了,是一道很少女心的蝦料理唷!這道也是必點,我們四個立馬秒殺他,成了今天最喜歡的料理第一名 再來一道必點~酥炒芋心,就如同莆田自己所介紹的,隨便點都好吃的「星」風潮,今天從頭吃到尾沒有一道我們不喜歡的也是莆田的招牌菜色,用的是最鬆軟也最香甜的大甲芋芋心,有一點像是拔絲地瓜的做法,但糖只果薄薄一層添加脆度而已,另外加了魚露去帶點鮮味和鹹味,鬆綿內心外層酥脆的好滋味,今天很會介紹的一位服務生弟弟說新加玻的芋頭口感跟我們台灣芋頭的口感不太一樣,台灣的芋頭是鬆綿,新加坡的芋頭是黏密,所以莆田10最才會形容這菜是最糯熱騰騰的星洲肉骨茶湯端上桌,撲鼻的胡椒味兒迎面而來,這個好,這麼冷的天吃這鍋真不錯肉骨和整顆的蒜頭都燉到綿化了,蒜頭好甜好甜,肉骨茶還有分派系,一種是我們比較常吃到的像藥膳風味或者家很多油條的馬來西亞肉骨茶,大陸的肉骨茶湯是家藥酒的,新加坡的肉骨茶比較簡單,就只是加了白胡椒與蒜頭還有肉去燉煮,利用胡椒和蒜頭去帶出單純原味,原本以為加了那麼多蒜頭吃起來是不是很像我們的蒜頭雞,結果並沒有耶!反而是胡椒味比較重,而且越喝越清甜嚴選的上等豬小排根本是用嘴唇去輕輕碰觸就化掉了,無牙的老奶奶也能吃,搭配著香濃不鹹反而有一絲甜氣息的老抽,怎麼辦!遠本喜歡藥膳風味肉骨茶的我要變心愛上莆田的星洲肉骨茶了從台灣紅回去新加坡的叻沙水蓮,原本新加坡是沒這道菜色的,現在成了新加坡莆田的每桌必點美濃的水蓮搭配東南亞特有的叻沙醬,叻沙醬又有分很多種系列,這邊選用的是咖哩叻沙,帶著咖哩的香蝦醬的辣和椰奶的甜,脆脆鹹香讓人很涮嘴,叻沙醬有點像蝦醬但又沒有蝦醬那麼重口味,與水蓮搭配起來還真是異想不到的好吃我是米粉控,所以看到米粉一定必點,嚐嚐沒吃過的興化炒米粉百分之百純米粉製作,沒有加綠豆澱粉,口感自然比較軟,比較像麵線,以興化高湯與海鮮料收乾的的作法呈現,每一口米粉都很有滋味,底下故意做的有點鍋巴感,很像我之前在愛玩客看到的新加坡美食燒焦米粉,不曉得是不是同樣的東西,興化炒米粉跟星洲炒米粉完全是不同味道的東西,興化炒米粉是莆田那邊的菜色辣媽醬汁搭上興化炒米粉真是一絕,一定要淋上一些吃辣椒螃蟹不必到新加坡,蟹老闆很驕傲的說他去新加坡沒有吃過辣椒螃蟹😆😆選用二十兩大沙公活蟹,可以單吃也可以用小饅頭沾著蠟將螃蟹的醬汁吃辣椒和番茄醬去調製的密製醬汁,雖然叫辣椒螃蟹卻一點也不辣,反而很香甜,醬汁裡充滿螃蟹的鮮美再打上蛋花,是一道大人小孩都會喜歡的菜色,吃法多樣適合多人享用肥美的蟹螯,甜美的醬汁,好想用醬汁拌麵還是拌粉絲來吃蟹老闆說:我的小饅頭想要配煉乳啦!⬆好想揍他連平常都不吃螃蟹的蟹老闆也說這醬汁好好味,而且偷偷告訴你們,在這裡吃比去新加坡吃便宜,這裡一道辣椒螃蟹只要1388元,新加坡隨便一隻都要兩千多甜點時間~酥炸冰心榴槤一切開濃郁的特殊香氣馬上竄出,榴槤果肉加奶油做成的榴槤慕斯,外火熱內冰冷的奇妙滋味,吃起來很像炸榴槤冰淇淋,底下是南瓜露,味道清甜優雅,如果單賣南瓜露我也會買黃金奶皇包內餡是鹹蛋黃與奶油去調製的,沒有到爆漿的感覺但也是蠻濃郁的,鹹鹹又甜甜的滋味我也很愛我想我應該真的可以安排一下新加坡美食之旅,台南人一定會喜歡,因為新加坡料理跟台南一樣就是又鹹又甜吃不膩啊!我愛的組合,荔枝加上荸薺做成的荔香馬蹄水,這杯也是必點,這杯荔香馬蹄水以荸薺、荔枝、桂圓、香茅去熬煮的,這裡的飲料都不會很甜,解渴好喝,味道清甜酸柑汁,柳橙跟金桔口味,我覺得有點甘苦甘苦 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)